Cara memasak timun dengan kunyit dengan lazat untuk musim sejuk: resipi dan cadangan

Kunyit adalah salah satu rempah yang paling terkenal di dunia. Ia digunakan dalam masakan untuk memperkayakan rasa hidangan dan menambah kecerahan padanya. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara memetik timun dengan kunyit untuk musim sejuk. Penyediaan ini akan berbeza dalam rasa dan warna daripada timun dalam tin yang biasa kita gunakan. Pastikan anda mencuba membuat pembuka selera yang menarik ini dan berkongsi resipi kegemaran anda dengan suri rumah yang lain.

Acar timun dengan kunyit

Kunyit adalah rempah asli India dengan warna kuning-oren terang. Selain rasa pedas yang mengingatkan pada lada cili, anda boleh merasakan nota berkayu, pedas dan musky di dalamnya.

Kaedah penyediaan timun dengan kunyit telah dicipta oleh suri rumah Amerika. Kepingan pedas diletakkan pada sandwic, sandwic, digunakan sebagai snek bebas atau hidangan sampingan untuk hidangan daging dan sayur-sayuran. Pembuka selera ini dipanggil jeruk, tetapi bagi kami ia hanya salad timun.

Kunyit memberikan timun warna keemasan dan rasa manis dan masam yang lembut dengan nota pedas dan pedas. Kaya dengan vitamin (B2, B3, C, K), rempah ratus bertindak sebagai antibiotik semulajadi. Kosong dengannya bertahan lama dan tidak merosot.

Kunyit dijual di pasaran mengikut berat dan dibungkus di kedai. Perasa harus segar dan mempunyai warna kuning terang yang menarik. Apabila membeli, perhatikan komposisi yang ditunjukkan pada pembungkusan: ia tidak sepatutnya mengandungi sebarang aditif asing.

Menarik! Pada zaman dahulu, kunyit digunakan sebagai pewarna untuk kain; memakannya adalah dilarang: Hindu percaya bahawa pelbagai makhluk boleh hidup di akarnya.

Resepi Terbaik

Semua resipi untuk membuat timun dalam tin adalah serupa antara satu sama lain. Mereka berbeza hanya dalam kaedah penyediaan dan set rempah. Sayur-sayuran dipotong terutamanya menjadi kepingan nipis, seperti untuk salad.

Timun jeruk dengan kunyit dan bawang

Salad pembuka selera yang lazat dan beraroma ini disediakan daripada bahan-bahan yang ada dan tidak memerlukan banyak masa.

bahan-bahan:

• timun - 5 kg;
• bawang bersaiz sederhana - 8 pcs.;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.;
• serbuk kunyit - 30 g;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• cuka meja - 150 ml;
• gula - 1 kg;
• air - 800 ml.

Penyediaan:

1. Basuh timun, potong kulit dan potong ke dalam kepingan. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin.
2. Letakkan bahan dalam mangkuk yang dalam, taburkan dengan kunyit dan biarkan selama 2-3 jam.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tambahkan setengah sudu teh mustard untuk setiap satu.
4. Campurkan air dengan gula, garam dan cuka dan masak perapan.
5. Selepas mendidih, segera tuangkan ke dalam balang dan tetapkan untuk pasteur.
6. Tutup penutup dan masukkan ke dalam pantri.

Penting! Kunyit dalam air garam boleh menghasilkan mendakan kuning semula jadi. Ini tidak menjejaskan rasa timun dalam apa cara sekalipun.

Dengan kunyit dan biji sawi

Biji sawi sesuai dengan timun dan melengkapkan rasa mereka dengan aroma pedas yang lembut.

bahan-bahan:

• timun – 2 kg;
• bawang - 4 pcs.;
• biji sawi - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 50 g;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• gula - 400 g;
• cuka sari apel - 350 ml;
• ketumbar tanah - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Potong menjadi kepingan tebal. Potong bawang menjadi separuh cincin.
2. Campurkan produk dalam periuk, tambah ketumbar, mustard, kunyit. Tuangkan cuka, kacau dan biarkan perap selama 3 jam.
3. Pindahkan bekas ke dapur, putar api ke sederhana dan masak, kacau perlahan-lahan, sehingga timun layu. Masa memasak adalah 10 minit.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan letakkannya untuk pensterilan.
5. Gulung dengan kunci atau tutup dengan penutup skru. Setelah sejuk, simpan dalam pantri.

Resipi cepat dengan cuka

Timunnya pedas, beraroma dan sedikit manis rasanya.

bahan-bahan:

• timun - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• gula - 100 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• seperempat sudu teh biji kunyit dan saderi;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.;
• ketumbar - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Potong timun yang telah dibasuh menjadi kepingan, cincang halus bawang yang dikupas dan campurkan dalam mangkuk dengan garam. Tutup bekas dengan ais dan biarkan curam selama 2 jam.
2. Sediakan perapan dengan cuka, gula dan rempah ratus.
3. Toskan jus dari timun dan tuangkan perapan.
4. Letakkan bekas di atas api, biarkan mendidih dan tutup dapur.
5. Sejukkan adunan dan masukkan ke dalam balang, tutup penutup.

Penting! Makanan ringan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.

Salad timun dengan kunyit dan mustard untuk musim sejuk

Mustard menjadikan sayur lebih rangup dan berperisa. Timun mempunyai rasa yang kaya dan pedas.

bahan-bahan:

• timun - 5 kg;
• paprika – 1.5 kg;
• bawang - 1.5 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• air - 2.5 l;
• cuka 9% - 350 ml;
• gula - 500 g;
• kunyit - 2.5 sudu kecil;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• garam - 100 g.

Penyediaan:

1. Basuh timun dan potong menjadi kepingan. Potong lada yang dibasuh dan dikupas menjadi jalur, dan bawang menjadi cincin. Cincang kasar ulas bawang putih.
2. Sediakan air garam dengan gula, garam, kunyit dan sawi bijirin.
3. Letakkan timun dengan bawang putih dan bawang di dalamnya. Biarkan mendidih dan masak selama 5-7 minit.
4. Pindahkan ke dalam balang dan tetapkan untuk pasteur.
5. Gulung dan simpan dalam pantri.

Makanan ringan pedas

Untuk memasak, ambil timun kecil, muda, rangup.

bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• bawang - 2 pcs.;
• bawang putih - 5 ulas;
• mustard bijirin - 2 sudu kecil;
• Biji Dill – 1 sudu besar. l.;
• ulas - 2 pcs.;
• gula - 4 sudu kecil;
• garam - 2.5 sudu kecil;
• cuka sari apel - 100 ml;
• lada merah panas - 1 pc.

Penyediaan:

1. Potong timun yang telah dibasuh menjadi kepingan. Letakkan dalam mangkuk, campurkan dengan garam dan gula. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin. Keluarkan biji dari lada panas dan potong. Kacau sayur-sayuran dan biarkan selama sejam.
2. Apabila timun mengeluarkan jusnya, masukkan kunyit, mustard dan cuka.
3. Letakkan pada api perlahan dan masak selama 10 minit.
4. Letakkan salad dalam balang dan letakkan untuk pensterilan.
5. Tutup bekas dan terbalikkan.

Cadangan untuk penyediaan dan penyimpanan

Pemilihan, pengasingan dan penyediaan sayur-sayuran yang betul adalah kunci kejayaan pemeliharaan. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mematuhi peraturan berikut:

1. Untuk penjerukan dan penyediaan salad, pilih buah-buahan kecil atau sederhana yang padat untuk disentuh.
2. Jangan lupa untuk merendam timun terlebih dahulu dalam air sejuk selama 3-4 jam.
3. Basuh kotoran dan pasir dengan teliti untuk mengelakkan balang daripada membengkak.
4. Pasteurkan salad timun dengan kunyit dalam mandi air selama 15-20 minit, bergantung pada jumlah bekas.
5. Simpan kelainan di tempat yang sejuk.
6. Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda. Jika anda mahu lebih manis, tambah lebih daripada yang ditunjukkan dalam resipi. Tetapi lebih baik bermula dengan membuat satu balang untuk dicuba.
7. Jangan tambahkan mustard bijirin dan kunyit terlalu banyak, jika tidak salad akan terasa pahit.
8. Gunakan bawang putih secara sederhana. Dalam kuantiti yang banyak, ia sangat melembutkan timun.

Baca juga:

Apa yang berlaku jika anda makan bawang putih setiap hari, dan berapa banyak yang perlu dimakan supaya tidak membahayakan kesihatan anda.

Faedah dan bahaya labu rebus: apa yang baik tentang sayuran rebus.

Bersahaja dalam penjagaan, tetapi pada masa yang sama murah hati dalam hasil, tomato Tea Rose.

Kesimpulan

Acar timun bersama kunyit akan mempelbagaikan menu harian anda. Makanan ringan ini mempunyai rasa pedas yang menarik dan penampilan yang menarik. Satukan rempah dengan rempah lain dan bawang putih untuk mengubah rasa hidangan.

Sejak zaman purba, kunyit telah terkenal dengan sifat penyembuhannya, jadi persiapan dengannya akan menjadi bukan sahaja sangat menyelerakan, tetapi juga sangat bermanfaat untuk kesihatan.