Adakah mungkin untuk mengeringkan viburnum dan bagaimana untuk melakukannya di rumah

Produk semulajadi sudah pasti lebih baik daripada vitamin sintetik. Untuk menyediakan badan dengan unsur-unsur penting untuk berfungsi dan mengekalkan aktiviti, perubatan tradisional mencadangkan pengambilan viburnum secara berkala.

Oleh kerana tempoh pematangannya adalah terhad, buah beri disimpan untuk kegunaan masa depan. Terdapat pelbagai cara untuk mengekalkan rasa dan faedah viburnum. Salah satu yang paling popular ialah pengeringan.

Adakah mungkin untuk mengeringkan viburnum?

Viburnum tidak memerlukan keadaan penyimpanan; segar ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5-6 bulan pada suhu malar +5...+8°C. Kemudian beri pudar, kehilangan rasa dan aroma ciri mereka, dan menjadi tidak sesuai untuk digunakan. Tuai baru akan masak hanya pada akhir September - awal Oktober.

Untuk mengekalkan viburnum lebih lama, dan supaya beri tidak kehilangan sifat bermanfaatnya dari masa ke masa, ia dikeringkan. Ini adalah pilihan optimum untuk mendapatkan bahan mentah, di mana kandungan komponen aktif biologi akan berubah sedikit, tanpa kehilangan kualiti penyembuhan.

Kelebihan pengeringan viburnum:

• vitamin, unsur mikro dan makro dalam komposisi buah hilang secara minimum;
• tiada bahan kimia digunakan;
• penyediaan tidak memerlukan banyak masa, perbelanjaan kewangan tambahan, atau kemahiran masakan khas;
• dengan penuaian yang banyak, kuantiti produk yang dituai tidak terhad, contohnya, dengan jumlah penyejuk beku, seperti halnya dengan pembekuan.

Pengeringan semula jadi mempunyai paling banyak kelemahan: ia adalah kitaran pengeluaran yang panjang, yang bergantung pada keadaan cuaca.

Apakah faedah viburnum kering?

Beri viburnum digunakan sebagai agen vitamin dan anti-radang, penstabil sistem imun.

Teh yang diperbuat daripada buah beri kering nada, menambah kekurangan nutrien (buah-buahan mengandungi vitamin C, K, P, E, B3, B9, selenium, zink, mangan, magnesium, besi, dll.). Untuk penyakit sedia ada sistem pernafasan, teh bertindak sebagai antipiretik, peluh, melegakan keterukan dan keamatan batuk, dan melegakan mukosa mulut yang merengsa.

Beri meningkatkan penguncupan otot jantung; ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit sistem kardiovaskular (aterosklerosis, iskemia, infarksi miokardium, hipertensi arteri). Flavonoid dalam buah-buahan menguatkan dinding kapilari dan saluran darah serta menstabilkan tekanan darah.

Produk ini mempunyai kesan diuretik, mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, menghapuskan edema asal jantung dan buah pinggang. Beri merangsang pencernaan dan mempunyai sifat koleretik.

Viburnum baik untuk sistem penghadaman. Serat membersihkan toksin, membantu memulihkan keseimbangan mikroflora, merangsang motilitas usus, dan mengaktifkan metabolisme. Pektin membantu membersihkan saluran gastrousus.

Oleh kerana vitamin B, beri mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf:

• merangsang aktiviti otak;
• mengurangkan tahap tekanan psiko-emosi;
• meningkatkan daya tahan dan prestasi;
• meningkatkan daya ingatan dan tumpuan.

Viburnum, antioksidan semulajadi yang kuat, meneutralkan kesan berbahaya radikal bebas pada sel-sel badan dan meminimumkan risiko mendapat kanser.

Beri viburnum adalah produk kosmetik yang popular dalam penjagaan kulit dan rambut di rumah. Mereka nada, melindungi daripada kesan negatif faktor luaran, merangsang pengeluaran kolagen, mengawal fungsi kelenjar sebum, dan menghalang proses keradangan.

Rujukan. Rebusan dan penyerapan beri kering membantu menghentikan keguguran rambut, merangsang pertumbuhan rambut, dan memulihkan struktur. Rambut menjadi lembut dan sutera, kelemumur tidak terbentuk.

Viburnum diterima dengan baik oleh badan, dan tindak balas buruk berlaku sangat jarang. Beri boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan jika terdapat alahan kepada produk, kegagalan buah pinggang/hati yang teruk, atau trombophlebitis. Individu yang mengalami hipotensi, peningkatan jumlah sel darah merah, paras hemoglobin yang tinggi, dan peningkatan kepekatan unsur terbentuk dan plasma (hematokrit) harus menggunakan buah-buahan dengan berhati-hati.

Ini menarik:

Arahan untuk menanam viburnum pada musim gugur untuk tukang kebun pemula

Cara memangkas viburnum dengan betul pada musim luruh (biasa dan hiasan)

Bagaimana untuk mengumpul viburnum dengan betul untuk pengeringan

Buah-buahan masak dari Ogos hingga Oktober, tetapi lebih baik untuk mengumpulnya selepas fros pertama, kerana di bawah pengaruh suhu rendah kepahitan hilang atau menjadi kurang jelas. Beri dikumpul pada tahap masak penuh, dipotong dengan gunting pemangkasan bersama-sama tangkai untuk mengekalkan sebahagian besar jus.

Menyediakan beri

Jika anda berhasrat untuk mengeringkan tandan keseluruhan, hanya bilas dengan air yang mengalir, letakkannya di dalam colander untuk mengalirkan air yang berlebihan, letakkannya di atas tuala kapas atau gantungkannya sehingga kering.

Untuk mengeringkan viburnum dalam ketuhar, pengering elektrik dan kaedah penuaian lain, beri dikeluarkan dari cawangan, spesimen yang rosak dan lembut dikeluarkan, dan tangkai dikeluarkan.

Bagaimana untuk mengeringkan viburnum

Pengeringan ialah penyingkiran cecair daripada beri melalui penyejatan.. Terdapat banyak cara untuk mengeringkan viburnum di rumah. Kaedah khusus dipilih bergantung pada tahap kematangan buah beri, ketumpatannya, ekonomi proses, dan keadaan produk akhir yang diperlukan.

Jika keadaan cuaca membenarkan, buah beri dikeringkan di luar dalam cahaya semula jadi. Pengering elektrik, gelombang mikro atau ketuhar memudahkan dan mempercepatkan penyediaan bahan mentah dengan menukar suhu, kelembapan dan tekanan.

Ke udara

Pengeringan di udara terbuka adalah cara yang paling berpatutan untuk menyediakan beri. Ia tidak memerlukan peranti khas atau peralatan teknikal yang kompleks dan berlaku dalam cahaya semula jadi, suhu udara dan kelembapan.

Cara mengeringkan viburnum:

1. Bilas beri yang disediakan dengan teliti sehingga air jernih, keluarkan batang, dan letakkan dalam colander untuk mengalirkan cecair.
2. Sapukan buah-buahan dalam lapisan sekata pada tuala kapas untuk menyerap kelembapan. Bahan mentah basah mengambil masa lebih lama untuk kering dan kurang disimpan.
3. Letakkan viburnum dalam bekas cetek dan biarkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik, mengelakkan cahaya matahari langsung.
4. Balikkan beri dengan tangan anda setiap hari untuk mengelakkannya daripada hangus.
5. Pada waktu malam, keringkan di dalam rumah atau di bawah kanopi.

Secara purata, proses mengambil masa 5-7 hari bergantung kepada keadaan cuaca. Suhu udara optimum ialah +25…+30°C.

Viburnum dikeringkan di udara terbuka dan dalam tandan. Tandan kecil terbentuk dari dahan, diikat dengan benang, diikat dengan beri di tempat yang berventilasi baik di mana tidak ada cahaya matahari.Untuk melindungi buah-buahan daripada habuk, pemendakan, dan bakteria, tandan pertama diletakkan di dalam beg kertas.

Dalam ketuhar

Ketuhar sesuai untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk dan membolehkan pengeringan pada bila-bila masa yang sesuai, tanpa mengira keadaan cuaca.

Cara mengeringkan buah-buahan di dalam ketuhar:

1. Bilas beri yang disediakan dan keringkan pada tuala kapas.
2. Tutup lembaran penaik dengan kertas parchment, pindahkan viburnum, dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +60...+80°C.
3. Keringkan viburnum dengan pintu terbuka, secara berkala kacau beri dengan tangan anda.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik dengan ketara mempercepatkan penyediaan beri, memendekkan kitaran pengeluaran kepada beberapa jam, manakala pengeringan semula jadi mengambil masa sekurang-kurangnya 5 hari. Teknologi pemprosesan bahan mentah ini memungkinkan untuk mengekalkan sepenuhnya sifat organoleptik buah-buahan (rasa, warna, aroma).

Kelemahan ketara kaedah ini ialah apabila suhu tinggi digunakan, komposisi kimia produk berubah dan jumlah unsur yang bermanfaat kepada tubuh berkurangan.

Cara mengeringkan viburnum dalam pengering elektrik:

1. Pra-sediakan beri, keluarkan yang rosak dan lembut, bilas beberapa kali sehingga airnya jernih. Keluarkan baki lembapan dengan tuala kertas atau letakkan bahan mentah pada kain kapas yang dilipat dalam beberapa lapisan dan biarkan kering secara semula jadi.
2. Letakkan buah-buahan secara rata di atas dulang, tetapkan suhu yang sesuai (secara optimum +60…+80°C). Oleh kerana kulit tebal, pengeringan perlahan mungkin. Penyediaan dipercepatkan dengan pra-pemutihan beri dalam air mendidih selama 10-20 saat.

Bagaimana untuk menyemak kesediaan

Kesediaan buah ditentukan oleh penampilannya.Beri kering yang betul mempunyai bentuk bulat, berkedut dan sedikit rata, padat pada sentuhan, aroma yang lemah, rasa manis dengan sedikit kepahitan.

Terma dan syarat penyimpanan

Beri kering dibungkus dalam bekas kaca tertutup atau bekas plastik. Bahan kerja disimpan di kawasan yang kering, berventilasi baik, daripada cahaya matahari langsung.

Rujukan. Dalam beg kain, jangka hayat bahan mentah dikurangkan sebanyak 2 kali ganda.

Di bawah keadaan optimum, buah beri mengekalkan rasa dan faedahnya sepanjang tahun.

Bagaimana dan di mana untuk memohon

Dalam masakan, buah-buahan dimakan segar atau beku, dikisar dengan gula atau madu, dibancuh menjadi teh, dan diproses menjadi jus. Jeli, jem, kolak, sirap dan jeli disediakan daripada jus buah viburnum. Beri digunakan sebagai bahan dalam sos untuk hidangan daging dan ikan, ditambah kepada salad buah-buahan, makanan bakar, gula-gula, madu, marshmallow, dan jem dibuat.

Menarik! Buah-buahan sangat sesuai dengan rowan: viburnum melembutkan kepahitan rowan, dan ia memberikan hidangan rasa dan aroma yang menyenangkan.

Viburnum adalah produk diet dan hari puasa yang popular. Beri mempunyai kandungan kalori yang rendah (26 kcal setiap 100 g), memberikan keseimbangan nutrien apabila menurunkan berat badan, dan mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, melegakan edema. Serat membuang toksin dari usus dan meningkatkan peristalsis.

Beri kering, segar dan beku digunakan sebagai bahan mentah perubatan. Berdasarkan mereka, rebusan dan infusi disediakan untuk kegunaan luaran dan dalaman. Beri segar dimakan sebagai agen peluh dan koleretik, digunakan untuk penyakit pernafasan, cirit-birit, cholecystitis, cholelithiasis, dan sebagai tonik umum untuk selesema.

Untuk rawatan dan pencegahan dermatitis, penyembuhan luka dan luka bakar, jus viburnum yang baru diperah digunakan.

Kaedah penuaian lain

Di rumah, sebagai tambahan kepada pengeringan, kaedah lain untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk diamalkan.

Segar dalam peti ais

Berus viburnum dicuci sehingga airnya jernih, dikeringkan, dibungkus dalam beg penyimpanan makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk, di dalam petak sayur/buah.

membeku

Untuk meningkatkan jangka hayat, viburnum dibekukan dalam tandan keseluruhan, tetapi juga mungkin untuk mengasingkan buah beri. Buah-buahan tidak dibasuh terlebih dahulu, kerana ini dilakukan serta-merta selepas penyahbekuan. Untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan, beri diletakkan pada kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan dibiarkan selama 4-5 jam. Kemudian mereka dipindahkan ke bekas plastik atau beg khas untuk pembekuan. Dalam bentuk ini, bahan mentah disimpan selama 12-24 bulan.

Pengeringan

Beri bersih tanpa batang dicelup dalam air panas dan dicelur selama 3-4 minit untuk menghilangkan kepahitan. Selepas ini, ia dikeringkan sedikit, ditaburkan dengan gula (250 g setiap 1 kg bahan mentah) dan dibiarkan selama sehari pada suhu bilik. Keesokan harinya, jus yang dihasilkan dikeringkan, buah-buahan sekali lagi ditutup dengan 250 g gula dan disimpan selama sehari pada suhu bilik. Jus dikeluarkan semula, dan viburnum dituangkan dengan sirap panas yang diperbuat daripada gula dan air. Selepas 5 minit, sirap disalirkan.

Buah-buahan dibentangkan dalam lapisan yang sama pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +85 ° C selama setengah jam. Apabila beri telah disejukkan sepenuhnya, ia dipindahkan ke kaca kedap udara atau bekas plastik.

Viburnum parut dengan gula

Beri dipisahkan dari dahan, tangkai dan spesimen yang rosak dikeluarkan, dibasuh di bawah air yang mengalir, dan dikeringkan di atas tuala kertas.Campurkan buah-buahan dengan gula dalam nisbah 1: 2 dan ubahnya menjadi jisim homogen menggunakan pengisar, pemproses makanan atau pengisar daging. Puri disimpan dalam balang kaca steril dengan penutup kedap udara di tempat yang sejuk. Jangka hayat: 12 bulan.

Jus

Beri yang bersih dan kering diproses menjadi jus menggunakan pemerah jus. Cecair yang terhasil dicampur dengan gula dalam nisbah 1:1. Minuman itu dituangkan ke dalam bekas plastik steril dengan penutup yang ketat. Simpan dalam peti ais.

Berwarna

Berwarna digunakan secara eksklusif sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan sawan, jangkitan pernafasan, penyakit hati, ulser perut dan duodenum, cholecystitis.

Penting! Sebelum menggunakan tincture untuk tujuan terapeutik, dapatkan nasihat doktor anda terlebih dahulu.

Untuk menyediakan tincture, gabungkan 50 g beri viburnum dengan 500 ml vodka (perkadaran hendaklah 1:10) dan campurkan. Masukkan dalam botol kaca gelap selama 1 bulan. Simpan dalam bekas yang bersih dan kering dengan penutup kedap udara, mengelakkan pendedahan langsung kepada cahaya matahari. Hayat rak - sehingga 5 tahun.

jem

Rebus sirap dari 1.5 kg gula dan 500 ml air yang disucikan. Tambah 1-1.2 kg beri viburnum, campurkan, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari api. Biarkan di dalam rumah pada suhu bilik selama 12 jam. Kemudian rebus lagi, masak selama 20-30 minit, kacau sentiasa dan keluarkan buih. Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan dan tutup dengan penutup logam. Simpan di dalam peti sejuk selama 1-2 tahun.

jem

1 kg beri yang disediakan terlebih dahulu dituangkan dengan 0.5 liter air. Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa, selama 30 minit. Tambah 1.5 kg gula, campurkan dan masak selama 40 minit lagi.Jem panas dituangkan ke dalam balang kaca yang disterilkan dan digulung.

Baca juga:

Cara mengeringkan hazelnut dengan betul di rumah

Cara mengeringkan raspberi dengan betul di rumah

Bila hendak mengumpul dan cara mengeringkan selasih dengan betul di rumah

Kesimpulan

Terdapat banyak cara untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk. Bergantung pada tujuannya, buah beri dikeringkan, dikeringkan, dibekukan, disimpan segar, diproses menjadi minuman buah-buahan, jus, dan disediakan menjadi jeli, jem, dan marshmallow. Untuk rawatan dan pencegahan pelbagai keadaan yang menyakitkan, infusi dan decoctions dibuat daripada buah-buahan. Sekiranya teknologi penuaian diikuti, viburnum kering tidak kalah dengan segar dari segi kegunaan, dan tersedia untuk kegunaan sepanjang tahun, dan bukan sahaja semasa tempoh masak dalam alam semula jadi.