Adakah mungkin untuk memetik timun Zozulya untuk musim sejuk dan bagaimana untuk melakukannya dengan lazat dan mudah

Timun jeruk pelbagai Zozulya digunakan sebagai pembalut pedas dalam sup, ulam untuk banyak hidangan daging atau ikan panas, atau semasa membuat sandwic. Untuk membuat jeruk lazat dan aromatik, pilihan buah adalah penting, serta kaedah memelihara timun varieti ini.

Adakah mungkin untuk memetik timun Zozulya?

Timun Zozulya Mereka masak awal, mereka tidak bersahaja dalam penjagaan, mereka tumbuh dengan baik di rumah hijau dan di tanah terbuka.

Walaupun fakta bahawa sayuran ini paling kerap digunakan untuk membuat salad, ia juga sesuai untuk penjerukan.

Ciri-ciri pemuliharaan mereka

Untuk penjerukan Sayuran yang terbaik adalah yang memenuhi keperluan berikut:

• buah-buahan segar dan muda - tidak disyorkan untuk menggunakan yang terlalu masak untuk penjerukan;
• kulit nipis dengan ciri-ciri jerawat, elastik, tanpa tanda-tanda layu atau lesu;
• pulpa harus agak padat dan berair;
• buah-buahan tidak boleh pahit;
• panjang optimum untuk penjerukan tidak lebih daripada 15 cm, buahnya licin, tanpa "kecacatan".

Sayur-sayuran direndam dalam air selama sekurang-kurangnya 10 jam - ini akan membantu mengekalkannya segar dan berair. Adalah dinasihatkan untuk berendam dalam mata air atau air yang ditapis. Air paip biasa mengandungi klorin, yang akan menjejaskan rasa secara negatif.

penting. Jika, apabila memotong sayuran, lompang dalam pulpa kelihatan, produk ini tidak disyorkan.

Resipi terbaik untuk penjerukan timun Zozulya

Terdapat banyak pilihan pengetinan yang sesuai untuk Zozulia, yang membolehkan anda mempelbagaikan menu harian dan percutian. Bergantung pada penambahan dan rempah yang digunakan, jeruk boleh berubah menjadi pedas dan pedas, lembut, dengan sedikit masam, atau kaya dengan rasa sayuran yang menyenangkan.

Rujukan. Anda boleh memerap sayur ini dengan atau tanpa cuka.

"Assorted" dengan tomato dan lada benggala

Gabungan timun dengan tomato dan lada benggala manis akan memberikan hidangan rasa sayuran yang cerah yang akan menarik minat pencinta perapan ringan.

bahan-bahan:

• air - 1.5 l;
• timun - 0.5 kg;
• lada benggala - 250 g;
• tomato kecil - 800-900 g;
• cuka - 100 ml;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu kecil;
• bawang putih - 1 kepala;
• dill - 3-4 payung;
• daun ceri, currant atau oak - beberapa keping.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan bekas terlebih dahulu, basuh dan keringkan semua sayur-sayuran dan herba.
2. Letakkan daun dan dill di bahagian bawah balang. Teratas dengan tomato, lada cincang, bawang putih dan timun.
3. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, selepas 10-15 minit tuangkan air ke dalam periuk dan letakkan di atas api. Selepas mendidih, tuangkan semula cecair ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.
4. Selepas 10-15 minit, tuangkan air ke dalam kuali sekali lagi, masukkan gula, garam, cuka dan tunggu sehingga mendidih.
5. Letakkan keseluruhan dill ke dalam balang.
6. Tuangkan cecair mendidih ke dalam balang hingga penuh dan segera gulungkan penutupnya.
7. Terbalikkan bekas itu. Selepas sejuk, pindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Tidak perlu menutup bekas dengan tuala dalam resipi ini.

Masukkan bunga cengkih, biji lada panas, bawang besar atau lobak pedas secukup rasa.

Acar timun Zozulya tanpa cuka

Penjerukan tanpa cuka sesuai untuk orang yang mematuhi diet yang sihat, serta untuk kanak-kanak.Penyediaan ini mempunyai rasa yang menyenangkan dengan kepedasan yang sederhana.

bahan-bahan:

• timun - 1 kg;
• air - 1.5 l;
• bawang putih - 5 ulas;
• daun ceri, currant, lobak pedas - 1 pc.;
• Dill - 1 pc.;
• garam - 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Letakkan daun, dill dan bawang putih dalam bekas kaca yang disediakan.
2. Letakkan timun dalam balang, cuba padatkannya dengan ketat.
3. Cairkan garam dalam air dan tuangkan ke atas sayur-sayuran. Tutup balang dengan penutup nilon dan biarkan selama 1-2 hari.
4. Timun perlu menukar warna hijaunya kepada kekuningan, selepas itu cecair dari balang hendaklah disalirkan ke dalam bekas lain.
5. Tuangkan air mendidih yang bersih ke atas sayur-sayuran dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
6. Selepas 2-3 jam, tuangkan air dan tuangkan air garam ke dalam balang dari longkang pertama, mula-mula masak sehingga mendidih.
7. Gulungkan tudung.

Bersama-sama dengan dill dalam resipi ini, anda boleh menggunakan ketumbar, pasli atau basil pilihan anda.

Dalam jus tomato

Memasak timun dalam jus tomato akan membolehkan anda melakukan tanpa menambah cuka, kerana jus tomato akan memberikan penyediaan masam yang menyenangkan.

Produk yang Diperlukan:

• timun muda - 1 kg;
• air - 1 l;
• jus tomato tebal - 1 l;
• bawang putih - 5-7 ulas;
• lada benggala manis - 2 sederhana;
• lada panas - secubit atau secukup rasa;
• gula - 6 sudu besar. l.;
• garam - 6 sudu besar. l.;
• daun oak atau ceri - 2 daun setiap satu.

Kaedah memasak:

1. Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran. Kupas bawang putih dan lada.
2. Berhati-hati meletakkan daun pertama dalam balang yang disterilkan, kemudian Zozulya.
3. Isi bekas dengan air mendidih, tuangkan air mendidih hingga penuh. Biarkan sejuk.
4. Kisar lada benggala bersama bawang putih menggunakan pengisar.
5. Tuangkan jus tomato ke dalam bekas yang dalam, tambah lada cincang dan bawang putih, tambah gula dan garam. Gaul sebati dan bakar sehingga mendidih.
6. Toskan air yang disejukkan dari balang, tambahkan lada panas ke dalam bekas dan tuangkan campuran tomato-lada mendidih supaya cecair sepenuhnya meliputi sayur-sayuran.
7. Gulungkan balang dengan penutup dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya, selepas itu penjerukan boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah atau mana-mana tempat sejuk lain.

Untuk memberikan hidangan itu tendangan pedas, anda boleh menambah pod kecil lada cili, yang diletakkan di dalam balang bersama dengan timun.

Resipi dengan kacang hijau

Untuk menjadikan makanan dalam tin lebih asli, tambah kacang hijau ke dalam produk utama, yang akan mengubah snek biasa.

Produk yang Diperlukan:

• Timun Zozulya - 500-600 g;
• air - 0.5 l;
• kacang hijau - 150 g;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• cuka - 20-25 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• dill, pasli, basil - 1 tandan setiap satu.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, bilas kacang beberapa kali.
2. Letakkan kacang polong bersih di atas api dan masak selama kira-kira 15 minit.
3. Letakkan dill, pasli, basil dan bawang putih dalam bekas kaca.
4. Susun timun dengan ketat, susun secara menegak.
5. Tambah kacang.
6. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas. Selepas 10 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk dan rebus, kemudian tuangkan semula ke dalam balang.
7. Selepas 10 minit, cecair mesti disalirkan semula. Masukkan asid asetik dan semua perasa ke dalam air toskan. Didih.
8. Tuangkan air garam ke dalam bekas dan gulungkannya.

Pra-rebus kacang untuk penyediaan, dan rendam timun sendiri di dalam air.

Penyediaan untuk sos jeruk

Untuk menyediakan sup jeruk dengan cepat, anda boleh menggunakan jeruk sayur-sayuran yang disediakan terlebih dahulu, yang akan membantu suri rumah yang sibuk.

Produk yang Diperlukan:

• timun - 1 kg;
• air - kira-kira 1.5 l;
• garam - 2-3 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka - 90 g;
• lobak merah - 1 kg;
• pes tomato - 0.5 kg;
• bawang - 800-900 g.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong lobak merah menjadi jalur kecil atau parut.
2. Cincang bawang dengan pisau.
3. Potong timun menjadi kiub.
4. Letakkan semua bahan, kecuali cuka, dalam periuk dan bakar.
5. Didihkan dan reneh selama kira-kira 40-45 minit.
6. Tuangkan cuka dan rebus selama 15 minit lagi.
7. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam balang dan gulung.

Untuk menjadikan sup jeruk masa depan anda lebih memuaskan dan berkhasiat, tambahkan sedikit barli mutiara (kira-kira 0.5 kg) ke dalam kuali dengan sayur-sayuran mendidih bersama cuka.

Penyediaan sandwic

"Sajian" asli untuk sandwic akan mempelbagaikan sarapan biasa anda, menjadikannya lebih enak, sihat dan menyelerakan.

bahan-bahan:

• Zozulya - kira-kira 900 g;
• bawang - 2 pcs.;
• garam - 2.5-3 sudu besar. l. ;
• gula - 2.5 cawan;
• cuka sari apel - 500-600 ml;
• lada hitam - 7 pcs.;
• kunyit - 0.5 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Potong timun dan bawang menjadi kepingan dan letakkan di dalam bekas yang dalam. Masukkan garam, kacau.
2. Tutup bahagian atas dengan pinggan atau piring dengan beberapa jenis berat, pindahkan ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 3-4 jam.
3. Jus yang dikeluarkan dari sayur-sayuran mesti dikeringkan, dan sayur-sayuran itu sendiri mesti dibasuh.
4. Tuangkan cuka ke dalam periuk kecil, masukkan gula, kunyit dan lada sulah. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit ulas atau daun bay. Didihkan dengan api perlahan sehingga gula larut.
5. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam cecair cuka mendidih. Didihkan dan masak sayur dengan api sederhana selama kira-kira 2 minit.
6. Letakkan sayur-sayuran dalam balang, tuangkan perapan dan gulung.

Sayur-sayuran dengan garam boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk semalaman, dan selepas menyegel balang siap, letakkan pada penutup dan tutup dengan tuala. Produk akan sedia untuk digunakan dalam masa dua minggu.

Timun jeruk Zozulya dengan rowan

Beri Rowan akan menjadikan hidangan itu sangat menarik, aromatik dan cerah.Timun ini akan menghiasi meja percutian, sesuai dengan hidangan sampingan yang panas.

Produk yang Diperlukan:

• Zozulya - 650 g;
• air - 1.5 l;
• rowan merah masak - 300 g;
• cuka - 100 g;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Letakkan timun dengan ekor pra-potong ke dalam balang.
2. Bilas beri rowan dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Tuangkan beri ke dalam balang.
4. Larutkan gula, garam dan asid asetik dalam air. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dan buah beri.
5. Selepas 10-15 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk, letakkan di atas api dan rebus.
6. Tuangkan cecair mendidih ke atas sayur-sayuran. Selepas 10 minit, toskan air sekali lagi dan rebus.
7. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang dengan sayur-sayuran dan gulungkan tudung.
8. Sejukkan dan pindahkan ke lokasi storan.

Hidangan ini rendah kalori (35 kcal setiap 100 g), jadi ia sesuai untuk orang yang mengikuti angka mereka.

Terma dan syarat penyimpanan

Adalah disyorkan untuk menyimpan timun jeruk jenis ini tidak lebih daripada setahun, kerana jika disimpan terlalu lama, produk mungkin kehilangan rasa dan rangupnya, menjadi terlalu lembut.

Keadaan penyimpanan:

• simpan penjerukan di tempat yang sejuk dan gelap, contohnya, di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk;
• bekas untuk makanan dalam tin mesti disterilkan dan penutupnya mestilah besi;
• Elakkan menyimpan produk pada suhu yang terlalu rendah.

Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi +10°C.

Petua berguna

Penggunaan rempah bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap penyimpanan persediaan:

• sejumlah kecil biji sawi akan melindungi daripada bengkak dan koyak penutup;
• lobak pedas yang dihiris nipis, digulung di bawah tudung, akan melindungi produk daripada pembentukan acuan;
• beberapa keping kulit kayu oak akan menjadikan sayur-sayuran lebih rangup;
• Untuk penjerukan cepat, timun boleh dicucuk beberapa kali dengan garpu di kedua-dua belah, selepas memotong ekor.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan perapan yang baru disediakan secara terbalik supaya penutupnya lebih sesuai dengan balang.

Rujukan. Untuk pengasinan, disyorkan untuk menggunakan garam kasar yang paling biasa, dan bukan garam laut atau garam beryodium. Garam halus boleh menjadikan produk terlalu lembut dan tidak rangup.

Kesimpulan

Anda boleh mempelbagaikan jadual harian atau percutian anda dengan snek pedas dan aromatik yang diperbuat daripada timun muda pelbagai Zozulya. Produk dalam tin Anda boleh menambahkannya dengan selamat pada kedua-dua hidangan pertama dan kedua, dan juga menggunakannya sebagai sapuan asli asli pada roti.

Untuk menjadikan barangan dalam tin tahan lebih lama, simpannya dari cahaya dan haba.