Apakah asparagus soya, bagaimana ia berguna dan cara menggunakannya dengan betul

soya asparagus dan hidangan yang dibuat daripadanya adalah produk kegemaran peminat budaya masakan Jepun dan Cina. Produk separuh siap berkhasiat tinggi protein ini mengenyangkan dengan sempurna, membolehkan anda tidak berasa lapar untuk masa yang lama.

Kami akan memberitahu anda dari apa asparagus soya dibuat, apa faedah dan bahaya yang dibawanya kepada tubuh kita, dan hidangan apa yang ditambah.

Penerangan Produk

Asparagus soya ialah produk separuh siap yang digunakan untuk menyediakan salad, ulam dan sup. Nama itu sendiri adalah muslihat oleh pemasar yang bertujuan untuk mempopularkan produk yang tidak diketahui di Rusia. Di China ia dipanggil fuzhu, di Korea - jujube, di Jepun - douli.

Di AS, produk itu dikenali sebagai "kulit tauhu" (harfiahnya "kulit tauhu"), yang lebih tepat. Produk itu tiada kaitan dengan asparagus hijau (asparagus).

Dari apa dan bagaimana ia diperolehi?

Kacang soya digunakan untuk menyediakan fuju. Mereka direndam dalam air terlebih dahulu, kemudian dikisar menjadi jisim homogen dan direbus ke dalam susu soya. Semasa proses mendidih, filem terbentuk di atas, yang dikeluarkan dan dikeringkan.

Komposisi kimia

Fuzhu termasuk:

• vitamin (A, C, H, PP, kumpulan B);
• makroelemen (magnesium, kalsium, natrium, sulfur, klorin);
• unsur surih (tembaga, besi, mangan, fluorin);
• asid amino tidak penting dan penting (arginine, lisin, triptofan, isoleucine);
• asid lemak (omega-3, 6, 9).

Kandungan kalori dan BZHU

Nilai pemakanan produk kering setiap 100 g:

• protein - 45 g;
• lemak - 20 g;
• karbohidrat - 20 g;
• kandungan kalori - 440 kcal.

Nilai pemakanan produk yang direndam setiap 100 g:

• protein - 15.8 g;
• lemak - 7.65 g;
• karbohidrat - 1 g;
• kandungan kalori - 118.29 kcal.

Faedah dan kemudaratan

Asparagus soya mempunyai beberapa sifat berfaedah:

1. Produk itu dipanggil sumber belia abadi. Ia mengandungi protein asal tumbuhan yang boleh dihadam sepenuhnya, struktur yang serupa dengan protein haiwan. Oleh itu, pakar pemakanan mengesyorkan bahawa vegetarian memasukkan fuju dalam diet mereka.
2. Asparagus adalah salah satu makanan yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular.
3. Antioksidan dalam komposisinya mengurangkan risiko mendapat kanser.
4. Protein soya mengurangkan kolesterol "buruk" dan menstabilkan gula darah.
5. Estrogen semulajadi menormalkan tahap hormon pada wanita.
6. Asid amino melambatkan proses penuaan dan membantu mengekalkan tona kulit.

Kesan negatif produk pada badan boleh dikesan sekiranya penggunaan berlebihan. Terdapat gangguan metabolik, kemerosotan dalam proses penghadaman, aliran keluar hempedu, dan peningkatan tekanan darah.

Menurut data yang terbukti secara saintifik, penggunaan berlebihan produk soya mencetuskan pertumbuhan sel-sel malignan dalam saluran gastrousus dan pankreas.

Asparagus soya dalam kuantiti yang banyak menimbulkan perkembangan seksual yang tertunda pada kanak-kanak, penambahan berat badan jenis wanita pada lelaki, dan patologi tiroid pada wanita. Ini disebabkan oleh sejumlah besar fitoestrogen.

Rujukan! Asparagus sesuai untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa.

Gunakan dalam masakan

Dalam masakan, produk separuh siap digunakan untuk menyediakan salad, pembuka selera, sup, dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Sebagai contoh, di Jepun, buih soya dimakan segar, dicelup dalam sos. Di Rusia, makanan ringan yang lazat lebih popular.Kami akan memberitahu anda cara menyediakannya dengan lebih lanjut.

Menyediakan asparagus kering daripada kacang soya

Peraturan untuk menyediakan fuju sebelum digunakan:

1. Produk kering dipecahkan dan diisi dengan air pada suhu bilik selama 24 jam. Teknologi ini mengekalkan komposisi berguna produk. Kadang-kadang produk separuh siap dituangkan dengan air mendidih untuk mengurangkan masa rendaman, tetapi ini membawa kepada kehilangan beberapa vitamin dan mineral. Kelemahan kaedah ini ialah produk separuh siap kering tidak mempunyai masa untuk menjadi lembut sepenuhnya.
2. Cara penyediaan lain ialah dengan berendam selama 3-4 jam. Kemudian produk diletakkan dalam kuali, dituangkan dengan air sejuk dan dimasak selepas mendidih selama 30 minit.
3. Jika, apabila ditekan, asparagus muncul kembali dan tidak pecah, maka anda boleh mengalirkan air dan mula memasak.
4. Letakkan produk dalam colander dan perah keluar kelembapan dengan tangan.
5. Fuzhu diletakkan di dalam bekas yang dalam, diasinkan dan dibiarkan selama 30 minit. Cecair yang terhasil disalirkan.

Asparagus dalam bahasa Korea

bahan-bahan:

• asparagus soya kering - 300 g;
• garam - 10 g;
• gula - 30 g;
• kicap - 40 ml;
• bawang putih - 3 ulas;
• jagung atau minyak bijan - 6 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 30 ml;
• lada merah tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Fuzhu direndam selama 24 jam dalam air sejuk, kemudian diperah dan dipotong-potong.
2. Letakkan dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang putih cincang, kicap, minyak, cuka, gula, garam dan lada sulah.
3. Campurkan dengan teliti, letakkan dalam dulang dengan penutup dan biarkan selama 12 jam di dalam peti sejuk.

Resipi dengan paprika

bahan-bahan:

• fuzhu kering - 400 g;
• paprika (tanah atau kepingan) - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih berbutir - 1 sudu kecil;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka 9% - 50 ml;
• jagung tidak berbau atau minyak bunga matahari - 30 ml;
• kicap - 30 ml;
• ketumbar - 1/2 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Fuju yang telah direndam dipotong rawak dan diletakkan di dalam mangkuk.
2. Pembalut disediakan menggunakan kicap, minyak, cuka, rempah ratus, garam, dan gula dan dituangkan ke atas asparagus.
3. Campurkan dengan teliti dan perap di tempat sejuk selama 3 jam.

Rujukan! Semakin lama pembuka selera diperap, semakin sedap rasanya.

Dengan lobak merah dalam bahasa Korea

bahan-bahan:

• asparagus soya kering - 250 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• bawang putih - 5 ulas;
• minyak bijan - 120 ml;
• cuka beras - 100 ml;
• gula - 15 g;
• garam - 30 g;
• lada hitam dan merah tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Asparagus yang direndam dipotong menjadi kepingan, lobak merah diparut pada parutan lobak merah khas Korea.
2. Letakkan produk dalam mangkuk, campurkan, tambah bawang putih cincang.
3. Sediakan perapan daripada bahan-bahan yang tinggal dan tuangkan kandungan mangkuk.
4. Campurkan dengan cepat dan sejukkan selama 5 jam selepas snek telah sejuk.

Asparagus Soya Panggang

bahan-bahan:

• asparagus soya kering - 300 g;
• bawang - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc.;
• garam, lada merah tanah - secukup rasa;
• bawang putih - 3 ulas;
• kicap - 20 ml;
• ketumbar, pasli.

Penyediaan:

1. Fuju yang telah direndam tadi dipotong-potong dan dihantar untuk menggoreng dalam minyak dalam kuali yang dipanaskan dengan baik.
2. Lada dikupas dan dipotong menjadi jalur, bawang putih dicincang halus dengan pisau dan ditambah kepada asparagus.
3. Selepas 5-7 minit memasak, tambah garam, lada sulah, kicap dan kacau.
4. Pembuka selera yang telah siap diletakkan di atas pinggan dan ditaburi dengan herba.

Nasihat! Perbanyakkan masa menggoreng asparagus jika suka rangup.

Asparagus soya untuk penurunan berat badan

Jangan takut kandungan kalori tinggi produk kering: semasa proses perendaman, bilangan kalori dikurangkan separuh. Hidangan dengan fuju sangat mengenyangkan kerana sejumlah besar protein sayuran, tetapi tidak menjejaskan penurunan berat badan dalam apa cara sekalipun.

Jika diambil secara berlebihan, anda berisiko mendapat beberapa pound tambahan. Perkara di sini bukanlah kandungan kalori fuju dalam bentuk tulen, tetapi komponen yang ditambah kepada salad (minyak sayuran, kicap). Nilai pemakanan salad Korea yang disediakan boleh mencapai 350 kcal setiap 100 g, tetapi biasanya beberapa orang mengehadkan diri mereka kepada bahagian ini.

Fuzhu disyorkan untuk dimakan tanpa sekatan khas bagi mereka yang ingin membina jisim otot.

Apabila menurunkan berat badan Kadar penggunaan asparagus yang direndam ialah 100 gram.

Bagaimana untuk memilih yang betul

Agar tidak membuang masa memasak, salad siap dibeli dibeli di jabatan masakan pasar raya. Apabila memilih hidangan, perhatikan bau: ia harus menyenangkan, tanpa apak.

Kriteria utama untuk memilih produk kering dalam pembungkusan adalah tarikh pengeluaran dan tarikh luput.

Nasihat! Untuk melindungi kesihatan anda daripada salad siap sedia yang berbahaya dengan bahan pengawet, beli fuju dalam bentuk kering. Malah tukang masak yang tidak berpengalaman tidak mengalami sebarang kesulitan dalam menyediakan produk.

Cara menyimpan

Jangka hayat produk kering ialah 18 bulan. Adalah lebih baik untuk menyimpan asparagus yang dibungkus di tempat yang kering, gelap atau di dalam peti sejuk. Selepas membuka bungkusan, adalah dinasihatkan untuk meninggalkan fuju di dalam peti sejuk dan memakannya dalam masa sebulan.

Asparagus dan salad yang direndam dengan penambahan cuka dan rempah disimpan dalam dulang dengan penutup di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.

Kontraindikasi

Tiada data tersedia mengenai larangan lengkap terhadap asparagus soya. Doktor hanya mengesyorkan untuk tidak makan berlebihan dan meminimumkan penggunaan apabila:

• alahan kepada komposisi;
• ulser perut;
• sistitis;
• prostatitis;
• sakit sendi;
• gangguan pankreas, buah pinggang;
• penyakit kelenjar tiroid.

Baca juga:

Dalam bentuk apa dan bagaimana betul membekukan kacang hijau di rumah.

Bolehkah makan asparagus semasa menyusu dan cara memasaknya dengan betul.

Apakah faedah asparagus jeruk dan cara memasaknya di rumah.

Kesimpulan

Produk kacang soya separuh siap dipanggil fuju agak baru dalam menu penduduk negara kita, tetapi ia cepat mendapat populariti kerana rasa yang menyenangkan dan kemudahan penyediaan di rumah.

Kandungan protein sayuran yang tinggi menjadikan produk sebagai pengganti daging yang sangat baik untuk vegetarian dan mereka yang mematuhi puasa. Orang yang mempunyai alahan laktosa juga boleh memasukkan asparagus soya dengan selamat dalam diet mereka.