Arahan langkah demi langkah untuk menapai tembakau dalam ketuhar gelombang mikro untuk pemula

Dalam rokok moden, tembakau asli terkandung dalam kuantiti yang hampir minimum, kerana mereka telah belajar untuk menggantikannya dengan bahan tambahan kimia yang lebih murah. Beberapa ahli cerut dan campuran merokok telah mula mengembangkan budaya itu sendiri. Walau bagaimanapun, tidak cukup hanya untuk menanam tumbuhan dan mengumpul bahan mentah - anda perlu mempelajari peraturan penapaian di rumah.

Apakah penapaian tembakau

Penapaian ialah satu proses di mana komposisi sesuatu produk berubah disebabkan oleh tindak balas kimia yang berlaku di dalamnya. Perubahan memerlukan pematuhan kepada teknologi tertentu dari pengumpulan hingga pengeringan.

Mengapa ia diperlukan?

Disebabkan oleh kesan suhu dan kelembapan, perubahan berikut berlaku pada tumbuhan:

• rasa bertambah baik;
• aroma asap menjadi lebih kaya dan wangi;
• kepahitan hilang, kekuatan berkurangan;
• kandungan resin berkurangan;
• minyak pati mengubah struktur dan sifat;
• daun hampir tidak menyerap kelembapan dan menjadi lebih tahan terhadap acuan;
• hijau dicat dalam warna coklat, coklat dan warna zaitun;
• kemudahbakaran bahan mentah meningkat.

Untuk membuat tembakau di rumah peringkat ini adalah muktamad. Ia dikeringkan menggunakan kaedah yang berbeza, setiap satunya mempengaruhi sifat dan kualiti produk.

Bagaimana untuk menapai tembakau dalam ketuhar gelombang mikro

Menapai tembakau dalam ketuhar gelombang mikro menjadi kaedah yang semakin popular. Ini disebabkan oleh kesederhanaan dan kemudahan kaedah.

Mod memasak yang berbeza membolehkan anda memperoleh beberapa jenis produk akhir.

Persediaan

Daun matang yang dikumpul tepat pada masanya sesuai untuk membuat tembakau merokok. Mereka masak secara bertingkat, dari bawah ke atas.

Tuai pertama dituai pada hari 40-45 selepas menanam tanaman di dalam tanah. Apabila tempoh masa yang sama telah berlalu, mengumpul peringkat seterusnya. 4–8 tuaian dituai dari setiap belukar.

Kematangan dedaunan ditentukan oleh kriteria berikut:

• perubahan warna dari hijau ke kuning muda;
• plat menjadi lebih kasar dan memperoleh salutan melekit;
• bintik-bintik cahaya kanji kadang-kadang muncul di hujungnya;
• helaian mudah dipisahkan apabila anda menekan pada pangkalan;
• Pada waktu malam, sayur-sayuran, sedia untuk dituai, jangan menggulung atau menekan batang, tetapi kekal di tempatnya.

Kumpul tembakau pada waktu petang hari cerah kering, sebelum embun turun.

Peringkat penyediaan:

1. Daun disusun, rosak, kotor, dengan tanda-tanda reput dan penyakit lain dibuang.
2. Bilas di bawah air yang mengalir.
3. Bahan mentah dibentangkan sama rata dan dibasahkan dengan botol semburan.
4. Letakkan dalam beg atau beg dan biarkan di tempat yang gelap selama 15–24 jam pada suhu +23…+30°C. Ia dibenarkan hanya melipat daun menjadi longgokan kecil dan tutup dengan kain basah selama 3-4 jam. Languor sedemikian bertujuan terutamanya untuk membersihkan dedaunan daripada klorofil. Selain itu, ia akan mengeringkan daun dan melembutkannya supaya tidak patah atau hancur.

Selepas itu, disyorkan untuk mengeluarkan urat tengah dari setiap pinggan, kerana hampir mustahil untuk menapai dan merosakkan aroma dan rasa tembakau.

Penting! Sekiranya terdapat beberapa daun yang dijangkiti dalam satu kelompok, keseluruhan jisim akan menjadi tidak boleh digunakan.

Sebagai percubaan, kaedah yang sesuai perasa tembakau wain.Untuk melakukan ini, sebelum memproses dalam ketuhar gelombang mikro, ia dibasahkan dengan minuman beralkohol dan dikeringkan selama 2-3 hari dalam beg di atas peranti pemanasan. Daun akan memperoleh aroma yang lebih kaya dengan nota buah tart.

Pra-pengeringan

Sebelum diproses, daun dipotong menjadi jalur atau dibiarkan utuh. Jika kelihatan basah, keringkan sedikit dari cahaya matahari.

Arahan langkah demi langkah untuk penapaian

Untuk penapaian, adalah sangat penting untuk mengekalkan suhu dalam lingkungan +50...+55°C, dan kelembapan pada 60–70%.

Microwave sangat baik untuk memproses bahan mentah dengan kandungan air yang tinggi.

Langkah demi langkah:

1. Sediakan balang kaca bersih dengan saiz yang sesuai.
2. Daun dipotong menjadi jalur nipis (1-2 mm) dan diletakkan rapat di dalam bekas.
3. Tutup balang dengan penutup kaca atau piring dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah jam. Mula-mula, kuasa ditetapkan kepada maksimum selama 5-10 minit supaya kelembapan cepat menyejat. Kemudian mereka mengurangkannya secara mendadak kepada minimum.
4. Selepas pemanasan selesai, bahan mentah dikeluarkan dari ketuhar dan dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Ini diulang 3-4 kali lagi.

Selepas melengkapkan peringkat terakhir, tembakau sedia untuk digunakan. Kekuatannya akan berkurangan beberapa kali.

Jika pemeluwapan terbentuk pada dinding balang semasa pengeringan pertama, dedaunan dikeluarkan dan dikeringkan di udara. Bekas itu dilap kering.

Perkara penting

Untuk memastikan penapaian berjaya, perhatikan beberapa perkara:

1. Bau madu yang terpancar dari daun 3-4 hari selepas penapaian menunjukkan pelaksanaan teknologi yang betul.
2. Daun tembakau yang disediakan dengan baik adalah elastik, tanpa bintik hijau. Selepas mengepal penumbuk, ia memulihkan bentuknya.
3. Bahan mentah yang sesuai adalah berwarna perang keemasan.

Mengeringkan tembakau selama 24 jam pada suhu bilik akan mengurangkan lagi kekuatan dan kepahitan tembakau.

Menyimpan tembakau yang telah siap

Apabila tembakau telah sejuk sepenuhnya, keluarkan dari bekas dan pindahkan ke dalam bekas. untuk penyimpanan. Balang kaca dengan penutup, kotak timah, kotak kayu khas atau beg zip adalah sesuai. Mana-mana bekas mesti dimeterai secara hermetik. Balang seramik atau kaca dengan rim getah dan selak pada penutup boleh didapati. Campuran disimpan di dalamnya selama lebih dari 6 bulan, tetapi diperiksa secara berkala untuk pemeliharaan harta benda.

Simpan tembakau di tempat yang kering dan gelap. Jangan letakkannya berdekatan dengan produk atau bahan yang berbau kuat untuk mengelakkan bau asing daripada diserap.

Balang kaca dibasuh dengan air panas dan disterilkan dengan stim selama 15 minit. Apabila ia benar-benar kering dan sejuk, tuangkan campuran tembakau dan gulung. Setiap satu dilabelkan dengan tarikh.

Penting! Semakin lama tembakau yang ditapai disimpan, semakin kuat bau dan rasanya.

Jika dikehendaki, uncang teh dengan pelbagai bahan tambahan, kacang vanila atau perisa siap sedia diletakkan di dalam bekas dengan campuran asap.

Ulasan tentang kaedah penapaian ini

Microwave mempercepatkan penapaian tembakau dan menggantikan dapur atau ketuhar. Pengguna berkongsi tanggapan mereka tentang penapaian dengan cara ini:

Galina, Tver: “Saya bereksperimen dengan berpuluh-puluh kaedah penapaian. Saya cuba mengeringkannya dalam ketuhar gelombang mikro sekali, tetapi tembakau masih kuat. Saya memutuskan untuk mencurahkan air mendidih ke atasnya selama 2 minit, letakkan pada penapis dan keringkan semula. Ini membantu membawa daun ke keadaan yang diingini.

Andrey, Moscow: “Penapaian gelombang mikro akan mempercepatkan penuaan tembakau selama 10 tahun.Saya memasukkannya ke dalam balang kecil dan menyimpannya pada 600 W selama 2 minit dalam mod "Grill". Kemudian saya keluarkan, sejukkan dan keringkan semula. Tembakau itu menghisap dengan lancar dan menyenangkan.”

Sergey, Khabarovsk: “Saya menyediakan tembakau untuk paip atau mini-hookah menggunakan microwave. Saya tuangkan air mendidih ke atasnya, perah dan keringkan. Adalah penting untuk meneka dengan masa memanaskan badan dan kelembapan."

Kesimpulan

Ketuhar gelombang mikro membolehkan anda menjalankan eksperimen pada bahagian kecil tembakau dan memperoleh pengalaman untuk pemula. Daun mengalami penapaian dipercepatkan tanpa kehilangan ciri-ciri rasa. Sebelum diproses, bahan mentah dipilih dengan teliti, disediakan dan dikeringkan.