Resipi lazat untuk persediaan musim sejuk dari timun yang terlalu besar - anda akan menjilat jari anda!

Ramai suri rumah jeruk atau acar timun untuk musim sejuk. Untuk penyediaan sedemikian, mereka cuba menggunakan sayur-sayuran bersaiz kecil atau sederhana terpilih. Bagaimana jika timun di taman telah tumbuh dan menjadi kuning? Apa yang perlu dilakukan dengan mereka? Jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Terdapat banyak resipi terbukti yang akan membantu anda menyediakan makanan ringan yang lazat dan beraroma dari buah-buahan yang besar. Kami akan memberitahu anda cara membuat persediaan menjilat jari dari timun yang terlalu besar untuk musim sejuk.

Adakah mungkin untuk membuat persiapan dari timun yang terlalu besar?

Sayur-sayuran yang terlalu besar dan kekuningan menghasilkan salad, makanan ringan dan sos sup yang lazat yang akan menggembirakan anda semasa musim sejuk. Tetapi pengetinan produk sedemikian mempunyai beberapa nuansa.

Apakah ciri memasak?

Dalam proses menyediakan persiapan untuk musim sejuk, spesifikasi diambil kira:

• buah-buahan dengan kulit kuning dan padat dibersihkan terlebih dahulu;
• jika biji dalam timun besar, pilih resipi di mana sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan dan biji dikeluarkan;
• untuk buah-buahan dengan rasa pahit, resipi yang termasuk mustard sebagai bahan sesuai - ia meneutralkan kepahitan;
• Untuk menyimpan timun yang terlalu masak untuk masa yang lama, gunakan cuka atau asid sitrik.

Resipi untuk penyediaan musim sejuk dari timun terlalu masak

Selain timun untuk penjerukan gunakan bahan tambahan. Setiap suri rumah memilih pilihan terbaik untuk dirinya sendiri.

salad klasik

Acar timun dengan mudah dan cepat dengan cara klasik. Untuk hidangan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• timun terlalu masak - 1.5 kg;
• minyak sayuran dan 9% cuka - 1/2 cawan setiap satu;
• gula - 100 g;
• garam - 2 sudu besar. l. (tanpa atas);
• lada hitam - 4-6 pcs.;
• beberapa ulas bawang putih;
• payung kecil dill.

Sediakan mengikut skema berikut:

1. Basuh timun dan potong ekornya.
2. Setiap buah dipotong menjadi beberapa bahagian.
3. Bawang putih yang telah dibasuh dan dikupas ditumbuk dalam mesin penekan bawang putih.
4. Dill dicincang halus.
5. Semua bahan diletakkan dalam mangkuk enamel dan gula, garam, minyak, cuka, dan lada hitam ditambah. kacau.
6. Komposisi dibiarkan selama 3-4 jam untuk diperap.
7. Pada masa ini, basuh balang dengan larutan baking soda dan sterilkan bersama-sama dengan penutup tin yang disediakan.
8. Pindahkan campuran sayuran ke dalam bekas steril dan isi dengan air garam.
9. Balang ditutup dengan penutup tanpa menggulungnya dan dibiarkan mensteril selama 15-30 minit.
10. Selepas ini, timun disumbat, diterbalikkan dan dibalut supaya ia sejuk perlahan-lahan.

Salad pedas dengan adjika

Pembuka selera yang disediakan dengan cara ini berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging. Ternyata sedap, pedas dan aromatik.

Untuk menyediakan anda perlu:

• timun - 3 kg;
• minyak sayuran - 150 g;
• tomato - 1.3 kg;
• cuka 9% - 150 ml;
• adjika - 200 g;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 3/4 cawan.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran dibasuh.
2. Tomato dihancurkan dalam pengisar atau pengisar daging, garam, gula dan mentega ditambah.
3. Jisim sayuran direbus dengan api kecil selama 20 minit.
4. Timun dipotong menjadi kepingan (dikupas jika perlu).
5. Letakkannya dalam periuk dan tambah cuka.
6. Biarkan pembuka selera mendidih, kemudian masukkan adjika.
7. Reneh selama 15 minit tambahan.
8. Jisim sayuran panas dipindahkan ke dalam bekas steril dan digulung dengan penutup logam.

Salad dengan lobak merah dan bawang putih

Makanan ringan akan menarik minat mereka yang lebih suka rasa pedas dan pedas.

salad Timun yang terlalu masak disediakan mengikut resipi ini:

1. 0.5 kg lobak merah yang dibasuh dan dikupas diparut pada parut kasar.
2. 2 kg timun yang terlalu besar dicuci, dikupas dan diiris bersama biji benih.
3. Potong buah-buahan menjadi kepingan kecil.
4. Bahan-bahan yang disediakan dicampur dalam kuali enamel besar.
5. Kemudian tuangkan 0.5 cawan minyak bunga matahari dan 9% cuka.
6. Tambah 2-3 ulas bawang putih cincang, 50 g garam, 100 g gula.
7. Masukkan setengah paket perasa lobak merah Korea.
8. Komposisi dibiarkan perap selama 3-4 jam.
9. Jisim sayuran dibentangkan dalam balang steril, ditutup dengan penutup logam dan juga dipasteurisasi selama 20 minit.
10. Balang digulung, diterbalikkan dan dibalut.

Salad manis "Piculi"

Untuk 2 kg timun yang terlalu masak dan terlalu besar ambil:

• garam - 150 g;
• gula - 3/4 cawan;
• air - 600 ml;
• 9% cuka - 1 gelas;
• ketumbar - 2 sudu kecil;
• biji sawi - 2 sudu besar. l.;
• kayu manis - secukup rasa;
• lada hitam dan lada sulah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan kupas buah-buahan, potong kepada beberapa bahagian (dalam lajur).
2. Rebus dalam air mendidih selama beberapa minit. Biarkan air mengalir dan masukkan ke dalam balang.
3. Buat inti perapan secara berasingan. Masukkan garam, gula, rempah ke dalam air dan biarkan adunan mendidih.
4. Perapan dituangkan ke dalam bekas, yang juga dipasteurisasi selama 20-30 minit.
5. Balang digulung, dibalikkan, dibalut dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

"Bahasa ibu mertua"

Salad sangat popular di kalangan suri rumah.

Untuk menyediakan 1.5 liter makanan ringan, ambil:

• timun - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 0.5 cawan;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• ulas - 3-4 pcs.;
• kacang allspice - 4-5 pcs.;

Sebagai pengawet, bukannya cuka, tambahkan 5 g asid sitrik kepada penyediaan.

Langkah penyediaan salad:

1. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas dan dipotong memanjang menjadi kiub kira-kira 1.5 cm lebar.
2. Masukkan garam, gula, rempah, asid sitrik ke dalam air dan sediakan perapan. Komposisi dibawa ke mendidih.
3. Hirisan timun diletakkan dalam kuali dan diisi dengan air garam yang disediakan.
4. Letakkan tekan di atas (anda boleh menggunakan pinggan untuk tujuan ini) dan biarkan selama 15 minit.
5. Pindahkan buah ke dalam balang steril.
6. Perapan yang tinggal di dalam kuali direbus semula dan dituangkan ke dalam bekas ke bahagian paling atas.
7. Gulung dengan penutup logam steril, terbalikkan dan bungkus.

Pembalut sup

Sup jeruk dibuat daripada penyediaan ini pada musim sejuk. Pembalut sup disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• timun - 1.5 kg;
• lobak merah - 0.5 kg;
• bawang putih - 1 kepala kecil;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• 1 tandan dill segar;
• cuka sari apel - 5 sudu kecil.

Prosedur penyediaan:

1. Balang kecil dengan penutup disterilkan.
2. Sayur-sayuran dan sayur-sayuran dibasuh.
3. Kupas timun dan keluarkan bijinya.
4. Bawang putih dan dill dicincang.
5. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan garam dan kacau.
6. Biarkan dressing selama kira-kira 2 jam supaya sayur-sayuran mengeluarkan jusnya.
7. Letakkan hidangan di atas api dan biarkan adunan mendidih.
8. Pada akhirnya, cuka meja ditambah.
9. Produk siap dimeteraikan, terbalik dan ditutup dengan selimut hangat.

Kaviar timun

Buah-buahan besar yang terlalu masak digunakan untuk menyediakan kaviar.

bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• lada loceng - 3-4 pcs.;
• bawang - 300 g;
• tomato - 1 kg;
• lobak merah - 500 g;
• garam - 120 g;
• mana-mana minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.

Kaviar disediakan dalam beberapa peringkat:

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dibersihkan daripada biji.
2. Timun dan lobak merah dicincang pada parut kasar.
3. Tomato direndam dalam air mendidih selama beberapa saat dan kulitnya dibuang. Kisar dalam pengisar daging.
4. Bawang dicincang.
5. Lada dipotong menjadi kepingan.
6. Lobak merah dan bawang besar diletakkan di dalam kuali dan digoreng dalam minyak.
7. Semua bahan dipindahkan ke satu kuali, masin dan disimpan pada mendidih dengan api perlahan selama kira-kira 1 jam. Pada akhir, tambah cuka.
8. Kaviar siap diletakkan di dalam balang, dibalikkan dan dibalut dengan selimut.

rebus

Timun yang terlalu besar direbus dalam kombinasi dengan sayur-sayuran dan herba lain. Mereka digabungkan dengan tomato, lada, lobak merah, dan bawang.

Apabila menyediakan makanan ringan, timun besar dibasuh, dikupas dan biji dikeluarkan. Berikut ialah rajah berikut:

1. buah-buahan potong kiub.
2. Goreng dalam minyak sehingga kepingan menjadi lutsinar.
3. Sayur-sayuran yang tinggal juga dicincang dan dicampur dengan timun.
4. Minyak sayuran, garam dan rempah ditambah secukup rasa.
5. Letakkan campuran sayur-sayuran pada api perlahan dan renehkan sehingga masak sepenuhnya.
6. Balang kaca dibasuh dan disterilkan bersama dengan penutup timah. Snek panas diletakkan di dalam balang dan dimeteraikan.
7. Terbalikkan dan tutup dengan selimut hangat selama sehari.

Pada musim sejuk, produk ini digunakan bukan sahaja sebagai pembuka selera sejuk, tetapi juga disajikan hangat sebagai hidangan kedua.

Nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman

Kami menawarkan nasihat daripada suri rumah yang berpengalaman mengenai penuaian buah-buahan yang terlalu besar:

1. Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, gunakan bahan-bahan yang segar dan tidak rosak.
2. Patuhi piawaian dan masa pensterilan dengan ketat supaya balang tidak membengkak.
3. Pada mengetin Jangan gunakan garam beryodium kerana makanan ringan ini tidak akan disimpan dengan baik.

Kesimpulan

Menyediakan persediaan dari timun yang terlalu besar tidak memerlukan banyak usaha.Dan salad yang lazat, aromatik dan kelihatan menarik akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk menu pada musim sejuk. Produk siap tidak menuntut pada keadaan penyimpanan. Ia boleh disimpan bukan sahaja di tempat yang sejuk, tetapi juga pada suhu bilik.