Bagaimana untuk menyediakan tomato masin dengan betul dalam balang "Seperti tong" dengan cara yang sejuk: resipi dan petua berguna

Setiap suri rumah mempunyai sekurang-kurangnya satu resipi terbukti untuk menyediakan tomato masin dalam balang menggunakan kaedah sejuk. Persediaan sedemikian mengekalkan lebih banyak bahan berguna daripada yang telah menjalani rawatan haba.

Dalam artikel itu anda akan mencari cara untuk memetik buah-buahan hijau, "tong", tanpa cuka dan banyak resipi asal lain untuk membuat jeruk tanpa rawatan haba.

Resipi untuk tomato jeruk sejuk

Penjerukan sejuk berbeza daripada penjerukan panas bukan sahaja dalam suhu air garam, tetapi juga dalam masa memasak. Resipi yang dibentangkan di bawah akan berguna untuk suri rumah muda dan berpengalaman. Semua bahan dalam resipi diberikan untuk satu balang tiga liter, melainkan dinyatakan sebaliknya.

Tomato hijau dalam balang seperti tong

Untuk menyediakan snek musim sejuk daripada sayur-sayuran yang belum masak, pilih buah-buahan yang sudah mula bertukar menjadi coklat, bukannya hijau sepenuhnya. Kemudian mereka akan rasa seperti tong. Tomato garam dengan pelbagai dan saiz yang sama.

bahan-bahan:

• tomato hijau - 2-2.5 kg;
• payung dill - 2-4 pcs.;
• garam - 80-100 g;
• gula - 40 g;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada panas - 1/5 pod;
• lada lada - 4-5 pcs.;
• air yang disucikan - 2 l.

Persediaan:

1. Pertama sekali, sediakan air garam. Didihkan air bersama garam dan gula. Kacau sehingga larut sepenuhnya, sejuk.
2. Bilas tomato dan dill dengan teliti. Potong buah menjadi empat.
3. Letakkan rempah di bahagian bawah balang tiga liter bersih yang disediakan. Letakkan tomato di atas.
4. Isi balang dengan air garam sejuk.
5. Tutup bahan kerja rapat dengan penutup dan letakkannya di tempat yang sejuk dan gelap. Tomato masin akan siap dalam masa kira-kira 3 minggu.

Tomato tong dalam balang dengan lobak pedas, ceri dan daun currant

Tomato dalam tong ternyata sangat lazat, tetapi bekas ini sukar ditemui oleh penduduk bandar. Oleh itu, kami akan memberitahu anda cara menyediakan makanan ringan dalam balang kaca, yang rasanya sangat serupa dengan yang ada dalam tong.

bahan-bahan:

• tomato - 2-2.5 kg;
• payung dill dengan batang - 4 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• currant, ceri, lobak pedas dan daun oak - 5 pcs setiap satu. semua orang;
• daun bay - 2 pcs.;
• garam - 40 g;
• gula - 70 g;
• kacang allspice - 6-7 kacang;
• akar lobak - sekeping kecil;
• cuka 9% - 70 ml;
• aspirin - 4 tablet;
• air - 1–1.2 l.

Persediaan:

1. Basuh buah-buahan, herba, dan kupas bawang putih.
2. Tutup bahagian bawah balang dengan daun (kira-kira satu pertiga daripada jumlah keseluruhan). Kemudian letakkan tomato padat, tambahkan dengan herba dan bawang putih.
3. Sediakan perapan: kacau garam, gula, cuka dalam air rebus atau air yang telah disucikan.
4. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas tomato. Tambah aspirin dan tutup dengan penutup nilon steril.
5. Simpan lilitan pada suhu bilik selama beberapa hari, dan kemudian simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Pembuka selera akan siap sepenuhnya dalam 1.5 bulan.

Penting! Tomato tong sejuk tidak boleh diperolehi tanpa lobak pedas, currant atau daun ceri. Rempah menambah vitamin dan mengekalkan produk dengan sempurna.

Tomato tong masin sejuk tanpa cuka

Tomato yang disediakan mengikut resipi berikut boleh dirasai dalam masa 3-4 hari selepas penjerukan.

bahan-bahan:

• tomato - 2-2.5 kg;
• akar lobak - 10 g;
• daun currant - 2-3 pcs.;
• daun ceri - 3-4 pcs.;
• payung dill - 3-4 pcs.;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• lada merah panas - ¼ pod;
• garam - 120-140 g;
• air - 2 l.

Persediaan:

1. Sediakan, basuh dan keringkan sayur-sayuran dan herba. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan.
2. Letakkan herba, tomato, rempah di bahagian bawah balang: lapisan ganti sehingga anda mencapai hampir bahagian atas balang (biarkan 5-6 cm ke leher). Letakkan sayur-sayuran rapat bersama, tetapi supaya mereka tidak berkedut.
3. Larutkan garam dalam air sejuk dan tuangkan air garam yang terhasil ke atas bahan kerja.
4. Biarkan snek di dalam bilik selama beberapa hari, dan kemudian letakkan di tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan kemudian.

Baca juga:

Penjerukan sejuk tomato hijau dalam baldi

Cara memasak tomato hijau masin dengan lazat untuk musim sejuk

Bagaimana untuk menyediakan tomato yang belum masak untuk musim sejuk

Penjerukan sejuk tomato hijau sebagai tong

Tomato hijau masin mempunyai rasa yang agak pedas yang akan menarik minat gourmets.

bahan-bahan:

• tomato hijau - 1.5-2 kg;
• serbuk mustard - 20 g;
• daun bay - 6 pcs.;
• garam - 60 g;
• lada merah panas - ¼ pod;
• gula - 20 g;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• lada sulah - 5 kacang;
• dill - 1 tangkai;
• daun lobak - 1-2 pcs.;
• lada hitam - dari 8-9 pcs;
• air - 1.5-2 l.

Persediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan baik dan keringkan dengan tuala kertas. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis.
2. Letakkan setangkai dill, allspice, lada hitam, daun bay, lada panas, dan daun lobak di bahagian bawah balang yang bersih dan disediakan.
3. Potong setiap buah berhampiran batang dan isi lubang dengan seulas bawang putih. Letakkan tomato dalam balang.
4. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk bersih. Tuangkan adunan ke dalam balang tomato.
5. Lumurkan sekeping kain kasa dengan mustard dan tutup bahan kerja (ini akan melindunginya daripada acuan).
6. Biarkan balang terbuka di dalam bilik yang hangat selama 2 minggu. Kemudian tutup bahan kerja dengan penutup nilon dan simpan di dalam peti sejuk.

Pembuka selera akan siap dalam 3-4 minggu. Tomato yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan sepanjang musim sejuk tanpa kehilangan rasa.

Tomato tin masin dengan aspirin

Tomato aromatik dan pedas yang dimasak dengan aspirin adalah lebih enak daripada dengan cuka.

bahan-bahan:

• tomato - 1.5-2 kg;
• daun currant - 3 pcs.;
• daun ceri - 3-4 pcs.;
• dill (payung) - 2 pcs.;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 20 g;
• gula - 40 g;
• lada hitam - 6 pcs.;
• air - 1.2 l;
• tablet aspirin - 6 pcs.

Persediaan:

1. Basuh dan keringkan sayur-sayuran dan herba.
2. Letakkan herba, bawang putih, dan lada di bahagian bawah balang.
3. Tambah aspirin yang dihancurkan.
4. Letakkan tomato padat di atas.
5. Larutkan gula dan garam dalam air sejuk. Isi balang dengan tomato dengan air garam yang dihasilkan.
6. Tutup snek dengan penutup nilon.

Persediaan sedemikian disimpan dengan sempurna pada suhu bilik, yang penting bagi penduduk bandar yang tidak mempunyai ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah di pangsapuri mereka.

Acar sejuk dengan cuka mengikut resipi dari nenek

Cuka dalam komposisi bukan sahaja menambah kepedasan pada makanan ringan, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 20 g;
• garam - 40 g;
• daun lobak - 2 pcs.;
• payung dill - 2 pcs.;
• rempah lain - secukup rasa;
• cuka 9% - 15 g;
• air yang disucikan - 2 l.

Persediaan:

1. Sediakan, basuh, keringkan sayur-sayuran dan herba. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan. Tusuk tomato pada batang dengan pencungkil gigi.
2. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah balang bersih, kemudian tomato, berselang-seli dengan daun lobak pedas, ulas bawang putih dan rempah. Jangan isi ke bahagian paling atas: biarkan 5-7 cm ruang kosong sehingga leher balang.
3. Tutup tomato dengan garam, gula, dan cuka.
4. Isi balang ke bahagian atas dengan air sejuk rebus.
5. Tutup dengan penutup nilon.

Makanan ringan ini hanya disimpan di dalam bilik sejuk..

Dan lebih banyak resipi untuk mengetin tomato:

10 resipi terbaik untuk jeruk tomato dalam periuk

Bagaimana untuk menyediakan tomato merah jambu dengan cara yang lazat dan luar biasa

Penjerukan tomato dengan bahagian atas lobak merah

Cara yang luar biasa untuk menyediakan tomato adalah dengan bahagian atas lobak merah. Snek itu rasa manis. Adalah paling mudah untuk menyediakan buah-buahan dalam besen atau baldi, dan kemudian masukkannya ke dalam balang.

bahan-bahan:

• tomato - 5-6 kg;
• puncak lobak merah - 10 cawangan;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun lobak - 3-4 pcs.;
• daun currant - 5 pcs.;
• daun ceri - 6-7 pcs.;
• payung dill - 3 pcs.;
• garam - 50 g;
• gula - 20 g;
• cuka sari apel - 40 ml;
• air - 5 l.

Persediaan:

1. Bilas tomato dengan teliti dan tusuk setiap satu dengan pencungkil gigi. Potong bawang putih yang dikupas menjadi kepingan. Basuh sayur-sayuran dan keringkan.
2. Letakkan bahagian atas lobak merah dan daun lobak di bahagian bawah bekas. Seterusnya, masukkan sayur-sayuran dalam lapisan, topping setiap satu dengan ceri, daun currant dan bawang putih. Oleh itu, isikan bekas ke bahagian atas.
3. Sediakan air garam: larutkan garam dan gula dalam air, tambah cuka, kacau dengan teliti.
4. Tuangkan air garam sejuk ke atas sayur-sayuran. Letakkan pinggan dengan pemberat di atas dan biarkan pada suhu bilik selama 2 hari.
5. Letakkan produk dalam balang yang disterilkan, tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Tomato dengan daun bay

Bercakap tentang tomato masin untuk musim sejuk, seseorang tidak boleh gagal untuk menyebut resipi yang mudah dan lazat untuk memerahnya dengan daun bay. Untuk melakukan ini, anda boleh mengambil kedua-dua buah merah dan kuning, atau membuat pelbagai.

bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• dill dengan payung - 1-2 pcs.;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• lada sulah - 5-6 kacang;
• garam - 20 g;
• air - 1.5 l.

Persediaan:

1. Susun dan cuci buah-buahan dengan bersih. Basuh dan keringkan payung dill.
2. Letakkan bahagian dill dan daun bay di bahagian bawah bekas. Kemudian letakkan lapisan rempah dan bungkus tomato dengan ketat. Buang beberapa biji lada dan satu daun bay di atas. Letakkan satu lagi lapisan sayur-sayuran, tutupnya dengan dill dan lada sulah.
3. Sediakan perapan: larutkan garam dalam air.
4. Isikan bahan kerja dengan air garam dan tutup dengan penutup nilon steril.

Peraturan untuk menyimpan jeruk

Adalah lebih baik untuk menyimpan persediaan sedemikian di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau tempat gelap dan sejuk yang lain.. Balkoni dan peti sejuk juga sesuai. Pastikan suhu tidak melebihi +5 °C (untuk twist dengan cuka - +12 °C) dan tidak jatuh di bawah 0 °C. Jangka hayat tomato dalam keadaan sedemikian tidak lebih daripada 9 bulan. Pengecualian adalah jeruk yang telah ditambahkan aspirin: ia boleh dibiarkan dengan selamat pada suhu bilik.

Nasihat

Untuk menjadikan snek tomato masin sedap dan berkualiti tinggi, ikut cadangan am:

1. Jangan gunakan sos atau salad jenis tomato untuk pemeliharaan.
2. Acar sayur-sayuran tidak lewat daripada 5-7 hari selepas penuaian. Lebih segar lagi bagus.
3. Pilih buah-buahan dengan saiz yang sama: dengan cara ini mereka akan sama rata direndam dalam perapan.
4. Basuh balang dengan teliti dengan baking soda sebelum digunakan. Kemudian mereka tidak perlu disterilkan.
5. Untuk pengasinan, gunakan air keras, idealnya air sumur atau mata air.

Jangan takut untuk bereksperimen dengan jumlah rempah dan herba. Set rempah tradisional untuk tomato jeruk sejuk:

• semua jenis lada;
• cengkih (tunas);
• kayu manis (batang);
• mustard;
• payung dill;
• lobak pedas, ceri, daun currant;
• tarragon;
• saderi;
• sedap.

Kesimpulan

Tomato masin sejuk mudah disediakan, dan keseluruhan proses mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Tomato ini mengekalkan banyak vitamin dan mineral. Persediaan boleh disimpan sehingga 9 bulan, dan dari pelbagai resipi, semua orang boleh memilih pilihan mengikut citarasa mereka.