Cara menyediakan tomato belum masak untuk musim sejuk: tutup tomato hijau mengikut resipi terbaik
Tomato hijau mempunyai rasa berair dan tekstur rangup, itulah sebabnya ia sangat popular dalam penyediaan musim sejuk. Menyediakan tomato hijau dalam tin dan jeruk adalah cara terbaik untuk memproses hasil tuaian anda dan menambah variasi pada diet anda semasa bulan-bulan yang lebih sejuk. Untuk menambah rasa piquancy, herba, rempah dan rempah ditambah kepada hidangan.
Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi yang paling popular untuk penyediaan musim sejuk dan pelajari rahsia penyediaannya.
Peraturan asas untuk mengetin tomato hijau dalam resipi rumah
Dua kaedah memusing bahan kerja digunakan: dengan dan tanpa pensterilan. Kaedah pertama meningkatkan jangka hayat produk, yang kedua menjimatkan masa.
Tomato hijau dalam balang tanpa pensterilan
Dalam resipi tanpa pensterilan, cuka bertindak sebagai pengawet. atau pati cuka. Setiap musim, penutup baru digunakan, dan balang dibasuh dengan soda.
Purata jangka hayat sayur-sayuran hijau tanpa pensterilan adalah kira-kira 6-8 bulan. Adalah disyorkan untuk menyimpannya hanya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk. Resipi tanpa pensterilan menjimatkan masa, tetapi masa memasaknya lebih rendah daripada hidangan dengan pensterilan.
Kosong dengan pensterilan balang
Produk yang disterilkan boleh disimpan sehingga setahun atau lebih. Cara tradisional untuk menyediakan balang adalah dengan menggunakan kuali air mendidih. Ayak logam diletakkan di atas bekas, di mana balang diletakkan. Stim panas mengisinya dan membunuh kuman, balang menjadi steril.Masa prosedur adalah 10-15 minit. Keluarkan balang menggunakan sarung tangan ketuhar dan letakkannya terbalik pada tuala bersih. Dilarang menyentuh dinding dalam balang dengan tangan atau objek lain.
Nasihat yang berguna. Pensterilan juga dijalankan dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan air ke bahagian bawah balang liter dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Semasa ketuhar beroperasi, air akan mendidih dan mengukus ke atas keseluruhan balang.
Resipi terbaik untuk tomato dalam tin dan hijau
Salad, pembuka selera, kaviar - pelbagai hidangan lazat disediakan dari tomato hijau. Ada yang sesuai dengan sup dan ulam, yang lain melengkapi produk daging atau ikan.
Tomato hijau gaya Georgia
Pembuka selera mudah disediakan dan hanya mengambil masa 40-50 minit.. Hidangan ini digunakan sebagai pelengkap kepada kentang goreng, shish kebab, atau hanya dimakan dengan roti berkerak hitam. Masakan Georgia terkenal dengan kepedasan dan kepanasannya.
Senarai bahan:
800 g tomato hijau;- 2 tandan pasli;
- 40 g campuran lada hitam dan panas;
- 1 liter air;
- 60 g garam;
- 1 bawang;
- 3 kepala bawang putih.
Teknologi memasak:
- Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Basuh pasli dan potong. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Campurkan segala-galanya dan tambah 30 g garam dan campuran lada.
- Basuh dan keringkan tomato, buat potongan sedalam 0.5-1 cm pada setiap satu. Sumbat buah-buahan dengan bawang, bawang putih dan herba.
- Sediakan air garam: tambah garam ke dalam air dan biarkan mendidih. Simpan di atas api perlahan selama 5 minit.
- Bilas balang dan letakkan tomato di setiap satu ke bahagian atas. Tuangkan air garam dan gulung dengan penutup bersih.
- Terbalikkan balang, balut dalam selimut dan biarkan selama 3 hari.
- Simpan jeruk di tempat yang sejuk.
Tomato yang belum masak dengan herba
Parsley, basil, dill, daun bay - semua ini memberikan pembuka selera rasa segar dan asli. Di samping itu, sayur-sayuran mengandungi minyak pati, serat makanan, vitamin dan mineral, mengisi snek dengan ciri-ciri bermanfaat yang menguatkan sistem imun manusia dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit.
Apa yang anda perlukan:
2 kg tomato hijau;- 600 g lobak merah;
- 30 g pasli;
- 30 g dill;
- 1 helai daun lobak;
- 3 daun bay;
- selasih secukup rasa;
- 1 liter air;
- 60 g gula;
- 40 g garam;
- 6 ulas bawang putih.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh tomato dan potong setiap satu. Kupas lobak merah dan potong ke dalam jalur.
- Basuh dan potong pasli, dill dan basil. Campurkan dengan lobak merah, masukkan bawang putih yang dicincang halus.
- Sumbat buah-buahan dengan sayur-sayuran cincang.
- Sediakan air garam: tambah garam dan gula ke dalam air mendidih dan kacau.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang bersih, tambah air garam, tambah daun bay dan lobak pedas.
- Gulungkan balang dan simpan di dalam peti sejuk. Produk sedia untuk digunakan selepas 10 hari.
Ini menarik:
Diisi dengan lobak pedas dan bawang putih
Lobak pedas mempunyai aroma yang ketara dan rasa yang unik.. Bahan ini telah digunakan secara meluas dalam masakan Rusia sejak abad ke-10.
Untuk menyediakan tomato hijau dengan lobak pedas dan bawang putih yang anda perlukan:
- 1 kg tomato hijau;
- 100 g akar lobak pedas;
- 7 ulas bawang putih;
- 30 g garam batu;
- 10 g gula pasir.
Bagaimana hendak masak:
- Kupas tomato, bilas, dan hantarkannya melalui penggiling daging bersama bawang putih.
- Kupas lobak pedas dan parut pada parutan halus.
- Campurkan semua bahan yang telah dihancurkan dengan garam dan gula.
- Letakkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
- Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Penting! Lobak pedas dipotong terakhir, kerana aromanya cepat hilang daripadanya.
Kaviar dengan tomato hijau
Kaviar mempunyai struktur yang menyenangkan dan halus. Makanan ringan digemari oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Selain tomato, lobak merah digunakan, yang menjadikan hidangan itu lebih sihat dan berkhasiat.
Senarai bahan untuk memasak:
1 kg tomato belum masak;- 700 g lobak merah;
- 2 bawang;
- 1 kepala bawang putih;
- 20 g lada hitam;
- 50 g pes tomato;
- 40 g garam;
- 90 g gula;
- 100 ml minyak bunga matahari.
Teknologi memasak:
- Basuh lobak merah dan tomato, buang batangnya. Melepasi pengisar.
- Cincang bawang putih dan bawang besar.
- Masukkan minyak bunga matahari, tomato dan lobak merah ke dalam kuali. Masak dengan api perlahan selama setengah jam.
- Kacau dan masukkan semua rempah dan herba. Akhir sekali, tuangkan pes tomato.
- Tambah thyme atau basil secukup rasa.
- Letakkan kaviar ke dalam balang steril dan gulungkan penutupnya. Simpan dalam peti ais.
Tomato hijau perap dengan bit, lada dan lobak merah
Pembuka selera percutian yang indah akan menghiasi mana-mana meja.. Sesuai sebagai pelengkap hidangan utama dan ulam. Salad disediakan dengan cepat dan mudah.
Untuk menyediakan anda perlu:
2 kg tomato hijau;- 200 g bit;
- 300 g lobak merah;
- 150 g lada manis;
- 3 ulas bawang putih;
- 0.5 sekumpulan pasli;
- 100 g gula;
- 80 g garam;
- 100 ml minyak sayuran;
- 60 ml cuka 9%;
- 2 liter air.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh semua sayur-sayuran. Potong lobak merah, lada dan bit.
- Lulus bawang putih melalui penekan dan potong sayur-sayuran.
- Potong tomato kepada 4 bahagian sama rata.
- Bilas balang, letakkan sayur-sayuran dalam setiap balang dalam susunan berikut: lapisan lobak merah, bit, tomato, lada, herba, bawang putih dan bawang. Ulangi urutan sehingga ke atas.
- Sediakan air garam: tambah garam dan gula ke dalam air, kacau.Tuangkan minyak bunga matahari dan cuka dan biarkan dengan api perlahan sehingga mendidih.
- Tuangkan air garam ke dalam balang dan gulung.
Tomato hijau dengan lobak merah dan bawang putih
Masa penyediaan makanan ringan hanya 40 minit. Hidangan disediakan daripada buah-buahan bujur bujur. Sayur-sayuran hendaklah padat dan elastik, tanpa calar atau kerosakan lain.
Untuk menyediakan anda perlu:
1.5 kg tomato hijau;- 2 kepala bawang putih;
- 3 lobak merah;
- 3 liter air;
- 90 g garam;
- 60 g gula;
- 80 ml cuka 9%;
- 2 daun bay;
- 40 g minyak bunga matahari.
Kaedah memasak:
- Basuh lobak merah, kupas dan potong ke dalam kepingan.
- Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.
- Basuh tomato dan potong setiap satu. Letakkan sekeping lobak merah dan bawang putih ke dalamnya.
- Letakkan sayur dalam balang.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Didihkan, tuangkan minyak bunga matahari dan masukkan daun bay.
- Tuangkan air garam panas ke dalam balang dan biarkan selama 10-12 minit. Kemudian tutup dengan penutup bersih.
perapan Korea
Hidangan Korea mudah dikenali daripada berpuluh-puluh orang lain: mereka mempunyai rempah asli dan juiciness. Tomato hijau Korea adalah snek lazat yang tidak akan membahayakan tubuh anda dan akan melengkapi ikan atau nasi secara harmoni.
Untuk menyediakan sayur-sayuran jeruk yang anda perlukan:
1 kg tomato hijau;- 2 ulas bawang putih;
- 1 lada manis;
- 1 lada cili;
- 50 ml cuka wain;
- 30 ml minyak sayuran;
- 50 ml minyak bijan;
- 20 g ketumbar;
- 60 g gula.
Bagaimana hendak masak:
- Basuh tomato, keluarkan kulit dan batangnya. Potong separuh cincin. Letakkan dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam, biarkan selama 40 minit. Tuangkan jus yang tinggal.
- Basuh lada dan lobak merah. Keluarkan biji dan batang dari lada dan parut pada parutan kasar. Potong lobak merah.
- Letakkan tomato, lobak merah dan lada dalam periuk dan kacau. Masukkan gula, cuka wain dan bawang putih cincang.
- Kisar ketumbar hingga lumat, cincang halus cili. Goreng dalam minyak bijan selama 1 minit.
- Masukkan cili dan ketumbar ke dalam sayur dan gaul sebati. Letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam.
- Simpan dalam balang.
Baca juga:
Tomato pedas dengan lada benggala
Terima kasih kepada lada manis, pembuka selera memperoleh rasa yang halus dan manis.. Suri rumah menggunakan lada kuning, merah, oren. Buah-buahan yang pelbagai warna menjadikan penyediaan lebih berwarna dan menarik.
Apa yang anda perlukan:
2 kg tomato hijau;- 1 kg lada benggala;
- 800 l air;
- 50 g garam;
- 80 g gula;
- 15 ml cuka 20%;
- 2 daun bay;
- sekumpulan kehijauan.
Teknologi memasak:
- Basuh lada, keluarkan batang dan biji. Potong menjadi jalur.
- Potong tomato menjadi kepingan dan campurkan dengan lada.
- Sterilkan balang dan isi dengan sayur-sayuran.
- Sediakan air garam: tambah garam, gula dan cuka ke dalam air. Didih.
- Tuangkan air garam ke dalam balang, tambahkan herba cincang dan bawang putih.
- Gulungkan tudung, balut dengan selimut dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Simpan di pantri atau ruang bawah tanah.
Resipi minyak zaitun
Minyak zaitun meningkatkan penghadaman dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi usus. Kerana sifat-sifat ini, tomato dengan minyak zaitun tambahan bermanfaat untuk penghidap gastrik atau ulser. Di samping itu, minyak mengeluarkan toksin dari badan dan menghalang kemurungan dan insomnia.
Untuk menyediakan anda perlu:
1 kg tomato hijau;- 80 ml minyak zaitun;
- sekumpulan pasli;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- 1.2 liter air;
- 30 g garam;
- 30 g gula.
Teknologi memasak langkah demi langkah:
- Basuh sayur dan kupas. Potong tomato menjadi cincin, lobak merah menjadi kepingan.
- Masukkan garam dan gula ke dalam air, biarkan mendidih dan biarkan dengan api perlahan selama 10 minit. Masukkan minyak zaitun dan kacau.
- Cincang bawang putih dan herba dan campurkan dengan tomato dan lobak merah. Pindahkan ke dalam balang dan isi dengan air garam.
- Gulung dengan penutup steril.
Salad "Emerald" tanpa pensterilan
Resipi popular untuk memasak tomato hijau mudah diikuti. Pembuka selera tidak memerlukan sebarang kemahiran masakan khas.
Senarai bahan:
1.5 kg buah-buahan hijau;- 30 g pasli;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 pod lada panas;
- 2 liter air;
- 80 ml cuka 9%;
- 3 helai daun salam secukup rasa.
Teknologi memasak:
- Cincang lada panas, herba dan bawang putih. Masukkan hirisan tomato hijau.
- Masukkan garam dan gula, kacau dan sejukkan selama 2 jam.
- Kemudian reneh dengan api perlahan selama 15 minit.
- Sediakan air garam dengan mencampurkan air dan cuka.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan air garam, gulungkan penutup dan balut dengan selimut tebal. Terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Simpan dalam peti ais.
Petua memasak yang penting
Tutup tomato hijau dengan betul. Untuk penjerukan, disyorkan untuk menggunakan balang keseluruhan tanpa cip atau retak. Sebelum digunakan, bekas itu diperiksa dengan teliti dan dibasuh. Jika tin mempunyai kecacatan, jangka hayat kosong akan menjadi lebih pendek. Peraturan yang sama digunakan untuk penutup besi atau nilon. Untuk penyediaan, yang bersih dan disterilkan dipilih.
Penting! Untuk tidak terlepas tarikh luput produk, suri rumah yang berpengalaman membuat label pada setiap balang yang menunjukkan tarikh penyediaan.
Basuh semua bahan dengan teliti sebelum memasak.. Beri perhatian kepada peralatan dapur: tuala mestilah segar dan kutleri bersih. Buah-buahan dengan saiz yang sama digunakan untuk menuai. Mereka sama rata direndam dalam air garam, bertukar menjadi rangup dan enak. Adalah lebih baik untuk menyimpan jeruk di dalam peti sejuk - pada suhu bilik mereka akan rosak lebih cepat.
Kesimpulan
Memelihara tomato hijau adalah semudah mengupas pear: hanya tahu senarai ramuan dan teknologi jahitan. Bagi pencinta rasa halus, penyediaan menggunakan herba, lada manis, bit dan lobak merah adalah sesuai. Sesetengah chef lebih suka jeruk panas dan pedas. Perkara utama ialah sayur-sayuran tanpa calar, rata dan licin.
Pengetinan dengan pensterilan membolehkan anda mengekalkan sifat bermanfaat sayur-sayuran selama 1 tahun atau lebih; produk tanpa pensterilan disimpan sehingga enam bulan. Rasa tomato yang sangat baik sesuai dengan hidangan pertama dan kedua dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk pesta perayaan.