Cara memasak zucchini dalam tin untuk musim sejuk tanpa pensterilan: resipi terbaik dan cadangan untuk kelainan

Jika anda mempunyai penuaian zucchini yang besar di taman anda, simpannya untuk musim sejuk. Ini akan menyelamatkan anda daripada perlu cepat makan tuaian segar bersama seluruh keluarga anda. Penyediaan sayur-sayuran adalah lazat, sihat dan sempurna mengimbangi kekurangan sayur-sayuran segar semasa musim sejuk yang panjang.

Dalam bahan ini kami telah mengumpul asal terbaik resepi mengetin zucchini tanpa pensterilan. Tandai halaman ini supaya anda tidak kehilangannya.

Zucchini dalam tin tanpa pensterilan: resipi langkah demi langkah klasik

Resipi yang paling ringkas dan terpantas, tetapi tidak kurang lazat. Zucchini Anda memerlukan yang muda, bersaiz kecil dan berkulit lembut.

bahan-bahan:

• 1.8 kg zucchini;
• 12 ulas bawang putih;
• 6 kuntum bunga cengkih;
• 1 tandan dill;
• 2 sudu kecil. lada hitam;
• 3 daun bay;
• 1.5 liter air;
• 190 g gula;
• 70 g garam;
• minyak sayuran;
• 190 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong setebal 0.5 cm.
2. Letakkan dill, bawang putih, ulas, lada dan daun bay dalam balang yang disediakan. Letakkan bulatan zucchini dengan ketat di atas.
3. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
4. Toskan air.
5. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, campurkan air, garam, gula dan cuka dalam periuk. Didihkan dan masak sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
6. Isi balang dengan air garam.
7. Tuangkan minyak sayuran di atas untuk menutup semua sayur-sayuran.

Kaedah Isi Tiga

Resipi direka untuk balang 3-4 liter, bergantung kepada ketumpatan sayur-sayuran.Adalah dinasihatkan untuk memilih zucchini dengan panjang sedemikian sehingga ia tidak melebihi ketinggian balang.

bahan-bahan:

• 2.5 kg zucchini muda;
• 8 ulas bawang putih;
• 5 kacang allspice;
• ½ pod lada panas;
• 1.5 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 6 sudu besar. l. Sahara;
• 3-4 payung dill;
• 200 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan keluarkan tepi.
2. Potong memanjang kepada 4 bahagian.
3. Letakkan bawang putih, dill, lada sulah dan lada panas yang dipotong menjadi cincin ke dalam balang.
4. Letakkan zucchini dengan ketat di atas.
5. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit. Toskan air.
6. Ulangi prosedur.
7. Didihkan 1.5 liter air dalam periuk. Masukkan garam, gula dan cuka. Masak sehingga kristal larut sepenuhnya.
8. Isi balang dengan air garam.

Zucchini, potong bulatan, dengan sayur-sayuran cincang dalam sos tomato

Campuran sayuran yang lazat. Boleh dimakan sama ada sejuk atau suam.

bahan-bahan:

• 6.5 kg zucchini;
• 1.3 kg lobak merah;
• 130 g campuran parsnip, saderi dan pasli;
• 220 g bawang;
• 90 g garam;
• 70 g gula;
• 2.7 kg tomato;
• 500 ml minyak sayuran;
• 5 g lada hitam tanah;
• 5 g serbuk lada sulah;
• 20 g sayur-sayuran dill.

Penyediaan:

1. Basuh, kupas dan potong zucchini menjadi kepingan setebal 2 cm.
2. Goreng dalam minyak sayuran. Letakkan di atas pinggan dan biarkan sejuk.
3. Sementara itu, cincang halus lobak merah, bawang, saderi, parsnip dan pasli. Goreng. Pada akhirnya masukkan dill cincang halus.
4. Campurkan zucchini yang disejukkan dengan sayur-sayuran dan letakkan di dalam balang.
5. Isi dua kali ganda dengan air mendidih seperti dalam resipi sebelum ini.
6. Pada masa ini, tuangkan air panas ke atas tomato selama 2-3 minit, kemudian kupasnya.
7. Kisar dalam pengisar atau melalui pengisar daging.
8. Masukkan hitam dan lada sulah ke dalam sos tomato dan panaskan adunan dalam periuk. Masukkan garam dan gula.
9. Didihkan sos dan tuangkan ke dalam balang sayur-sayuran.

Baca juga:

Pelbagai zucchini "Oren" dengan rasa eksotik dan penampilan asli.

Penanaman dan penjagaan zucchini yang betul di tanah terbuka.

Kelebihan dan kekurangan zucchini bulat yang perlu diketahui oleh setiap penduduk musim panas.

Pembuka selera zucchini yang lazat untuk musim sejuk dengan bawang putih dan lobak merah

Sayur-sayuran yang disediakan mengikut resipi ini ternyata pedas dan sedikit rangup. Daripada jumlah bahan yang ditentukan, anda akan mendapat 1.5-1.8 liter produk.

bahan-bahan:

• 1 kg zucchini;
• 2 lobak merah sederhana;
• 12 ulas bawang putih;
• 270 ml air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. gula bertimbun;
• 0.5 sudu besar. minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini, kupas dan potong kiub besar.
2. Parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang putih.
3. Letakkan sayur dalam periuk dan renehkan sehingga masak. Pada akhirnya, dalam 3-4 minit, tambah bawang putih.
4. Letakkan rebusan dalam balang dan isi dua kali dengan air mendidih.
5. Semasa sayur direbus, campurkan air, gula, garam dan cuka dalam periuk. Didih.
6. Tuangkan air garam ke atas zucchini.

Zucchini dengan currant merah

Zucchini dengan beri currant bukan sahaja kelihatan menarik dan menyelerakan, tetapi juga memperoleh rasa manis dan masam. Resipi adalah untuk balang liter.

bahan-bahan:

• 3 zucchini muda;
• 150 g currant merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 daun lobak pedas;
• 4 payung dill;
• 1.5 sudu kecil. garam;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• 6 kacang lada sulah;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka.

Penyediaan:

1. Cuci zucchini dan potong setebal 1 cm.
2. Letakkan daun lobak pedas ke dalam bekas yang disediakan dan letakkan zucchini dan bawang putih cincang di atas.
3. Isi dua kali dengan air mendidih.
4. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali untuk kali terakhir dan masukkan garam, gula dan semua rempah ratus.Didih. Tuangkan cuka dan masak sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
5. Tuangkan beri ke dalam balang dan tuangkan perapan.

Zucchini goreng dalam sos tomato untuk musim sejuk

Hidangan itu ternyata sangat pedas, dengan aroma dan rasa yang kaya.

bahan-bahan:

• 270 g zucchini;
• 370 g tomato;
• 120 g lada manis;
• 40 g bawang putih;
• 70 ml minyak sayuran;
• 30 ml cuka sari apel;
• 10 g paprika;
• 10 g garam;
• 20 g gula;
• 5 g campuran lada;
• 1 sudu besar. l. campuran sayur-sayuran.

Penyediaan:

1. Basuh semua sayur-sayuran.
2. Potong tomato, bawang putih dan lada ke dalam kepingan sewenang-wenangnya. Kisar semua dalam pengisar. Masukkan herba, paprika, garam, gula dan campuran lada sulah. Campurkan.
3. Potong zucchini menjadi kiub.
4. Goreng dalam minyak.
5. Kukus sos tomato di atas api selama 15 minit. Tuangkan cuka. Masukkan zucchini dan reneh selama 5 minit lagi.
6. Letakkan snek ke dalam balang.
7. Gulungkan tudung rebus.

Zucchini dalam tin seperti cendawan

Sayur tu memang nampak macam cendawan. Untuk meningkatkan kesannya, keluarkan kulitnya.

bahan-bahan:

• 2 kg zucchini segar dengan kulit lembut;
• 125 g cuka sari apel;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam kasar;
• 125 ml minyak sayuran;
• 5 ulas bawang putih;
• 10 biji lada hitam;
• 1 tandan herba segar.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong kiub kecil.
2. Kisar biji lada dalam mortar.
3. Basuh sayur-sayuran dan potong halus.
4. Cincang bawang putih.
5. Tuangkan minyak, cuka ke dalam bekas besar, masukkan herba dan bawang putih. Masukkan lada cincang dan zucchini. Campurkan.
6. Biarkan selama 12 jam pada suhu tidak melebihi 20 darjah.
7. Rebus penutup dan balang penyimpanan.
8. Letakkan sayur dengan perapan dalam balang dan gulung.

Zucchini dalam tin dengan cili sos tomato

Hidangan itu ternyata sederhana pedas dan manis. Untuk memasak, lebih baik memilih zucchini muda.Daripada jumlah yang ditentukan, anda akan mendapat balang tiga liter produk.

bahan-bahan:

• 2.5 kg zucchini;
• 5.5 sudu besar. air;
• 135 g gula;
• 200 ml cuka 9%;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 5 sudu besar. l. cili sos tomato.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini dan potong ke dalam kepingan.
2. Letakkan dalam balang.
3. Campurkan air, garam, gula dan sos tomato dalam periuk. Didih.
4. Tuangkan cuka, kacau dan keluarkan dari haba.
5. Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran.
6. Gulungkan balang.

Zucchini Korea

Dalam resipi ini, anda boleh memotong zucchini menjadi kepingan nipis atau memarutnya pada parut khas untuk lobak merah Korea. Perapan pedas membolehkan jahitan disimpan untuk masa yang lama.

bahan-bahan:

• 2 kg zucchini;
• 500 g lobak merah;
• 300 g bawang;
• 600 g lada manis;
• 100 g bawang putih;
• 2.5 liter air;
• 0.5 sudu besar. minyak sayuran;
• 50 ml kicap;
• 20 g biji bijan;
• 1 sudu kecil. lada cayenne;
• 2 sudu kecil. mustard bijirin;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. garam;
• 50 ml cuka.

Penyediaan:

1. Basuh dan potong zucchini.
2. Basuh lada manis dan buang bijinya.
3. Parut lobak merah dan lada.
4. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih.
5. Campurkan semua sayur dalam satu bekas.
6. Didihkan air dalam periuk berasingan. Masukkan bijan dahulu, kemudian sawi.
7. Selepas 1 minit, masukkan gula dan garam.
8. Tuangkan kicap, minyak dan cuka. Kacau dan biarkan mendidih.
9. Masukkan lada cayenne.
10. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.

Rujukan. Lada cayenne menjadi lebih panas apabila direbus. Oleh itu, 0.5-1 minit memasak sudah cukup.

Peraturan untuk pengetinan tanpa pensterilan

Perkara pertama dan paling penting dalam pengetinan sedemikian ialah pilihan hidangan dan sayur-sayuran. Semua produk mestilah segar, tanpa sebarang kerosakan atau tanda-tanda penyakit yang boleh dilihat. Balang dan penutup penyimpanan mesti dibasuh dengan sabun. Anda juga boleh menambah baking soda ke dalam span.

Produk pengawet juga harus digunakan dalam penyediaan. Ini termasuk cuka, gula, asid sitrik, minyak sayuran dan garam.

Isi balang dengan air garam atau letakkan sayur-sayuran semasa ia panas.

Nasihat. Untuk mengelakkan balang daripada pecah, anda perlu mencelupkannya secara terbalik ke dalam air panas. Tetapi lakukan secara beransur-ansur.

Pengetinan tanpa pensterilan bukan sahaja menjimatkan masa dan usaha, tetapi juga mengelakkan masalah seperti bahagian bawah balang pecah.

Petua dan cara

Berikut ialah beberapa petua untuk membantu anda mengekalkan ramuan anda lebih lama:

1. Gunakan sayur-sayuran segar sahaja.
2. Basuh penutup dan balang dengan teliti sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalamnya.
3. Salah satu perkara yang paling penting ialah menutup balang dengan betul. Untuk jahitan, lebih baik menggunakan mesin khas supaya tidak memecahkan meterai. Ia juga bernilai menyediakan tuala atau sarung tangan ketuhar, kerana balang diisi dengan air panas.
4. Selepas mengisi dan mengedap, balang perlu diterbalikkan dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini, biarkan sejuk ke suhu bilik.
5. Oleh kerana pensterilan tidak digunakan, adalah dinasihatkan untuk menyimpan bahan kerja di tempat yang sejuk.
6. Jangan letakkan balang di balkoni pada musim sejuk, ia mungkin bocor atau pecah.

Kesimpulan

Memelihara zucchini semudah memelihara timun atau tomato. Satu-satunya perkara yang mengambil masa lebih lama ialah memotong sayur-sayuran. Tetapi pada bila-bila masa pada hari musim sejuk anda boleh menikmati hidangan sayur-sayuran bersama seluruh keluarga anda.