Resipi yang paling lazat untuk tomato jeruk dalam balang untuk musim sejuk: cara menyediakan dan menggulung persiapan dengan betul

Penjerukan tomato adalah cara terbaik untuk memproses hasil tuaian anda dan memanfaatkan buahnya sepenuhnya. Semasa proses memasak, mereka mengekalkan vitamin, dan penambahan rempah dan herba memberikan sayur-sayuran rasa yang menyelerakan.

Tomato sesuai dengan herba, mustard, bawang putih dan lada benggala. Persediaan musim sejuk disimpan lama dan kelihatan menyelerakan di atas meja makan. Mari lihat resipi paling popular untuk tomato jeruk dan pelajari rahsia penyediaannya.

Resipi terbaik untuk tomato jeruk untuk musim sejuk

Sesetengah suri rumah lebih suka memetik tomato tanpa menambah produk lain, sementara yang lain lebih suka sayur-sayuran yang pelbagai dengan herba dan rempah ratus. Setiap resipi mempunyai teknologi penyediaan yang tersendiri.

Dengan bahagian atas lobak merah

Komposisi bahagian atas lobak merah dicirikan oleh kandungan vitamin dan mineral yang tinggi. Sayuran hijau kaya dengan serat makanan dan karotena, yang menjadikan snek lebih sihat.

bahan-bahan:

• 20 tomato sederhana;
• 5 tangkai puncak lobak merah;
• 1 liter air;
• 100 g gula;
• 20 g garam;
• 20 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Sediakan balang: bilas dengan teliti dan melecur dengan air mendidih.
2. Basuh dan keringkan tomato, tusuk setiap sayuran di kawasan tangkai dengan tusuk gigi.
3. Bilas bahagian atas dan keringkan. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah balang dan kemudian tomato.
4. Sediakan air garam: tuangkan air ke dalam periuk, tambah cuka, garam dan gula, kacau dengan teliti. Didihkan dan biarkan selama 3-5 minit.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang, tutup dengan penutup, dan biarkan curam selama 15 minit.
6. Tuangkan air garam semula ke dalam kuali dan biarkan dengan api perlahan selama 10 minit.
7. Tuangkan tomato dan tutup dengan penutup bersih. Selepas 10 minit, putar balang untuk mengeluarkan gelembung udara.
8. Balut dalam selimut dan biarkan selama sehari. Kemudian letakkan di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
9. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk selepas tiga bulan.

Tomato pedas manis dengan bawang putih dan bawang

Pembuka selera yang pedas dan berperisa sesuai dengan kentang rebus, sayur-sayuran dan hidangan pertama.

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 bawang;
• 50 g garam;
• 70 ml cuka 60%;
• 70 ml minyak sayuran;
• ketumbar secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas bawang, potong separuh cincin, goreng dalam minyak sayuran.
2. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan campurkan.
3. Cincang bawang putih dan gaulkan dengan bawang besar, masukkan ke dalam tomato.
4. Cincang halus sayur-sayuran dan tuangkan cuka. Campurkan semua bahan dengan teliti. Biarkan adunan selama 6 jam.
5. Sterilkan balang. Letakkan sayur dalam bekas liter. Tutup dengan penutup nilon yang bersih dan simpan di dalam peti sejuk.
6. Hidangan itu sedia untuk dimakan selepas 3-4 hari, apabila semua sayur-sayuran tepu dengan jus.

Makanan ringan jeruk dengan aspirin

Resipi ini tidak memerlukan pensterilan balang, yang akan menjimatkan usaha dan masa. Satu tablet aspirin cukup untuk memastikan persediaan tidak rosak untuk masa yang lama.

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• sekumpulan dill;
• 3 daun bay;
• 1 tablet aspirin;
• 2.5 liter air;
• 100 ml cuka 9%;
• 200 g gula;
• 100 g garam.

Penyediaan:

1. Bilas tomato dengan air sejuk. Kupas bawang putih, cincang atau melalui mesin penekan.
2. Letakkan dill, daun bay dan bawang putih di bahagian bawah balang. Akhir sekali masukkan tomato.
3. Hancurkan tablet aspirin dan tuangkannya ke dalam balang.
4. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula. Didihkan, masukkan cuka. Tuangkan air garam mendidih ke atas sayur-sayuran dalam balang.
5. Tutup dengan penutup, balut dalam selimut dan balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Dengan bawang, minyak sayuran dan lobak merah

Hidangan ini mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan. Jika mahu, tambah bunga cengkih, pudina atau ketumbar.

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 1 bawang;
• 6 biji lada hitam;
• 1 liter air;
• 10 daun bay;
• setangkai bunga cengkih;
• 120 g garam;
• 100 g gula;
• 100 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Letakkan separuh cincin bawang, lada hitam dan daun bay dalam lapisan dalam balang bersih.
2. Potong tomato separuh dan letakkan di atas.
3. Sediakan bahan perapan: campurkan air, garam dan gula. Masukkan cuka selepas mendidih, tuangkan perapan ke dalam balang.
4. Masukkan bunga cengkih, selasih dan rempah lain secukup rasa. Gulungkan penutup dan sejukkan di bawah selimut tebal.
5. Simpan di ruangan bawah tanah, bilik bawah tanah atau pantri. Jangka hayat - sehingga setahun.

Dengan epal dan cuka sari apel

Resipi luar biasa ini menggabungkan faedah tomato dan rasa manis epal. Pelbagai asal ternyata aromatik, epal direndam dalam jus tomato, dan sebaliknya.

bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 0.5 kg epal;
• 80 g garam;
• 80 g gula;
• 5 kacang allspice;
• 70 ml cuka sari apel.

Penyediaan:

1. Bilas tomato dan epal dengan teliti. Potong ke dalam kepingan yang sama dan masukkan ke dalam bekas yang bersih dan steril.
2. Tuangkan air mendidih ke atas makanan dan biarkan selama 10 minit. Kemudian tuangkan semula air ke dalam kuali, masukkan garam, gula, lada sulah. Rebus selama 5 minit.
3. Tuangkan air garam ke atas bahan-bahan, kemudian tambah cuka sari apel ke dalam balang.
4. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.
5. Untuk rasa, disyorkan untuk menambah kayu manis, cengkih, dan herba segar.

penting! Gunakan jenis epal masam manis. Antonovka yang terkenal adalah sempurna. Buah-buahan boleh diambil mentah.

Dengan mustard tanpa cuka

Hidangan ini akan menarik minat pencinta makanan pedas. Pembuka selera sesuai dengan barbeku dan roti bakar hitam, dan anda boleh membawanya bersama anda semasa berkelah.

bahan-bahan:

• 1.5 kg tomato;
• 1 bawang besar;
• 40 g serbuk mustard;
• 4 ulas bawang putih;
• 80 g garam;
• 60 g gula;
• 5 biji lada sulah.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan tomato. Letakkan tomato, cincin bawang, dan ulas bawang putih dalam lapisan di bahagian bawah balang yang bersih. Masukkan mustard, garam dan gula.
2. Isi balang dengan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
3. Tuangkan air ke dalam kuali dan tutup balang dengan penutup.
4. Rebus bahan perapan dan tuang semula.
5. Gulungkan tempat kosong dengan penutup, balut dalam selimut dan terbalikkannya. Selepas sehari, masukkan ke dalam pantri.

Ini menarik:

Resipi yang paling lazat untuk penjerukan tomato ceri dalam balang untuk musim sejuk.

Cara memasak lada yang diperap dengan madu untuk musim sejuk.

Resipi tanpa pensterilan "Anda akan menjilat jari anda"

Resipi mudah ini boleh diulang walaupun oleh tukang masak yang tidak berpengalaman. Ini adalah pembuka selera sayur-sayuran universal untuk mana-mana meja.

Bahan-bahan (setiap 1 liter balang):

• 1 kg tomato besar;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 lada manis;
• 80 g garam;
• 50 g cuka 9%;
• 50 g gula;
• 5 biji lada hitam;
• 4 daun salam.

Penyediaan:

1. Letakkan tomato yang dibasuh, bawang putih, lada manis dalam lapisan dalam balang yang disterilkan, tambah dill atau basil secukup rasa. Letakkan lada hitam di atas.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dua kali.
3. Sediakan perapan dengan menambah garam, gula dan cuka ke dalam air.
4. Masukkan daun salam dan sawi secukup rasa. Taburkan dengan pasli.
5. Gulungkan balang dan terbalikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
6. Tomato akan siap dalam 15-25 hari.Simpan dalam peti ais.

Tomato manis perap dengan vodka

Dengan penambahan vodka, tomato menjadi rangup dan meninggalkan rasa pedas.

bahan-bahan:

• 800 g tomato;
• 1.5 liter air;
• 40 ml vodka;
• 80 g garam;
• 4 daun bay;
• 2 tangkai bunga cengkih;
• secubit lada panas merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 5 daun ceri;
• 40 ml gigitan 9%.

Penyediaan:

1. Sterilkan balang dengan cara yang mudah.
2. Bilas tomato dan tusuk setiap satu dengan pencungkil gigi berhampiran batang.
3. Panaskan daun ceri, bunga cengkih, dan daun bay dengan air mendidih. Letakkannya di bahagian bawah balang.
4. Seterusnya, isi balang dengan tomato dan cincin bawang. Seharusnya tidak ada ruang di antara mereka. Masukkan lada merah dan garam.
5. Tuangkan air mendidih, tambah pasli atau dill secukup rasa. Biarkan selama 10 minit.
6. Tuangkan cecair ke dalam periuk dan rebus. Masukkan esen cuka dan vodka.
7. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang. Balut balang dalam selimut dan biarkan selama sehari.

Tomato dengan asid sitrik dan bawang putih di dalamnya

Hidangan ini sesuai untuk mereka yang mengalami ulser atau gastrik. Sebilangan kecil asid sitrik menggantikan cuka yang agresif, produk itu tidak berbahaya kepada kesihatan.

bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 90 ml asid sitrik;
• kepala bawang putih;
• setangkai pasli;
• 50 g garam;
• 70 g gula;
• 3 daun salam.

Penyediaan:

1. Bilas tomato dengan teliti dan potong setiap satu.
2. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan. Sumbat tomato dengan bubur yang dihasilkan.
3. Letakkan daun bay dan pasli di bahagian bawah balang yang bersih. Isi bekas dengan tomato.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 15 minit. Toskan dan ulangi prosedur sekali lagi.
5. Masukkan garam dan gula ke dalam air. Akhir sekali, masukkan asid sitrik.
6. Gulungkan balang dan terbalikkan.Simpan tomato dalam tin di dalam bilik bawah tanah.

penting! Asid sitrik adalah kontraindikasi untuk orang yang alah kepada buah sitrus.

Dengan lobak pedas, anggur dan daun ceri

Daun anggur telah dituai sejak musim panas; daun lembut hijau muda sangat baik untuk penjerukan. Hanya 30 g daun anggur sudah cukup untuk menyediakan seseorang dengan keperluan harian vitamin A.

bahan-bahan:

• 15 tomato sederhana;
• 5 daun anggur;
• 1.5 liter air;
• 8 ulas bawang putih;
• 5 biji lada hitam;
• 3 daun lobak pedas;
• 3 daun ceri;
• 2 daun bay;
• 2 payung dill;
• 120 g gula;
• 70 g garam;
• 20 ml cuka.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan tomato, buat tusukan dengan pencungkil gigi.
2. Letakkan lobak pedas, anggur dan daun ceri dalam balang steril. Masukkan ulas bawang putih dan payung dill.
3. Letakkan tomato dalam balang.
4. Didihkan air, masukkan lada hitam, garam, gula dan daun salam.
5. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 10-12 minit.
6. Tuang semula ke dalam kuali, biarkan mendidih dan masukkan cuka.
7. Tuangkan perapan ke dalam balang dan gulung dengan penutup bersih. Balikkan untuk sehari.

Tomato dengan bawang putih "Di bawah salji"

Pembuka selera mendapat nama yang menarik terima kasih kepada bawang putih yang diletakkan di atas tomato. Ia sesuai dengan kentang goreng, hidangan sayur-sayuran dan nasi.

bahan-bahan:

• 1.2 kg tomato;
• 150 g gula;
• 60 g garam;
• 4 ulas bawang putih;
• 20 ml cuka.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran dan masukkan ke dalam balang steril. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, dan rebus.
3. Masukkan bawang putih parut ke dalam balang, tuangkan air garam mendidih, dan tambah cuka.
4. Gulung dan balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.Akan ada "topi salji" bawang putih pada tomato.

Dengan lada benggala, pasli dan bawang

Tomato jeruk yang lazat dalam balang untuk musim sejuk dengan tambahan lada dan pasli mempunyai rasa yang menyenangkan dan ringan. Balang itu berwarna-warni dan menarik.

Bahan-bahan (untuk balang 3 liter):

• 1.7 kg tomato;
• 1 lada benggala;
• 1 bawang;
• 5 tangkai pasli;
• 100 g gula;
• 50 g garam;
• 50 ml cuka 9%;
• 5 biji lada sulah.

Penyediaan:

1. Basuh dan sterilkan balang dan penutup.
2. Potong lada benggala kepada empat bahagian, keluarkan ekor dan biji. Potong bawang menjadi cincin besar.
3. Letakkan pasli dan bawang di bahagian bawah balang. Letakkan lada dan tomato di atas secara berlapis-lapis.
4. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 20 minit.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, dan biarkan mendidih.
6. Apabila air garam mendidih, masukkan cuka. Letakkan biji lada dalam balang, isi dengan air garam dan gulung.
7. Balut pelbagai jenis dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Baca juga:

Bagaimana untuk menyediakan timun jeruk dalam kepingan untuk musim sejuk.

Cara memasak lada jeruk dalam minyak untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk memetik jagung untuk musim sejuk di rumah.

Cadangan memasak

Untuk membuat penyediaan lazat, adalah penting untuk memberi perhatian kepada pemilihan bahan. Untuk memasak, pilih tomato yang pejal dan tanpa retak atau penyok. Semua buah-buahan hendaklah saiz yang sama untuk sama rata direndam dalam perapan.

Sayur-sayuran kecil lebih mudah dimasukkan ke dalam balang dan dikeluarkan semula. Jika tomato terlalu besar, lebih baik dipotong menjadi 4-6 bahagian. Tukang masak sering menggunakan tomato hijau yang belum masak - ia lebih rangup dan lebih anjal.

penting! Gunakan peralatan dapur yang bersih semasa memasak.Bilas balang dengan teliti dan, jika resipi memerlukannya, sterilkannya. Jika tidak, tomato boleh cepat rosak.

Atas permintaan suri rumah, pelbagai rempah ratus dan herba ditambah. Ini boleh menjadi lada panas atau, sebaliknya, pudina manis dan selasih. Semuanya bergantung pada keutamaan peribadi. Walau bagaimanapun, rasa bahan tambahan tidak boleh mengatasi bahan utama. Segala-galanya haruslah secara sederhana. Daripada cuka biasa, ramai orang menggunakan cuka epal atau balsamic - mereka memberikan hidangan rasa yang lebih ringan.

Kesimpulan

Bagaimana untuk memetik tomato untuk musim sejuk? Pakar menasihatkan memilih sayur-sayuran yang kecil dan licin, dan menggunakan air bersih untuk perapan. Lada loceng atau lobak merah akan membantu menambah kecerahan pada pembuka selera.

Peminat rasa yang luar biasa lebih suka resipi dengan penambahan vodka atau daun anggur. Kadang-kadang cuka digantikan dengan asid sitrik atau pati epal. Simpan kekosongan di ruang bawah tanah atau pantri.