Cara menyediakan ulas bawang putih jeruk untuk musim sejuk: 15 resipi paling mudah dan paling lazat

Bawang putih adalah sayuran yang sangat sihat yang disukai ramai. Ia sering digunakan sebagai perasa untuk hidangan pertama dan kedua. Walau bagaimanapun, bawang putih masak cenderung cepat rosak. Untuk mengelakkan ini dan mengekalkan semua faedah sayur-sayuran sebanyak mungkin, disyorkan untuk mengasinkannya.

Dalam artikel ini kami akan berkongsi dengan anda resipi langkah demi langkah yang paling popular dan lazat untuk bawang putih jeruk untuk musim sejuk menggunakan ulas dan kepala di rumah.

Resipi penjerukan ulas bawang putih dan kepala

Terdapat banyak pilihan untuk penjerukan, dan setiap suri rumah mempunyai kaedah terbukti dan kegemarannya sendiri. Kami membentangkan anda 15 resipi paling popular.

Baca tentang 30 jenis bawang putih terbaik ini artikel.

1. Pilihan memasak cepat

Terima kasih kepada resipi ini, bawang putih boleh dimakan dalam masa tiga hari selepas penyediaan. Kaedah ini tidak memerlukan pensterilan, yang mempercepatkan proses membawanya ke kesediaan.

bahan-bahan:

• bawang putih - 1.2 kg;
• air - 250 ml;
• cuka - 185 ml;
• garam - 25 g;
• gula - 55 g;
• lada hitam - 10 pcs.;
• ulas - 5 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.

Penyediaan:

Sebelum memasak, balang tidak perlu disterilkan, hanya basuh dengan baik. Kupas bawang putih, bahagikannya kepada ulas dan isi balang dengannya. Untuk perapan, didihkan air, masukkan garam, gula dan semua rempah ratus.

Masukkan cuka dengan cepat dan keluarkan dari api. Tuangkan air garam ke atas bawang putih, ketatkan balang dan letakkannya di tempat yang sejuk selama tiga hari.

2. Resipi klasik

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• air - 1 l;
• Dill - 4 payung;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• cuka - 100 ml;
• sebiji kecil lada panas.

Penyediaan:

Didihkan satu liter air. Letakkan payung dill, gula, garam, lada di dalamnya dan biarkan mendidih selama dua minit, kemudian tuangkan cuka. Biarkan perapan yang dihasilkan sejuk. Rendam bawang putih dalam air mendidih (sebelum ini disediakan).

Seterusnya, bersihkannya, masukkan ke dalam balang yang telah disterilkan dan isi dengan air garam yang disejukkan. Ketatkan balang. Selepas beberapa lama, sayur-sayuran akan mula menjadi hijau, tetapi jangan terkejut - ini adalah perkara biasa.

Rujukan. Penyediaan akan sedia untuk digunakan sebulan selepas diperap.

3. Pembuka selera bawang putih jeruk dengan kismis hitam (merah).

bahan-bahan:

• bawang putih - 2 kg;
• currants (hitam atau merah) - 0.5 kg;
• air - 1 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 100 ml.

Penyediaan:

Letakkan ulas yang disediakan dalam bekas yang dalam, isi dengan air dan biarkan selama 24 jam. Setiap hari, bilas bawang putih dan letakkan dalam balang bersih. Untuk perapan, cincang currant dalam pengisar, tambah garam dan cuka, kacau dengan teliti.

Tuangkan campuran yang terhasil ke dalam balang dan biarkan selama sehari pada suhu bilik. Selepas ini, gulungkan balang.

Anda boleh mencuba snek selepas tiga hari.

4. Perap dengan bit

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• air - 1 l;
• cuka - 100 ml;
• bit - 1 pc. (besar);
• garam kasar - 2 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• hijau: dill, pasli, selasih dan lobak pedas;
• rempah: kayu manis, daun bay (3 pcs.), cengkih (5 pcs.).

Penyediaan:

Didihkan air, masukkan gula dan garam. disucikan sayur Letakkan dalam air mendidih untuk memudar. Masukkan herba dan ulas bawang putih dengan ketat ke dalam balang yang disediakan. Parut bit dan perah jusnya.Masukkan jus bit dan cuka ke dalam perapan. Tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Rujukan. Selepas 25 hari anda boleh mencuba makanan ringan.

5. Dengan cili api

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• air - 750 ml;
• cuka meja - 500 ml;
• lada cili kering - 3 pcs.

Penyediaan:

Kupas dan bilas sayuran dengan baik. Didihkan air bersama garam dan gula. Kemudian tuangkan cuka dan rebus selama beberapa minit lagi. Tuangkan air mendidih yang telah disediakan ke atas ulas bawang putih dan biarkan cecair mengalir. Letakkannya di dalam balang, tambahkan lada cili kecil di atas setiap satu, dan kemudian tuangkan perapan yang telah disejukkan ke atas segala-galanya.

Anda boleh mencuba snek selepas dua minggu.

6. Bawang putih dalam jus anggur

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• jus anggur putih (secukup rasa);
• air - 1 l;
• garam - 50 g;
• gula - 50 g;
• cuka anggur - 100 ml;
• lada hitam - 8-10 kacang;
• lada sulah - 5 kacang;
• cengkih - 2 pcs.

Penyediaan:

Kupas kepala bawang putih, cuci bersih dan pisahkan menjadi ulas. Tuangkan mereka dengan perapan sejuk (50 g garam setiap 1 liter air) dan biarkan selama sehari, kemudian tukar air garam. Prosedur ini mesti diulang selama 20 hari.

Pada hari terakhir, toskan air garam, tuangkan perapan ke atas ulas (campuran air, gula, garam, cuka anggur dan rempah) dan biarkan selama dua minggu. Selepas masa ini, toskan perapan ke dalam bekas yang berasingan dan letakkan di tempat yang sejuk selama tujuh hari. Tuangkan jus anggur putih ke atas sayur-sayuran dan biarkan sekali lagi selama seminggu. Selepas ini, toskan jus dan tuangkan perapan.

Rujukan. Selepas lima hingga enam hari, bawang putih dalam jus anggur akan siap.

7. Dalam minyak

bahan-bahan:

• lada merah panas - secukup rasa;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• bawang putih - 5 kepala;
• air - 0.5 l.

Penyediaan:

Untuk membuat air garam, masak air hingga mendidih dan masukkan garam. Tuangkan air garam panas ke atas bawang putih yang disediakan, tutup tudung dengan ketat, sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama tujuh hari. Selepas seminggu, keluarkan balang dan toskan air garam. Cincang lada panas dan tambah minyak bunga matahari. Panaskan minyak dan tuangkan ke atas sayur.

Biarkan sejuk dan masukkan semula ke dalam peti sejuk selama tujuh hari. Selepas tempoh perapan dalam minyak telah tamat, pembuka selera sedia untuk dimakan.

8. Dalam kulit bawang

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• air - 200 ml;
• bawang - 3-4 pcs. (besar);
• cuka meja - 100 ml;
• gula - 50 g;
• garam - 20 g;
• kayu manis - 5 g;
• daun bay - 3 pcs.;
• lada - 3 kacang.

Penyediaan:

Kupas mentol, bilas dan keringkan. Kupas bawang putih dan bahagikan kepada ulas. Didihkan air dan masukkan gula, garam, kayu manis, daun salam dan lada sulah. Letakkan sekam dan sayur-sayuran di dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan ke atas segala-galanya. Gulungkan balang dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Rujukan. Anda boleh makan snek ini dalam masa seminggu, dan ia akan disimpan untuk sepanjang musim sejuk.

9. Dalam kicap

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• kicap - 1 l;
• cuka - 1 gelas.

Penyediaan:

Kupas sayuran dan bahagikan kepada ulas. Letakkannya dalam balang dan tambah cuka yang dicairkan dengan air. Letakkan balang di dalam peti sejuk selama tujuh hari. Selepas seminggu, pindahkan bawang putih ke balang yang bersih.

Rebus kicap selama sepuluh minit, sejuk dan tuangkan sayur-sayuran ke tengah-tengah balang. Gulungkan makanan dalam tin dan letakkan di tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba snek selepas tiga minggu.

10. Bawang putih jeruk bersama lada hitam dan bunga cengkih

bahan-bahan:

• air - 1 l;
• bawang putih - 800 g;
• garam - 50 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 1 sudu besar. l.;
• lada lada - 10 pcs.;
• cengkih - 1 pc.

Penyediaan:

Bilas dan kupas sayuran dengan baik. Letakkan rempah di bahagian bawah balang yang telah disediakan dan bungkus bawang putih dengan ketat. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tudung dan biarkan selama sehari.

Selepas sehari, toskan air dan tuangkan perapan ke dalam balang (larutkan gula, garam dalam air mendidih dan tuangkan cuka), kemudian gulungkannya.

Anda boleh mencuba pemeliharaan selepas dua minggu.

11. Bawang putih jeruk dalam cuka sari apel untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• bawang putih - 2 kg;
• cuka sari apel - 1 l;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• garam meja - 5 sudu besar. l.;
• air - 2 l.

Penyediaan:

Campurkan 1.5 liter air dengan 0.5 liter cuka sari apel dan tuangkan cecair ini ke atas sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan teliti. Pindahkan bekas dengan bawang putih ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 40 hari. Selepas masa ini, toskan cecair dan bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir.

Tuangkan bawang putih yang dibasuh dengan air sejuk dan biarkan selama tiga jam. Untuk perapan, rebus 0.5 liter air dengan gula dan garam, kemudian tuangkan cuka sari apel dan biarkan sejuk. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang telah disterilkan dan isi dengan perapan.

Tutup dengan tudung dan biarkan di tempat yang sejuk selama dua minggu.

12. Bawang putih diperap bersama lada panas dan wain

bahan-bahan:

• gula - 3 sudu besar. l.;
• wain putih - 0.5 l;
• lada putih - 1 sudu besar. l.;
• cuka wain - 0.5 l;
• bawang putih - 1 kg;
• cili - 2 biji;
• daun bay - 2 pcs.;
• minyak zaitun.

Penyediaan:

Didihkan semua bahan kecuali minyak. Rebus selama tiga minit. Kecilkan api dan reneh selama lima minit lagi. DALAM bank letakkan dalam sayur-sayuran yang telah disediakan sebelumnya, tuangkan perapan, tuangkan minyak zaitun di atas.

Letakkan di tempat yang sejuk selama lima hari.

13. Bawang putih dalam perapan daun salam

bahan-bahan:

• bawang putih - 1 kg;
• cuka wain - 0.3 l;
• lada hitam - 5 kacang;
• daun bay - 5 pcs.

Penyediaan:

Tuangkan air panas ke atas ulas bawang putih yang telah dikupas dan biarkan selama 24 jam. Kemudian toskan air dan masukkan ke dalam balang. Sediakan perapan dari bahan-bahan yang ditunjukkan, rebus dan tuangkan ke atas ke dalam balang dengan bawang putih. Selepas itu, gulungkannya dan biarkan ia sejuk.

Rujukan. Dalam seminggu produk akan sedia untuk digunakan.

14. Tiada cuka

bahan-bahan:

• bawang putih - ulas lapan kepala;
• madu - 4 sudu besar. l.;
• jus lemon - 140 ml;
• krim masam - 1 sudu besar. l.;
• garam;
• rempah ratus.

Penyediaan:

Kupas bawang putih dengan teliti. Campurkan madu, krim masam dan jus lemon dan tambah rempah. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam bekas, tambah ulas bawang putih dan biarkan mendidih. Tuangkan sayur bersama bahan perapan ke dalam balang dan gulung. Letakkan balang yang telah disejukkan di tempat yang sejuk.

Anda boleh mencuba snek ini dalam masa dua hari.

15. Dalam bahasa Georgia

bahan-bahan:

• kepala bawang putih muda;
• sayur-sayuran tarragon;
• cuka;
• air;
• garam.

Penyediaan:

Untuk memulakan, tuangkan air mendidih ke atas kepala bawang putih, letakkannya di atas permukaan yang ditaburi garam dan taburkan dengan banyak garam. Apabila kepala telah sejuk, letakkannya dalam balang lapisan demi lapisan, berselang-seli dengan sayur-sayuran tarragon.

Seterusnya, cairkan cuka wain dengan air dalam nisbah 2:1 dan panaskan. Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam balang.

Tutup mereka dengan serbet dan simpan dalam peti sejuk selama lima hari. Selepas masa berlalu, tutup balang dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Petua dan cara

Mencari bawang putih yang baik dan segar di kedai pada musim sejuk bukanlah tugas yang mudah. Itulah sebabnya ramai suri rumah mengambil jeruk. Setiap orang mempunyai resipi pengetinan kegemaran, helah dan rahsia mereka sendiri. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Untuk penjerukan, pilih hanya sayur-sayuran segar dan keras - lebih baik jika ia membesar di Taman;
• kepala besar boleh dipisahkan dan kulit dikeluarkan dari ulas untuk memasak cepat;
• untuk perapan, letakkan bawang putih dalam air mendidih selama 30 saat dan kemudian pindahkan ke air sejuk;
• Anda perlu memilih sayuran masak supaya ia tidak berubah warna semasa proses memasak;
• gunakan hanya kepala yang tidak rosak;
• Sterilkan balang dengan teliti;
• Rendam bawang putih yang tidak dikupas dalam air selama beberapa jam supaya sekamnya mudah dikeluarkan;
• jangan ambil balang besar;
• Untuk memastikan sayur-sayuran menjadi merah jambu apabila diawet, bit digunakan semasa memasak.

Kesimpulan

Terdapat banyak pilihan yang berbeza untuk persediaan musim sejuk. Sesetengah suri rumah berpegang pada resipi klasik, yang lain cuba mengejutkan keluarga dan tetamu mereka dengan makanan ringan yang luar biasa.

Bawang putih jeruk adalah hidangan yang agak popular. Dalam artikel itu kita bercakap tentang betapa lazat dan mudah untuk mengacar sayur ini untuk musim sejuk. Resipi yang diberikan di sini akan membolehkan anda mempelbagaikan diet anda, dan kerana sifat bermanfaat bawang putih, ia akan membantu anda kekal sihat sepanjang musim sejuk.