Bagaimana untuk menyediakan timun jeruk dalam kepingan untuk musim sejuk: resipi terbaik

Timun jeruk dalam kepingan adalah jenis pengawetan kegemaran kebanyakan orang dewasa dan kanak-kanak. Sayuran ini dibawa ke wilayah kita sekitar abad ke-9 dari Asia Timur, dan pada masa ini ia telah berakar umbi sehingga kini ia dihidangkan dengan daging, kentang, bijirin dan hidangan sampingan yang lain. Timun dipelihara dengan pelbagai bahan tambahan: bawang putih, bawang, herba, lobak merah. Setiap daripada mereka memberikan rasa yang tersendiri.

Ciri-ciri jeruk timun dalam kepingan

Ciri utama timun dalam tin dalam kepingan adalah bahawa sayur-sayuran tidak dijeruk keseluruhan, tetapi dipotong menjadi kepingan, tetapi pada masa yang sama kekal seperti rangup, berair dan elastik.

Sebelum mengetin sayur hijau, anda harus memberi perhatian kepada cadangan berikut:

1. Timun akan memperoleh rasa pedas jika currant, oak, daun ceri, allspice atau kacang sawi ditambah kepada mereka.
2. Payung dan tangkai dill dianggap sebagai komponen tambahan yang ideal.
3. Bawang putih, daun lobak pedas dan akar, serta lada merah akan membantu menjadikan sayuran pedas.
4. Semua bahan tambahan perlu ditambah secara sederhana, jika tidak, timun akan menjadi lembut atau mengganggu rasa sebenar mereka.
5. Anda boleh memelihara timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tetapi balang mesti dibasuh dan dikukus untuk membunuh bakteria yang mencetuskan penapaian.
6. Adalah lebih baik untuk memotong sayur-sayuran menjadi kepingan atau bulatan setebal 2-3 cm supaya mereka mengekalkan ciri-cirinya.

Satu lagi ciri tersendiri untuk menuai sayur-sayuran hijau untuk musim sejuk secara berkeping-keping adalah kemungkinan menggunakan buah-buahan yang besar. Mereka sesuai dengan baik dalam kedua-dua balang besar dan bekas 0.5-1 liter.

Timun apa yang boleh dijeruk dalam kepingan?

Untuk pengetinan, disyorkan untuk mengambil sayur-sayuran yang ditanam di taman anda sendiri yang tidak dirawat dengan bahan kimia. Varieti salad timun tidak sesuai untuk penjerukan dan penyimpanan jangka panjang. Tetapi foto menunjukkan penyediaan musim sejuk dalam bentuk lemak babi dengan bawang.

Adalah lebih baik untuk memetik timun tanah, kerana sayur-sayuran yang ditanam dalam keadaan rumah hijau tidak disimpan dengan baik. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada timun dengan jerawat, kerana ia lebih padat.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Anda boleh memetik timun dalam sebarang saiz. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran dengan bintik kuning pada kulit untuk pemeliharaan. Terdapat kebarangkalian tinggi bahawa mereka sudah mengandungi biji kasar, dan pulpa telah memperoleh kepahitan.

Sebelum meletakkan sayuran dalam balang, pastikan anda menyediakan:

• susun dan ketepikan yang rosak atau "sakit";
• jika buah-buahan berhampiran batang telah menjadi kuning, bahagian ini perlu dipotong;
• Pastikan anda mencuci sayur-sayuran, menukar air beberapa kali.

Selepas timun telah dipilih dengan teliti dan dibasuh, ia diletakkan di dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan air. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran harus berdiri selama 4 jam, selepas itu ia siap sepenuhnya untuk pemeliharaan.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Potongan timun, dipelihara untuk musim sejuk, dalam hampir semua resipi mempunyai rasa piquant halus rempah dan komponen tambahan. Persediaan dimakan sebagai tambahan kepada ulam atau digunakan untuk menyediakan salad, sup atau hodgepodge.

Resipi klasik mudah

Terdapat resipi klasik untuk jeruk timun, yang lazat dan rangup, tetapi tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan.

Bahan-bahan berikut diperlukan:

• timun - 2 kg;
• gula - 100 g;
• garam - 50 g;
• lada hitam tanah - 0.5 sudu teh;
• minyak bunga matahari - 85 ml;
• cuka 9% - 100 ml;
• bawang putih cincang halus - 2 sudu besar.

Memasak dimulakan dengan memotong hujung sayuran. Setiap timun kemudian dipotong menjadi 4-6 bahagian, bergantung pada saiz, dan diletakkan di dalam mangkuk, kemudian bahan-bahan yang tinggal ditambah. Campuran digaul sebati dan dibiarkan perap selama 4 jam.

Nasihat. Adalah lebih baik untuk mensterilkan balang bersama-sama dengan penutup (ia diletakkan di leher).

Kemudian sayur-sayuran diletakkan dalam balang 0.5 atau 1 liter, dituangkan dengan jus yang dihasilkan dan diletakkan dalam periuk untuk mensterilkan selama 25 minit. Selepas ini, bekas dikeluarkan dan digulung dengan penutup. Pemeliharaan menyejuk terbalik, dibalut dengan selimut, pada suhu bilik.

Dalam bahasa Korea

Salah satu resipi yang paling biasa untuk memelihara timun adalah Korea. Sneknya pedas dan menyegarkan pada masa yang sama.

Untuk penyediaan ambil:

• gherkin - 4 kg;
• garam - 4 sudu besar;
• gula - 250 g;
• minyak bunga matahari - 250 ml;
• cuka 9% - 1 gelas;
• bawang putih cincang - 2 sudu besar;
• lada panas - 2 keping kecil;
• lada sulah dan lada hitam - 10 keping setiap satu.

Timun dipotong menjadi kepingan atau jalur (hiris nipis), dicampur dengan rempah dan bahan lain dan dibiarkan perap selama 3 jam. Kemudian jisim dibentangkan dalam balang kecil dan diletakkan dalam kuali untuk pensterilan selama 20 minit. Balang digulung dan pengawet dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat.

Salad hirisan timun "Winter King"

Penjerukan, yang menggabungkan timun jeruk dan bawang hijau, akan menarik minat ramai.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• timun - 5 kg;
• bawang - 1 kg;
• Dill - 300 g;
• minyak bunga matahari - 0.5 l;
• cuka 9% - 150 g;
• gula - 5 sudu besar;
• garam - 3 sudu besar;
• daun bay - 3 pcs.

Timun dibasuh bersih dan dipotong menjadi kepingan kecil. Potong dill, potong bawang menjadi separuh cincin dan campurkan dengan sayur-sayuran. Biarkan campuran selama setengah jam. Masukkan cuka, minyak, garam, gula dan rempah, sayur-sayuran ke dalam kuali, kacau dengan teliti dan biarkan mendidih.

Selepas timun menjadi sedikit lebih gelap, ia dibentangkan dalam balang yang telah disediakan (pra-steril dengan cara yang mudah). Sayur-sayuran dibentangkan dengan cepat semasa mereka masih mendidih, tuangkan jus yang ada. Akhir sekali, gulungkan tudung, balut dengan selimut hangat dan biarkan sejuk.

Hirisan timun pedas dengan tomato

Pada musim sejuk, anda sering menginginkan sesuatu yang luar biasa. Pada saat-saat seperti itu, timun pedas dalam tin dalam kepingan dengan penambahan tomato akan membantu.

Acar disediakan daripada bahan-bahan berikut:

• timun - 2 kg;
• tomato - 1 kg;
• lada panas - 1 pc.;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 50 g;
• gula - 20 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• dill.

Timun dan tomato dipotong-potong. Bawang putih dan lada dipintal dalam penggiling daging, dill dicincang halus. Semua bahan dicampur dengan teliti dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam balang liter. Jus dituangkan di atas sayur-sayuran dan dibiarkan untuk mensterilkan selama 15 minit. Selepas ini, balang digulung dengan penutup dan dibiarkan sejuk di tempat yang hangat terbalik.

Ini menarik:

Bagaimana untuk menanam timun "Keberanian" di plot anda dan mengapa ia baik.

Bagaimana untuk menyediakan timun Cina dengan lazat untuk musim sejuk: resipi dan petua berguna.

Dengan bawang

Tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging ialah hirisan timun dalam tin dengan penambahan bawang.

Untuk menyediakan anda perlu:

• timun - 2 kg;
• kepala bawang kecil - 300 g;
• cuka 9% - 60 ml;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar;
• lada hitam dan lada sulah, bawang putih.

Timun kecil dipotong kepada 4 bahagian, bawang dikupas dan dipotong separuh. Rempah pertama diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian bawang, dan diisi ke bahagian atas dengan timun. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 15 minit. Selepas ini, cecair dituangkan ke dalam kuali, garam, gula dan cuka ditambah kepadanya. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam balang dan gulungkan penutup, biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya.

Hirisan timun "gaya Georgia"

Masakan Georgia kaya dengan resipi untuk hidangan pedas. Antaranya terdapat timun yang dipelihara untuk musim sejuk.

Untuk jeruk anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• gherkins - 2 kg;
• lada panas - 1 pc.;
• bawang putih - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - 125 g;
• garam, gula dan cuka 2 sudu besar setiap satu.

Timun dipotong menjadi kepingan, dan bawang putih dan lada dicincang dalam penggiling daging. Semua komponen dicampur dalam periuk, kemudian dimasukkan ke dalam balang dan dibiarkan untuk mensterilkan selama 20 minit. Kemudian gulungkan tudung dan biarkan sejuk. Bagi pencinta sayur-sayuran, disyorkan untuk menambah sekumpulan pasli atau ketumbar kepada bahan utama.

Tanpa pensterilan

Ramai suri rumah suka resipi yang tidak memerlukan pensterilan, yang menjimatkan masa penyediaan.

Untuk melakukan ini, anda memerlukan komponen berikut:

• timun - 2 kg;
• garam - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• cuka 9% - 60 ml;
• air - 1200 ml;
• bawang putih, hitam dan lada sulah, dill.

Timun dipotong menjadi kepingan atau kepingan, rempah diletakkan di bahagian bawah balang, dan kemudian bekas diisi dengan sayur-sayuran. Letakkan air di atas api, dan selepas mendidih, tuangkannya ke dalam balang. Biarkan timun dalam bentuk ini selama 15 minit. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk dan perapan disediakan, masukkan garam, gula dan akhir sekali cuka. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran, gulungkan penutup dan biarkan pengawet di dalam rumah selama sehari.

Petua berguna

Terima kasih kepada petua ini, walaupun seorang suri rumah muda boleh memelihara timun dalam kepingan supaya ia rangup:

1. Balang dengan sayur-sayuran hendaklah diisi serapat mungkin.
2. Untuk memastikan sayur-sayuran direndam sama rata, mereka mesti dipotong menjadi kepingan yang sama ketebalannya.
3. Pastikan anda meletakkan sehelai daun lobak di bahagian bawah balang supaya air garam tidak menjadi keruh.
4. Untuk menyediakan timun tong, tambahkan setangkai tarragon ke dalam balang.
5. Jika anda tidak mahu mendapatkan timun lembut, anda tidak boleh meletakkan banyak bawang putih.
6. Untuk jeruk, lebih baik menggunakan garam kasar, tidak beryodium.
7. Pemeliharaan akan lebih baik disimpan di dalam apartmen jika anda melakukan 2-3 tuangan sebelum jahitan.
8. Balang dan penutup kosong mesti disterilkan.

Gunakan cadangan yang diberikan sebagai peraturan asas untuk memelihara timun. Jika anda mengikuti mereka, anda boleh yakin bahawa seluruh keluarga akan menikmati penyediaan yang lazat pada musim sejuk.

Baca juga:

Cara menyediakan timun jeruk dengan aspirin adalah mudah dan lazat.

Adakah mungkin untuk memelihara timun pahit?

Cara menanam timun untuk benih dan mengumpul benih dengan betul.

Kesimpulan

Untuk menyediakan timun jeruk dalam kepingan untuk musim sejuk, anda boleh mengambil sayur-sayuran dari sebarang saiz, tetapi lebih baik untuk memberi keutamaan kepada yang kecil. Dalam bentuk ini mereka disediakan untuk salad musim sejuk, yang mempunyai rasa piquant yang halus.Semua resipi mudah diikuti, jadi suri rumah yang tidak berpengalaman pun boleh membuatnya.