Top 8 resipi lobak jeruk terbaik untuk musim sejuk
Wangi, bulat, rangup, sedikit pahit. Bolehkah anda meneka apa yang kita bicarakan? Betul, tentang lobak. Malangnya, musim masaknya terlalu singkat - kita tidak mempunyai masa untuk menikmati sepenuhnya sayur-sayuran yang sihat. Dalam kes ini, perapan datang untuk menyelamatkan. Kami dengan senang hati akan berkongsi resipi yang paling popular dan lazat.
Baca artikel hingga akhir - anda akan mempelajari helah yang digunakan oleh suri rumah yang berpengalaman.
Lobak manakah yang sesuai untuk jeruk?
Pilih buah masak sederhana. Yang terlalu muda akan menjadi sukar walaupun dengan perapan yang banyak. Anda berisiko merosakkan gigi anda dan dibiarkan tidak berpuas hati dengan produk yang anda makan.
Varieti dan pilihan buah yang sesuai
Jenis lobak berikut sesuai untuk penuaian musim sejuk::
- Gergasi Merah;
- Rudolf;
- Perancis;
- Alex;
- Zlata;
- ceri;
- Askania;
- Camelot;
- Kilat F1;
- Rondar F1.
Berikut adalah jenis yang paling biasa digunakan untuk penjerukan. Ini tidak bermakna yang lain tidak sesuai sama sekali. Tetapi yang awal masih lebih baik untuk makan segar.
Bagi pilihan buah, semuanya mudah. Jangan gunakan sayuran untuk menuai jika terdapat tanda reput yang ketara (bau, longgar). Lobak harus tegas dan elastik, mempunyai warna yang cantik dan sekata. Sayur jeruk yang belum masak akan menjadi tawar. Saiz lobak yang terlalu masak mengecut dan kering. Sayuran sedemikian tidak boleh disimpan dengan jeruk. Jika anda bercadang untuk memetik lobak keseluruhan, pilih sayuran tanpa bintik gelap - apabila ia dipotong, lobak akan kehilangan penampilan menariknya.
Resepi Terbaik
Kami segera memperkenalkan anda kepada resipi terbaik. Lobak mempunyai musim masak yang pendek. Tetapi Apabila disediakan dengan betul, sayur-sayuran akan menghilangkan kepahitan yang berlebihan, dan aromanya akan memukau semua tetamu anda.
Lobak jeruk klasik untuk musim sejuk
bahan-bahan:
1 kg lobak;- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar. l. garam;
- 2 sudu besar. l. Sahara;
- ½ cawan cuka (9%);
- 1 liter air;
- lada hitam secukup rasa;
- mana-mana sayur-sayuran secukup rasa;
- daun salam.
Kaedah memasak:
- Bilas lobak dengan teliti. Keluarkan ekor.
- Keringkan sayur.
- Sterilkan balang.
- Jika lobak besar, potong dua.
- Cincang kasar bawang putih.
- Letakkan bawang putih, lobak dan herba dalam balang, lapisan bergantian.
- Letakkan air di atas api.
- Sebelum mendidih, masukkan garam, gula, lada, daun bay.
- Selepas mendidih, kacau sebati.
- Masak selama 2 minit.
- Selepas 2 minit, tuangkan cuka dan keluarkan kuali dari api.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran yang disediakan dan tutup rapat.
- Terbalikkan balang, bungkusnya dengan jaket lama atau selimut hangat selama sehari.
Ini adalah resipi segera klasik.. Bawang putih memberikan rasa pedas, tetapi bukan kepahitan. Pembuka selera ini sesuai dengan roti bakar, spageti, kentang dan hidangan daging. Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan salad sebelum tetamu anda tiba, lobak jeruk akan membantu anda.
Ini menarik:
Apakah vitamin yang terdapat dalam lobak dan mengapa ia baik untuk kesihatan?
Kajian varieti lobak terbaik untuk tanah terbuka dan rumah hijau
Resipi dengan bawang dan bawang putih
Resipi ini akan mengambil masa, tetapi percayalah, anda tidak akan menyesal.
Apa yang anda perlukan:
1 kg lobak;- 2 bawang bersaiz sederhana;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 lada panas;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- 1 sudu kecil. garam;
- 40 ml cuka (6%);
- 2 sudu besar. l. sos soya.
Cara perap:
- Basuh lobak, keluarkan bahagian atas dan batang.
- Potong menjadi cincin nipis.
- Campurkan kicap, garam, gula.
- Cincang halus bawang putih dan bawang besar. Tambah mereka kepada bahan-bahan sebelumnya. Gaul sebati. Ini akan menjadi perapan; tidak perlu menambah air. Tuangkan separuh cuka.
- Letakkan lobak dalam bekas.
- Tuangkan perapan ke atas sayuran.
- Letakkan dalam peti sejuk selama 24 jam.
- Sterilkan balang.
- Tambah bahagian kedua cuka kepada campuran yang dihasilkan.
- Pindahkan ke dalam balang dan tutup rapat.
penting! Lobak yang dihiris akan menghasilkan jus, jadi simpan sayuran dalam bekas lain semasa anda menyediakan perapan.
Makanan ringan ini bagus semasa selsema bermusim.. Bawang, bawang putih dan lobak akan menangkis patogen.
Lobak jeruk penuh dengan aspirin
Kami akan memberitahu anda dengan segera mengapa aspirin ditambah. Resipi ini akan berguna untuk pemula. Jika anda masih belum pasti bahawa anda mensterilkan balang dengan baik dan mengira jumlah cuka dengan betul, maka tablet aspirin akan membantu menyelamatkan saraf dan persediaan anda. Rahsianya ialah unsur surih yang terkandung dalam aspirin menghalang proses penapaian. Ini bermakna bahawa balang tidak akan membengkak, dan lobak akan kekal lazat dan aromatik.
bahan-bahan:
300 g lobak;- 1 sudu kecil. garam;
- 1 sudu kecil. Sahara;
- hijau secukup rasa;
- 200 g air;
- 1 tablet aspirin;
- 50 g cuka (9%).
Kaedah memasak:
- Pilih sayur akar yang sesuai untuk dituai. Kosong di dalam tidak sesuai.
- Potong ekor.
- Basuh balang (sebaik-baiknya menggunakan baking soda).
- Sterilkan bekas menggunakan kaedah biasa.
- Letakkan radishes keseluruhan ke atas. Letakkan sayur-sayuran sama ada di bahagian bawah balang atau di atas lobak.
- Letakkan air di atas api.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama setengah jam.
- Tuang semula air ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Masukkan garam, gula dan cuka ke dalam air mendidih.
- Segera tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
- Letakkan tablet aspirin segera.
- Gulungkan balang.
- Balikkan untuk sehari.
Acar lobak pedas
bahan-bahan:
350 g lobak;- ½ lada panas;
- 2 ulas bawang putih;
- ½ sudu kecil. kacang sawi;
- lada hitam;
- lada sulah;
- secubit kecil lada merah;
- thyme secukup rasa;
- 300 ml air;
- 50 ml cuka sari apel;
- 1 sudu kecil. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- daun salam.
Kaedah memasak:
- Basuh lobak dengan teliti.
- Rendam keseluruhan sayur-sayuran dalam air sejuk selama 10 minit.
- Keringkan dengan baik.
- Potong ekor.
- Potong bulatan.
- Cincang bawang putih dan lada panas.
- Sterilkan balang.
- Letakkan dahan thyme di bahagian bawah bekas.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bawang putih, lada, lobak. Gaul sebati. Letakkan adunan ke dalam balang.
- Letakkan air sehingga mendidih.
- Masukkan garam, gula, sawi, lada sulah, lada sulah, dan daun salam ke dalam air mendidih.
- Rebus selama dua minit. Tuangkan cuka. Keluarkan dari haba.
- Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran.
- Simpan secara terbalik untuk 24 jam pertama.
Catatan! Persediaan ternyata sangat tajam. Adalah dinasihatkan untuk tidak memakannya untuk kanak-kanak, orang tua dan mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus.
resepi korea
Salah satu resipi yang paling popular untuk radishes jeruk untuk musim sejuk.
bahan-bahan:
550 g lobak;- 2-3 ulas bawang putih;
- sekumpulan tangan hijau;
- 1 lada panas;
- 100 g garam.
Kaedah memasak:
- Bilas sayur dengan baik. Jangan buang bahagian atasnya. Potong ekor.
- Basuh bahagian atasnya, keringkan dan cincang halus. Anda juga akan menggunakannya untuk penjerukan.
- Cincang halus bawang putih.
- Keluarkan biji dari lada panas dan potong menjadi kepingan.
- Cincang halus bawang hijau.
- Campurkan lada sulah dan bawang putih dalam bekas.Anda juga boleh menggunakan pengisar jika anda tidak takut jisim homogen dalam bahan kerja.
- Potong lobak menjadi bulat. Letakkan dalam mangkuk yang dalam.
- Masukkan campuran lada dan bawang putih, garam, gula di sana. Campurkan dengan teliti selama sekurang-kurangnya tiga minit. Anda boleh menggunakan sarung tangan nipis untuk menggosok campuran dengan tangan anda.
- Masukkan bawang hijau di hujung sekali.
- Bilas balang dengan baik dengan baking soda dan keringkan.
- Sebarkan campuran yang dihasilkan ke bahagian paling atas. Tampal secara berkala kerana bahan kerja akan mengecut.
Nasihat. Jangan gunakan bawang hijau muda. Bulu yang matang dan kukuh adalah yang terbaik.
Lobak untuk musim sejuk dengan asid sitrik
Untuk menyediakan anda perlu:
1 kg lobak;- 3 g asid sitrik;
- 1 liter air;
- 1 sudu kecil. garam;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- daun salam;
- biji lada;
- mana-mana sayur-sayuran secukup rasa.
Cara perap:
- Bilas lobak dengan teliti. Potong menjadi kepingan tebal.
- Cincang halus sayur-sayuran.
- Campurkan sayur-sayuran dan lobak dalam bekas, tambah asid sitrik. Biarkan selama tujuh minit.
- Sterilkan balang dan mula memasak perapan.
- Semasa air mendidih, letakkan lobak dan herba ke dalam balang.
- Masukkan garam, gula, daun bay dan lada sulah ke dalam air mendidih. Gaul sebati. Masak selama dua minit.
- Tuangkan perapan panas ke dalam balang.
- Jangan lupa untuk mendidih penutup dan menutup balang dengannya.
Catatan. Asid sitrik menggantikan cuka. Oleh itu ia tidak perlu di sini.
Salad lobak untuk musim sejuk
bahan-bahan:
1 kg lobak;- 1 kg timun muda;
- 100 g garam;
- 200 g gula;
- 50 ml cuka (9%);
- hijau secukup rasa;
- biji lada.
Kaedah memasak:
- Kupas lobak dan timun. Keringkan dengan baik.
- Potong lobak separuh.
- Potong timun menjadi kepingan (besar).
- Cucuk lobak dengan pencungkil gigi.
- Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah balang yang bersih.
- Letakkan lobak di atas, kemudian timun.
- Taburkan dengan biji lada.
- Letakkan air di atas api.
- Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. halang.
- Selepas tiga minit, tuangkan cuka.
- Keluarkan dari api dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Tutup balang dengan penutup dan biarkan ia mensterilkan selama setengah jam.
- Tutup balang secara hermetik dan simpannya.
Salad ini akan menggembirakan isi rumah anda pada petang musim luruh yang sejuk. Anda boleh menambah tomato atau zucchini, tetapi sangat sukar untuk menggabungkan musim masak semua sayur-sayuran ini.
Baca tentang budaya lain:
Resipi dengan currant merah
Mari segera membuat tempahan bahawa untuk memasak anda memerlukan jus currant merah. Beri sendiri tidak digunakan dalam resipi. Fikirkan terlebih dahulu tentang cara lebih mudah untuk anda menerimanya.
Akan memerlukan:
3 kg lobak;- 1 kg bawang (saiz kecil);
- 200 g currant merah;
- 3 sudu besar. l. garam;
- 2 liter air;
- 3 cawan minyak sayuran (90 ml setiap 1 balang);
- biji lada.
Kaedah memasak:
- Keluarkan batang dari lobak yang dibasuh dengan baik.
- Potong separuh.
- Cincang halus bawang.
- Sterilkan balang.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali selama 10 minit.
- Pada masa yang sama, letakkan air di atas api. Segera masukkan garam, lada sulah, gula dan jus kismis.
- Tuangkan minyak (90 ml) ke dalam bahagian bawah balang.
- Teratas dengan lobak dan bawang;
- Tuangkan bahan perapan mendidih ke atas.
- Tutup dengan tudung.
- Sterilkan selama 20 minit.
- Tutup balang dan terbalikkannya. Selepas sehari anda boleh menyimpannya untuk simpanan musim sejuk.
Petua dari suri rumah yang berpengalaman menyediakan, menggolek dan menyimpan acar lobak
Apa yang perlu dilakukan jika anda baru mula mencuba tangan anda pada kosong dan tersesat dalam banyak maklumat? Jawapannya mudah - ambil kesempatan daripada nasihat berharga suri rumah yang berpengalaman. Kami telah mengumpulkan yang paling berguna:
- Semasa memetik lobak, jangan gunakan detergen untuk membersihkan balang. Sebaiknya gunakan baking soda biasa.
- Radishes sesuai dengan pasli dan dill. Tetapi lebih baik untuk mengelakkan selasih dan saderi.
- Jangan abaikan proses mensterilkan balang. Lobak adalah sayuran yang berubah-ubah dan memerlukan kebersihan steril.
- Untuk dua hari pertama, adalah lebih baik untuk menyimpan balang yang dibalut dan dibalikkan, dan barulah meletakkannya untuk penyimpanan.
- Perapan keruh boleh terhasil daripada menggunakan sejumlah besar minyak sayuran. Jangan tergesa-gesa membuang balang; mungkin kekeruhan disebabkan oleh sebab ini.
- Jika lobak kelihatan sedikit kering semasa menghidangkan hidangan, tambah satu sudu minyak sayuran.
- Jangan tambah cuka secara berasingan daripada perapan. Sebaik-baiknya tuangkan ke dalam perapan mendidih dengan segera sebelum dikeluarkan dari api.
Ulasan
Kami mengesyorkan mendengar ulasan suri rumah dan mengambil sesuatu yang berguna untuk diri sendiri.
Anna Komarova, Ulyanovsk: “Musim bunga lalu saya buat pertama kali jeruk jeruk. Saya memutuskan untuk mencuba resipi dengan bawang dan bawang putih. Ternyata sangat wangi. Saya menasihati anda untuk menggunakan bawang kecil, mereka mempunyai lebih banyak rasa. Saya memberi makan kepada cucu saya ketika seluruh keluarga sakit. Sekarang kita kuatkan imuniti kita".
Orlova Elena, Tyumen: “Saya mencuba acar lobak daripada ibu mertua saya dan sangat terkejut. Rangup, warna tidak berubah. Saya meminta resipi. Ia ternyata menjadi yang paling klasik. Tetapi saya melakukan kesilapan. Saya tidak mengambil kira bahawa balang itu perlu disterilkan terlebih dahulu. Mereka tidak disimpan terlalu lama. Saya akan membetulkan kesilapan tahun ini.”.
Evdokimova Albina, Kemerovo: “Saya sudah sepuluh tahun memetik lobak dengan pelbagai cara. Saya ingin mengatakan bahawa sayur-sayuran itu berubah-ubah jika ia tidak dibasuh dengan baik. Oleh itu, suri rumah yang dikasihi, jangan malas untuk mengupas lobak sebersih mungkin. Jika tidak, semua kerja anda akan sia-sia. Resipi kegemaran saya ialah lobak acar pedas. Kadang-kadang saya membeli campuran lada panas di kedai sekaligus, supaya tidak memetiknya secara berasingan. Saya suka. Tiada kepahitan, tetapi ketajaman itu hadir. Sedikit helah dari saya: supaya anda tidak berasa dahaga selepas snek pedas, semasa menghidangkan hidangan, tambahkan 2-3 keping lemon ke dalam hidangan..
Mari kita ringkaskan
Lobak boleh dinikmati bukan sahaja pada musim, tetapi sepanjang musim sejuk. Rahsia penyediaan lazat adalah sayur-sayuran masak yang dibasuh dengan teliti. Jangan tergesa-gesa untuk membuang bahagian atas; dalam beberapa resipi ia digunakan untuk penjerukan. Sayuran sesuai dengan timun, currant, bawang putih, bawang dan rempah.
Jangan lupa bahawa resipi memerlukan balang yang disterilkan. Dengan penyediaan dan keadaan penyimpanan yang betul, lobak jeruk akan dipelihara dengan sempurna sehingga musim berikutnya.