7 cara mengupas tomato: kupas tomato dengan mudah dan ringkas menggunakan rahsia daripada suri rumah

Tomato adalah sayuran popular yang sering digunakan dalam resipi masakan. Bergantung pada kaedah memasak, adalah penting untuk memprosesnya dengan betul. Pilihan seperti mencuci, memotong, dan mengeluarkan benih tidak sukar untuk ditangani. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara mengupas tomato.

Dalam artikel ini kita akan melihat cara yang paling popular dan mudah untuk mengupas tomato, dan juga memberitahu anda apa yang boleh disediakan daripadanya.

Kenapa kupas tomato?

Mengupas tomato sebelum menyediakan sup, rebusan, lecho, sos, dan pengawetan membolehkan anda memberikan penampilan yang lebih menyelerakan pada hidangan, kerana selepas rawatan haba kulit mengelupas dan menggulung. Selain itu, kulit sukar dihadam dan tidak diingini untuk dimakan terutama bagi warga emas dan kanak-kanak.

Adakah saya perlu mengupas tomato sebelum memakannya?

Tomato adalah sayuran yang tinggi dengan vitamin dan nutrien. Terdapat ciri-ciri bermanfaat dalam kedua-dua biji dan kulit.. Tetapi disebabkan kandungan sejumlah besar serat tidak larut dan selulosa dalam kulit, penggunaannya harus dihadkan, malah dikontraindikasikan untuk penyakit gastrousus.

Adalah dinasihatkan untuk tidak memberikan tomato yang tidak dikupas kepada kanak-kanak kecil kerana kulit tomato nipis dan keras - kanak-kanak boleh tercekik. Sekiranya tiada kontraindikasi perubatan, tomato boleh dimakan bersama kulit.

Rujukan! Tomato mengandungi banyak serotonin, hormon kebahagiaan, jadi sayuran itu dianggap sebagai antidepresan semula jadi.

Kaedah untuk membersihkan tomato

Terdapat banyak cara untuk mengupas tomato. Dalam sesetengah kes anda memerlukan peralatan dapur, dalam kes lain anda boleh bertahan dengan alat mudah. Tetapi semuanya agak mudah dan boleh diakses oleh semua orang.

Kupas tomato dengan tangan

Menggunakan pisau mengupas, anda boleh mengekalkan sifat bermanfaat sayuran, kerana tidak perlu menggunakan suhu tinggi.

Anda boleh menggunakan pisau khas untuk mengupas sayur-sayuran, tetapi anda perlu mengambil kira bahawa ia juga mengeluarkan sebahagian daripada pulpa tomato, yang akan memberi kesan buruk pada produk: jika ia masak, jus akan mengalir. Pisau dapur biasa mesti diasah dengan baik sebelum prosedur. Apabila memotong kulit, kawal tekanan, elakkan memerah tomato.

Ini adalah cara yang mudah dan cepat untuk mengupas beberapa sayur-sayuran, tetapi untuk pengetinan, apabila anda perlu mengupas banyak buah, ia agak intensif buruh.

Menggunakan api

Dapur gas akan membantu mengeluarkan kulit. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Basuh tomato dan letakkan di dalam air sejuk.
2. Keringkan dan benang pada garpu.
3. Hidupkan dapur ke api maksimum.
4. Pegang tomato di atas api selama 15 saat, sentiasa berputar.
5. Menilai keadaan kulit - ia harus pecah.
6. Keluarkan kulit.

Untuk kaedah ini, lebih baik memilih buah-buahan yang besar dan belum masak.

penting! Tidak boleh ada urat ringan dalam tomato yang dipotong. Sebaik sahaja anda menjumpainya, letakkan tomato dalam air ais selama sekurang-kurangnya sejam, dan kemudian barulah makan sayur itu.

Menggunakan gelombang mikro

Menggunakan ketuhar gelombang mikro anda boleh dengan cepat dan mudah mengupas tomato, perkara utama adalah mengikuti arahan dengan tegas:

1. Kupas sayuran dan lap dengan tuala kertas.
2. Buat potongan membujur.
3. Letakkan tomato dalam pinggan rata dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro.
4. Hidupkan kuasa maksimum selama 40 saat.
5. Buka ketuhar - kulit harus keluar dari sayuran dengan sendirinya.

Jika pengelupasan gagal, keluarkan sebarang kulit yang tinggal menggunakan pisau dapur. Pemanasan berulang mungkin merosakkan pulpa.

Blanching

Blanching adalah kaedah rawatan haba produk menggunakan wap atau air mendidih. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan warna tomato.

Teknologi pemprosesan:

1. Panaskan air dalam periuk.
2. Basuh tomato dan potong di kawasan batang.
3. Letakkan dalam penapis dan rebus selama 30 saat.
4. Angkat dan terjun ke dalam air ais selama 5 saat.
5. Keluarkan kulit dari tomato.

Pembersihan harus dilakukan dengan segera semasa tomato hangat. Menggunakan wap dan bukannya air mendidih, ubah masa pemprosesan. Kukus lebih lembut, jadi anda perlu melecurkan tomato selama sekurang-kurangnya seminit.

Menggunakan air mendidih

Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk mengupas tomato. Ia digunakan secara meluas kerana keupayaannya memproses tomato dalam kuantiti yang banyak.

Teknologi pemprosesan:

1. Panaskan air hingga 100°C.
2. Basuh tomato, potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Panaskan dengan air mendidih dan biarkan selama 30 saat.
4. Angkat dan bilas dengan air mengalir.
5. Keluarkan kulit dengan bahagian belakang pisau.

Jika sayur-sayuran kurang dikupas, ulangi prosedur sekali lagi, mengurangkan masa dalam air mendidih hingga 15 saat.

Membakar

Ketuhar adalah pembantu yang hebat di dapur. Ia digunakan bukan sahaja untuk menyediakan hidangan, tetapi juga untuk mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran.

Teknologi pemprosesan:

1. Basuh sayur-sayuran, keringkan dengan tuala kertas, potong di pangkalnya.
2. Panaskan ketuhar hingga 180°C.
3. Letakkan sayur di atas helaian.
4. Letakkan dalam ketuhar selama 3 minit.
5. Gunakan bahagian belakang pisau untuk mengupas buah panas.

Rujukan. Memanggang boleh digunakan untuk mengeluarkan kulit dari lada, bit dan sayur-sayuran lain.

Cara mengupas tomato menggunakan kaedah "hangat ke sejuk".

Jika tomato tidak cukup masak, gunakan kaedah ini.

Teknologi pemprosesan:

1. Panaskan air hingga 100°C.
2. Potong sayur di sebelah.
3. Celupkan ke dalam air mendidih selama 30 saat.
4. Angkat dan masukkan ke dalam air batu.
5. Kupas kulit.

Jika ia tidak membersihkan dengan baik, ulangi prosedur sekali lagi.

Cara mengupas tomato hijau

Mengupas tomato hijau adalah proses yang lebih sukar. Kulitnya sangat keras, yang menghalang beberapa kaedah untuk mengeluarkannya. Pembersihan manual dianggap sebagai pilihan terbaik, tetapi ini tidak mudah jika anda perlu memproses banyak tomato.

Untuk menyediakan kuantiti buah-buahan yang banyak, lebih baik menggunakan baking atau blanching. Tomato hijau adalah toksik, penggunaannya boleh membahayakan tubuh, dan kaedah pemprosesan haba mengurangkan kepekatan bahan berbahaya.

Bagaimana untuk mengupas tomato dari biji

Bijinya tidak berasa dan boleh merosakkan hidangan, jadi ia mesti dikeluarkan. Teknologinya mudah:

1. Potong tomato separuh, dan setiap separuh menjadi tiga bahagian lagi.
2. Keluarkan biji dari pulpa dengan pisau dapur kecil.
3. Potong pulpa seperti yang dikehendaki oleh resipi.

Jangan lupa mengasah pisau anda dengan kerap. Tomato segar sangat lembut dan perlu dikendalikan dengan berhati-hati.

Menggunakan tomato yang dikupas

Adalah baik untuk makan sayur-sayuran tanpa kulit, terutamanya kerana terdapat kategori hidangan di mana kulit bukan sahaja akan merosakkan penampilan, tetapi juga rasa hidangan. Untuk borscht, lecho, pelbagai pengawet, dan rebusan, perlu mengupas tomato.

Mari lihat beberapa resipi yang memerlukan pengelupasan tomato.

Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri

bahan-bahan:

• 300 g tomato;
• ½ sudu kecil. garam;
• 1 sudu besar. gula pasir;
• 5 biji lada hitam;
• asid sitrik secukup rasa.

Penyediaan:

1. Letakkan gula pasir, garam, dan asid sitrik dalam balang.
2. Kupas tomato dan masukkan ke dalam balang.
3. Panaskan air untuk pensterilan dan letakkan balang di dalamnya.
4. Rebus, masukkan tomato secara berkala ke dalam balang apabila ia mengendap.
5. Sterilkan balang selama 15 minit selepas ia diisi sepenuhnya dengan jus.
6. Gulung dan masukkan ke dalam pantri.

Ini adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan kentang.

Penting! Untuk pengetinan, gunakan garam batu sahaja - garam beryodium tidak sesuai untuk pengetinan.

Rebusan sayur

bahan-bahan:

• 2 kentang;
• 1 lada benggala;
• 2 tomato;
• 0.5 pcs. zucchini;
• 1 bawang;
• 1 sudu besar. pes tomato;
• minyak goreng;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas dan potong sayur-sayuran.
2. Blanch tomato dan keluarkan biji.
3. Goreng lobak merah dan bawang dalam minyak.
4. Masukkan tomato dan zucchini.
5. Masukkan garam, tambah air, reneh selama 7 minit.
6. Masukkan baki sayur-sayuran dan pes tomato.
7. Tambah air untuk menutup semua produk.
8. Reneh dengan api perlahan selama 40 minit.

Sos tomato ceri

Tambahan yang bagus untuk spageti dan kaserol kentang.

bahan-bahan:

• 20 tomato ceri;
• 2 ulas bawang putih;
• 15 daun selasih;
• 2 sudu besar. minyak zaitun;
• rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Cincang kasar bawang putih.
2. Panaskan kuali, masukkan minyak dan masukkan bawang putih.
3. Panaskan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulit dan masukkan ke dalam kuali.
4. Reneh dengan api perlahan selama 30 minit.
5. Masukkan basil dan rempah secukup rasa.
6. Tutup dengan penutup selama 3 minit. Akhir sekali, keluarkan bawang putih dari sos.

Boleh dihidangkan sejuk dan panas.

Menggunakan kulit yang dipotong untuk menghias hidangan

Ukiran ialah seni memotong secara artistik sayur-sayuran dan buah-buahan. Semakin banyak digunakan dalam masakan rumah. Suri rumah berusaha untuk mengejutkan tetamu bukan sahaja dengan rasa, tetapi juga dengan penampilan hidangan mereka.Selepas mengupas tomato, jangan buang kulitnya - ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hiasan.

Salah satu pilihan:

1. Potong kulit tomato dalam satu jalur lingkaran.
2. Letakkan daging sebelah bawah.
3. Gulungkan mawar dengan jalur lebar ke dalam.
4. Hiaskan salad, kentang, sayur-sayuran cincang.

Begitu juga, anda boleh menggunakan kulit bit, lobak merah, dan timun.

Baca juga:

Apakah jenis tomato yang ada: perbezaan utama dan ciri pilihan.

Cara membuat tomato kering dengan tangan anda sendiri.

Kesimpulan

Makan tomato dengan kulitnya tidak akan mendatangkan mudarat. Walau bagaimanapun, terdapat resipi untuk hidangan yang masih perlu mengupas tomato. Terdapat banyak cara untuk mengeluarkan kulit: baking, rawatan dengan air mendidih, api, blanching dan lain-lain. Pilihan pilihan bergantung pada keupayaan dan pilihan peribadi.

Hidangan yang diperbuat daripada tomato yang dikupas mempunyai penampilan yang lebih estetik dan rasa yang menyenangkan. Jangan buang kulit sayuran - ia boleh digunakan untuk hiasan hiasan. Saya berharap anda karya masakan yang berguna dan asli!