Timun masin rangup yang lazat untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan untuk 1 liter

Timun masin ringan tidak jauh berbeza daripada yang segar dari segi manfaatnya; ia mengandungi vitamin A, E, C dan sebatian berguna lain. Dalam komposisi mereka hampir seperti yang segar, kecuali bahawa mereka berbeza dari mereka dalam rasa.

mereka memasak tidak memerlukan masa yang lama, kerana kebanyakan resipi tidak termasuk langkah pensterilan. Kami akan memberitahu anda tentang resipi yang terbukti seperti itu.

Ciri-ciri timun masin ringan

Yang masin ringan mempunyai kurang garam daripada, sebagai contoh, yang jeruk. Proses penyediaan mengambil masa beberapa hari, dan resipi tidak menggunakan asid. Sayur-sayuran mengekalkan mikroelemen berfaedahnya secara maksimum dan berbau hampir seperti segar.

Perhatian! Timun masin ringan yang tinggal lebih lama daripada yang sepatutnya dalam air garam bertukar menjadi timun jeruk.

Buah mana yang patut anda pilih?

Timun muda yang kecil (tetapi bukan gherkins!), tekstur yang kuat dan dengan kulit nipis dan hijau cerah yang ditutupi dengan jerawat, sesuai untuk penjerukan cepat. Adalah dinasihatkan untuk memetik sayur-sayuran dengan saiz yang lebih kurang sama, supaya ia sama tepu dengan air garam.

penting. Buah-buahan mesti diisih daripada spesimen kuning, rosak dan lembut.

Perasa yang paling popular untuk jeruk

Rempah-rempah biasa untuk membuat timun masin ringan adalah: dill, lobak pedas dan daunnya, daun ceri dan blackcurrant, tarragon, bawang putih, lada hitam, cengkih, daun bay.

Rujukan. Kismis hitam, lobak pedas, dan daun ceri memastikan timun tetap segar dan pejal.

Resipi untuk timun masin ringan setiap 1 liter

Untuk mengelakkan timun masin ringan daripada dijeruk terlalu lama dan menjadi masin, resipi yang dicadangkan direka untuk bahagian kecil.

Perkahwinan

Bukan tanpa alasan bahawa resipi ini dipanggil "perkahwinan": timun seperti itu sering digunakan sebagai pembuka selera di majlis perkahwinan kampung. Timun disediakan tanpa menambah cuka dan diisi dengan air perigi. Dan walaupun kekurangan pensterilan, mereka disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk.

Komponen

• timun - 10-12 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• air - 1 l;
• payung dill - 3 pcs.;
• daun lobak - 1 pc.;
• bawang putih - 6-8 ulas;
• lada sulah dan lada hitam - sepasang kacang;
• daun bay - 2 pcs.;
• serbuk mustard - 0.5 sudu teh;
• lada merah - secukup rasa (tetapi harus ada sangat sedikit, kira-kira bahagian ke-5 pod);
• oak, blackcurrant, daun ceri - 2 pcs.

Algoritma memasak:

1. Basuh timun dan kemudian rendam dalam air sejuk selama 4 jam.
2. Basuh daun dan kupas bawang putih.
3. Letakkan separuh daun, bawang putih dan baki rempah dalam balang yang bersih. Kemudian bungkus sayuran dengan ketat.
4. Didihkan air dalam periuk, tuangkan garam ke dalamnya. Tuangkan kandungan dengan air garam yang disediakan, letakkan baki daun di atas, dan tutup balang dengan penutup skru. Garam pada suhu bilik.
5. Timun "Perkahwinan" akan siap dalam masa dua hari.

Dengan bawang putih dan herba

Satu daripada klasik "resipi masin ringan"

bahan-bahan:

• air masak sejuk - 1 l;
• timun - berapa banyak yang akan dimuatkan dalam balang liter;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• lobak pedas - 1 daun;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• payung dill - 3 pcs.

Urutan memasak:

1. Larutkan garam dan gula dalam air.
2. Bahagikan daun lobak. Kupas bawang putih dan potong besar.
3. Basuh balang dengan baik dan letakkan perasa di bahagian bawah.
4. Letakkan timun yang telah dibasuh dalam balang dan tambah air. Tutup dengan penutup skru. Jika tiada benang pada leher balang, anda boleh menggunakan nilon.
5. Simpan bahan kerja pada keadaan bilik.
6. Selepas 1-2 hari, penjerukan sudah siap.

Untuk membuat pulpa timun tepu dengan air garam lebih cepat, setiap buah boleh ditebuk ringan dengan pisau.

Dalam bungkusan

Jika anda tidak mempunyai tin di tangan, beg plastik biasa akan datang untuk menyelamatkan. Kemudahan kaedah ini juga ialah timun boleh dijeruk dalam bahagian dan dibongkar untuk dimakan mengikut keperluan.

bahan-bahan:

• timun - seperti yang dikehendaki atau seberapa banyak yang disertakan dalam pakej;
• garam batu - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2-4 ulas;
• dill dan basil - 1 tandan setiap satu;
• lada sulah dan lada hitam - 5-8 kacang setiap satu.

Resipi:

1. Basuh timun dan tusuk setiap satu dengan pencungkil gigi di beberapa tempat.
2. Basuh sayur-sayuran dan cincang kasar bersama bawang putih.
3. Letakkan rempah yang disediakan di bahagian bawah beg.
4. Letakkan sayur-sayuran di atas, taburkannya dengan lada sulah yang dihancurkan dan lada hitam dan garam.
5. Tutup beg dengan ketat dan goncangkannya dengan baik untuk mencampurkan semuanya.
6. Biarkan beg di dalam peti sejuk semalaman.

Pada air mineral dengan gas

Air mineral menjadikan timun lebih rangup dan berair dan merupakan alternatif yang baik untuk air garam biasa.

bahan-bahan:

• timun - setiap 1 liter balang;
• air berkilauan tanpa garam mineral - 1 l;
• garam batu - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 1 kepala;
• payung dill - 2 pcs.;
• selebihnya sayur-sayuran adalah pilihan.

Prosedur:

1. Basuh sayur-sayuran dengan baik dan potong ekor di kedua-dua belah.
2. Potong bawang putih menjadi kepingan kecil.
3. Letakkan sedikit bawang putih dalam balang. Susun timun di atas.
4. Masukkan baki bawang putih dan herba.
5. Kacau garam dalam air mineral dan tuangkan kandungannya supaya cecair menutupinya sepenuhnya.
6. Tutup balang dengan jeruk dengan penutup skru atau plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Resipi cepat

Resipi ekspres - "Timun masin sedikit dalam 5 minit." Hidangan ini sesuai untuk kunjungan tetamu yang tidak dijangka atau apabila anda hanya mahu timun masin ringan, tetapi anda tidak boleh menunggu satu atau dua hari. Untuk melengkapkan resipi yang anda perlukan:

• garam laut - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 2-3 ulas;
• Dill segar - 1 tandan;
• timun - 3-4 pcs. saiz sederhana dan besar.

Resipi ini memerlukan timun muda dengan kulit nipis. Jika anda tidak menjumpai apa-apa, anda boleh mengambil yang lama, tetapi potong kulit daripadanya sebelum mengasinkan.

Penyediaan:

1. Potong timun yang telah dibasuh menjadi bulatan nipis.
2. Cincang halus dill dan hancurkan ulas bawang putih dalam penekan atau dengan sudu. Campurkan bahan-bahan ini dalam bekas yang berasingan dan kisar dengan alu sehingga jus muncul. Lebih banyak, lebih baik.
3. Letakkan timun dalam bekas yang mudah, taburkan dengan garam laut dan tambah campuran bawang putih dan dill.
4. Tutup bekas dengan penutup skru dan goncang selama lima minit. Selepas prosedur ini, pembuka selera boleh dihidangkan.

Dengan epal

Resipi yang luar biasa, tetapi pada masa yang sama sangat mudah untuk timun masin ringan, boleh diakses walaupun kepada suri rumah baru.

bahan-bahan:

• timun - 10 pcs.;
• epal hijau - 2-3 pcs.;
• bawang putih - 8 ulas;
• pasli - 1 tandan;
• dill - 1 payung;
• daun currant hitam - 7 pcs.;
• segelintir currant hitam;
• lada hitam - 8 kacang;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• air - 1.5 l.

Resipi:

1. Letakkan timun bersih dalam air sejuk selama beberapa jam.
2. Basuh dan keringkan epal, herba dan buah beri dengan berhati-hati. Potong epal kepada 4-6 bahagian.
3. Kupas bawang putih, potong setiap ulas kepada 2-3 bahagian.
4. Muatkan satu pertiga daripada semua sayur-sayuran, separuh daripada bawang putih, dan 2-3 keping epal ke dalam balang yang bersih. Letakkan timun di atas, selepas memotong hujungnya.
5. Selepas ini, tuangkan baki herba, bawang putih dan epal ke dalam balang. Masukkan beri dan lada hitam.
6. Didihkan air dalam periuk, larutkan garam di dalamnya dan tuangkan dengan teliti ke atas timun.
7. Tutup balang dengan penutup skru.
8. Selepas sehari, semak kesediaan produk.

Dalam air sejuk

Dalam resipi ini, rempah digunakan "oleh mata", tetapi nisbah air dan garam diperhatikan dengan ketat.

Komponen:

• bawang putih - secukup rasa;
• timun - 6-8 pcs. saiz sederhana dan kecil;
• payung dill;
• lobak pedas, ceri, daun blackcurrant;
• lada hitam;
• air - 1 l.;
• garam - 70 g.

Langkah penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran, kupas dan potong bawang putih. Bahagikan jisim daun kepada dua bahagian.
2. Di bahagian bawah balang, buat bantal dari satu bahagian kehijauan, letakkan timun di atasnya. Taburkan dengan bawang putih.
3. Masukkan baki sayur-sayuran ke dalam penyediaan.
4. Larutkan garam sepenuhnya dalam air. Kacau campuran secara berkala.
5. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas timun dan tutup balang dengan penutup besi.
6. Pembuka selera akan siap dalam 1-2 hari.

Dalam air garam panas

Kaedah ini Memerlukan berhati-hati untuk mengelakkan diri anda terbakar semasa penyediaan. Timun menjadi wangi dan rangup.

bahan-bahan:

• timun - 10-13 pcs.;
• bawang putih - 9-11 ulas;
• lobak pedas dan currant hitam - 4-7 daun setiap satu;
• dill - 1 tandan;
• air - 2 l;
• garam - 4 sudu besar. l.;
• campuran lada - 1 sudu besar. l.;
• ulas - 2 sudu kecil;
• daun bay - 5 pcs.

Resipi:

1. Basuh timun dan daun. Bahagikan ulas bawang putih separuh. Cincang halus sekumpulan dill.
2. Lapik bahagian bawah bekas jeruk dengan daun kismis dan lobak pedas.
3. Pek timun dengan betul ke dalam bekas, tambah dill cincang dan bawang putih bersamanya.
4. Isi kuali dengan air. Letakkan garam, daun bay, lada, cengkih di sana. Didihkan dan keluarkan dari api.
5. Berhati-hati tuangkan air garam ke dalam kandungan dan tutup dengan penutup plastik. Biarkan sejuk, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama 24 jam.

Kegemaran

Resipi ini dibezakan dengan kehadiran banyak bahan tambahan, yang menambah keseronokan kepada snek.

bahan-bahan:

• timun - 8-10 pcs.;
• currant hitam - 5-8 daun;
• Dill - 3 payung;
• lobak pedas - 1 daun;
• bawang putih - 1 kepala;
• asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• garam bukan beryodium - 40 g;
• lada panas - 1 pc.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong hujungnya.
2. Letakkan daun, dill, bawang putih cincang dan lada di bahagian bawah hidangan. Letakkan timun di atas.
3. Garam air, rebus selama lima minit, tambah asid sitrik. Sebaik sahaja buih berhenti muncul, air garam sudah siap.
4. Tuangkan ke atas timun dan tutup dengan tudung nilon, letakkan di tempat yang sejuk, sebagai contoh, bilik bawah tanah. Selepas 10-12 jam, hidangan sudah boleh dirasai.

Resipi universal

Sesuai untuk jeruk mana-mana jenis timun.

bahan-bahan:

• air - 1 l;
• timun - 1 kg;
• garam batu - 60 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada sulah - 3 kacang;
• Dill - 2 payung;
• lobak pedas, ceri, currant hitam atau merah - 2 daun setiap satu.

Resipi:

1. Basuh timun dan rendam selama beberapa jam
2. Kupas bawang putih, bilas herba.
3. Didihkan air masin.
4. Letakkan beberapa daun, payung dill, dan bawang putih di bahagian bawah bekas jeruk. Letakkan timun bersebelahan, taburkan baki daun dan bawang putih cincang di antara mereka.
5. Letakkan payung dill di atas keseluruhan bahan kerja.
6. Tuangkan air garam ke dalam bekas supaya ia menutupi timun sepenuhnya.Tutup dengan penutup skru.
7. Biarkan persediaan untuk ditapai di tempat yang gelap pada suhu bilik selama sehari.

Petua memasak dan petua penyimpanan

Untuk penjerukan, pilih jenis timun dengan kulit nipis, berjerawat dan kandungan gula yang tinggi. Penampilan harus sempurna - tiada bintik kuning atau kawasan yang mempunyai tanda-tanda kerosakan.

Sebelum penjerukan, adalah dinasihatkan untuk merendam buah selama beberapa jam, tidak kira sama ada resipi memerlukannya atau tidak. Perendaman akan menjadikan sayuran padat, rangup dan kuat. Sebaik-baiknya air itu adalah air mata air. Jika anda tidak mempunyai satu, botol dan ditapis boleh dilakukan.

Timun masin ringan tidak bertahan lama. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak garam banyak sekali - dari masa ke masa mereka berubah menjadi masin.

Selalunya, timun dijeruk dalam balang, tetapi untuk timun masin ringan, baldi atau kuali enamel kecil lebih sesuai. Lebih mudah dan senang untuk mendapatkan produk dari sana.

Semua resipi untuk menyediakan timun masin ringan adalah berubah-ubah. Jika anda mahu, anda boleh bereksperimen dengan rempah, tambah perasa bukan standard, gabungkan sayur-sayuran, beri dan sayur-sayuran yang berbeza.

Persediaan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk untuk mengelakkan penapaian.

Baca juga:

Cara acar timun masin ringan dalam periuk dengan cara yang sejuk.

Timun masin rangup yang lazat: cara memasak dengan air garam sejuk.

Kesimpulan

Terdapat berpuluh-puluh resipi untuk timun masin ringan - untuk semua majlis. Apabila memilih yang khusus, anda harus memberi tumpuan kepada kerumitannya, masa yang akan dibelanjakan untuk penyediaan, dan pilihan citarasa anda. Cipta resipi anda sendiri dengan bereksperimen dengan perasa.