Cara membuat kulit tembikai manisan: resipi paling mudah

Semasa musim penjualan tembikai, ramai keluarga yang sukakan diri mereka dengan buah-buahan berair ini, tetapi mereka meninggalkan banyak kulit keras. Perkara paling mudah dan paling lazat yang anda boleh mengubahnya menjadi buah-buahan manisan. Rasanya seperti gula-gula atau marmalade, tetapi diperbuat daripada bahan mentah semula jadi dan tidak mengandungi bahan tambahan yang berbahaya.

Menyediakan kulit untuk membuat buah-buahan manisan

Mulakan menyediakan buah-buahan manisan dengan menyediakan bahan utama. Ambil tembikai dengan kulit tebal sebagai asas dan ikuti algoritma ini:

1. Potong kulit hijau dan pulpa dari kerak.
2. Isikan mereka dengan air sejuk dan rendam selama 2-3 jam.
3. Bilas bahan mentah dengan baik, biarkan cecair mengalir dan ratakan produk pada tuala wafel atau serbet kertas.
4. Selepas kerak kering, potong ke dalam kiub kecil, batang atau jalur. Ia dibuat dalam bentuk menggunakan pisau atau acuan khas.

Resepi buah-buahan bergula-gula mudah

Buah manisan mudah disediakan; tukang masak pemula pun boleh mengendalikannya. Pilih resipi yang anda suka dan mula mencipta hidangan yang sihat dan lazat!

Resepi paling ringkas

Resipi cepat untuk membuat kulit tembikai manisan akan membolehkan anda dengan cepat mendapatkan produk wangi yang akan memanjakan keluarga anda pada musim sejuk.

Anda perlu:

• mengelupas - 1 kg;
• air minuman - ½ l;
• gula - 1-1.2 kg.

Untuk mempercepatkan proses, langkau merendam bahan mentah dan segera mula membuat buah-buahan manisan.

Arahan:

1. Tuangkan gula pasir ke dalam periuk dan isi dengan air.
2. Letakkan bekas di atas dapur dan masak dengan api perlahan, kacau sentiasa.
3. Apabila gula telah larut sepenuhnya dan hanya tinggal sirap pekat dalam periuk, letakkan kiub kerak di dalamnya dan masak selama 5 minit lagi.
4. Keluarkan bekas dari haba dan sejukkan produk ke suhu bilik.
5. Letakkan semula di atas dapur, masak sehingga mendidih dan masak sehingga kerak mendapat rona kuning yang bagus dan menjadi lut sinar.
6. Biarkan buah-buahan manisan dalam sirap semalaman, keluarkannya pada waktu pagi dan letakkannya di atas loyang yang ditutup dengan kertas atau kertas pembakar.
7. Keringkan di dalam bilik yang gelap dan berventilasi baik atau dalam ketuhar.
8. Taburkan produk siap dengan gula tepung dan letakkan di dalam bekas kedap udara.

Dengan lemon

Untuk menambah masam buah-buahan bergula semasa memasak, gunakan lemon.

Kompaun:

• kulit tembikai - 1.5 kg;
• gula pasir - 1.8 kg;
• air - 750 ml;
• 5 g asid sitrik atau lemon/limau - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Campurkan air dengan gula, masukkan jus lemon dan masak sirap pekat.
2. Masukkan kulit cincang dan masak selama 10 minit.
3. Keluarkan dari haba, sejukkan dan biarkan curam selama dua jam.
4. Letakkan semula di atas dapur dan reneh selama 10 minit.
5. Ulangi langkah 3-4 sehingga buah manisan menjadi lut sinar dan lembut. Selalunya, ini memerlukan 5-10 brews.
6. Tapis produk yang telah disejukkan melalui colander.
7. Keringkannya dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu +40-60°C.

Buah-buahan manisan siap harus elastik, tetapi kering di luar.

Dengan oren

Satu lagi versi menarik tembikai manisan disediakan daripada produk berikut:

• kerak - 1 kg;
• gula pasir - 700 g;
• oren masak - 3 pcs.

Gunakan kulit tembikai yang besar dan berkulit tebal.Tidak perlu segera memotongnya dari buah yang besar; bahan mentah boleh dikumpulkan secara beransur-ansur dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua hari.

Arahan memasak:

1. Keluarkan sisa pulpa dan kulit hijau dari kulitnya menggunakan alat pengupas sayuran, kemudian potong menjadi kiub bersaiz sederhana.
2. Isi produk dengan air sejuk dan biarkan semalaman.
3. Menggunakan pisau khas atau parut halus, potong kulit dari oren dan perah jus dari pulpa.
4. Letakkan kulit dalam senduk atau kuali yang dalam, tambah gula, tambah jus oren dan kulit, kemudian tambah air.
5. Didihkan dengan api sederhana, kacau sekali-sekala supaya gula pasir larut dan tidak hangus ke dinding bekas.
6. Selepas mendidih, rebus buah manisan selama 5 minit, tutup dapur dan biarkan sehingga ia benar-benar sejuk (sebaik-baiknya selama 5-8 jam untuk kali pertama).
7. Ulang langkah 6 sehingga jumlah sirap berkurangan. Ia sepatutnya hanya kekal di bahagian bawah.
8. Letakkan buah-buahan manisan pada lembaran penaik dan biarkan dalam ketuhar yang dimatikan selama 2-3 hari.
9. Makanan siap akan kering di luar dan berhenti melekat pada tangan anda.

Jika anda menambah 3-5 sudu besar ke dalam air rendaman. l. limau nipis dan mengurangkan masa prosedur kepada 2-3 jam, ini akan menjadikan buah-buahan manisan lebih padat dan lebih seperti marmalade. Sebelum menggabungkan kerak dengan komponen yang tinggal, ia dibasuh dalam air yang mengalir dan dikeringkan.

Dengan soda

Soda penaik melembutkan kulit tembikai dan ditambah ke dalam air rendaman. Terima kasih kepada kesannya, buah-buahan manisan lembut dan cair di dalam mulut. Gunakannya seperti ini:

1. 1 sudu kecil. cairkan soda dalam 3-4 sudu besar. air panas.
2. Tuangkan larutan kulit dan biarkan selama 2-3 jam.
3. Bilas bahan mentah dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan.

Selepas prosedur ini, gunakan resipi yang anda suka dan buat hidangan lazat untuk seisi keluarga.

Dengan halia

Halia manisan agak mengingatkan gula-gula oriental. Untuk menyediakannya, mereka menggunakan bukan sahaja akar tanah, tetapi juga rempah lain - contohnya, vanila, lada merah, cengkih dan buah pelaga.

Senarai komponen:

• kulit tembikai - 1 kg;
• gula - 800 g;
• air - 700 ml;
• semangat - 1 sudu kecil;
• lada merah - secubit untuk rasa;
• halia tanah - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Buat sirap pekat daripada gula, air, lada kisar, kulit dan halia.
2. Rendam kulit di dalamnya selama 2-3 jam, kemudian biarkan mendidih dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit.
3. Sejukkan produk dan ulangi prosedur beberapa kali sehingga siap.
4. Keringkan buah-buahan manisan pada suhu +40-60°C dan nikmati pencuci mulut beraroma.

Dalam periuk perlahan

Multicooker akan memudahkan dan mempercepatkan proses penyediaan kulit tembikai manisan.

Kompaun:

• kulit - 1.5 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• air minuman - 1.5 l;
• gula tepung - untuk taburan.

Langkah memasak:

1. Rendam kulit tembikai dalam air sejuk dan sejukkan selama 3 hari. Jangan lupa tukar cecair kepada segar 2 kali sehari.
2. Bilas bahan mentah, letakkan dalam mangkuk multicooker, isi dengan air (ia harus menutup sepenuhnya kerak), tetapkan mod "Kukus" selama 20 minit.
3. Toskan cecair, masukkan gula dan air.
4. Hidupkan multicooker ke mod "Pilaf".
5. Sejukkan, toskan lebihan sirap melalui penapis.
6. Keringkan buah-buahan manisan, campurkan dengan gula tepung dan edarkan ke dalam balang atau bekas dengan penutup.

Dalam mesin pengering

Suri rumah yang sibuk akan mendapati pengering elektrik berguna; ia akan membantu menjimatkan masa.

Kaedah memasak:

1. Rebus kulit yang direndam dalam sirap gula sehingga telus.
2. Tapis melalui colander dan kain kasa bersih yang dilipat dalam beberapa lapisan.
3. Letakkan produk dalam pengering elektrik dan selesaikan memasak.
4. Taburkan dengan gula halus dan hidangkan.

Kanak-kanak akan menyukai buah-buahan manisan berwarna. Untuk memberikan naungan yang diingini, cuma tambah pewarna makanan atau setengah cawan jus pekat daripada beri biru, ceri, chokeberi dan kismis ke dalam sirap.

Dalam ketuhar

Di dalam ketuhar anda boleh mengeringkan kulit tembikai manisan dengan cepat dan cekap. Untuk ini:

1. Sediakan pencuci mulut mengikut resipi kegemaran anda.
2. Toskan sirap menggunakan penapis atau kain kasa.
3. Letakkan batang manis di atas loyang supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain.
4. Letakkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +40-60°C dan keringkan dalam mod perolakan. Jika ketuhar tidak dilengkapi dengan kipas, maka turunkan suhu kepada +30-40°C.

Baca juga:

Cara membuat jem yang lazat dan ringkas dari kulit tembikai.

Resipi yang paling lazat untuk memetik seluruh tembikai dalam tong untuk musim sejuk.

Ciri-ciri menanam tembikai di Siberia di tanah terbuka: arahan langkah demi langkah.

Pulpa tembikai bergula

Jika anda menambah kulit oren pada pulpa, anda akan mendapat buah-buahan manisan yang menarik dengan aroma tembikai-sitrus.

Senarai bahan:

• buah tembikai - 7-9 kg;
• gula - 3 sudu besar;
• daun pudina atau balsem lemon - 3-4 pcs.;
• kulit oren - pilihan.

Kaedah memasak:

1. Untuk mencipta buah-buahan manisan ini, pulpa sesuai, dipotong di sebelah kulit bersama dengan lapisan putih.
2. Bahan mentah dipotong menjadi jalur, ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan selama 20 minit untuk mengeluarkan jus.
3. Letakkan di atas dapur, masukkan daun pudina, biarkan mendidih dan masak selama kira-kira 10 minit.
4. Produk disejukkan, dicampur dengan kulit oren dan direbus lagi sehingga konsistensi tebal diperolehi.
5. Apabila kepingan tembikai dan oren memperoleh warna ambar, sejukkannya, letakkannya di atas ayak dan biarkan sirap mengalir.
6. Buah-buahan manisan sudah siap. Mereka dihidangkan segera atau dikeringkan di dalam ketuhar untuk penyimpanan jangka panjang.

Sirap yang tinggal selepas menyediakan tembikai manisan dituangkan ke dalam balang kaca dan digunakan sebagai sos untuk penkek.

Kebaikan dan kemudaratan produk

Akibat rawatan haba, tembikai kehilangan beberapa komponen bermanfaatnya, tetapi buah-buahan manisan siap termasuk:

• vitamin B, C dan P;
• magnesium;
• fruktosa;
• asid organik;
• kalsium;
• serat sayuran;
• besi.

Buah manisan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus, membersihkan badan dari sisa, toksin, garam logam berat dan meningkatkan metabolisme.

Buah manisan jarang menyebabkan kemudaratan kepada badan dan mempunyai sebilangan kecil kontraindikasi. Ini termasuk:

• intoleransi produk;
• alahan kepada komponennya;
• ulser;
• gastrik;
• kembung perut;
• kencing manis.

Kulit tembikai adalah diuretik yang berkesan, jadi penggunaannya yang kerap menyebabkan larut lesap kalium dari badan.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan buah-buahan manisan

Untuk penyimpanan, buah-buahan manisan diedarkan ke dalam balang atau bekas, ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang gelap dan kering tanpa draf. Pilihan yang baik ialah sudut jauh kabinet dapur.

Rujukan. Untuk menyimpan buah-buahan manisan sepanjang musim sejuk, sejurus selepas masak, bungkusnya bersama sirap dalam balang bersih dan gulung.

Ulasan

Di forum Internet terdapat kebanyakan ulasan positif tentang kulit tembikai manisan.

Angelika, Tomsk: «Untuk masa yang lama saya menganggap buah-buahan manisan itu sebagai produk kelas kedua dan tidak faham mengapa orang menghabiskan begitu banyak masa untuk menyediakannya. Musim panas lalu ibu mertua saya melayan saya.Dia menghabiskan masa yang lama bertanya di mana dia membelinya, tetapi ibu saya mengakui bahawa dia membuatnya sendiri daripada kulit sisa tembikai. Saya mengambil resipi daripadanya dan kini menikmati tujuh buah manisan yang sihat pada bulan Julai-Ogos. Tidak ada cara untuk menyediakannya untuk musim sejuk, kerana anak-anak dan suami memakannya dengan cepat.”

Ivan, Orenburg: "Kami menanam tembikai di kotej musim panas kami, dan saya secara tidak sengaja terjumpa resipi untuk membuat buah manisan daripada kulitnya. Kami telah membuatnya selama beberapa tahun sekarang, cucu-cucu kami menyukai mereka, mereka menyimpan untuk masa yang lama, kami memakannya dan bukannya gula-gula.

Kesimpulan

Sekarang, jika anda terjumpa tembikai yang belum masak atau berasa menyesal kerana membuang kulitnya, anda tahu cara membuat buah manisan yang enak dan sihat di rumah. Pilih mana-mana resipi dan sila seisi keluarga dengan hidangan semula jadi. Perkara utama adalah mengikuti peraturan memasak dan spesifikasi penyediaan bahan mentah.