Timun yang lazat dan mudah untuk jeruk dengan cuka untuk musim sejuk dalam balang
Timun jeruk dengan cuka adalah penyediaan musim sejuk klasik. Satu balang timun di pantri atau bilik bawah tanah tidak akan berlebihan.
Terdapat banyak pilihan untuk kosong ini. Dalam artikel itu anda akan belajar mengapa cuka diperlukan, buah-buahan apa yang sesuai untuk penjerukan, cara menyediakannya dengan betul dan menyimpannya sepanjang musim sejuk. Kami akan memberitahu anda cara memetik timun untuk musim sejuk dalam balang dengan cuka dan banyak lagi.
Kenapa tambah cuka ke dalam perapan timun dan apakah fungsinya?
Cuka bertindak sebagai antiseptik dalam persediaan musim sejuk. Ia membunuh bakteria yang menyebabkan penapaian dan kerosakan produk. Kami menasihati anda untuk mengikuti resipi dengan tepat - jika terdapat lebihan cuka, rasanya akan menjadi sangat ketara.
Pemilihan dan penyediaan timun
Mari kita pertimbangkan peraturan asas untuk memilih dan menyediakan timun untuk penjerukan:
- Timun hendaklah pertengahan musim, saiznya tidak boleh melebihi 13-15 cm.
- Kulit sayuran tidak boleh lembut, kering, atau kuning.
- Berendam dalam air sejuk adalah prosedur wajib. Masa rendaman adalah 2-10 jam.
- Timun yang direndam dibasuh semula di bawah air sejuk, menggunakan berus jika perlu.
- Sebahagian kecil sayuran dipotong dari kedua-dua hujungnya.
Pilihan resipi untuk timun jeruk dalam balang dengan cuka untuk musim sejuk
Kami membentangkan kepada anda sembilan resipi terbaik untuk jeruk timun dengan cuka. Antaranya anda akan dapati resipi dengan beri, madu, sos tomato, manis atau rangup. Walau bagaimanapun, kami tidak akan mendedahkan semua rahsia sekaligus. Baca dan ingat!
Resipi klasik
Suri rumah yang berpengalaman mungkin biasa dengan resipi ini.
Bahan-bahan setiap balang tiga liter:
2 kg timun;- 2 sudu besar. l. garam;
- 4 sudu besar. l. gula tanpa slaid;
- 2 payung dill;
- 2 daun bay;
- 1 daun currant;
- 70 ml cuka meja;
- 2 liter air;
- 2 ulas bawang putih.
Cara perap:
- Hiris timun besar memanjang. Jika timun kecil, jangan potong, tetapi buat tusukan kecil dengan pencungkil gigi. Potong ekor di kedua-dua belah.
- Rendam buah-buahan dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya dua jam. Masa rendaman maksimum ialah 10 jam. Ini sesuai untuk mereka yang mengumpul sayur-sayuran pada waktu petang dan memutuskan untuk memerapnya pada waktu pagi.
- Sterilkan balang yang bersih.
- Letakkan seulas bawang putih, daun currant dan daun bay di bahagian bawah bekas yang bersih dan kering.
- Seterusnya, isi balang dengan timun.
- Letakkan satu lagi ulas bawang putih dan payung dill di atas.
- Letakkan air di atas api.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 35 minit.
- Tuang semula air ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
- Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 7 minit.
- Toskan air ke dalam kuali semula.
- Sebaik sahaja air mendidih, masukkan garam dan gula. Gaul sebati.
- Tunggu mendidih dan tuangkan cuka.
- Kacau cepat dan keluarkan dari api.
- Isi balang dengan perapan.
- Tutup balang dengan ketat. Tudung boleh direbus.
- Balikkan dan bungkus dengan sesuatu yang hangat selama dua hari. Pakaian luar, tuala tebal atau selimut lama akan sesuai.
Timun rangup dalam balang liter
Untuk penyediaan yang anda perlukan:
- 1 kg timun dengan kulit tebal tebal berwarna hijau gelap;
- 2 daun lobak pedas;
- 1 akar lobak pedas kecil;
- 4 ulas bawang putih;
- sekumpulan dill;
- 6 daun currant;
- lada lada dan lada sulah secukup rasa;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 8 sudu besar. l. cuka (9%);
- batang cengkih (pilihan)
Kaedah memasak:
Rendam timun selama empat jam. Jika boleh, selepas 2 jam, segarkan air atau tambahkan beberapa ketul ais.- Sterilkan balang menggunakan kaedah biasa.
- Letakkan daun currant dan lobak pedas di bahagian bawah.
- Cincang bawang putih dan masukkan ke bahagian bawah bekas.
- Parut akar lobak pedas atau cincang halus.
- Potong sayur-sayuran.
- Masukkan akar lobak yang dicincang ke dalam balang.
- Letakkan timun padat.
- Teratas dengan lada sulah atau herba cincang.
- Didihkan air.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan ia diseduh selama 20 minit.
- Toskan kembali air dan rebus lagi.
- Masukkan garam, gula, lada sulah ke dalam air mendidih. halang.
- Sebaik sahaja perapan mendidih dengan kuat, tuangkan cuka. Gaul sebati.
- Isi balang dengan perapan.
- Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit.
- Gulungkan balang.
- Simpan secara terbalik di tempat yang gelap selama 40 jam pertama.
Berhati-hati apabila memilih timun! Mereka tidak sepatutnya mempunyai warna kuning dan kulit harus tebal. Daun dan akar lobak adalah bahan yang diperlukan. Tanpa syarat ini, timun rangup tidak akan menjadi.
Mengambil nota:
Timun jeruk yang rangup dan lazat dengan cuka epal
7 resipi paling lazat untuk timun dalam tin dan ikan kembung
Resipi dengan mustard
Mustard akan menambah keseronokan pada penyediaan anda.
bahan-bahan:
- 3 kg sayur-sayuran;
- 1.5 sudu besar. l. biji sawi;
- 0.5 sudu kecil. serbuk mustard;
- 3 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 150 ml minyak sayuran;
- 150 ml cuka (9%);
- biji lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Potong timun yang telah direndam menjadi kepingan. Ini boleh menjadi kereta sorong atau kepingan bujur.
- Letakkan timun dalam hidangan yang dalam.
- Masukkan garam dan gula. Gaul sebati.
- Cincang bawang putih. Ia dibenarkan untuk memotongnya pada parut.Tambah pada hidangan.
- Masukkan mustard, kedua-dua serbuk dan berbiji. Gaul sebati lagi.
- Masukkan biji lada dan tuangkan minyak.
- Tuangkan cuka secara beransur-ansur. kacau. Biarkan selama 3 jam di tempat yang gelap. Elakkan cahaya matahari langsung.
- Tuangkan air garam yang telah terbentuk selama tiga jam ke dalam periuk atau hidangan lain.
- Letakkan timun dengan herba, mustard dan bawang putih ke dalam balang yang bersih dan kering.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan penutup.
- Hantar untuk pensterilan (13 minit).
- Gulung, terbalikkan dan bungkus.
Catatan! Jika perapan tidak mencukupi untuk menutup keseluruhan sayur-sayuran, tambahkan air masak pada suhu yang sama dengan perapan.
Acar timun dengan cuka menjilat jari
bahan-bahan:
- 0.5 kg timun;
- 2 payung dill;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 daun lobak pedas;
- 1 lobak merah kecil;
- 2 daun currant;
- 1 daun bay;
- lada secukup rasa;
- 0.5 sudu kecil. lada hitam tanah;
- 50 ml cuka (9%);
- 1 sudu besar. l. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 2-3 jam.
- Potong lobak merah menjadi kepingan nipis.
- Cincang bawang putih.
- Sterilkan balang yang bersih.
- Letakkan daun lobak, kismis dan lada di bahagian bawah.
- Isikan balang dengan timun, letakkan hirisan lobak merah di antara sayur-sayuran.
- Letakkan payung dill dan bawang putih di bahagian paling atas.
- Didihkan air.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan tutup dengan tudung. Biarkan sejuk selama 15 minit.
- Toskan kembali air, masukkan daun salam, dan rebus.
- Tuangkan garam, gula, lada tanah ke dalam balang.
- Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan cuka ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya.
- Tutup balang dengan penutup.
- Balikkan dan balut selama 30-40 jam.
Tanpa pensterilan
bahan-bahan:
- 1 kg timun;
- 3 ulas bawang putih;
- 3-4 daun currant;
- 2 daun ceri;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 2.5 sudu besar. l.Sahara;
- payung dill;
- lada hitam secukup rasa;
- 80 ml cuka (9%);
- 1 tablet aspirin setiap balang liter.
Cara perap:
- Jangan lupa rendam timun dalam air sejuk dan potong hujung kedua-dua belah.
- Bilas balang dengan soda.
- Cincang halus bawang putih. Ia tidak disyorkan untuk menghancurkan bawang putih.
- Letakkan daun herba dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Isi balang dengan timun.
- Letakkan payung dill di atas.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 20 minit.
- Toskan air kembali. Rebus lagi.
- Tuangkan ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 10 minit.
- Letakkan air yang sama di atas api untuk kali ketiga dengan tambahan garam, gula, dan lada sulah. Jika lebih sedikit air, masukkan air masak.
- Semasa air mendidih, hancurkan tablet aspirin.
- Sebelum mendidih, tuangkan aspirin ke dalam balang.
- Larutkan cuka dalam air mendidih dan tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
- Segera gulungkan balang. Balikkan dan bungkus selama tiga hari.
Penting! Mengapa menyimpan tin dibungkus begitu lama? Keperluan ini dijelaskan oleh kekurangan pensterilan. Balang akan sejuk perlahan-lahan, ini akan menggantikan proses pensterilan produk siap. Aspirin akan memanjangkan kesegaran sediaan.
Resipi dengan currants
Kadang-kadang bukan sahaja daun tumbuhan beri tertentu ditambahkan ke dalam hidangan, tetapi juga beri itu sendiri.
bahan-bahan:
1 kg timun;- 1 cawan currant hitam atau merah masak;
- 1.5 sudu besar. l. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil. kacang sawi;
- sekumpulan dill;
- 70 ml cuka (9%). Jus epal dalam kuantiti yang sama juga akan berfungsi:
- 1 liter air;
- biji lada secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Sediakan timun.
- Bilas beri dengan teliti.
- Letakkan bawang putih, biji lada, dan beberapa mustard di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Mula mengisi balang dengan sayur-sayuran.Taburkan currant di antaranya, tanpa memerah beri.
- Letakkan dill dan bahagian kedua mustard di atas.
- Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke dalam balang.
- Tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
- Toskan air kembali dan ulangi prosedur.
- Didihkan air yang sama untuk kali ketiga. Masukkan garam dan gula dengan segera.
- Sebaik sahaja air mendidih, tuangkan cuka dan kacau.
- Keluarkan dari haba dan isi balang dengan perapan.
- Tutup balang dan terbalikkannya. Simpan balut selama dua hari pertama.
Nasihat. Adalah disyorkan untuk membuat beberapa balang dengan pelbagai jenis currant, tetapi anda tidak boleh mencampurkan beri dalam satu balang.
Acar timun dengan cuka dan cili sos tomato
bahan-bahan:
3 kg timun;- 1.5 pek sos tomato cili (kira-kira 300 ml);
- 75 ml cuka (9%);
- lada secukup rasa;
- 2 payung dill;
- 4 daun bay;
- 2 liter air;
- 2 ulas bawang putih.
- 2.5 sudu besar. l. garam;
- 3.5 sudu besar. l. Sahara;
- 1 lada panas.
Kaedah memasak:
- Potong timun yang direndam dengan cara biasa.
- Cincang halus lada panas, tinggalkan bijinya.
- Cincang bawang putih.
- Dalam hidangan yang dalam, campurkan timun, lada panas, bawang putih dan sos tomato. Gaul sebati.
- Sterilkan balang.
- Letakkan biji lada, daun bay dan dill di bahagian bawah bekas.
- Seterusnya, isi balang dengan campuran sayur-sayuran dalam sos tomato.
- Letakkan payung dill di atas.
- Didihkan air bersama garam dan gula.
- Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan segera isi balang dengan perapan.
- Tutup dengan tudung.
- Sterilkan selama 15 minit.
- Gulungkan balang dan terbalikkannya selama sehari.
Anda boleh menukar sendiri jumlah garam dan gula bergantung pada pilihan anda.. Rasa piquant akan diperoleh jika terdapat lebih banyak gula daripada garam.
Mengenai penyediaan sayur-sayuran lain:
Cara memasak zucchini jeruk tanpa pensterilan
Timun manis dengan cuka
bahan-bahan:
1 kg timun;- 1 sudu kecil. madu;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 4 sudu besar. l. Sahara;
- lada secukup rasa;
- 1.5 liter air;
- 75 ml cuka (9%);
- 1 ulas bawang putih.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 4 jam.
- Sterilkan balang. Rebus tudung.
- Letakkan bawang putih dan biji lada yang dicincang di bahagian bawah balang.
- Isi bekas dengan sayur-sayuran.
- Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke dalam balang.
- Biarkan selama 10 minit, bertutup.
- Toskan semula air, masukkan garam, gula, tambah madu.
- rebus je.
- Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih.
- Kacau dan segera isi balang dengan perapan.
- Tutup dengan tudung.
- Sterilkan selama 10 minit.
- Gulungkan balang, terbalikkan, dan bungkusnya selama sehari.
Penting! Madu adalah alergen yang kuat. Jika isi rumah anda alah kepada produk ini, kecualikan ia daripada resipi dengan meningkatkan jumlah gula kepada 5 sudu besar. l.
Macam-macam dengan tomato
bahan-bahan:
0.5 kg timun;- 0.5 kg tomato kecil;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 2.5 sudu besar. l. Sahara;
- tangkai dill;
- setangkai pasli;
- lada hitam secukup rasa;
- 0.25 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 liter air;
- 80 ml cuka (9%);
- 2 ulas bawang putih.
Kaedah memasak:
- Rendam timun. Adalah dinasihatkan untuk mengambil timun kecil.
- Buat lubang pada setiap tomato dengan pencungkil gigi di kawasan batang.
- Letakkan herba dan bawang putih di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Seterusnya, isi balang dengan sayur-sayuran, timun berselang-seli dan tomato. Jangan memerah tomato; lebih baik memasukkan sedikit sayur-sayuran ke dalam balang daripada buah-buahan akan kehilangan penampilannya.
- Didihkan air dan isi balang dengan air mendidih.
- Selepas 10 minit, toskan air ke dalam kuali dan ulangi prosedur.
- Kali ketiga, masak air dengan tambahan garam, gula, lada sulah dan lada kisar.
- Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan kacau selama 20-30 saat.
- Tuangkan perapan secara beransur-ansur.
- Tutup balang dengan ketat.
- Balikkan, bungkus dan selepas dua hari simpan untuk simpanan jangka panjang.
Terma dan syarat penyimpanan
Adalah disyorkan untuk menyimpan bahan kerja di tempat yang sejuk dan gelap. Periksa penutup balang secara berkala. Kalau bengkak bermakna sayur dah mula lapuk. Juga beri perhatian kepada perapan. Jika ia menjadi mendung, ini adalah tanda pertama kerosakan sayur-sayuran. Malangnya, perapan sering menjadi keruh dalam 10 hari pertama.
Penting! Jika anda menambah madu atau serbuk mustard, perapan tidak akan jelas.
Sekiranya syarat penyimpanan dipenuhi, timun akan mudah bertahan sehingga musim panas baru bermula.. Ia berlaku bahawa sayur-sayuran tidak dimakan sehingga musim panas, dalam hal ini mereka boleh disimpan lebih jauh, tetapi rasa mereka akan mula hilang.
Mari kita ringkaskan
Sekarang anda tahu bahawa jeruk timun untuk musim sejuk adalah mudah. Hidangan yang lazat adalah kunci kepada timun yang sama lazat. Perkara utama ialah memilih buah-buahan yang betul dan ikut resipi dengan tepat.
Timun sesuai dengan lada panas, tomato, kismis, lobak pedas, sos tomato, dan mustard. Eksperimen di dapur anda, kejutkan tetamu anda dan kongsi resipi anda!