Apa yang kurang dalam badan jika anda sentiasa mahu kentang?

Kentang adalah produk yang popular tetapi sangat kontroversi. Kebanyakan pakar pemakanan dan jurulatih kecergasan tidak mengesyorkannya dalam apa jua bentuk, kerana ia tinggi kalori dan tidak dipercayai memberi apa-apa manfaat kepada tubuh.

Adakah ini benar dan apa yang perlu anda lakukan jika anda sentiasa mahukan kentang? Mencari pengganti sayur kegemaran anda atau masih memakannya? Anda akan mendapat jawapan terperinci untuk ini dan soalan lain tentang faedah dan bahaya kentang dalam artikel kami.

Komposisi kimia kentang

Kentang mempunyai komposisi yang kaya - ia mengandungi vitamin, mikroelemen, dan protein sayuran.

Ubinya mengandungi:

• vitamin PP;
• beta karotena;
• vitamin A;
• vitamin B1, B2, B6, B5, B9 (asid folik);
• vitamin C;
• vitamin E.

Daripada makroelemen, sayuran kaya dengan kalsium, magnesium, natrium, fosforus, sulfur dan klorin.

Terdapat juga banyak unsur mikro:

• besi;
• zink;
• iodin;
• tembaga;
• mangan;
• selenium;
• kromium;
• fluorin;
• molibdenum.

Pakar sangat mementingkan vitamin B1, B2, B6 - mereka perlu untuk mengekalkan imuniti, bertanggungjawab untuk metabolisme lipid, keadaan kulit, dan mengambil bahagian dalam proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat. Jika vitamin ini tidak mencukupi, tidur dan selera makan terganggu, kulit mula mengelupas, dan dalam kes yang serius, anemia juga berkembang.

Vitamin C (asid askorbik), yang ubi kentang bakar dalam kulitnya sangat kaya dengannya, diperlukan untuk sistem imun berfungsi sepenuhnya dan membantu dalam penyerapan zat besi dan mineral.Dengan kekurangan vitamin C, saluran darah dan kapilari menjadi rapuh dan nipis, yang membawa kepada pendarahan hidung dan, pada usia tua, kepada peningkatan risiko strok.

Potasium, yang lebih banyak terdapat dalam kentang berbanding pisang, mengawal tekanan darah dan juga terlibat dalam metabolisme air dan proses impuls saraf. Kekurangan kalium membawa kepada penurunan mood, bengkak, kemerosotan rambut dan kuku, dan penurunan atau peningkatan tekanan darah.

Rujukan. Silikon diperlukan untuk fungsi otak yang normal, menghalang kerapuhan dan kerapuhan tulang dan sendi, dan diperlukan untuk keanjalan kulit, kuku yang kuat dan rambut yang cantik.

Kandungan kalori, BJU, indeks glisemik kentang

Kandungan kalori kentang, direbus atau dibakar, rendah - dalam bentuk ini yang berdiet dan wanita hamil dinasihatkan untuk memakannya.

Komposisi kentang:

• kandungan kalori - 77 kcal;
• protein - 2 g;
• lemak - 0.4 g;
• karbohidrat - 16.3 g;
• asid organik - 0, g;
• serat makanan - 1.4 g.

Indeks glisemik (GI) dianggap tinggi dan berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak:

• kentang sejuk rebus mempunyai GI 50;
• rebus panas tanpa kulit - 89;
• dibakar dalam kulit - 73-85;
• goreng dalam minyak sayuran - 60-75;
• kentang tumbuk - 85-95.

Bagi pesakit yang menghidap diabetes, produk itu tidak dilarang sepenuhnya, tetapi kentang goreng dan puri Ia tidak digalakkan untuk menggunakannya dengan mentega dan susu.

Ciri-ciri berguna kentang

Sayuran mengandungi protein yang diserap dengan baik oleh badan dan semua asid amino yang terdapat dalam tumbuhan.

Norma untuk penggunaan ubi oleh orang yang sihat adalah kira-kira 300 g sehari. Apabila mengambil kentang panggang atau rebus dalam kuantiti ini, badan sepenuhnya memenuhi keperluan karbohidrat, fosforus, kalium dan silikon, dan secara praktikal meliputi keperluan untuk zat besi, vitamin E dan vitamin B.

1. Kandungan vitamin C ia paling tinggi dalam kentang muda, dituai beberapa minggu lalu – kira-kira 20 mg. Sepanjang musim sejuk, kandungan vitamin menurun, tetapi walaupun pada musim bunga kentang, kira-kira 7-9 mg kekal dalam 100 g, yang juga tidak buruk.
2. Selulosa Sayuran itu tidak merengsakan membran mukus perut dan usus, jadi doktor membenarkan kentang rebus dan dibakar untuk dimakan walaupun oleh pesakit yang mengalami pemburukan ulser peptik dan gastritis.

Dengan pengambilan kentang yang munasabah, kolesterol dalam hati dan serum darah kembali normal, dan kalium mengeluarkan air yang berlebihan dari badan. Oleh itu, kentang termasuk dalam diet orang yang terdedah kepada edema, menderita penyakit buah pinggang, vaskular dan jantung.

Apakah bahan yang hilang dalam badan jika anda mahu kentang?

Kekurangan bahan dalam badan tidak didiagnosis berdasarkan keinginan untuk produk tertentu sahaja, tetapi jika gejala lain ditambah kepada keinginan akut yang berterusan untuk makan kentang, Anda harus berhati-hati dan dapatkan ujian atau berjumpa doktor.

1. Kuku kusam, rambut, kelemahan, digabungkan dengan keinginan yang tidak tertahankan untuk makan kentang mungkin menunjukkan kekurangan silikon, magnesium atau kalsium.
2. Selsema yang berterusan, lesu, demam rendah tanpa tanda-tanda selsema menunjukkan penurunan imuniti dan kekurangan vitamin C atau selenium.
3. Insomnia, kehilangan selera makan, kebimbangan - kekurangan vitamin B.
4. Bengkak, sedikit turun naik dalam tekanan, pergantungan cuaca - kekurangan kalium.
5. Pucat, keinginan berterusan untuk tidur - kekurangan iodin atau zat besi.

Selalunya mereka yang mematuhi diet yang ketat atau terlibat secara aktif dalam sukan sangat mendambakan kentang. Dalam kes ini, badan tidak mempunyai cukup kalori dan glukosa, dan ia memerlukan produk yang biasa dan kegemaran untuk menampung defisit ini.

Bagaimanakah mereka boleh diisi semula?

Pertama sekali, kami mengesyorkan melawat ahli terapi dan bercakap tentang gejala anda. Mungkin anda tidak boleh menghadkan diri anda kepada terapi vitamin sahaja dan rawatan yang lebih serius diperlukan.

Sekiranya seseorang secara amnya sihat, tetapi gejala tidak hilang, kentang boleh digantikan atau ditambah dengan produk yang lebih sihat yang dengan cepat akan menambah kekurangan vitamin dan mikroelemen.

• jika terdapat kekurangan kalium, magnesium, selenium, tambahkan aprikot, pisang, raspberi, beri hitam, ceri kepada diet;
• jika terdapat kekurangan vitamin B - ikan, makanan laut, kacang, biji bunga matahari, alpukat;
• untuk kekurangan silikon - pistachio, kekacang, soba dan barli;
• vitamin C - buah sitrus, sauerkraut, beri;
• kalsium - produk susu yang ditapai, bijan;
• E – minyak sayuran.

Penting! Jangan lupa tentang kompleks multivitamin yang ditetapkan oleh doktor anda berdasarkan gejala dan keputusan ujian anda.

Mengapa wanita hamil sering mengidamkan kentang?

Jika ibu mengandung mempunyai tekanan darah rendah, rambut menipis dan kusam, perubahan mood yang teruk, dan bengkak menyusahkan, kemungkinan besar badan tidak mempunyai cukup potassium. Dalam kes ini, keinginan untuk makan sebahagian daripada kentang mungkin tidak dapat ditoleransi, kerana tubuh memahami bahawa dari ubi ini ia akan menerima unsur mikro yang hilang.

Jika seorang wanita kurang tidur, sentiasa bimbang, dan kulit muka dan kulit kepala mengelupas, masalahnya mungkin kekurangan vitamin B, terutamanya asid folik, yang juga terdapat dalam dos yang besar dalam kentang.

Selalunya, kekurangan iodin atau anemia juga menyebabkan "keinginan" untuk sayur-sayuran - iodin dan zat besi dari kentang diserap dengan baik, dan keperluan untuk unsur mikro pada wanita hamil meningkat dengan ketara.

Tetapi sebab paling asas keinginan untuk mencuba makanan yang tidak sihat secara konvensional adalah kekurangan kalori. Ramai wanita, tidak mahu menambah berat badan semasa kehamilan, mengehadkan diri mereka dalam saiz bahagian. Badan, yang tidak menerima makanan yang mencukupi, mula menuntut makanan berkalori tinggi yang biasa dan terjamin.

Bolehkah wanita hamil memakannya dan dalam bentuk apa (kebaikan dan kemudaratan)

Doktor tidak melarang wanita hamil yang tidak menghidap diabetes memakan kentang. Pengecualian adalah ibu mengandung yang cepat menambah berat badan, yang boleh menjejaskan kesihatan wanita dan bayi. Dalam kes ini, semua makanan berkalori tinggi, termasuk kebanyakan hidangan kentang, dikecualikan.

Rebus atau rebus

Direbus Kentang dengan minyak sayuran atau rebus dengan sayur-sayuran lain hampir tidak membawa mudarat kepada ibu mengandung. Perkara utama bukanlah untuk memasak hidangan siap dengan krim masam atau krim yang kaya, tetapi taburkan dengan herba dan tambah sedikit minyak labu atau biji rami.

Beruniform

Dibakar dalam jaket mereka adalah jenis kentang yang paling sihat untuk ibu mengandung. Semua vitamin disimpan di bawah kulit, terutamanya kalium, iodin, selenium dan kalsium, yang penting untuk sistem saraf dan tulang bayi.

Indeks glisemik ubi bakar adalah yang paling rendah, yang membolehkan anda memakannya dengan salad sayuran dan ayam rebus beberapa kali seminggu.

goreng

Goreng kentang pada minyak sayuran atau lemak babi tidak disyorkan untuk ibu mengandung. Produk ini mengandungi banyak kalori, apabila menggoreng, karsinogen dibebaskan, dan jumlah garam yang berlebihan dalam makanan membawa kepada masalah bengkak dan buah pinggang.

Sekiranya keinginan untuk kentang goreng tidak dapat ditolak, anda boleh memasaknya dengan lembut (tanpa kerak gelap), tetapi pastikan untuk memakannya dengan salad sayur-sayuran segar dan tidak lebih daripada sekali seminggu.

Kentang goreng

Di pertubuhan yang menghidangkan makanan segera, adalah dilarang sama sekali bagi ibu mengandung untuk membeli kentang goreng Perancis. Sebagai tambahan kepada garam dan karsinogen, produk sedemikian mengandungi banyak bahan tambahan kimia - penambah rasa, perasa dan aditif yang membersihkan minyak jelaga dan kekotoran.

Jika anda mempunyai deep fryer di rumah, anda boleh memasak makanan kegemaran anda jika minyak dan kentang berkualiti tinggi. Daripada garam, hidangan siap boleh ditaburi dengan herba cincang halus.

Penting! Malah ibu mengandung dibenarkan makan kentang goreng buatan sendiri hanya dalam kuantiti yang kecil (100-150 g pada satu masa) dan tidak lebih daripada sekali seminggu.

Kontraindikasi untuk makan kentang

Kontraindikasi Tidak banyak untuk makan sayur berkanji.

Orang yang menghidap diabetes harus mengehadkan penggunaannya dalam daging rebus atau dalam bentuk puri. Kentang goreng dan kentang goreng dilarang untuk sebarang penyakit hati, buah pinggang dan saluran darah.

Dalam peringkat akut gastritis, kentang dimakan hanya dibakar atau direbus.

Petua dan cadangan daripada pakar pemakanan

Pakar pemakanan menasihati mengehadkan penggunaan kentang atau menggantikannya dengan keladi - ubi Amerika yang popular mempunyai GI yang lebih rendah.

Sekiranya keladi tidak tersedia, dan seseorang tidak dapat membayangkan hidup tanpa kentang, ikut peraturan mudah:

• pilih kentang merah kecil dan masak dengan kulitnya, yang melambatkan penyerapan glukosa;
• bukannya kentang goreng, masak ubi dalam ketuhar, stim atau rebus dengan sayur-sayuran lain;
• perhatikan kuantiti - sebahagian daripada sayur-sayuran tidak boleh melebihi satu perempat daripada bahagian makanan yang dimakan;
• jangan gabungkan ubi dengan daging berlemak, ikan atau produk daging - asasnya harus kekacang, sayur-sayuran atau ayam.

Peraturan asasnya adalah tidak membumbui hidangan siap dengan krim masam berlemak, memberi keutamaan kepada minyak sayuran (biji rami, zaitun, labu).

Kesimpulan

Kentang adalah sayuran yang sihat jika dimasak dengan betul. Dibakar dalam kulit, ia mengenyangkan badan dengan kalium, iodin, besi, kalsium, vitamin B, C dan E. Jika anda sentiasa mahu kentang, anda harus mendengar badan anda dan memasak sayur-sayuran dalam ketuhar atau stim, menambah hijau salad dan sekeping ayam atau keju.