Ciri-ciri berguna bawang rebus untuk badan dan resipi yang paling lazat

Bawang rebus digunakan secara berasingan dan ditambah kepada hidangan pertama dan kedua. Ia mempunyai komposisi kimia yang kaya dan banyak kualiti yang berguna, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kontraindikasi dan, jika digunakan secara tidak betul, boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara merebus bawang dengan betul dan menawarkan anda mencuba beberapa resipi untuk bawang rebus dan goreng.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan bawang rebus

Walaupun selepas direbus, bawang mengekalkan kebanyakan bahan bermanfaatnya. dalam komposisinya.

Kandungan kalori 100 g produk segar ialah 45 kcal, tetapi akibat rawatan haba ia meningkat. Oleh itu, jika anda memerhatikan angka anda atau mematuhi prinsip diet yang sihat, disyorkan untuk memberi perhatian kepada perubahan dalam penunjuk ini, serta indeks glisemik dan BJU sayuran ini.

Unsur mikro dan vitamin

Sayuran mempunyai komposisi kimia yang kaya. Ia termasuk:

• serat makanan;
• abu;
• asid lemak tepu, poli dan tak tepu tunggal;
• asid amino penting dan tidak penting;
• Sahara;
• omega-3 dan -6;
• sterol;
• vitamin A;
• alfa dan beta karotena;
• vitamin E;
• asid askorbik;
• vitamin B;
• vitamin K;
• kalsium;
• potasium;
• besi;
• natrium;
• fosforus;
• magnesium;
• zink.

Kandungan kalori, lemak pemakanan dan indeks glisemik setiap 100 g

Kandungan kalori bawang rebus setiap 100 g ialah 47 kcal.

BZHU tanpa minyak sayuran:

• protein - 1.4 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat - 8.8 g.

Indeks glisemik sayur rebus ialah 15. Walau bagaimanapun, ini adalah angka purata; bergantung kepada kepelbagaian dan komponen tambahan, ia boleh meningkat kepada 98.

Rujukan. Bawang ditanam lebih dari 4 ribu tahun yang lalu, dan tanah air varieti bawang adalah kawasan pergunungan di Asia Tengah.

Faedah untuk badan

Selepas rawatan haba, kebanyakan bahan berfaedah dikekalkan di dalam mentol.

Produk rebusan mampu:

• memperbaiki sistem genitouriner;
• meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi perlindungan badan;
• merangsang fungsi buah pinggang;
• mempunyai kesan diuretik;
• menggalakkan pengeluaran insulin;
• mempercepat pencernaan dan proses metabolik;
• mengurangkan kandungan kolesterol "buruk" dalam darah;
• mempercepat pemulihan daripada virus dan selsema;
• meningkatkan selera makan.

Pengambilan tetap produk ini menggalakkan pengumpulan nutrien dan mineral dalam badan.

Adalah disyorkan untuk menambahnya kepada makanan untuk masalah berikut:

• penyakit sistem kardiovaskular;
• aterosklerosis;
• tekanan darah tinggi;
• kecenderungan untuk kerap selsema.

Bawang rebus mempunyai kesan yang baik pada kesihatan wanita – meningkatkan kesuburan dan memberi kesan yang baik kepada badan semasa hamil.

Kemudaratan dan kontraindikasi untuk digunakan

Seperti mana-mana produk makanan, sayur-sayuran rebus mempunyai beberapa sifat berbahaya.

Jika diambil secara berlebihan:

• ia memberi kesan negatif kepada fungsi sistem saraf, meningkatkan keseronokan;
• membawa kepada berat badan berlebihan;
• menyebabkan tindak balas alahan;
• boleh mencetuskan serangan asma.

Untuk hidangan membawa faedah sahaja, adalah penting hadkan kuantitinya.

Ia juga perlu untuk mengambil kira itu sayuran mempunyai beberapa kontraindikasi:

• intoleransi dan alahan;
• patologi pankreas, usus dan perut;
• asma;
• umur sehingga 5 tahun.

100 g bawang setiap hari akan mengimbangi kekurangan vitamin C, tetapi jika anda mempunyai masalah kesihatan, lebih baik hadkan penggunaannya kepada 50 g.

Perkara menarik di laman web:

Ciri-ciri perubatan bawang bakar

Cara menggoreng bawang: kaedah terbaik dan resipi lazat

Kaedah rakyat yang berkesan untuk merawat bawang

Adakah mungkin untuk menumis bawang merah?

Semua jenis bawang sesuai untuk rebusan, walaupun jenis merah dan sayur-sayuran.. Tetapi sesetengah suri rumah memilih untuk tidak merebus lobak merah, kerana hasil rawatan haba produk mungkin kelihatan tidak menarik.

Resepi bawang rebus

Resipi terperinci untuk bawang rebus akan membantu walaupun tukang masak pemula menyediakan hidangan yang lazat.

Dengan lobak merah

Hidangan sampingan bawang rebus dan lobak merah adalah cara yang mudah untuk dilakukan. Keistimewaan hidangan ini adalah keupayaan untuk menggunakannya sebagai ulam atau sos sayuran dengan melaraskan ketebalannya.

Perhatian! Adalah lebih baik untuk menyediakan hidangan sampingan ini daripada lobak merah manis dan berair. Sayuran akar fodder dengan kepahitan tidak sesuai.

bahan-bahan:

• bawang - 4-5 pcs.;
• lobak merah (besar) - 2 pcs.;
• pes tomato - 3 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• gula - 1 sudu kecil;
• air - ½ cawan;
• garam, lada tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Kupas sayur-sayuran, parut lobak merah pada parut kasar, dan potong bawang menjadi jalur.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk dan biarkan mendidih dengan api sederhana selama beberapa minit.
3. Masukkan lobak merah ke dalam minyak yang dipanaskan dan goreng sehingga ia menjadi lembut.
4. Masukkan bawang, garam, lada sulah dan gaul rata.
5. Selepas sayur-sayuran telah lembut dan memperoleh warna emas, tuangkannya dengan sos yang dibuat daripada air suam, gula pasir dan pes tomato.
6. Kacau, biarkan mendidih, tutup dengan tudung dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan.

Pes tomato boleh digantikan dengan jus asli dari tomato segar.

Dengan tomato dan keju

Di Bulgaria, rebusan yang popular dibuat daripada keju feta, tomato dan bawang.

miliknya disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• keju feta - 0.4 kg;
• bawang - 4 pcs.;
• tomato segar - 3 pcs;
• minyak sayuran - 100 ml;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• lada tanah - secukup rasa.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan mentega ke dalamnya dan tunggu sehingga ia cair. Kemudian masukkan bawang dan tomato cincang halus ke dalam kuali, lada sulah dan reneh selama 5 minit.

Letakkan keju feta dalam satu bahagian atau potong segi empat sama ke atas campuran sayur-sayuran, tutup dengan tudung dan reneh selama 10-15 minit lagi dengan api perlahan.

Dalam bahasa Yunani

Dalam masakan Yunani, bawang sering menjadi bahan utama semasa menyediakan hidangan utama. Pada masa yang sama, ia memperoleh rasa yang luar biasa yang akan disukai oleh gourmet yang paling cerewet.

Kompaun:

• bawang - 1 kg;
• madu cair - 50 g;
• jus tomato - 120 ml;
• minyak zaitun - 50 ml;
• cuka wain - 20 ml;
• saderi - 2 tangkai;
• wain putih kering - 20 ml;
• lada tanah dan garam - secukup rasa.

Hidangan sampingan yang cepat dan lazat ini dihidangkan bersama pasta, ayam itik, serta hidangan daging dan ikan.

Langkah memasak:

1. Kupas bawang dan potong empat. Jika mereka kecil, maka masak semuanya.
2. Panaskan minyak zaitun dalam kuali atau periuk dan goreng bawang di dalamnya selama kira-kira 5 minit.
3. Tambah madu dan masak selama 2 minit lagi.
4. Tuangkan cuka dan wain, kacau.
5. Masukkan saderi, potong menjadi kepingan.
6. Tuangkan jus tomato dan kacau.
7. Didihkan dan reneh sehingga hidangan mula pekat.

Bawang dengan herba

Bawang wangi dengan herba akan menjadi pembuka selera yang baik untuk kebab babi dan akan menghiasi meja percutian.

Senarai komponen:

• bawang - 4 pcs.;
• bawang merah - 2 pcs.;
• Herba Provencal (kering) - 1 sudu besar. l.;
• pasli - 1 tandan;
• thyme segar - 1 tangkai;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
• Dijon mustard - 1 sudu kecil;
• lada tanah dan garam - secukup rasa.

Malah tukang masak yang baru boleh mengendalikan penyediaan hidangan ini. Resipi melibatkan rebusan sayuran bukan di atas dapur, tetapi di dalam ketuhar.

Panduan langkah demi langkah:

1. Parut bawang putih pada parutan halus dan gabungkan dengan minyak, mustard, garam, herba de Provence, lada, jus lemon dan thyme.
2. Potong sayur-sayuran ke dalam cincin besar, letakkan pada lembaran penaik dan tuangkan pembalut yang dihasilkan.
3. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C dan reneh selama 15 minit.
4. Taburkan hidangan siap dengan herba cincang.

Bawang merah

Orang Itali adalah orang pertama yang mula memasak bawang merah. Ia akan mengambil masa kira-kira 40-60 minit untuk menyediakan hidangan ini.

Arahan langkah demi langkah:

1. Panaskan 4 sudu besar. l. minyak sayuran dan larutkan 2 sudu besar di dalamnya. l. gula pasir.
2. Potong 250 g lobak merah ke dalam jalur dan goreng bersama 750 g bawang merah dalam minyak manis.
3. Lada, garam, tambah 4 sudu besar. l. cuka wain dan 250 ml wain mawar kering, reneh selama 30 minit.
4. Tambah 2 sudu besar ke dalam hidangan siap. l. kismis dan 50 g kacang pain.

Cara merebus dan menyimpan bawang rebus untuk musim sejuk

Sesetengah suri rumah menyediakan bawang rebus untuk musim sejuk. Ini meningkatkan jangka hayat mentol yang rosak.

Untuk menyediakan persediaan musim sejuk yang anda perlukan:

• bawang - 0.5 kg;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• lada hitam tanah - pilihan.

Keluarkan kulit dari bawang dan basuh.

Nasihat. Untuk mengelakkan "menangis" semasa memasak, rendam bawang yang telah dikupas dalam air sejuk selama 1 jam.

Algoritma memasak:

1. Potong bawang, saiz kepingan bergantung pada pilihan anda.
2. Letakkan dalam kuali dan goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan.
3. Tuangkan sedikit air dan lada sulah, anda boleh menambah sedikit pes tomato untuk rasa.
4. Tutup penutup dan reneh dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit.
5. Letakkan bawang yang disediakan dalam balang yang disterilkan dan gulung.
6. Tutup balang dengan tuala, dan selepas sehari, masukkannya ke dalam peti sejuk atau bawa ke ruang bawah tanah yang sejuk.

Bawang rebus menjadikan snek musim sejuk yang sangat baik; ia juga boleh ditambah kepada sup dan hidangan lain sebagai perasa.

Kesimpulan

Bawang segar lebih sihat daripada yang direbus, tetapi yang kedua mempunyai rasa yang menyenangkan dan bebas daripada kepahitan semula jadi. Ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral, jadi orang yang berdiet pun memakannya. Resipi langkah demi langkah dari artikel kami akan membolehkan anda menyediakan pelbagai bawang rebus untuk setiap rasa.