6 resipi paling lazat untuk jeruk timun dalam kuali

Adakah anda mahu timun jeruk atau jeruk, tetapi tidak mahu menunggu? Anda berada di tempat yang betul! Kami telah memilih enam resipi yang sangat pelbagai: panas, sejuk, pedas atau sebagai setong, dan beberapa resipi lain.

Keunikan kaedah penjerukan dalam kuali ialah anda boleh merasai timun dalam masa beberapa hari. Dan jika anda mempunyai keinginan untuk menyelamatkan mereka sehingga musim depan, pada akhir artikel kami akan memberitahu anda bagaimana untuk melakukan ini.

Timun mana yang sesuai

Kepelbagaian tak kisah sangat. Sayur-sayuran yang anda biasa garam dan jeruk dalam balang untuk musim sejuk.

Menyediakan sayur-sayuran

Pertama, buah-buahan mesti masak pertengahan. Tidak perlu garam timun terlalu masak dalam periuk, buat sedikit masin.

Kedua, jangan gunakan sayur-sayuran dengan kecacatan - bintik gelap, reput, calar. Tidak ada gunanya memotongnya - timun akan kehilangan penampilannya, dan jeruk akan menjadi tidak sekata, atau bahkan rosak sepenuhnya. Pilih sayur-sayuran keseluruhan secara eksklusif dengan kulit anjal hijau terang.

Bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, lebih baik sejuk. Selepas ini, isi mangkuk dengan air sejuk, anda juga boleh menambah ais, dan rendam timun selama 3-4 jam. Selepas masa ini, keringkan timun pada tuala dan potong hujung di kedua-dua belah pihak.

Penyediaan adalah mudah dan tiada pemutihan atau pra-pembekuan diperlukan. Perkara utama ialah memilih timun yang masak dan padat dan rendam dengan teliti. Ini akan menghilangkan kepahitan dan menjadikan kulit lebih lentur. Buah-buahan sedemikian menyerap aroma rempah dan rempah sebanyak mungkin.

Resipi untuk penjerukan timun dalam kuali untuk musim sejuk

Kami membentangkan kepada perhatian anda enam resipi yang berbeza. Jangan lupa tentang penyediaan awal buah, yang diterangkan di atas. Semasa musim menuai, kami amat mengesyorkan cuba memetik timun dalam periuk dalam dua atau tiga cara. Dengan cara ini anda akan memilih yang paling sesuai untuk keluarga anda, dan anda akan sentiasa mempunyai sesuatu untuk melayan tetamu anda.

Cara sejuk

Ini adalah pilihan jeruk klasik. Anda memerlukan kuali enamel yang besar. Resipi adalah untuk 10 kg sayur-sayuran. Sudah tentu, anda boleh mengambil kurang atau lebih; ​​oleh itu, ubah sendiri jumlah bahan lain.

Apa yang anda perlukan:

• 10 kg timun;
• 7 payung dill;
• 30 daun currant;
• 1 kepala bawang putih;
• 4-5 daun lobak pedas (boleh dikecualikan daripada resipi jika dikehendaki);
• air (bergantung kepada jumlah kuali);
• 70 g garam setiap 1 liter air.

Cara acar:

1. Pastikan kuali bersih dan kering. Hilangkan bau asing dengan baking soda.
2. Susun timun yang disediakan mengikut saiz.
3. Bahagikan bawang putih kepada ulas.
4. Potong kasar daun lobak.
5. Campurkan semua sayur-sayuran, bahagikan kepada 3 bahagian.
6. Letakkan satu bahagian sayur-sayuran di bahagian bawah kuali, dan letakkan timun terbesar di atas.
7. Seterusnya, tutup sayur-sayuran dengan herba dan bawang putih.
8. Lapisan seterusnya adalah timun sekali lagi, tetapi tidak begitu besar.
9. Lapisan terakhir adalah baki herba dan bawang putih.
10. Memandangkan saiz kuali, larutkan jumlah garam yang diperlukan dalam air sejuk. Jika anda tidak pasti berapa banyak yang akan dimasukkan, lebih baik untuk mengambil lebih banyak.
11. Kacau sebati sehingga larut sepenuhnya.
12. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas sayur-sayuran.
13. Jangan tutup kuali dengan penutup; tekan sayur ke bawah dengan sesuatu yang berat.
14. Timun hendaklah disimpan di tempat yang gelap di bawah tekanan selama sekurang-kurangnya 50 jam.
15. Selepas masa yang diperlukan, keluarkan tekanan.Tutup kuali dengan kain kasa steril. Perhatikan integritinya. Ia tidak boleh diterima untuk serat terapung dalam sayur-sayuran.
16. Simpan timun di tempat yang sejuk dan gelap tanpa mengeluarkannya dari kuali.

Penting! Berhati-hati dengan rempah ratus. Jeruk sejuk sering menyebabkan sayur-sayuran menjadi berkulat. Oleh itu, jangan gunakan daun oak, ceri atau raspberi. Tinggalkan cincin bawang.

Cara panas

Kaedah ini membolehkan anda mengasinkan timun yang lazat dengan lebih cepat.

bahan-bahan:

• 3 kg timun;
• 1.5 sudu besar. l. garam setiap 1 liter air;
• 5 payung dill;
• daun ceri dan currant secukup rasa;
• 5 ulas bawang putih;
• daun lobak merah pilihan.

Kaedah memasak:

1. Sediakan timun, jangan lupa potong hujung kedua-dua belah. Tusuk buah yang terlalu besar di hujungnya dengan pencungkil gigi.
2. Biarkan daun keseluruhan atau potong. Semuanya bergantung pada pilihan anda.
3. Letakkan sedikit sayur-sayuran di bahagian bawah.
4. Letakkan timun yang lebih besar di atas.
5. Letakkan bawang putih di antara buah-buahan.
6. Letakkan yang lebih kecil di atas timun besar.
7. Letakkan baki herba dan bawang putih di bahagian paling atas.
8. Tetapkan air mendidih.
9. Sebaik sahaja air mula menggelegak, masukkan garam. Jangan lupa bahawa 1.5 sudu besar. l. direka untuk 1 liter air, bukan untuk keseluruhan resipi.
10. Campurkan dengan teliti selama 3 minit.
11. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran dalam kuali.
12. Tekan ke bawah dengan tekanan.
13. Biarkan selama 24 jam.
14. Anda boleh mengambil sampel daripada timun dalam masa sehari.

Catatan! Daun lobak menjadikan sayur lebih pejal dan rangup. Jika anda suka timun lembut, tinggalkan bahan ini daripada resipi.

Timun dalam kuali seperti tong

Timun tong sudah biasa bagi ramai. Lebih-lebih lagi yang menghabiskan masa kecil di kampung bersama datuk dan nenek. Dalam keadaan bandar, ia juga mungkin untuk jeruk sayur-sayuran dengan rasa yang sama.Bilangan bahan di sini meningkat dengan ketara, tetapi rasanya berbaloi.

bahan-bahan:

• 3 kg sayur-sayuran (anda boleh mengambil yang sedikit terlalu masak);
• 2 liter air;
• lada hitam secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. serbuk mustard;
• 1 sudu kecil. biji sawi;
• 1 kepala bawang putih;
• 6 kuntum bunga cengkih;
• 150 g garam;
• beberapa daun ceri dan currant;
• 3-4 daun bay;
• 2-3 helai daun lobak.

Kaedah memasak:

1. Sediakan timun.
2. Cincang bawang putih.
3. Letakkan semua herba, bawang putih, bunga cengkih, daun bay, biji sawi dan lada di bahagian bawah kuali.
4. Cucuk timun besar dengan garpu atau pencungkil gigi.
5. Letakkan buah-buahan dengan ketat di dalam kuali. Mula mengisi bekas dengan sayur-sayuran besar.
6. Didihkan air. Larutkan garam dalam air mendidih dan biarkan mendidih lagi.
7. Isi kuali dengan air mendidih.
8. Tarik kain kasa ke atas.
9. Taburkan serbuk mustard ke atas kain kasa. Cuba lakukan ini secara merata ke seluruh kawasan.
10. Tekan ke bawah dengan sesuatu yang berat.
11. Letakkan di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung selama dua minggu.

Penting! Selama dua minggu tidak perlu mengeluarkan tekanan dan periksa apa yang ada di bawah kain kasa. Dengan cara ini anda berisiko memasukkan udara berlebihan, yang akan menyebabkan kerosakan produk.

Resipi tanpa cuka

bahan-bahan:

• 1 kg timun;
• 1 liter air;
• 5 daun currant;
• 1 helai daun lobak;
• 2 daun ceri;
• 1 tangkai dill;
• lada secukup rasa;
• 1 pod lada panas;
• 50 g garam.

Kaedah memasak:

1. Potong sayur-sayuran.
2. Cincang halus lada panas.
3. Letakkan ceri, currant dan daun lobak di bahagian bawah kuali.
4. Kemudian letakkan lada sulah.
5. Sapukan padat sayur-sayuran di atas.
6. Taburkan dill cincang pada timun.
7. Larutkan garam dalam air sejuk.
8. Tuangkan perapan sejuk ke atas sayur-sayuran.
9. Letakkan di bawah tekanan.
10. Anda boleh mencubanya dalam 3-4 hari.

Timun jeruk yang rangup

bahan-bahan:

• 8 kg timun;
• akar lobak;
• 3 daun lobak pedas;
• 10 daun ceri;
• 3 daun oak;
• 10 payung dill;
• 3-4 kepala bawang putih;
• 6 sudu besar. l. garam setiap 3 liter air.

Kaedah memasak:

1. Sediakan timun.
2. Parut akar lobak pedas atau cincang halus.
3. Cincang bawang putih.
4. Letakkan ceri, lobak pedas dan daun oak di bahagian bawah mangkuk enamel.
5. Letakkan sayur-sayuran dengan ketat di atas, tambah bawang putih terakhir.
6. Letakkan dill di bahagian paling atas.
7. Larutkan garam dalam air sejuk, dengan mengambil kira perkadaran.
8. Tuangkan perapan sejuk ke atas sayur-sayuran.
9. Letakkan pemberat di atas. Balang berat yang boleh diletakkan di atas papan pemotong atau pinggan rata akan sesuai.
10. Lipat kain kasa beberapa kali dan tutup kuali.
11. Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 5 hari.

Perhatian! Jika anda melihat acuan, buih atau buih di bawah kain kasa, keluarkan dengan berhati-hati. Ini bukan tanda produk rosak, tetapi kejadian biasa. Ini adalah bagaimana hasil penapaian ditunjukkan, tanpa doh masam adalah mustahil.

Timun pedas pedas

bahan-bahan:

• 3 kg timun;
• 2 sudu besar. l. garam setiap 1 liter air;
• 1 sudu kecil. biji sawi;
• 1 akar lobak;
• 4 daun currant;
• 0.5 sudu kecil. lada merah tanah;
• 1 payung dill.

Kaedah memasak:

1. Jangan lupa rendam timun, potong hujung kedua-dua belah dan cucuk buah besar dengan garpu.
2. Parut akar lobak pada parutan halus atau potong.
3. Letakkan daun currant di bahagian paling bawah kuali.
4. Letakkan timun di atas.
5. Kemudian masukkan akar lobak yang telah dihiris.
6. Masukkan biji sawi.
7. Tambah payung dill.
8. Larutkan garam dan 0.25 sudu teh dalam air. lada merah kisar.
9. Sebelum menuang, baki 0.25 sudu teh. tuang lada ke dalam kuali. Cuba lakukan ini secara sama rata di seluruh bekas.
10. Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran.
11. Letakkan tekanan di atas.
12. Letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 50 jam.

Baca juga:

Resipi yang paling lazat untuk timun dengan asid sitrik.

Manfaat dan kemudaratan timun dengan madu untuk tubuh manusia.

Apakah nama timun kecil?

Bagaimana untuk menyimpan timun sedemikian

Peraturan utama adalah tiada cahaya matahari. Ruang bawah tanah dan koridor sejuk sesuai untuk penyimpanan. Tidak ada masalah dengan ini di rumah persendirian; hampir semua orang mempunyai lantai bawah tanah. Sila ambil perhatian bahawa timun ini tidak akan disimpan lama. Jika anda ingin bukan sahaja melayan tetamu pada hari tertentu, tetapi juga memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk, selepas memerah atau menapainya dalam periuk, anda perlu menggulungnya ke dalam balang.

Ini dilakukan dengan sangat mudah seperti berikut:

1. Tuangkan cecair ke dalam periuk.
2. Buang sayur-sayuran.
3. Sterilkan balang.
4. Letakkan herba segar di bahagian bawah. Jika anda tidak mempunyai satu, lada hitam dan daun bay akan sesuai.
5. Lipat timun dengan ketat.
6. Letakkan bahan perapan yang anda toskan hingga mendidih di atas api.
7. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan biarkan selama 12 minit.
8. Toskan bahan perapan. Jika air tidak mencukupi, boleh tambah. Rebus lagi.
9. Isi lagi. Biarkan selama 5 minit dan ulangi prosedur.
10. Gulungkan balang selepas pengisian ketiga dengan penutup rebus.
11. Balikkan dan bungkus. Hantar untuk simpanan jangka panjang selepas 48 jam.

Nasihat. Oleh kerana resipi tidak memerlukan cuka, balang boleh disterilkan selama 10 minit selepas pengisian dua kali atau tiga kali ganda. Kaedah alternatif ialah menambah tablet aspirin yang dihancurkan ke setiap balang semasa pengisian ketiga.

Jika anda mempunyai bilik bawah tanah yang mengekalkan suhu yang selesa untuk sayur-sayuran, timun akan dipelihara dalam periuk sehingga musim sejuk. Tetapi jangan lupa untuk mengeluarkan tekanan.

Mari kita ringkaskan

Jadi, acar timun dalam periuk adalah perkara yang mudah. Perkara utama ialah hidangan enamel yang bersih, timun yang dipilih dan disediakan dengan baik, tekanan dan tempat yang sejuk. Semua syarat mudah dipenuhi. Cuba untuk tidak mengubah resipi terlalu banyak, kerana timun jeruk tidak selalu berkelakuan seperti yang diramalkan. Sesetengah bahan boleh merosakkan keseluruhan rasa. Ingat bahawa acuan, buih dan buih adalah perkara biasa tetapi mesti dikeluarkan sebelum dihidangkan.

Jika dikehendaki, anda boleh menggulung timun ke dalam balang, dengan itu mengekalkan rasa yang sangat baik dan meningkatkan jangka hayatnya. Walau bagaimanapun, kami mengesyorkan makan sayur-sayuran anda sebelum musim baru tiba. Selamat menjamu selera!