Adakah mungkin untuk makan tomato hijau: faedah dan bahaya untuk tubuh manusia dalam bentuk segar dan masin

Ia sering berlaku bahawa lebih dekat dengan musim luruh, tomato hijau kekal yang tidak mempunyai masa untuk masak. Dalam tempoh ini mereka tidak menjadi merah, dan terdapat banyak tomato yang sudah masak. Anda tidak mahu membuang hasil kerja anda, dan pengambilan sayur-sayuran yang tidak betul boleh menyebabkan keracunan yang serius dan juga kematian. Mari kita fikirkan bagaimana untuk menyelamatkan hasil tuaian dan tidak membahayakan kesihatan anda, serta apa faedah dan bahaya yang boleh dibawa oleh tomato hijau kepada badan.

Mengapa tomato hijau berbahaya?

Bahaya tomato hijau terletak pada komposisinya. Mereka mempunyai bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh manusia:

• nitrat;
• solanin;
• asid organik dalam kuantiti berlebihan.

Dalam tomato masak, nitrat didapati dalam mikrodos atau tidak sama sekali, dan buah-buahan yang belum masak mengandungi sehingga 11 mg nitrat setiap 100 g berat. Pada peningkatan dos bahan, fungsi hati untuk meneutralkan toksin terganggu dan keupayaan oksigen untuk mengangkut hemoglobin dalam badan dineutralkan.

Tomato tergolong dalam keluarga nightshade, semua wakilnya adalah toksik bukan sahaja kepada buah-buahan yang belum masak, tetapi juga pada batang dan daun.. Solanine adalah racun yang sangat kuat. 1-2 kg sayur-sayuran yang belum masak adalah jaminan keracunan teruk. Dalam kes yang paling teruk, komplikasi termasuk kematian adalah mungkin. Masalahnya ialah solanin mengganggu fungsi sel darah merah, dan mereka tidak dapat melaksanakan fungsinya: mengangkut oksigen dalam darah.Jika sejumlah besar sel darah rosak, hanya pemindahan darah segera akan menyelamatkan anda.

Tanda-tanda keracunan solanin:

• kelemahan;
• mengantuk;
• sakit kepala;
• loya;
• masalah pernafasan.

Apabila gejala pertama kali muncul, anda harus Panggil ambulans dengan segera.

Asid organik umumnya berguna, tetapi hanya dalam kadar sederhana. Dalam tomato hijau kepekatannya terlalu tinggi. Ini paling berbahaya bagi orang yang mempunyai penyakit batu karang.

Ia boleh berguna:

Resipi yang paling lazat untuk tomato ceri dalam tin

Cara membuat tomato kering

Cara memasak tomato kering matahari

Khasiat sayur untuk badan

Walaupun bahaya ini, tomato yang belum masak mengandungi banyak vitamin. dan mineral yang bermanfaat untuk tubuh.

Vitamin:

• A, alfa dan beta karoten;
• B1-B6, B9;
• C, asid askorbik;
• K, E, PP.

Unsur mikro dan makro:

• besi - 0.51 mg;
• tembaga - 90 mcg;
• mangan - 0.1 mg;
• zink - 0.07 mg;
• selenium - 0.4 mcg;
• aluminium - 400 mcg;
• boron - 200 mcg;
• kalium - 204 mcg;
• kalsium - 13 mg;
• magnesium - 10 mg;
• fosforus - 28 mg;
• natrium - 13 mg.

Bahan berguna lain dan sifatnya:

1. Lycopene mengurangkan risiko kanser dan membantu fungsi jantung.
2. Serotonin membantu fungsi otak dan meningkatkan mood.
3. Quercetin adalah sejenis antibiotik.
4. Tomatidine mengembangkan otot dan menghalang atrofi mereka.

Rujukan. Tomato hijau meningkatkan nada dan mengelakkan keletihan.

Malah bahan toksik solanin dalam dos yang kecil memberikan kesan positif:

• antikulat;
• antivirus;
• diuretik dan antispasmodik;
• ubat tahan sakit;
• anti-radang;
• menguatkan kapilari;
• menurunkan tekanan darah;
• membantu dengan penyakit pernafasan dan patologi hati.

Kontraindikasi

Orang yang mempunyai masalah kesihatan seperti::

• buah pinggang berpenyakit;
• ulser perut;
• tekanan darah tinggi.

Wanita hamil dan menyusu harus mengehadkan penggunaannya, orang tua, kanak-kanak kecil, serta orang yang mempunyai penyakit sendi.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan penggunaan serentak tomato hijau dengan telur, ikan, roti dan daging.

Apabila disediakan dengan betul, tomato hijau boleh dimakan oleh semua orang yang sihat.. Hanya mereka yang mempunyai masalah kesihatan yang serius perlu menghadkan diri mereka untuk ini.

Bagaimana untuk "meneutralkan" solanin

Untuk mengelakkan keracunan apabila makan tomato hijau, dalam apa jua keadaan anda tidak boleh memakannya mentah. Hanya selepas rawatan haba, jumlah solanin berkurangan dan tomato sedia untuk dimakan.

Terdapat dua cara untuk menyingkirkan bahan berbahaya:

1. Rebus selama beberapa minit atau terjun ke dalam air mendidih beberapa kali.
2. Rendam dalam larutan garam selama beberapa jam.

Tomato hijau masin dan jeruk

Tomato masin dan jeruk, serta yang segar, mengandungi sejumlah besar likopena, serta bahan berfaedah lain: magnesium, besi, fosforus, iodin, kalsium, dll. Tomato ini sangat lazat dan sihat.

Ia tidak disyorkan untuk makan tomato masin dan jeruk untuk orang yang mempunyai hipertensi, ulser dan penyakit buah pinggang. Memandangkan hidangan sedemikian mengandungi asid oksalik, pesakit yang menghidap arthritis dan gout harus menahan atau mengurangkan penggunaan produk ini.

Persediaan dari sayur-sayuran lain:

Bagaimana untuk membekukan lada untuk musim sejuk untuk pemadat

Top 10 Cara Terbaik untuk Menyediakan Acar Zucchini

Kaedah memasak

Terdapat banyak cara untuk menuai dan memasak tomato yang belum sempat masak.: pengetinan, penjerukan, pengasinan dan juga menggoreng. Mari lihat sebahagian daripada mereka.

Salad tomato hijau

bahan-bahan:

• 3 kg tomato;
• 1 kg lada benggala;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 5 keping. lada sulah.

Untuk perapan:

• 300 g gula;
• 100 g garam;
• 300 ml minyak bunga matahari;
• 100 ml cuka.

Persediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong dan letakkan dalam kuali enamel.
2. Masukkan semua rempah.
3. Campurkan semuanya dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 5 jam.
4. Letakkan api, masak selama 30 minit.
5. Letakkan salad dalam balang steril. Anda boleh menambah asid acetylsalicylic - ini akan membantu mengekalkan tomato sehingga musim sejuk.

Tomato pedas yang disumbat dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 3 kg tomato kecil;
• 1 kg lobak merah;
• 1 ulas bawang putih untuk setiap tomato.

Untuk perapan:

• 4 liter air;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 1/2 sudu besar. l. Sahara;
• 3 pcs. lada sulah;
• 6 pcs. lada hitam;
• 3 pcs. carnation;
• 1/2 cawan cuka.

Persediaan:

1. Pra-sterilkan balang.
2. Basuh sayur. Kupas lobak merah dan bawang putih.
3. Potong lobak merah menjadi kepingan 2x2 cm, bawang putih menjadi kepingan.
4. Potong tomato pada satu bahagian tanpa memotong sepenuhnya.
5. Masukkan lobak merah dan bawang putih ke dalam tomato.
6. Letakkan semuanya dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Selepas 15 minit, tuangkan air ke dalam kuali yang bersih.
7. Campurkan semua bahan perapan dalam periuk dengan air toskan. Didih.
8. Tuangkan perapan ke atas tomato dan biarkan selama 10 minit. Selepas ini, tuangkan semula cecair ke dalam kuali dan biarkan mendidih lagi.
9. Masukkan cuka dan tuangkan ke atas tomato.
10. Gulung tin.
11. Selepas 7 minggu, hidangan itu boleh dimakan.

Tomato hijau dengan lobak pedas untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 350 g lobak pedas;
• 8 ulas bawang putih;
• 4 perkara. cili lada;
• 1 sudu besar. l. garam.

Persediaan:

1. Basuh semua sayur-sayuran dan potong kasar.
2. Lulus semuanya melalui pengisar daging atau kisar dengan pengisar.
3. Letakkan dalam balang steril dan tutup.

Kesimpulan

Walaupun beberapa sifat yang menakutkan, tomato hijau boleh menjadi produk yang sangat sihat dan lazat. Perkara utama ialah menyediakannya dengan betul dan tidak terbawa-bawa dengan penggunaan yang berlebihan. Rawatan haba akan menghilangkan bahan toksik, sambil meninggalkan yang sihat, dan rasa dan warna sayuran yang luar biasa akan mengejutkan orang yang anda sayangi.