Bagaimana untuk menapai bit di rumah: resipi yang paling lazat untuk penyediaan dan petua berguna untuk penyediaannya
Sayur acar mudah disediakan dan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan pertama dan kedua. Sebagai tambahan kepada sauerkraut tradisional, suri rumah suka memasak bit. Produk ini kaya dengan vitamin dan unsur-unsur yang sihat; ia kelihatan menyelerakan dan berwarna-warni di atas meja. Penggunaan tetapnya menormalkan fungsi saluran gastrousus dan meningkatkan imuniti. Bagaimana untuk menapai bit di rumah - baca artikel kami.
Faedah dan kemudaratan makanan ringan aromatik
100 g bit jeruk mengandungi hanya 31 kcal. Ini bermakna bahawa makanan ringan itu sesuai dengan diet yang sihat dan betul. Sayuran memastikan fungsi usus yang stabil dan membantu menghilangkan sembelit.
Bit jeruk juga mempunyai ciri-ciri bermanfaat lain:
- membersihkan dan memulihkan sel-sel hati;
- berfungsi sebagai perlindungan berkesan terhadap virus dan mikrob semasa musim sejuk;
- kerana magnesium, ia mengurangkan tekanan darah;
- membuang sisa dan toksin dari badan;
- menormalkan fungsi sistem kardiovaskular;
- mempunyai kesan anti-radang.
Menarik! Produk ini mengandungi vitamin A, B, C, E, asid folik, beta-karotena, PP. Fosforus dan kalium menduduki tempat penting - ia diperlukan untuk berfungsi normal semua sistem badan.
Acar bit adalah kontraindikasi bagi mereka yang mengalami gastritis atau ulser. Kandungan cuka dalam hidangan membawa kepada kerengsaan mukosa gastrik dan ketidakselesaan, dan produk juga meningkatkan keasidan dalam perut.Orang yang menghidap diabetes tidak boleh menyalahgunakan bit jeruk: 1-2 sudu sehari tidak akan membahayakan, tetapi sejumlah besar meningkatkan paras gula darah.
Resipi acar bit
Penduduk musim panas yang berpengalaman dan tukang masak lebih suka memasak bit sendiri. Persediaan buatan sendiri ternyata berkali-kali lebih enak dan lebih sihat daripada yang dibeli di kedai. Mari lihat resipi masakan yang paling popular.
Resipi ringkas
Cara cepat dan mudah untuk membuat starter bit. Malah seorang pemula yang tidak pernah berurusan dengan sayur-sayuran jeruk boleh mengendalikannya. Makanan ringan menambah variasi kepada mana-mana diet. Masa memasak mengambil masa 50-60 minit.
Senarai bahan untuk hidangan:
- 1 kg bit;
- 700 ml air;
- 40 g garam.
Penyediaan:
- Bilas bit di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan di semua sisi. Kupas dan potong kiub kecil. Sesetengah suri rumah lebih suka memarutnya pada parutan kasar.
- Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan garam, gaul rata. Letakkan pada api perlahan dan reneh selama 10 minit.
- Letakkan sayur-sayuran akar yang dicincang dalam balang yang bersih dan steril dan tuangkan perapan. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk seperti peti sejuk atau ruang bawah tanah.
- Produk sedia untuk digunakan selepas 10 hari.
Dengan lobak merah
100 g lobak merah mengandungi hanya 41 kcal, jadi hidangan dengan penambahan sayuran ini mengekalkan manfaatnya. Lobak merah menambah rasa yang lembut dan menyenangkan, menjadikan snek lebih cerah dan lebih cantik. Pada musim sejuk, balang itu berfungsi sebagai sumber vitamin yang sangat baik.
Untuk menyediakan anda perlu:
- 2 kg bit;
- 2 kg lobak merah;
- 50 g garam;
- 500 g bawang.
Penyediaan:
- Bilas sayur-sayuran dengan teliti, keringkan, dan potong ke dalam jalur sewenang-wenangnya.
- Letakkan bahan-bahan dalam balang bersih dalam susunan berikut: bit, bawang, lobak merah. Taburkan dengan garam.
- Biarkan di bawah tekanan selama 12 jam, kemudian kacau hingga sebati. Biarkan selama 12 jam lagi.
- Selepas masa berlalu, toskan jus yang dihasilkan.
- Sediakan perapan: campurkan air dengan garam dan masak dengan api perlahan selama 5 minit. Tuangkan perapan ke dalam balang.
- Letakkan bahan kerja di bawah tekanan di tempat yang gelap dan sejuk. Pembuka selera akan siap dalam 2-3 hari.
Menarik! Semasa penapaian, kebanyakan gula terurai dan bertukar menjadi asid. Tubuh menerima kurang karbohidrat dan gula yang cepat, kerana enamel gigi kekal normal dan jumlah gula dalam darah tidak meningkat. Bit jeruk jauh lebih lembut daripada yang mentah, jadi ia disyorkan untuk mereka yang mempunyai masalah pergigian.
Dengan bawang putih
Bawang putih menambah ketajaman dan rasa piquancy kepada penyediaan. Pembuka selera ini sesuai dengan hidangan daging. Untuk menyediakan anda perlu:
- 0.5 kg bit;
- 5 ulas bawang putih;
- 0.5 l air;
- 40 g garam;
- 4 daun bay;
- 5 biji lada sulah.
Penyediaan:
- Sediakan air garam: masak air hingga mendidih, tambah garam, kacau dengan teliti. Sejuk.
- Basuh bit, rebus dan potong ke dalam kepingan kecil.
- Sterilkan balang, isi dengan bit, lada, bawang putih, dan daun bay. Tuangkan air garam sejuk.
- Biarkan pada suhu bilik selama dua hari, kemudian letakkan di tempat yang sejuk. Gunakan selepas tiga hari.
- Sebelum dihidangkan, perasakan hidangan dengan minyak zaitun atau sayuran. Masukkan bawang putih atau bawang besar yang dicincang, lada hitam atau merah secukup rasa.
Dengan roti rai
Resepi asal asam keping ini diingati sejak dahulu lagi. Roti rai mengandungi banyak serat keras, yang mempunyai banyak sifat bermanfaat dan membantu fungsi saluran gastrousus. Roti rai juga merupakan sumber serat.
Senarai bahan untuk menyediakan snek:
- 4 kg bit;
- 80 g jintan putih;
- 400 g roti rai.
Penyediaan:
- Basuh bit, kupas, potong kecil. Letakkan dalam mangkuk yang dalam, tambah garam, jintan putih dan air.
- Rendam roti rai dalam air suam dan tapis. Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam mangkuk.
- Letakkan mangkuk di bawah tekanan dan letakkan di tempat yang hangat. Selepas dua hari, masukkan ke dalam peti sejuk. Produk sedia untuk digunakan.
Menarik! Kandungan jintan manis menjadikan hidangan lebih sihat dan menyelerakan. Rempah ini mempunyai kepahitan, yang digabungkan secara harmoni dengan rasa bit yang lebih neutral. Doktor mengatakan bahawa jintan meningkatkan kualiti tidur, membantu melawan insomnia, dan menormalkan fungsi sistem saraf.
Acar bit pedas
Untuk menyediakan bit pedas, pelbagai rempah digunakan: jintan, ketumbar, basil, lada, pasli, dill, bawang putih kering. Rempah-rempah dipilih berdasarkan citarasa dan pilihan peribadi.
Untuk resipi klasik untuk bit jeruk pedas anda perlukan:
- 1.5 kg bit;
- 2 bawang bersaiz sederhana;
- 25 g jintan putih;
- cengkih secukup rasa;
- 2 daun bay;
- 800 ml air;
- 20 g garam.
Penyediaan:
- Basuh bit, kupasnya, potong ke dalam kepingan sederhana.
- Campurkan air dan garam, rebus air garam selama beberapa minit, sejuk.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Letakkan bit dan bawang dalam balang yang bersih dan steril dan isi dengan air garam. Masukkan rempah, herba dan rempah secukup rasa.
- Letakkan balang di bawah tekanan dan simpan pada suhu bilik selama seminggu.
- Letakkan di dalam peti sejuk dan makan hidangan dalam masa sebulan.
Resipi mengikut Bolotov
Ahli akademik dan biologi Ukraine Boris Bolotov menawarkan pelbagai pilihan resipi untuk persediaan untuk setiap hari, yang, menurutnya, akan menjadi pencegahan yang sangat baik terhadap pelbagai penyakit. Bit jeruk mengikut Bolotov boleh melegakan banyak penyakit dan menguatkan sistem imun.
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1 kg bit;
- 80 ml air;
- 30 g garam;
- 30 g gula;
- 20 g krim masam.
Penyediaan:
- Kupas dan potong bit dan masukkan ke dalam balang bersih. Tuangkan air ke atas sayur-sayuran, tambah garam, gula dan krim masam.
- Letakkan balang di tempat yang hangat selama 2-3 hari. Jika acuan terbentuk, keluarkan dengan teliti dengan sudu.
- Selepas 1-2 hari, letakkan snek di dalam peti sejuk, di mana ia akan disimpan selama 10-12 hari lagi.
Bit masam manis
Hidangan lazat dan memuaskan yang sesuai dengan mana-mana meja percutian. Sebelum makan, sayur-sayuran ditaburkan dengan minyak bunga matahari.
Untuk menyediakan snek manis dan masam yang anda perlukan:
- 1 kg bit;
- 1 bawang;
- 40 g jintan putih;
- 750 ml air;
- 15 g garam;
- 40 g ketumbar.
Penyediaan:
- Basuh bit dan keluarkan kulitnya. Potong empat bahagian dan potong nipis.
- Larutkan garam dalam air, rebus air garam yang terhasil dan sejukkan.
- Potong bawang menjadi cincin dan letakkan bersama bit dalam balang yang bersih dan steril.
- Tuangkan air garam dan gulung. Simpan pada suhu bilik selama seminggu, kemudian letakkan bahan kerja di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah selama sebulan.
Petua dan cara
Bagaimana untuk menapai bit dengan betul? Rahsia dan cadangan suri rumah yang berpengalaman akan membantu anda menjawab soalan ini:
- Beri perhatian kepada pelbagai bit. Sayuran akar yang kecil dan elastik dengan rasa yang ketara sangat baik untuk penapaian. Lihat lebih dekat pada jenis Bona, Mulatto, Detroit, Red Ball. Sayur-sayuran ini manis dan berair.Jika anda membeli produk di kedai, pilih buah-buahan yang licin tanpa calar atau kerosakan lain.
- Sebelum memasak, teliti mengkaji resipi dan beli semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu.
- Basuh sayur-sayuran, herba dan pinggan mangkuk dengan bersih.
- Untuk air garam, gunakan air yang ditapis bersih.
- Apabila memotong sayur-sayuran menjadi kepingan, pastikan bahawa mereka semua lebih kurang saiz yang sama - cara ini penapaian berlaku secara sama rata.
- Gunakan garam batu kasar.
- Sebagai tambahan kepada garam dan lada tradisional, tambah rempah lain untuk permulaan anda. Contohnya, campuran herba Provencal.
- Perhatikan jangka hayat.
- Tutup balang dengan ketat.
Baca juga:
Kami menanam bit meja dengan betul: dari memilih varieti hingga menuai.
Kesimpulan
Adalah penting untuk menapai bit mengikut semua peraturan. Untuk memasak, buah-buahan kecil licin, herba, rempah dan herba digunakan. Peminat hidangan pedas menambah campuran lada merah dan hitam pada resipi. Bagi mereka yang lebih suka rasa yang lebih ringan, terdapat resipi tanpa garam dengan roti yis.
Untuk penapaian yang lebih baik, balang diletakkan di bawah tekanan supaya lebih banyak jus dikeluarkan daripada sayur-sayuran. Simpan sediaan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah supaya khasiat dan rasa tidak hilang. Sayur-sayuran jeruk ditambah kepada borscht, salad, atau hanya diletakkan di atas meja sebagai makanan ringan.