Bagaimana untuk menyediakan timun rangup dengan aspirin untuk musim sejuk
Dari segi sejarah, di negara kita, timun telah menjadi produk pengetinan yang paling popular. Dalam cara lama, sayur-sayuran dalam tin sentiasa mengandungi asid asetik. Dalam kombinasi dengan garam meja, ia menindas aktiviti penting mikroflora, yang membawa kepada kerosakan sayur-sayuran. Hari ini, suri rumah mencadangkan menggunakan aspirin (nama lain ialah asid acetylsalicylic) sebagai pengawet. Ia berfungsi dengan cara yang sama.
Baca artikel di bawah untuk kaedah popular cara memelihara timun dengan asid acetylsalicylic, dan pilih resipi yang paling lazat untuk diri sendiri dan keluarga anda.
Mengapa menambah aspirin semasa menggulung timun?
Untuk meningkatkan keselamatan makanan dalam bentuk yang sesuai untuk kegunaan manusia, aspirin ditambah semasa menyediakan sayur-sayuran dalam tin di rumah.
Ia bertindak ke atas bakteria patogen, menghalang dan menyekat pertumbuhannya. Pada masa yang sama, ia melindungi produk daripada kerosakan, acuan, dan penapaian, dan membantu mengekalkan timun padat dan rangup. Aspirin mewujudkan persekitaran berasid, yang seterusnya, menghalang pembentukan dan pemendapan garam kalsium pada sendi, dengan itu mengurangkan risiko mengembangkan osteochondrosis.
Untuk rujukan. Aspirin dalam kuantiti yang kecil tidak mempunyai kesan berbahaya pada badan, ia tidak terasa, tetapi timun sentiasa menjadi rangup dan berair.
Resipi timun terbaik dengan aspirin untuk balang 3 liter dan liter
Mari lihat pilihan resipi yang berbeza: cara menyediakan timun dengan aspirin untuk musim sejuk dalam balang 3 liter dan liter.Hasilnya juga bergantung pada jenis sayuran. Untuk membuat timun lazat, elastik dan rangup, anda perlu memilih buah-buahan bersaiz sederhana dengan saiz yang sama, kuat, padat untuk disentuh.
Adalah lebih baik untuk mengambil sayur-sayuran yang ditanam secara bebas tanpa racun perosak, jadi anda akan yakin dengan kualiti dan kegunaan pemeliharaan.
Resipi klasik
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- timun - 3 kg;
- air - 2.5 l;
- aspirin - 2 tablet;
- gula - 100 g;
- garam - 100 g;
- payung dill;
- akar dan daun lobak;
- daun currant dan ceri;
- lada hitam - 5 pcs.;
- capsicum merah - ½ bahagian;
- bawang putih - 4 ulas.
Resipi:
- Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama 4 jam. Jika dikehendaki, keluarkan ekor.
- Letakkan semua rempah dan herba mengikut resipi dalam balang. Letakkan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atas timun, tutup dengan tudung, biarkan selama 10-15 minit supaya air sejuk sedikit. Lakukan ini dua kali.
- Tuangkan air terakhir ke dalam periuk, tambah garam dan gula. Didih.
- Hancurkan aspirin, tambah ke dalam balang, letakkan sayur-sayuran di atas, tuangkan air garam panas.
- Tutup balang, terbalikkan, dan bungkusnya. Apabila pengawetan telah disejukkan sepenuhnya, letakkan di dalam bilik bawah tanah.
Dengan aspirin dan epal
Epal memberikan timun aroma buah yang luar biasa dan sedikit masam. Di samping itu, jus epal adalah pengawet yang baik yang melindungi produk daripada kerosakan, penapaian, dan acuan. Lebih baik memilih epal masam - Aldared, Isi putih, Antonovka.
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- timun - 3 kg;
- epal - 3 pcs.;
- gula - 40 g;
- garam - 30 g;
- daun ceri dan currant;
- bawang putih - 3 ulas;
- perbungaan dill - 9 pcs.;
- daun bay - 6 pcs.;
- ulas - 6 pcs.;
- aspirin - 3 tablet.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh timun dan sayur-sayuran. Potong epal dan bawang putih menjadi kepingan.
- Letakkan rempah dalam botol, masukkan sebaris timun, epal, herba dan berselang seli sehingga balang penuh.
- Didihkan air, tuangkan timun. Apabila air di dalam balang menjadi suam, tuangkan ke dalam periuk, tambah garam, gula, rebus selama 3-5 minit, tuangkan ke dalam balang.
- Tunggu 10-15 minit lagi untuk air sejuk. Tuangkan buat kali terakhir perapan ke dalam kuali
- Selepas 10-15 minit, toskan lagi perapan dan rebus. Letakkan tablet aspirin dalam balang liter, tuangkan air garam mendidih, dan simpan.
- Selepas balang telah sejuk terbalik, letakkannya di dalam bilik bawah tanah. Boleh simpan dalam pantri.
Timun masin ringan dengan aspirin
Bahan-bahan untuk balang 3 liter atau 2 liter:
- timun - 2.5 kg;
- bawang - 1 pc.;
- aspirin - 2 tablet;
- air - 1.5 l;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 2-3 pcs.;
- rempah secukup rasa dan keinginan;
- bawang putih - 4 ulas;
- dill dan pasli;
- akar dan daun lobak;
- ceri, anggur, daun currant.
Resipi:
- Basuh timun dan buang batangnya.
- Potong bawang yang dikupas menjadi cincin, bawang putih dan akar lobak menjadi kepingan.
- Basuh balang dan penutup dengan soda dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Tuangkan semua rempah dan herba ke dalam balang, isi dengan timun, dan letakkan cincin bawang di sepanjang dinding.
- Kisar aspirin dan tuangkan ke dalam balang.
- Masukkan gula dan garam ke dalam air dan biarkan mendidih. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang, tutup dengan penutup logam, balikkan, dan bungkus.
Resipi dengan mustard dan herba
Produk:
- timun bersaiz sederhana - 2 kg;
- gula - 200 g;
- mustard kering dalam serbuk - 3 sudu besar. l.;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- aspirin - 1 tablet setiap liter balang;
- daun dill, pasli;
- rempah: kacang allspice, lada hitam, daun bay;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- cili api.
Resipi:
- Basuh timun, keluarkan batang, potong menjadi kepingan besar setebal 2-4 cm. Pindahkan ke bekas logam kering.
- Kupas bawang putih dan perah melalui penekan. Basuh sayur-sayuran, potong, tambah kepada timun.
- Masukkan garam, gula, rempah, dan minyak sayuran di sana. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan tudung dan biarkan selama 3 jam.
- Letakkan 1 tablet aspirin dalam setiap balang 1 liter, kemudian letakkan salad sayuran.
- Tutup bahagian bawah kuali dengan tuala, letakkan balang, tuangkan air panas ke penyangkut balang. Sterilkan selama 15 minit.
- Keluarkan balang, gulung dengan penutup yang disterilkan, balikkan dan bungkusnya.
Dengan lada manis
Timun ini sesuai dengan hidangan sayuran dan daging. Mereka mempunyai rasa pedas, dan lada tidak kurang enak. Timun kelihatan menarik apabila dihidangkan jika anda menggunakan lada warna yang berbeza untuk penyediaan: kuning, merah, oren.
Nasihat. Resipi tidak menunjukkan rempah lain kecuali daun bay, jadi berdasarkan keutamaan rasa, anda boleh menambah ulas, lada sulah atau kacang hitam. Hijau yang digunakan termasuk currant, ceri, daun oak, dan akar lobak.
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- timun - 3 kg;
- lada manis - 3 pcs.;
- gula - 300 g;
- garam - 225 g;
- aspirin - 3 tablet;
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- daun bay - 6 pcs.;
- payung dill.
Resipi:
- Basuh timun dan potong batangnya. Timun yang telah didiami sebelum dibeli mesti direndam terlebih dahulu dalam air sejuk selama 4 jam.
- Basuh lada, potong inti, keluarkan benih. Bahagikan kepada dua bahagian, kemudian masing-masing menjadi 2-3 bahagian lagi.
- Cara mudah untuk mensterilkan balang. Letakkan bawang putih cincang, rempah dan herba di bahagian bawah setiap satu.Lipat timun dan paprika dengan ketat. Letakkan dill dan 1 tablet aspirin di atas.
- Masukkan gula dan garam ke dalam air panas dan didihkan. Segera keluarkan dari haba dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Sterilkan balang selama 10-15 minit, kemudian keluarkan dengan teliti dan tutup.
Dengan aspirin dan pudina
Untuk 2 tin 1 liter anda perlukan:
- timun - 2 kg;
- air - 2 l;
- garam - 100 g;
- gula - 50 g;
- lada hitam - 5 pcs.;
- daun bay - 2 pcs.;
- pudina segar - 1 tangkai;
- pasli;
- bawang putih - 3 pcs.;
- aspirin - 2 tablet.
Resipi:
- Keluarkan batang dari timun.
- Basuh balang dengan soda, isi dengan dill, pasli, tambah bawang putih dan rempah lain mengikut resipi.
- Letakkan timun di dalam bekas ke atas.
- Didihkan air dan tuangkan ke dalam balang sehingga air sejuk sedikit. Selepas 7-10 minit, tuangkan air ke dalam kuali, rebus lagi dan tuangkan timun sekali lagi.
- Letakkan aspirin dalam balang. Didihkan air bersih dengan garam dan gula, isi balang hingga penuh, dan tutup dengan penutup logam. Goncangkan balang dengan baik supaya asid acetylsalicylic larut sepenuhnya.
- Letakkan pengawet di tempat yang hangat selama 2 hari, kemudian pindahkannya ke bilik bawah tanah untuk disimpan.
Dengan anggur
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- timun - 2 kg;
- garam - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
- 1 tandan anggur hijau;
- perbungaan pasli dan sayur-sayuran;
- lada panas;
- daun currant dan ceri;
- tarragon - 1 tangkai;
- lada hitam - 6-10 kacang;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- asid acetylsalicylic - 3 tablet.
Resipi:
- Letakkan semua sayur-sayuran, biji lada, dan sekumpulan anggur di bahagian bawah balang yang bersih.
- Rendam timun dalam air sejuk selama 3 jam, potong batang, letakkan padat dalam botol, dan tutup dengan dill di atas.
- Isi balang dengan air mendidih, tutup dengan penutup, dan atas dengan tuala.
- Apabila timun telah berdiri selama 15-20 minit, tuangkan air garam kembali ke dalam kuali, tambah 3 sudu besar. l. garam, rebus.
- Tambah tablet aspirin ke dalam timun, tuangkan air garam mendidih ke atasnya, dan simpan dengan kunci jahitan. Biarkan balang terbalik di tempat yang hangat selama dua hari.
Dengan aspirin dan cuka
Bahan-bahan untuk balang 3 liter atau 3 liter:
- timun - 2 kg;
- air - 2 l;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- cuka - 4 sudu besar. l.;
- bawang putih - 1 kepala kecil;
- daun lobak;
- payung dill;
- lada sulah - 5 kacang;
- ulas - 2-3 pcs.;
- aspirin - 1 tablet setiap 1 liter balang.
Resipi:
- Kupas bawang putih, basuh sayur-sayuran, rendam timun selama 5 jam dalam air sejuk.
- Tuangkan air mendidih ke atas balang dan penutup. Letakkan rempah, herba, bawang putih di bahagian bawah, kemudian isi dengan ketat dengan timun, dan tambahkan perbungaan dill terakhir.
- Isi balang dengan air mendidih dan biarkan sejuk di bawah penutup plastik. Selepas 10 minit, tuangkan air ke dalam kuali, masak sehingga mendidih dan tuangkan timun sekali lagi.
- Tuangkan air terakhir ke dalam periuk, tambah gula, dan masak garam sehingga mendidih. Akhir sekali masukkan cuka.
- Masukkan aspirin ke dalam balang, tuangkan air garam mendidih, dan tutup dengan penutup logam.
- Terbalikkan, bungkus. Selepas 2 hari anda boleh meletakkannya di dalam bilik bawah tanah untuk disimpan.
Dengan asid sitrik
Bahan-bahan untuk balang 3 liter:
- timun - 2 kg;
- asid sitrik - 1 sudu besar. l.;
- gula - 50 g;
- garam - 100 g;
- rempah: cengkih, lada hitam, lada sulah, daun bay;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- perbungaan dill;
- akar lobak;
- daun kismis hitam.
Resipi:
- Bilas timun dengan air mengalir dan keluarkan batangnya.
- Potong sayur-sayuran, kupas bawang putih, potong separuh.
- Masukkan rempah, herba, garam, gula, asid sitrik, aspirin, dan bawang putih ke dalam balang yang disterilkan.Seterusnya masukkan timun.
- Didihkan air, tuangkan timun. Tutup dengan penutup logam menggunakan kunci jahitan, terbalikkan dan bungkus dengan selimut hangat.
Pengasinan sejuk dengan aspirin
Mengikut resipi ini, timun berubah seperti timun tong.
bahan-bahan:
- timun - 2 kg;
- garam - 100 g;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- daun lobak pedas, currant hitam, ceri;
- payung dill;
- daun bay - 2-3 pcs.;
- lada hitam - 5 pcs.;
- aspirin - 3 tablet.
Cara acar timun:
- Basuh timun dan sayur-sayuran. Kupas bawang putih, potong ke dalam kepingan.
- Hancurkan tablet asid acetylsalicylic menjadi serbuk.
- Letakkan rempah, herba, herba, aspirin dalam balang bersih, dan letakkan timun di atasnya.
- Isi kandungan balang dengan air sejuk dan tutup dengan penutup nilon. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk.
Petua berguna
Suri rumah yang berpengalaman memberikan cadangan berguna tentang cara memetik timun dengan betul untuk musim sejuk:
- Timun hendaklah dalam bentuk yang betul, saiz kecil atau sederhana yang sama. Dengan cara ini mereka akan garam sekata.
- Varieti dengan jerawat hitam atau duri sesuai untuk pemeliharaan: Zozulya, Anulka, Karnak F1, Jerman, Zakuson F1, Parisian Gherkin, Barrel Pickling F1.
- Timun yang baik adalah pejal, berwarna hijau, dengan kulit tebal.
- Untuk pemeliharaan, gunakan garam batu kasar. Garam halus menjadikan sayur lembut.
- Beberapa hirisan akar lobak di bawah tudung akan melindungi pengawet daripada acuan.
- Untuk membuat garam timun lebih cepat, anda perlu menusuknya dengan garpu di tempat yang berbeza dan memotong ekornya.
- Jumlah herba, rempah ratus dan herba diselaraskan mengikut citarasa anda. Anda boleh menambah lovage, tarragon, saderi, selasih, jintan manis, ketumbar dan daun oak pada set sayur-sayuran klasik.
- Anda tidak boleh meletakkan banyak bawang putih dalam balang - ia melembutkan timun.
- Untuk membuat aspirin larut lebih cepat dan sepenuhnya, anda perlu mengubahnya menjadi serbuk dan goncang balang tin dengan baik.
- Dalam kes ulser gastrik dan usus, fungsi buah pinggang terjejas, intoleransi individu terhadap asid acetylsalicylic dan komponen komposisi tambahan, adalah lebih baik untuk menggantikan aspirin dengan pengawet yang lebih selamat, contohnya, cuka. atau asid sitrik.
- Untuk menjadikan timun elastik, anda perlu merendamnya selama 4-5 jam dalam air sejuk sebelum dipelihara. Tanaman yang baru dituai tidak perlu direndam.
- Menggunakan penutup plastik berlubang memudahkan untuk mengalirkan air dari balang timun.
- Untuk pemeliharaan, lebih baik menggunakan mata air atau air suling yang telah dimurnikan.
- Agar penutup nilon menutup balang secara hermetik, anda mesti terlebih dahulu menurunkannya ke dalam air panas selama 1-2 minit.
Kesimpulan
Seperti yang anda dapat lihat, terdapat banyak resipi untuk penjerukan timun untuk musim sejuk dengan aspirin. Untuk mencari yang paling sedap, cuba beberapa. Setiap daripada mereka menarik dengan cara tersendiri. Tambah rempah baru, herba, dan sayur-sayuran akan memperoleh rasa baru. Eksperimen, menggembirakan dan mengejutkan orang yang anda sayangi.