Kebaikan dan kemudaratan kentang jaket

Pakar pemakanan bercakap tentang kebaikan kentang rebus. Sesetengah doktor mengesyorkan ubat kepada pesakit diet kentang. Kentang tumbuk diberikan kepada kanak-kanak pada tahun pertama kehidupan kerana ia berkhasiat dan selamat untuk tubuh yang sedang membesar.

Walau bagaimanapun, kentang rebus tidak selalu baik untuk badan. Berapa banyak bahan berguna yang akan disimpan di dalamnya bergantung pada kaedah penyediaan. Di samping itu, mana-mana produk mempunyai kontraindikasi. Artikel itu akan memberitahu anda kebaikan dan kemudaratan kentang jaket dan cara memasaknya dengan betul.

Komposisi kimia, unsur mikro dan ciri-ciri kentang jaket

Kentang mengandungi asid amino penting: 0.293 g setiap 100 g kentang jaket rebus dan 0.324 g setiap produk yang dibakar.

Kompleks asid amino penting:

1. Leucine. Direbus - 0.112 g, dibakar - 0.119 g. Menggalakkan pembinaan otot dan pembakaran lemak. Mengambil bahagian dalam proses metabolisme lemak dan karbohidrat. Menguatkan sistem imun.
2. Isoleucine. Rebus - 0.076 g, dibakar - 0.08 g Asid amino berfungsi sebagai asas untuk protein dan terlibat dalam proses pertukaran tenaga. Menggalakkan pemulihan pesat badan selepas aktiviti fizikal.
3. Valin. Rebus - 0.105 g, dibakar - 0.125 g Mengambil bahagian dalam pembentukan dan penyelenggaraan sistem imun organisma yang semakin meningkat. Membantu fungsi otak semasa peningkatan tekanan mental. Meningkatkan daya tahan dan kestabilan badan dalam situasi tertekan.

selain itu, ubi mengandungi vitamin A, kumpulan B, gentian dan asid organik.

100 g kentang muda mengandungi 20 ml asid askorbik. Semasa penyimpanan jangka panjang, jumlah vitamin C berkurangan dan menjelang musim bunga ia menjadi kurang tiga kali ganda.

Pakar pemakanan percaya bahawa kentang yang dimasak dalam kulitnya lebih sihat. Kulit mengandungi unsur mikro yang berharga untuk badan.

Berapa banyak gula dalam kentang

Kehadiran gula dalam kentang (setiap 100 g):

• sukrosa - 0.18 g;
• fruktosa - 0.28 g;
• glukosa - 0.33 g.

Ubi masak mempunyai kandungan gula yang rendah - dari 0.5% hingga 1.5%, ia berbeza-beza bergantung pada keadaan penyimpanan.

Komposisi bergantung pada apa?

Terdapat lebih daripada 5 ribu jenis kentang di dunia. Kesemuanya berbeza dalam komposisi.

Sebagai tambahan kepada varieti, komposisi dipengaruhi oleh:

• keadaan dan tempoh penyimpanan;
• keadaan iklim di mana ia ditanam;
• baja

Kandungan kalori, BJU dan nilai pemakanan kentang jaket

Berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk bergantung pada cara ia disediakan.

Kandungan kalori produk dalam seragam:

• rebus - 87 kcal;
• dibakar - 93 kcal.

100 g kentang jaket rebus dan dibakar mengandungi nisbah yang sama dengan norma harian BZHU:

• protein - 3%;
• lemak - 0%;
• karbohidrat - 7%.

Kentang rebus dalam jaket mereka mengandungi 20.1 g karbohidrat setiap 100 g produk.Ini adalah kira-kira 91% daripada jumlah tenaga daripada hidangan.

Dibakar dalam kulit - 21.2 g karbohidrat, iaitu 89% daripada tenaga.

Adakah ia sesuai untuk penurunan berat badan

Kentang jaket rebus dan bakar tanpa garam menormalkan dan mengekalkan berat badan, mengambil bahagian dalam membersihkan usus daripada sisa dan toksin.

Mengapa kentang jaket membantu anda menurunkan berat badan tambahan:

• ia mudah diserap oleh badan;
• rendah kalori;
• kanji dipecahkan kepada gula ringkas, dan ini tidak membawa kepada penambahan berat badan yang berlebihan.

Pakar telah membangunkan diet di mana produk utama adalah kentang, dan kefir, kubis, dan telur ditawarkan sebagai produk tambahan.

Apakah vitamin dan sifat berfaedah yang terdapat dalam kentang jaket?

Apakah faedah kentang jaket? Apabila mengambil 300 g kentang setiap hari, badan tepu dengan mineral yang berguna.

Faedah untuk kecantikan dan susuk tubuh

Vitamin A terlibat dalam peremajaan badan melalui pembentukan sel-sel baru dan melambatkan proses penuaan.

Kompleks asid amino penting terlibat dalam proses metabolik. Leucine menggalakkan pembakaran lemak.

Untuk kesihatan manusia

Vitamin B mempunyai kesan positif pada banyak sistem badan:

• B1 terlibat dalam fungsi sistem kardiovaskular, membantu kelenjar tiroid, mengawal aktiviti sistem saraf;
• B4 membantu meningkatkan ingatan;
• B5 menormalkan metabolisme, mengambil bahagian dalam pengeluaran hormon steroid;
• B6 bertanggungjawab untuk metabolisme protein dan lemak, mengurangkan tahap kolesterol;
• B9 bertanggungjawab untuk pertumbuhan dan perkembangan tisu embrio semasa kehamilan dan membantu badan menyerap zat besi.

Vitamin C bertanggungjawab untuk menguatkan sistem imun, mengambil bahagian dalam sintesis hormon, dan menguatkan sistem rangka.

Vitamin K menjejaskan proses pembekuan darah.

Lain-lain sifat berguna

Kentang mempunyai sifat kesihatan yang berharga:

• diuretik;
• anti-sklerotik;
• antispasmodik;
• anti-radang.

Kentang manakah yang lebih sihat - dikupas atau di dalam kulitnya?

Khasiat kentang bergantung kepada faktor berikut:

• ubi muda atau tua;
• baja apa yang digunakan untuk menanam sayur-sayuran;
• dengan apa produk yang disediakan digunakan.

Dalam kentang muda yang belum berada di gudang sayur-sayuran, bahan berguna hadir sepenuhnya. Beberapa vitamin dan unsur mikro terdapat dalam kulit. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memasak ubi muda dalam pakaian seragam mereka dan makan kulit bersama dengan pulpa.

Apabila membeli kentang di pasar atau di kedai, sukar untuk mengetahui tentang keadaan tumbuh sayuran, atau lebih tepat lagi tentang baja yang digunakan. Terdapat risiko untuk membeli produk dengan kandungan nitrat yang tinggi. Kentang ini disyorkan guna hanya dalam bentuk yang disucikan.

Kentang yang ditanam di plot anda sendiri dimasak dengan kulitnya.

Sayuran akar yang dikupas yang direbus kehilangan sebahagian daripada vitamin dan unsur mikronya - ia larut apabila dimasak di dalam air. Oleh itu, pilihan terbaik ialah membakar kentang di dalam ketuhar atau di atas api.

Cara memasak untuk mengekalkan sifat berfaedah

Peringkat penyediaan kentang jaket rebus:

• tuangkan air yang cukup ke dalam kuali supaya selepas rendaman kentang hilang, tetapi tidak tenggelam dalam;
• tambah garam kepada air sejuk;
• pilih ubi dengan saiz yang sama;
• turunkan sayur-sayuran selepas air mendidih;
• Kesediaan kentang ditentukan oleh kulit yang retak.

Langkah-langkah untuk menyediakan kentang jaket bakar:

• ambil ubi dengan saiz yang sama, basuh, salut dengan minyak sayuran dan garam;
• buat tusukan di 2-3 tempat dengan garpu supaya kulitnya tidak pecah;
• tutup lembaran penaik dengan kertas kulit dan letakkan ubi supaya tidak bersentuhan;
• panaskan ketuhar hingga 180°C dan bakar selama 30-35 minit;
• Periksa kesediaan dengan pisau atau garpu.

Kerak emas terbentuk berkat minyak.

Gunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi

Kentang telah menemui aplikasi bukan sahaja dalam masakan.

Bunga dan ubi digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi. Ia digunakan sebagai sebahagian daripada topeng perubatan, losyen, decoctions, kompres, suppositori, dan losyen.

Dalam perubatan rakyat

Ubat untuk merawat tonsillitis:

• rebus bunga kentang kering dalam perkadaran berikut: 1 sudu besar. l. bahan mentah untuk 1 gelas air;
• sejuk;
• Berkumur dengan air rebusan 3 kali sehari selama 10 hari.

Ubat luka bakar:

• kentang mentah diparut pada parut kasar;
• dibalut dengan 2-3 lapisan kain kasa;
• kompres digunakan pada tapak terbakar.

Penyedutan untuk selsema:

• rebus kentang dalam jaket mereka;
• hirup wap selama 5-10 minit sebelum tidur.

Dalam kosmetologi

Topeng kentang "Kesegaran":

• kentang panas rebus dihancurkan, telur mentah dan 2 sudu besar ditambah. l. susu;
• campurkan bahan-bahan dan sapukan jisim yang disejukkan ke muka;
• simpan topeng selama 15-20 minit;
• basuh dengan air suam;
• lakukan bilas kontras dengan air sejuk dan suam.

Wajah menjadi segar dan kelihatan berseri.

Topeng tangan "Perancis":

• rebus dua ubi dan buat puri;
• tambah 10-12 titis gliserin, 5-6 titis jus lemon;
• Sapukan campuran ke tangan anda dan tahan selama 10 minit.

Disyorkan untuk tangan pecah-pecah dan merah akibat fros.

Losyen untuk kulit bermasalah "Hentikan jerawat":

• parut satu kentang dan perah jus;
• sediakan merebus chamomile - 2 sudu besar. l. bunga chamomile dituangkan dengan 1 cawan air mendidih dan dibiarkan selama 30 minit;
• campurkan jus kentang dan sup sejuk yang ditapis;
• lap muka dengan losyen yang disediakan menggunakan kapas.

Kemungkinan bahaya dari kentang jaket untuk tubuh manusia

Ubi dengan kulit hijau menyebabkan kemudaratan. Mereka mengandungi bahan toksik - solanin, yang muncul apabila keadaan penyimpanan produk tidak dipenuhi. Jika solanine masuk ke dalam badan dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan keracunan.

Perhatian! Kemunculan pucuk pada kentang bermakna ia mengandungi kandungan solanin yang tinggi.

Adalah disyorkan untuk mengupas ubi hijau dalam lapisan tebal untuk mengurangkan risiko unsur berbahaya memasuki badan. Ia dilarang sama sekali untuk merebus kentang sedemikian dalam kulit mereka.

Siapa yang tidak boleh menggunakannya

Kentang tidak mempunyai kontraindikasi khusus. Alahan kepada produk ini sangat jarang berlaku.

Adalah disyorkan untuk membincangkan penggunaan kentang dengan doktor anda jika anda menghidap diabetes.

Kesimpulan

Adalah disyorkan untuk memasak ubi segar muda yang ditanam di plot anda sendiri dalam pakaian seragam mereka. Ia mengandungi gabungan unik vitamin dan mineral dan tidak terjejas oleh bahan kimia berbahaya.

Nutrien dipelihara sebanyak mungkin apabila kentang dibakar dalam jaket mereka.Dan ia akan hilang jika disimpan dengan tidak betul. Ubi dengan kulit hijau mengandungi bahan toksik - solanin. Jika ia masuk ke dalam badan, kesihatan anda bertambah teruk dan terdapat risiko keracunan.