Bagaimana untuk memetik timun panjang Cina untuk musim sejuk dan adakah mungkin untuk melakukannya?

Walaupun timun Cina yang panjang dianggap sebagai produk eksotik, penjerukannya tidak jauh berbeza daripada menyediakan timun biasa untuk musim sejuk. Mengikuti cadangan mudah dan mengambil kira ciri-ciri produk ajaib ini, mudah untuk menyediakan jeruk yang sangat baik daripadanya, yang berbeza dengan yang biasa dengan aroma yang menyenangkan.

Dari artikel itu anda akan belajar cara acar timun Cina panjang untuk musim sejuk.

Penerangan dan ciri-ciri timun Cina

timun cina - kepelbagaian budaya istimewa yang dibiakkan di China baru-baru ini. Mereka berbeza daripada yang biasa dalam ciri biologi, saiz dan rasa.

Hampir semua timun Cina mempunyai lebih daripada buah-buahan yang panjang daripada yang biasa, dan tidak pernah pahit. Panjang buah mencapai 80-90 cm, semak tumbuhan adalah serupa dengan pokok anggur - panjang, dengan daun besar, batang tebal dan ovari yang banyak.

Setiap lapisan menghasilkan 3-4 buah dengan diameter kira-kira 7.5 cm dan panjang 50 hingga 80 cm, dengan kulit hijau gelap dan permukaan berjerawat atau licin. Biji buah tetap kecil dan lembut semasa ia tumbuh.

Tumbuhan itu berbuah sehingga fros. Tanaman tumbuh di mana-mana tanah - ia tidak bersahaja dan tidak memerlukan syarat khas.

Rasa buahnya manis, dengan pulpa yang rangup, padat, dan berbau seperti tembikai atau tembikai. Walaupun terlalu besar, mereka tidak kehilangan ketumpatan atau menjadi kuning, dan benih mereka tidak menjadi kasar.

Perhatian. Timun dengan pancang ringan digunakan untuk salad, dan yang gelap digunakan untuk pemeliharaan.

Ciri-ciri penjerukan timun Cina panjang

Pada pandangan pertama, nampaknya tumbuhan ini tidak sesuai untuk pengetinan, tetapi ini tidak begitu: sayur-sayuran sangat baik untuk penjerukan dan penjerukan.

Adakah mungkin untuk memetik timun panjang Cina untuk musim sejuk?

Keanehan jeruk timun Cina ialah, kerana panjangnya yang besar, mustahil untuk meletakkannya sepenuhnya dalam balang. Untuk meletakkan sayur-sayuran secara bebas di dalam bekas, mereka dipotong menjadi kepingan kecil.

Jika tidak, walaupun sayur-sayuran ini dianggap eksotik, penjerukan mereka boleh dikatakan tidak berbeza daripada penyediaan jenis biasa.

Rujukan. Apabila jeruk dalam balang 3 liter, ia dipotong menjadi kepingan panjang dan diletakkan secara menegak di dalam bekas.

Cara memilih dan menyediakan bahan

Kualiti jeruk bergantung pada pemilihan dan penyediaan produk yang betul. Untuk jeruk, buah-buahan segar, licin dan padat tanpa bintik-bintik dipilih, masing-masing dibasuh secara berasingan dengan berus lembut dan direndam selama 5-10 jam di dalam air, menggantikannya dengan air tawar setiap dua jam.

Ini akan menjadikan timun lebih elastik, rangup dan membebaskannya daripada nitrat. Ekor dikeluarkan, dan sayur-sayuran itu sendiri dipotong menjadi kepingan kecil setebal 5 cm. Balang disterilkan dan penutup logam direbus.

Untuk acar timun Cina, sebagai tambahan kepada produk utama dan air, bergantung pada resipi yang anda perlukan:

• 9% cuka;
• gula;
• garam;
• dill;
• lobak pedas;
• bawang putih;
• lada panas;
• serbuk mustard;
• kacang hitam atau allspice;
• daun bay kering;
• ketumbar;
• kunyit;
• kismis dan daun ceri.

Lobak pedas, currant dan daun ceri, serta payung dill dan ulas bawang putih yang dikupas, dibasuh dan dikeringkan dengan teliti.

Bagaimana untuk garam timun Cina: resipi jeruk

Timun Cina diasinkan dan dijeruk dengan cara yang berbeza.Resipi ini akan memastikan sayur-sayuran rangup, mempelbagaikan menu pada musim sejuk, dan mengenyangkan badan dengan vitamin dan unsur mikro.

"Acar"

Ini adalah nama untuk pelbagai jenis sayur-sayuran bersaiz kecil di bawah perapan. Penyediaannya mempunyai rasa yang sangat baik dan kelihatan menyelerakan.

Untuk penyediaan anda perlu:

• Timun Cina - 1 kg;
• kunyit - 0.5 sudu teh;
• bawang - 2 pcs.;
• lada sulah - 10 kacang;
• serbuk mustard - 0.5 sudu teh;
• cuka - 250 ml;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula 3 4 sudu besar. l.

Sediakan “Pikuli” seperti berikut:

1. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan tidak lebih daripada 1 cm tebal.
2. Separuh cincin yang sama digunakan untuk memotong bawang.
3. Sayur campur gula dan garam
4. Tutup dengan pinggan dan letakkan di bawah tekanan.
5. Selepas 1-2 jam, sayur-sayuran dan jus yang dihasilkan dituangkan ke dalam kuali.
6. Masukkan kunyit, lada, mustard dan cuka meja, yang digunakan untuk membilas bekas untuk mengeluarkan baki gula dan garam.
7. Perapan dengan sayur-sayuran dibawa ke mendidih dan disimpan selama 2-3 minit.
8. Tuangkan ke dalam balang steril.

Semua balang yang digulung dibalikkan dan dibiarkan sejuk, dibalut dengan kain suam.

Dengan currant merah

Dengan kaedah pengetinan ini, timun bukan sahaja memperoleh rasa yang unik, tetapi juga kelihatan asli. Dalam resipi ini, cuka atau asid sitrik yang biasa digunakan digantikan dengan currant merah segar atau beku.

Tambah ke setiap balang (berdasarkan 0.5 kg timun):

• 1 sudu besar. currant merah;
• 2-3 payung dill;
• 3 ulas bawang putih;
• 4 daun lobak pedas dan laurel;
• 7-8 biji lada hitam.

Sediakan seperti berikut:

1. Balang dengan bahan-bahan diisi dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup.
2. Tunggu 12 minit.
3. Air dari tin dituangkan ke dalam kuali biasa, menambah 1 sudu besar. l. garam untuk setiap liter.
4. Air garam direbus sehingga kristal garam dibubarkan sepenuhnya dan dituangkan semula ke dalam balang.
5. Tutup, terbalikkan dan biarkan tertutup sehingga sejuk.

Oleh kerana timun Cina dengan currant merah mengandungi jumlah asid yang tidak mencukupi, makanan dalam tin disimpan pada suhu tidak melebihi +12°C.

Dengan mustard

Terima kasih kepada penambahan itu mustard Timun menjadi rangup dan memperoleh rasa piquant yang istimewa.

Untuk pemeliharaan anda memerlukan:

• air - 1 l;
• timun - 1.5 kg;
• cuka meja - 1 sudu besar;
• gula - 300 g;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• serbuk mustard - 3 sudu besar. l.;
• lada sulah - 5 kacang;
• laurel - 3 daun.

Kaedah memasak:

1. Buah-buahan, dipotong menjadi kepingan kecil, diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan mustard.
2. Daripada bahan-bahan yang tinggal, kecuali cuka, masak perapan selama 5 minit.
3. Sebelum menuang perapan ke atas timun, masukkan cuka.
4. Balang disterilkan selama 12 minit sebelum dipintal. dalam bekas besar air yang dibakar.
5. Mereka dimeteraikan dan disejukkan secara terbalik.

Resipi klasik

Untuk balang 3 liter ambil:

• 2 kg timun Cina;
• 3 daun lobak pedas dan 3 keping akarnya;
• 100 g garam;
• 5 biji lada hitam;
• 5 pcs. daun currant dan ceri;
• 3 payung dill;
• 5 ulas bawang putih;
• 1.5 liter air;
• 2 daun bay;
• 1.5 sudu besar. l. cuka meja, garam dan gula.

Proses memasak:

1. Letakkan herba dan perasa yang telah dibasuh dan kering di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Sayur-sayuran diletakkan di atas, padat.
3. Air mendidih dituangkan ke dalam balang, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 12 minit.
4. Air dituangkan ke dalam periuk dan direbus selama 6 minit dengan gula dan garam.
5. Air garam yang terhasil bersama-sama dengan cuka dituangkan ke dalam balang dan ditutup rapat.

Terbalikkan dan balang yang dibungkus disimpan sehingga sejuk sepenuhnya.

Acar

Produk dengan penambahan asid sitrik atau cuka dipanggil jeruk.

Untuk 2 kg anda perlukan:

• 2 sudu besar. l. garam;
• 6 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• 2 daun bay;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 10 kacang allspice;
• 2 liter air.

Sediakan seperti berikut:

1. Permukaan timun yang dibasuh dibersihkan dari kawasan kasar, hujungnya dikeluarkan dan sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan bentuk sewenang-wenangnya.
2. Letakkan dalam balang kaca yang disterilkan, seperempat jalan ke tepi.
3. Garam dan gula dituangkan ke dalam air mendidih, kemudian perapan disejukkan sedikit.
4. Rempah-rempah, minyak sayuran, cuka diletakkan di dalam balang dan perapan dituangkan ke atas semuanya.
5. Balang yang ditutup dengan penutup yang disterilkan disterilkan selama 15 minit dan dimeteraikan.
6. Sejukkan balang yang ditutup secara terbalik.

Timun masin ringan

Untuk resipi paling mudah untuk menyediakan timun Cina masin ringan dalam beg dengan cepat, anda perlukan (setiap satu buah):

• seulas bawang putih;
• secubit lada hitam dan lada sulah, cengkih dan garam;
• tangkai dill (bukan payung).

Proses pengasinan:

1. Sayur-sayuran dibasuh dengan berus, hujungnya dikeluarkan dan setiap satu dipotong menjadi beberapa bahagian.
2. Letakkan dalam beg plastik tebal.
3. Masukkan garam, rempah ratus dan bawang putih yang telah dipotong menjadi kepingan rata.
4. Kandungan bungkusan itu dicampur dengan teliti.
5. Beg itu diikat rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk selama sejam.

Peraturan penyimpanan

Balang timun Cina disimpan di ruang bawah tanah atau garaj. Sekiranya ini tidak mungkin, persediaan disimpan di dalam apartmen pada suhu tidak lebih tinggi daripada +15°C, dengan syarat ia disediakan mengikut ketat dengan cadangan dan ditutup rapat dengan penutup logam. Jika kekejangan tidak dikekalkan, suhu penyimpanan dibenarkan tidak lebih tinggi daripada +10°C.

Kesimpulan

Apabila dijeruk, timun Cina yang panjang hampir tidak berbeza dengan yang biasa.Sekiranya ia diproses dengan betul, disediakan mengikut mana-mana resipi yang diterangkan dan disediakan dengan keadaan penyimpanan yang optimum, pada musim sejuk mereka akan menghiasi meja anda dan menggembirakan seluruh keluarga dengan rasa yang menyenangkan dan halus.