Resipi untuk timun yang disediakan lazat dengan lemon untuk musim sejuk dalam balang liter

Timun dalam tin dengan cuka Ia tidak akan mengejutkan sesiapa pun untuk masa yang lama. Perkara lain ialah timun yang rangup, pedas dan sangat lazat dengan lemon. Mereka akan menjadi pembuka selera yang sesuai untuk hidangan panas, tambahan kepada salad dan asas untuk sos yang lazat.

Kami membawa kepada perhatian anda resipi asal dan variasinya - timun berair dengan lemon untuk musim sejuk dalam balang liter.

Mengapa menambah lemon ke dalam penyediaan timun?

Tiada sayur akan bertahan lama di dalam balang tanpa pengawet. Bukan sahaja bahan tambahan berlabel "E" dan cuka dianggap sebagai pengawet. Terdapat pengawet semulajadi - garam meja, buah dan asid laktik, madu.

Suri rumah yang berpengalaman, yang penting bukan sahaja untuk membungkus sayur-sayuran sebanyak mungkin ke dalam balang, tetapi juga untuk mengekalkan faedah maksimum, telah lama mencari alternatif kepada cuka tradisional. Salah satu penyelesaian yang paling berjaya ialah menggantikan pati cuka dengan jus lemon semulajadi. Jus lemon bertindak sebagai antiseptik semulajadi dan menghalang pertumbuhan bakteria dalam balang dengan persediaan. Acar timun dengan lemon jarang menjadi keruh semasa musim sejuk.

Jeruk terutamanya berjaya menekankan rasa gherkin elastik dan timun ubi kecil jenis jeruk. Pada masa yang sama, ia memberikan rasa masam pedas dan keanjalan tambahan kepada buah.

Pemilihan dan penyediaan bahan utama

Untuk jahitan, ambil buah-buahan yang padat dan belum masak - mereka mengekalkan rasa mereka tidak berubah sehingga musim bunga. "Overgrowns" mengandungi terlalu banyak gula dan akan ditapai di dalam balang.

Adalah penting untuk menggunakan garam meja biasa untuk pemeliharaan. Tidak seperti iodized, ia mengekalkan rasa semula jadi sayur-sayuran dan tidak menambah kepahitan kepada mereka.

Pada nota! Libatkan kanak-kanak dalam proses pengetinan dan jemput mereka memasukkan satu keping lemon dan satu keping oren ke dalam balang. Kanak-kanak akan makan timun ini pada musim sejuk tanpa sebarang pujukan tambahan.

Untuk rolling, payung dill dengan biji hijau, belum masak digunakan - mereka lebih wangi.

Resipi terbaik dengan perkadaran untuk balang liter

Bekas liter paling sesuai untuk mengawet timun dengan limau. Keluarga besar dinasihatkan untuk menutup penyediaan rangup dalam bekas yang lebih besar. bekas – untuk 3 l. Kemudian perkadaran tiga kali ganda.

Resipi klasik

Klasik resepi timun dengan lemon berbeza daripada yang tradisional hanya dengan menggantikan cuka dengan jus lemon.

Untuk balang liter ambil:

• 500-550 g sayur-sayuran;
• 1 payung dill;
• 2 daun currant;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. jus lemon;
• 2-3 biji lada hitam;
• 1 cm pod lada panas.
• 500 ml air;
• 20 g garam meja;
• 50 g gula.

Adalah disyorkan untuk menutup buah-buahan dengan hujung yang tidak dipotong. Sayur-sayuran dan rempah-rempah diletakkan di dalam balang yang bersih dan disediakan. Tuangkan air mendidih selama 10 minit, biarkan berdiri, toskan. Garam dan gula dituangkan ke dalam bekas dan air mendidih dituangkan, tidak mencapai tepi 1.5 cm. Air limau dituang dan digulung. Balang disimpan hangat selama sehari. Penyediaan ini sesuai untuk penyimpanan di pantri.

Dengan basil tambahan

Timun dengan selasih mempunyai aroma yang unik. Nota pedas sayur-sayuran akan menarik minat mereka yang suka bereksperimen di dapur.

Bahan-bahan untuk satu balang:

• 10-12 timun;
• 1 sudu kecil. biji ketumbar;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 keping lemon;
• 2 tangkai selasih;
• 1 lobak merah sederhana;
• 1 payung dill.

Basil hijau sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk. Aromanya lebih halus; di bawah pengaruh air mendidih, daun tidak berubah warna seperti varieti ungu.

Untuk perapan:

• 500 ml air;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 20 g cuka sari apel.

Timun, lobak merah, sitrus, rempah dan herba diletakkan dalam balang dan dituangkan dengan air mendidih selama 10 minit, toskan. Pengisian disediakan secara berasingan - tambah garam, gula, cuka sari apel ke dalam air mendidih dan isi balang. Gulungkan tudung dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari. Simpan sepanjang musim sejuk di dalam peti sejuk.

Pada nota! Timun dengan selasih sesuai dengan hidangan daging lembu dan kambing dan menyerlahkan rasa mereka.

Timun masin ringan dengan hirisan lemon

Timun masin ringan dengan hirisan lemon - tambahan yang menarik untuk meja musim panas.

Resipi:

1. Letakkan 500 g timun, 2-3 kacang pahit dan lada sulah, 1 bay, daun ceri dan currant, dan payung dill ke dalam beg.
2. Tambah 1 sudu besar. l. garam, 1 sudu kecil. gula, 1 sudu kecil. jus lemon dan 1 keping lemon.
3. Beg itu diikat kuat dan digoncang. Letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.

Dengan lobak pedas

Timun dengan sitrus dan lobak pedas menjadi elastik dan sesuai untuk menyediakan acar dan hidangan panas lain, kerana mereka praktikal tidak mendidih.

Balang diisi dengan bahan-bahan:

• 500 g timun;
• 60 g akar lobak pedas;
• 1 cm lada panas;
• 1 payung dill;
• 2-3 daun currant;
• 3 cawan lemon;
• 2-3 helai daun ceri.

Sebagai pengisian, gunakan 500 g air mendidih dengan penambahan 20 g garam, 30 g gula. Satu balang sayur diisi dengan bahan perapan dan digulung. Disebabkan oleh peningkatan kandungan garam, gula dan asid Balang-balang itu disimpan sehingga musim bunga di sebuah apartmen bandar.

Timun dengan limau "gaya Prague"

Baru-baru ini, terdapat beratur panjang untuk timun gaya Prague di kedai. Suri rumah yang kreatif telah mengetahui rahsia kosong asal, kini mudah untuk membuatnya sendiri.

Untuk balang liter timun mengikut resipi Prague anda perlukan:

• 10-12 timun kecil;
• 2 keping lemon;
• 3 sudu kecil. mustard bijirin;
• 3-5 pcs. kacang allspice dan lada hitam;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2 pcs. daun salam.

Untuk perapan:

• 500 ml air sejuk;
• 150 g gula;
• 20 g garam meja;
• 1 sudu kecil. asid sitrik.

Semua rempah dituangkan ke bahagian bawah balang yang telah disterilkan. Letakkan timun padat dengan hujung potong dan tambah hirisan lemon. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 5-7 minit, toskan.

Masukkan garam, gula, dan asid sitrik ke dalam air mendidih untuk perapan. Isi balang hingga penuh dengan perapan dan tutup dengan penutup yang bersih. Balang diterbalikkan dan dibalut. Selepas 1-2 hari, bahan kerja disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Dengan mustard

Timun dengan serbuk lemon dan sawi adalah pedas dan rangup. Mereka memakannya selama sebulan, dan balang itu ditutup dengan penutup nilon.

Letakkan 10-12 timun dalam bekas liter, hujungnya dipotong terlebih dahulu. Tambah 1 sudu besar. l. dengan timbunan serbuk mustard, 1 payung dill, 5-6 kacang lada panas, 1 sudu besar. l. garam, 1 sudu kecil. Sahara. Tuangkan 250 g air mendidih, tambah 1 sudu kecil. jus lemon dan tutup dengan penutup.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Suri rumah yang berpengalaman mengetahui beberapa rahsia yang akan membantu menjadikan timun dengan lemon lebih mudah, lebih cepat dan lebih enak:

1. Adalah lebih baik untuk mengambil lemon untuk persediaan dengan kulit yang nipis dan licin. Buah-buahan sedemikian mempunyai kandungan asid askorbik yang tinggi, yang akan membantu memusnahkan semua patogen dalam balang.
2. Jika anda memotong lemon ke dalam bentuk dan memilih yang kemas, walaupun gherkins, penyediaannya akan menjadi perayaan.
3. Adalah lebih baik untuk meletakkan kepingan sitrus tanpa biji dalam balang - mereka akan menambah kepahitan pada sayur-sayuran.
4. Varieti Nezhinsky, Konkurent, Favorit, Merry Guys, Liliput, Parisian Gherkin, kacukan Kurazh F1, Nightingale F1, Semcross F1 secara tradisinya dianggap sebagai yang terbaik untuk pemeliharaan.
5. Adalah disyorkan untuk membilas semua rempah (daun bay, lada, biji sawi) dengan air yang mengalir sebelum meletakkannya di dalam balang untuk menghilangkan habuk simpanan.

Ulasan

Kami menawarkan ulasan daripada mereka yang telah menyediakan tempat kosong selama bertahun-tahun dan bersedia untuk berkongsi pengalaman mereka.

Marina Sergeevna, Kutub Lodeynoye: "Saya telah makan timun dengan limau "gaya Prague" sejak tahun pertama perkahwinan. Suami saya sangat menyukainya dan sentiasa membawanya ke tempat kerja untuk merawat pekerjanya. Sebelum ini, sukar untuk mendapatkan lemon pada musim panas; saudara-mara dari Batumi menghantar kami dengan kereta api. Sekarang mereka berada di setiap masa, jadi menutupnya adalah satu keseronokan. Kanak-kanak suka timun dengan lemon, dan cucu memakannya dengan senang hati. Saya fikir mereka lebih berguna daripada dengan cuka. Tidak ada satu bank pun yang meletup dalam 35 tahun.”

Marianna, kampung Ponton: "Saya meletakkan timun secara eksklusif dengan lemon, kerana saya benar-benar tidak tahan dengan bau cuka. Timun sentiasa rangup. Saya menyimpannya di loggia di rumah, ia tidak menjadi keruh, tidak rasa pahit, dan tidak meletup.

Ivan Petrovich, Yaroslavl: “Saya seorang sahaja yang menutup timun dalam keluarga. Antara kelebihan penyediaan dengan sitrus, saya ingin perhatikan rasa piquant dan pulpa elastik sayuran. Saya menggunakannya sebagai pembuka selera pada musim sejuk, tetapi ia tidak sesuai untuk salad. Olivier dengan timun dan limau masih tidak sama. Saya menyediakan timun dengan cuka secara berasingan untuk salad Tahun Baru; lemon memberikan rasa yang terlalu unik.

Kesimpulan

Timun dengan lemon untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang luar biasa, tambahan kepada daging dan hidangan sampingan.Tidak seperti penyediaan dengan cuka, sayur-sayuran dengan lemon mempunyai rasa yang lebih halus dan halus, dan lebih sihat untuk sistem pencernaan. Kedua-dua suri rumah yang berpengalaman dan baru boleh membuat persiapan sedemikian.