Resipi terbaik untuk timun jeruk dengan selasih untuk musim sejuk
Timun jeruk adalah penyediaan musim sejuk klasik. Bagi tukang kebun, ini bukan sahaja makanan ringan yang lazat untuk meja, tetapi juga cara terbaik untuk mengekalkan penuaian yang berlebihan. Orang yang tidak mempunyai pondok musim panas mereka sendiri sering secara khusus membeli timun untuk penjerukan. Lagipun, jeruk buatan sendiri adalah lebih menyenangkan untuk dimakan sendiri dan merawat orang yang anda sayangi dengan mereka. Artikel ini membentangkan resipi untuk jeruk paling lazat dengan selasih.
Resipi terbaik untuk timun dan selasih untuk musim sejuk
Selasih menambah rasa khas pada jeruk, yang menjadikannya agak asli, pedas dan sangat lazat. Ia mempunyai rasa pahit dan aroma yang kuat. Bergantung pada kepelbagaian, nota perisa mungkin berbeza-beza. Untuk penjerukan, lebih baik memilih varieti dengan perisa cengkih, anise, laurel, allspice atau kayu manis.
Resipi klasik
Bahan-bahan setiap balang dua liter:
- 1 kg timun;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 tangkai selasih;
- 1 tandan dill;
- 10 biji kacang lada hitam;
- 4 daun bay;
- 1 liter air;
- 1 sudu kecil. Sahara;
- 1 sudu kecil. garam.
Penyediaan:
- Basuh timun, selasih dan dill.
- Kupas dan basuh bawang putih.
- Letakkan satu daun bay dan sedikit lada dan dill di bahagian bawah balang.
- Letakkan timun di atas, isi bekas dengan ketat dengannya. Sekatakan daun bay, baki dill, basil dan lada di seluruh balang.
- Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
- Pada masa ini, sediakan perapan: campurkan air, garam dan gula dalam periuk.
- Rebus cecair selama 3 minit.
- Toskan air dari balang ke dalam singki, dan sebaliknya tuangkan perapan dari kuali.
- Gulungkan balang.
Timun rangup dengan selasih
Resipi adalah untuk balang 1.5 liter.
bahan-bahan:
- 700 g timun bersaiz sederhana;
- selasih (2 tangkai atau 2 sudu kecil kering);
- 3-4 ulas bawang putih;
- 6 biji lada hitam;
- 1 payung dill besar;
- 1 daun bay besar;
- lada sulah dan biji lada, pilihan.
- 1 liter air;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- ¾ sudu kecil. 70% pati cuka.
Penyediaan:
- Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama 5 jam. Lebih sejuk air, lebih rangup timun akan menjadi. Jika perlu, air boleh disalirkan dan air sejuk baru ditambah.
- Potong ekor daripada mereka.
- Kupas dan basuh bawang putih.
- Letakkan biji lada, bawang putih, payung dill dan daun bay di bahagian bawah balang.
- Letakkan setangkai basil di tepi bekas. Jika anda mempunyai serbuk hancur, anda tuangkan di atas bahan-bahan yang sudah ada dalam balang.
- Letakkan timun dengan ketat ke dalam balang.
- Tuangkan kandungan bekas dengan air yang baru direbus, tutup tudung dan biarkan selama setengah jam.
- Kemudian toskan airnya.
- Campurkan air, gula dan garam dalam periuk untuk menyediakan perapan. Biarkan mendidih dan tuangkan kandungan balang sekali lagi.
- Tuang semula air ke dalam kuali dan rebus lagi.
- Tuangkan air ini ke atas timun.
- Tuangkan pati cuka ke dalam balang di atas.
- Menggulung.
Dengan Yoshta
Yoshta ialah buah beri yang merupakan kacukan antara currant dan gooseberry. Resipi ini hampir sama dengan versi klasik. Anda memerlukan balang tiga liter.
bahan-bahan:
- 1.2-1.3 kg timun;
- 0.5 sudu besar. yoshty;
- 5 helai daun selasih;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 payung dill;
- 2 daun currant;
- ¼ pcs. lada panas;
- 1.5 sudu besar. l. garam batu;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 130 ml cuka 9%;
- 6 biji lada hitam;
- 1 daun salam.
Penyediaan:
- Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama 2 jam.
- Letakkan dill, separuh bawang putih, daun currant, lada panas dan separuh basil di bahagian bawah balang.
- Letakkan separuh timun dan ¾ buah beri yang telah dibasuh di atasnya.
- Letakkan timun yang tinggal (berhati-hati supaya tidak menghancurkan yoshta).
- Teratas dengan baki selasih, bawang putih, daun currant kedua dan beri.
- Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya dan biarkan selama 15 minit.
- Tuangkan air ke dalam periuk. Masukkan gula, garam, daun salam, lada sulah dan cuka. Didih.
- Tuangkan perapan ke atas timun. Menggulung.
Dengan ketumbar
Anda memerlukan dua balang tiga liter.
bahan-bahan:
- 3 kg timun;
- 1 sudu kecil. biji ketumbar;
- 5 ulas bawang putih;
- 20 gram ketumbar;
- 1 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- 50 ml cuka 9%.
Penyediaan:
- Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam.
- Kupas bawang putih, bilas ulas.
- Letakkan ketumbar, ketumbar dan bawang putih dalam balang dengan jumlah yang sama.
- Tampalkan timun di atas.
- Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Toskan air ke dalam kuali.
- Masukkan gula, garam dan cuka ke dalamnya. Didih.
- Isi balang dengan air sekali lagi. Menggulung.
Baca juga:
Top 10 resipi kacang acar terbaik.
Cara memasak tomato ceri jeruk yang lazat.
10 cara terbaik untuk menyediakan zucchini jeruk untuk musim sejuk.
Dengan pudina tambahan
Pudina memberikan hidangan aroma segar yang asli. Ia mempunyai sifat pewarna, jadi air garam akan menjadi sedikit kehijauan, jangan risau. Anda memerlukan 1 tiga liter dan 1 satu setengah liter balang.
bahan-bahan:
- 2 kg timun;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 tangkai pudina;
- 1 tangkai selasih;
- 3 biji kacang allspice;
- 1 liter air;
- 150 g cuka;
- 100 g garam;
- 50 g gula.
Penyediaan:
- Letakkan pudina, bawang putih dan basil di bahagian bawah balang.
- Basuh timun dan potong batangnya.
- Letakkan sayur dalam balang.
- Tuangkan air mendidih ke atas selama 15 minit. Toskan air. Ulangi prosedur ini sekali lagi. Baru kali kedua tuang air ke dalam kuali.
- Masukkan garam, gula, lada sulah dan cuka ke dalam periuk dengan air. Didih.
- Tuangkan perapan ke atas timun. Gulung tin.
Petua dan cara
Balang dan penutup mesti disterilkan sebelum digunakan untuk mengelakkan pengawetan daripada rosak.
Mereka harus dibasuh dengan baik dengan baking soda. Kemudian rebus dalam bekas besar atau tahan wap panas selama 10 minit. Dalam kes ini, anda perlu mendapatkan penyepit yang digunakan untuk memegang bekas panas di atas stim atau mengeluarkannya daripada air mendidih.
Anda boleh melakukan pembasmian kuman di dalam ketuhar pada 100-120 darjah. Tetapi dalam kes ini, penutup dengan jalur getah tidak akan berfungsi. Mereka mungkin kering dan retak.
Lebih baik memilih garam kasar. Garam tambahan atau beryodium boleh menyebabkan timun menjadi sangat lembut dan mempunyai konsistensi yang tidak menyenangkan. Dan bank sebenarnya boleh meletup.
Selepas jahitan, balang mesti diterbalikkan dan ditutup dengan selimut. Biarkan seperti ini sehingga ia benar-benar sejuk. Lebih baik untuk satu atau dua hari.
Keadaan dan tempoh penyimpanan
Bahan kerja hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Ruang bawah tanah atau bawah tanah sesuai untuk tujuan ini.
Apabila menyimpan di apartmen, peraturan berikut mesti dipatuhi:
- elakkan pendedahan kepada cahaya matahari;
- jauhkan tin daripada peralatan pemanasan;
- jangan biarkan balang tertutup di balkoni pada suhu di bawah sifar (air beku mengembang dan balang mungkin bocor atau pecah).
Ia juga tidak digalakkan untuk menyimpan bahan kerja di dapur, kerana terdapat perubahan suhu yang berterusan di dalam bilik ini disebabkan oleh operasi dapur dan ketuhar.
penting! Mana-mana sayur-sayuran dalam tin boleh dimakan hanya dalam masa dua tahun selepas jahitan. Walaupun mereka kelihatan segar selepas tempoh ini, adalah lebih baik untuk tidak mengambil risiko.
Kesimpulan
Sesiapa pun boleh acar timun. Jumlah minimum bahan paling mudah: air, garam, lada sulah, dill, selasih - dan makanan dalam tin buatan sendiri sudah sedia. Timun jeruk dengan selasih untuk musim sejuk adalah tambahan sejagat yang akan berjaya melengkapkan kebanyakan hidangan Rusia.
Simpannya di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu tidak lebih tinggi daripada 10°C, dan selepas dibuka, gunakannya secepat mungkin.