Cara menyediakan hirisan timun untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat

Timun yang dihiris untuk musim sejuk adalah tambahan yang lazat dan sihat untuk hidangan pertama dan kedua. Timun rendah kalori dan terdiri daripada 90% air. Pembuka selera sesuai dengan hidangan daging dan ikan, sup dan lauk. Ia mudah disediakan dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas.

Mari kita lihat dengan lebih dekat resipi yang paling berjaya untuk hirisan timun yang lazat untuk musim sejuk dan pelajari rahsia penyediaannya daripada suri rumah yang berpengalaman.

Ciri memilih timun untuk dituai

Kelebihan hidangan sedemikian ialah ia disediakan menggunakan terlalu masak timun besar. Ini adalah cara yang mudah untuk memproses buah-buahan yang tidak sesuai untuk penyediaan lain. Tetapi hidangan sedemikian juga disediakan dari timun segar biasa. Mereka terlebih dahulu dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan tuala bersih.

penting! Untuk penjerukan pilih timun pelbagai bentuk dan saiz dengan tuberkel dan duri. Suri rumah menggunakan varieti Pesaing, Lata, Elegan.

Persediaan timun untuk musim sejuk

Acar musim sejuk akan menghiasi mana-mana perayaan. Timun yang dihiris menjadi rangup dan pedas; ia melengkapkan hidangan sayur-sayuran dan hidangan sampingan secukup rasa. Untuk memastikan sayur-sayuran ternyata lazat dan boleh disimpan untuk masa yang lama, adalah disyorkan untuk mematuhi resipi dan dos.

Timun sawi: resipi dalam kepingan dengan minyak sayuran

Mustard dalam bijirin memenuhi hidangan dengan mineral dan antioksidan. Makan makanan ringan akan menjadi pencegahan migrain dan sakit kepala yang berkesan; biji sawi mempunyai kesan positif terhadap kesihatan keseluruhan seseorang.

Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 1 kg timun;
• 5 g biji sawi;
• 50 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka 9%;
• 3 biji lada hitam;
• 20 g garam;
• 2 ulas bawang putih.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun di bawah air sejuk, potong kiub atau bulatan dan letakkan di dalam pinggan yang dalam.
2. Kupas bawang putih dan lalu melalui penekan, campurkan dengan garam, mustard dan lada hitam. Tuangkan minyak sayuran dan tuangkan sos ke dalam timun.
3. Biarkan bahan kerja selama 3 jam pada suhu bilik.
4. Bilas balang dan letakkan timun dengan ketat di dalam setiap balang. Sterilkan balang dan tutupnya.
5. Simpan dalam pantri gelap atau kabinet dapur.

Dengan bawang dan lada panas merah tanpa pensterilan

Pembuka selera asli digabungkan dengan ikan rebus dan goreng, kentang rebus dan nasi. Bawang manis digunakan untuk memasak - ia memberikan hidangan rasa pedas-manis dan juiciness. Lada merah ditambah secukup rasa.

Senarai bahan:

• 700 g timun;
• 30 g garam;
• 1 bawang;
• 1 buah lada merah;
• 50 ml minyak zaitun;
• 20 ml cuka meja 6%;
• 20 g lada hitam tanah;
• 4 ulas bawang putih;
• 20 g gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong buah-buahan bersih menjadi kepingan setebal 1-1.5 cm. Letakkan di atas pinggan, tambah garam dan biarkan selama 15 minit.
2. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih, campurkan dengan garam, gula, cuka. Tuangkan ke dalam timun dan biarkan selama 3 jam.
3. Panaskan minyak zaitun dalam kuali, masukkan lada hitam dan lada merah yang dicincang halus.
4. Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan sos dan gulung penutup.

Resipi tanpa pensterilan menjimatkan masa dan mudah disediakan. Untuk penyediaan, gunakan balang dan penutup bersih tanpa kerepek atau calar, jika tidak, hidangan akan disimpan kurang daripada tempoh yang ditetapkan.

Nasihat. Sebelum memasak, basuh balang dan penutup dengan larutan soda dan sterilkan.

Salad timun "Pedas"

Sayur-sayuran dalam sebarang saiz boleh digunakan untuk memasak. Salad pedas ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas. Ia terdiri daripada sayur-sayuran yang berbeza. Makanan ringan ini amat berguna pada musim sejuk.

Senarai bahan:

• 3 kg timun;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah;
• 700 g lada manis;
• 3 kepala bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 140 g garam;
• 100 g gula;
• 170 ml minyak sayuran;
• 50 ml cuka 30%.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh semua bahan, potong timun kepada 4 bahagian, potong lobak merah. Potong lada manis menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
2. Cincang halus bawang putih dan lada panas, potong bawang menjadi separuh cincin. Campurkan semuanya, perasakan dengan minyak zaitun dan biarkan selama 3 jam.
3. Bahagikan ke dalam balang, tambah garam, gula dan cuka kepada setiap satu. Hantar untuk pensterilan selama 12 minit. Sejukkan dan gulung.

Dalam bahasa Korea

Untuk menyediakan timun dalam bahasa Korea, gunakan pisau yang panjang dan tajam. Dengan bantuannya, mudah untuk memotong bahan-bahan seperti yang diperlukan oleh keanehan masakan negara.

Apa yang anda perlukan:

• 1.5 kg timun;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 g garam kasar;
• 80 ml cuka 9%;
• 10 g perasa untuk lobak merah Korea;
• 20 g gula.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, parut lobak merah pada parut kasar, potong timun menjadi kepingan nipis dan panjang.
2. Campurkan sayur-sayuran, tambah garam dan gula, perasa dan minyak sayuran.
3. Tutup dengan filem berpaut dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Kacau setiap 4-5 jam.
4. Letakkan dalam balang kering dan bersih bersama dengan jus yang dihasilkan. Sterilkan dalam apa jua cara dan gulung. Simpan dalam peti ais.

Mudah je nak buat sendiri perasa Korea. Untuk ini, anda memerlukan ketumbar, campuran lada tanah, bawang putih kering, garam, gula dan lada merah tanah jika dikehendaki.

Dalam sos tomato tanpa pensterilan

Isi tomato memberikan pembuka selera aroma yang menyenangkan dan halus. Hidangan ini kelihatan cerah dan menyelerakan, boleh disimpan sehingga setahun dan tidak kehilangan rasa dan manfaatnya. Apa yang anda perlukan untuk penyediaan:

• 1.5 kg timun;
• 1 kg tomato;
• 300 g lada loceng;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 ml cuka 9%;
• 60 g gula;
• 40 g garam;
• bunga cengkih dan lada hitam secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan biji dan tangkai dari lada.
2. Lulus tomato dan lada melalui pengisar daging atau pengisar. Kacau hingga rata dan letak di atas api perlahan.
3. Masukkan minyak sayuran, garam dan gula, campurkan. Didihkan dan biarkan dengan api perlahan selama 10 minit.
4. Kupas timun dan potong menjadi kepingan besar sewenang-wenangnya.
5. Masukkan kepingan ke dalam pes tomato dan kacau. Masukkan bawang putih cincang dan rempah secukup rasa.
6. Pindahkan ke dalam balang, gulung dan balut dalam selimut hangat sehingga sejuk.

Timun tin dipotong memanjang dengan biji sawi dan sawi

Biji sawi dan sawi memberikan hidangan rasa pedas dan aroma yang kaya. Pembuka selera dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau sebagai tambahan kepada hidangan utama.

Senarai bahan:

• 1 kg timun;
• 15 g perasa mustard;
• 30 g biji sawi;
• 1 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 sekumpulan pasli;
• 40 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh timun dan potong memanjang. Rendam dalam air sejuk selama 3 jam.
2. Kupas bawang putih dan bawang besar dan potong. Kacau dengan herba dan garam, tambah rempah secukup rasa. Masukkan perasa sawi.
3. Campurkan timun dengan pembalut, letakkan dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Manis dengan lobak merah, bawang dan madu

Resipi manis dan lembut dengan madu dan bawang tidak memerlukan banyak masa dan usaha - sesiapa sahaja boleh menyediakan hidangan sedemikian.

Apa yang anda perlukan:

• 400 g timun;
• 200 g lobak merah;
• 1 bawang;
• 200 g madu;
• 200 g lada;
• 50 g garam;
• 20 g gula;
• 30 g lada hitam tanah;
• campuran sayur-sayuran (pasli dan dill);
• bunga cengkih secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Basuh semua bahan, keluarkan biji dan tangkai dari lada, potong separuh cincin. Potong bawang dan potong timun menjadi kepingan tebal.
2. Campurkan madu dengan herba cincang, garam dan tambah gula.
3. Campurkan timun, lobak merah, bawang dan lada dan letakkan di dalam balang. Tuangkan madu dan sterilkan. Gulungkan tudung dan letakkan di tempat yang gelap.

Untuk menyediakan snek sedemikian, disyorkan untuk menggunakan soba atau madu semanggi. Madu ini mempunyai warna coklat kuning air, mempunyai aroma manis yang ringan dan konsistensi cecair. Ia meratakan kepingan sayur-sayuran, mereka ternyata elastik dan menyenangkan untuk rasa.

Dalam bahasa Poland

Timun Poland menjadi rangup, itulah yang terkenal dengannya. Pembuka selera sesuai dengan hidangan ayam dan daging lembu dan menekankan rasa mereka. Timun Poland disimpan di dalam peti sejuk dan pada suhu bilik.

Bagaimana hendak masak:

• 2 kg timun;
• 1.5 liter air;
• 100 ml minyak sayuran;
• 40 ml cuka 9%;
• 3 ulas bawang putih;
• 30 g garam;
• 30 g gula.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama 4 jam. Kemudian potong kiub besar.
2. Sediakan air garam, tambah garam, cuka dan gula ke dalam air. Didihkan, tuangkan minyak sayuran.
3. Bilas balang dan penutup, letakkan sayur-sayuran dalam setiap balang dan isi dengan air garam.
4. Sterilkan, gulung dan balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Untuk menyediakan air garam, gunakan air yang ditapis atau dibotolkan. Rasa dan jangka hayat snek bergantung pada kualitinya. Beri perhatian kepada garam - ia harus kasar, tanpa kekotoran.

Dengan pasli tanpa pensterilan

Timun boleh digabungkan dengan mana-mana herba - pasli dan dill, selasih dan pudina. Ia memberikan pembuka selera aroma yang cerah, hidangan memperoleh rasa yang lebih halus. Sayur-sayuran mestilah segar, jadi disyorkan untuk menggunakan tuaian dari taman dan bukannya dari kedai.

Apa yang anda perlukan:

• 1.5 kg timun;
• 100 g pasli (boleh digantikan dengan mana-mana herba lain);
• 80 ml minyak zaitun;
• 70 ml cuka 9%;
• 1 kepala bawang putih;
• 100 g gula;
• 70 g garam;
• 40 g lada hitam tanah.

Cara acar:

1. Bilas timun dan rendam selama sejam dalam air sejuk. Potong hujung dan potong kiub kecil.
2. Potong sayur-sayuran, campurkan dalam pinggan yang dalam dengan cuka, minyak, garam dan gula. Masukkan bawang putih cincang.
3. Letakkan adunan dalam balang dan sejukkan selama sehari.
4. Pindahkan ke balang yang disterilkan dan tutup.

Dalam bahasa Finland

Untuk menyediakan timun Finland, anda memerlukan bahan minimum. Makanan ringan itu ternyata aromatik dan sihat, kerana timun mengandungi zat besi, iodin dan kalsium, yang menguatkan sistem imun.

Senarai bahan:

• 800 g timun;
• 300 ml air;
• 100 g gula;
• 40 g dill kering;
• 40 ml cuka 65%.

Teknologi memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan potong ke dalam kepingan nipis.
2. Masukkan gula dan dill kering ke dalam air.
3. Letakkan timun dalam balang dan tuangkan perapan.
4. Sterilkan balang dan tutup penutup.

Cara menyimpan bahan kerja dengan betul

Suri rumah mengesyorkan menyimpan timun di dalam peti sejuk pada suhu dari 0°C hingga +1°C.Di dalam peti sejuk, hidangan mengekalkan rasa, faedah dan penampilannya sehingga 1 tahun. Jika bahan kerja disimpan di dalam bilik, suhu udara tidak boleh lebih tinggi daripada +8°C; Jangka hayat tidak akan melebihi tiga bulan.

Bank juga disimpan di ruangan bawah tanah atau ruang bawah tanah. Kelembapan udara tidak boleh melebihi 85%, dan suhu tidak boleh melebihi +10°C.

Penting! Satu balang terbuka makanan ringan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada dua hari. Balang ditutup dengan penutup kedap udara atau filem berpaut.

Kesimpulan

Timun jeruk yang dipotong untuk musim sejuk adalah makanan ringan yang mudah dan lazat. Kedua-dua sayuran besar yang muda dan terlalu masak digunakan untuk memasak. Mereka dipotong menjadi kiub, kayu, bulatan.

Timun digabungkan secara harmoni dengan rempah dan perasa, lobak merah, lada benggala, bawang putih dan bawang merah. Untuk perapan, air, cuka, dan minyak sayuran digunakan. Rempah dan rempah ditambah secukup rasa. Simpan persediaan di dalam peti sejuk, pantri atau ruang bawah tanah.