Bagaimana untuk menyediakan timun jeruk yang lazat dengan cuka anggur

Penjerukan adalah salah satu cara terbaik untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Timun dalam perapan sangat popular. Bilangan resipi adalah menakjubkan. Rempah-rempah, herba, herba segar dan kering, lada cili menambah variasi dan rasa piquancy.

Dalam artikel ini kami telah mengumpulkan beberapa resipi dengan cadangan untuk menyediakan timun jeruk dengan cuka anggur.

Ciri-ciri jeruk timun dengan cuka anggur

Cuka anggur asli adalah produk penapaian wain anggur, yang disimpan dalam tong kayu oak untuk tujuan ini. Di sana ia memperoleh rasa dan aroma yang halus.

Terdapat tiga jenis produk:

• merah mempunyai rasa dan aroma yang kaya;
• putih mempunyai rasa ringan dan aroma halus;
• balsamic dicirikan oleh rasa manis dan masam yang menyenangkan dengan nota buah.

Produk ini digunakan secara meluas dalam masakan. Ia ditambah kepada perapan untuk perasa sayur-sayuran dan daging.

Rujukan. Cuka anggur putih digunakan untuk mengawet tomato, timun, zucchini dan terung, manakala cuka merah lebih sesuai untuk daging.

Timun jeruk memperoleh rasa istimewa dan kekal rangup dan melembutkan. Di samping itu, produk ini jauh lebih sihat daripada cuka meja 9%.

Resipi penyediaan

Jika anda belum cuba menambah perapan untuk timun dalam tin cuka wain, pastikan anda melakukan ini. Kami telah menyediakan beberapa resipi untuk kelainan musim sejuk dengan penambahan herba dan rempah ratus.

Timun jeruk dengan cuka wain putih dan rempah ratus

bahan-bahan:

• timun kecil - 2 kg;
• bawang putih - 8 ulas;
• dill hijau;
• cuka wain putih - 60 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 60 g;
• air - 1 l;
• bunga lawang, bunga cengkih, hitam dan lada sulah - secukup rasa.

Rendam timun dalam air selama dua jam, kemudian keluarkan hujungnya dan letakkan di dalam balang. Letakkan ulas bawang putih dan rempah ratus di atas.

Masak bahan perapan berasaskan air, garam dan gula. Selepas mendidih, tuangkan cecair panas ke dalam balang.

Sediakan periuk air untuk mensterilkan bahan kerja. Tuangkan satu sudu cuka ke dalam setiap bekas dan tutup dengan penutup. Untuk balang liter, 10 minit sudah cukup. Cuba jangan terlalu masak supaya timun kekal pejal.

Dengan vodka

bahan-bahan:

• timun - 3 kg;
• garam batu - 80 g;
• vodka - 80 ml;
• cuka anggur - 70 ml;
• air - 2.5 l.

Pek timun yang disediakan dengan ketat ke dalam bekas kecil. Sediakan air garam panas dan tuangkan ke atas timun. Tambah satu sudu cuka dan vodka ke setiap balang. Tutup rapat dengan penutup skru. Tidak perlu pasteur - vodka berfungsi sebagai pengawet yang sangat baik.

Dengan anggur

bahan-bahan:

• timun - 1 kg;
• anggur putih - 300 g;
• lada cili - 1 buah;
• daun anggur;
• bawang putih - 5 ulas;
• garam - 25 g;
• gula - 25 g;
• cuka wain - 60 ml.

Sediakan sayur-sayuran, basuh daun anggur dan potong kasar. Letakkan sayur-sayuran dalam bekas bersih. Letakkan timun, berselang seli dengan anggur dan kepingan cili api. Letakkan ulas bawang putih di atas dan tuangkan air mendidih ke dalam balang. Selepas tujuh minit, toskan air ke dalam kuali dan rebus lagi.

Toskan air dan sediakan perapan dengan garam, gula dan cuka wain. Biarkan mendidih dan tuangkan ke atas timun. Pasteur selama 10-15 minit dan gulung.

Dengan thyme dan akar lobak

bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• cuka wain - 50 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• 1 akar kecil lobak pedas;
• thyme dan dill kering - secukup rasa;
• lada panas - 1 pc.;
• garam - 30 g.

Kupas akar lobak, potong kecil dan masukkan ke dalam balang. Letakkan timun, dill, thyme, ulas bawang putih dan lada panas yang disediakan di atas.

Sediakan air garam dengan garam dan cuka wain, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang. Pasteur tidak lebih daripada 10 minit untuk mengekalkan ketegasan sayur-sayuran.

Berempah

bahan-bahan:

• gherkin - 2.5 kg;
• lada hitam, ketumbar, cengkih - secukup rasa;
• air - 3.5 l;
• cuka anggur - 40 ml;
• garam - 30 g;
• gula - 60 g;
• minyak sayuran.

Letakkan timun yang disediakan dengan ketat dalam bekas dan tambah rempah. Isi dua kali ganda dengan air mendidih, kemudian tuangkan perapan panas bersama garam, gula dan cuka. Tambah 1 sudu besar minyak sayuran ke setiap balang dan tutup rapat.

hirisan timun

bahan-bahan:

• timun - 1 kg;
• air bersih - 1 l;
• cuka wain - 80 ml;
• biji dill - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - 3 ulas;
• gula - 40 g;
• garam - 30 g;
• kacang hitam dan lada sulah - 1 sudu kecil setiap satu.

Timun berbuah besar sesuai untuk resipi ini. Basuh buah-buahan dan potong menjadi kepingan 0.5 mm. Letakkan dalam mangkuk dan masukkan dill, rempah dan bawang putih yang dihancurkan. Kacau dan biarkan seduh.

Sementara itu, masak perapan dalam air suling bersama garam, gula dan cuka. Rebus selama 3 minit dan matikan.

Letakkan timun dalam bekas dan tuangkan perapan ke atasnya. Letakkan dalam tab mandi air dan pasteur selama 10 minit. Kemudian tutup dengan penutup kedap udara.

Cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman

Sekiranya anda mengikuti peraturan untuk menyediakan timun jeruk, persediaan akan dipelihara sepanjang musim sejuk, dan sayur-sayuran akan tetap rangup:

1. Untuk penjerukan keseluruhan, pilih timun yang bersaiz kecil, berwarna hijau terang dan mempunyai struktur yang padat. Kulit tebal bukan satu kelemahan, tetapi satu kelebihan. Timun ini kekal rangup dan tidak lembut, tidak seperti yang berkulit nipis.
2. Sentiasa potong hujungnya supaya buahnya masin sekata dan menyerap aroma cuka anggur.
3. Jika anda mendapat timun berbuah besar, gunakannya untuk membuat salad jeruk. Keluarkan kulit dan potong bulatan.
4. Cuba pilih timun dengan permukaan berketul dan duri gelap. Balang dengan buah-buahan sedemikian meletup lebih jarang.
5. Sayur-sayuran yang baru dipetik tidak perlu direndam. Prosedur ini diperlukan untuk buah-buahan lemas. Bergantung kepada keadaan, sayur-sayuran direndam dalam air ais selama 2 hingga 4 jam.
6. Bekas kaca mesti dibasuh dengan soda dan disterilkan dengan wap, ketuhar atau gelombang mikro. Letakkan penutup pada bekas semasa bahan kerja mendidih di dalam tab mandi air.
7. Pukulan pasteur boleh disimpan di dalam pantri. Adalah lebih baik untuk mengambil balang tanpa mendidih tambahan ke bilik bawah tanah.

Baca juga:

Cara memasak timun jeruk dalam beg dengan cepat dan lazat.

Mengapa timun pahit, bagaimana untuk mencegahnya dan apa yang perlu dilakukan dengan penuaian.

Cara membuat jeruk timun di rumah.

Kesimpulan

Terima kasih kepada penambahan cuka kepada perapan, timun mempunyai rasa yang lebih tajam daripada yang masin. Cuka anggur asli adalah pengganti yang sihat untuk cuka meja sembilan peratus biasa. Timun mengekalkan strukturnya yang padat, memperoleh aroma halus dan rasa pedas.