Cara memasak tomato hijau untuk musim sejuk: resipi mudah, tetapi luar biasa dan lazat dari seluruh dunia

Tomato hijau Ini adalah buah tomato yang belum masak. Ramai orang tidak mengambil risiko menggunakannya dan hanya membuangnya. Ya, anda tidak boleh memakannya segar, tetapi mengetinkannya adalah apa yang anda perlukan.

Kami akan memberitahu anda dengan lebih terperinci tentang sifat tomato tersebut dan menawarkan pilihan resipi untuk penyediaannya dalam artikel ini.

Adakah mungkin untuk makan tomato hijau?

Anda tidak boleh makan tomato segar dan belum masak-ia penuh dengan keracunan, tetapi tomato yang diproses dengan betul dan dimasak dengan betul adalah mungkin dan juga perlu. Tomato hijau dalam tin boleh dimakan oleh sesiapa sahaja yang tidak mempunyai kontraindikasi.

Komposisi dan sifat

Komposisi kimia tomato hijau berbeza daripada yang masak.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• kandungan kalori - 23 kcal;
• protein - 1 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 5 g.

Di samping itu, ia mengandungi mineral - kalium dan tembaga, vitamin B, C, K, PP, E dan karotena, phytoncides.

Perhatian! Buah-buahan hijau mengandungi sedikit vitamin. Hanya vitamin C yang terdapat dalam kuantiti yang mencukupi.

Sebagai tambahan kepada sifat berfaedah, tomato hijau juga mengandungi racun:

1. Solanine. Glikoalkoloid ini terdapat dalam semua buah hijau yang belum masak dari keluarga nightshade dan dimusnahkan oleh rawatan haba. Keracunan berlaku apabila 200-400 mg bahan memasuki badan.
2. Tomat. Unsur ini khusus dan hanya terdapat dalam tomato yang belum masak. Untuk keracunan, 25 mg tomato sudah cukup. Dos maut – 350 mg. Tetapi terdapat sedikit dalam tomato, jadi keracunan dengannya jarang berlaku.

Tomato yang belum masak juga mengandungi:

• lycopene – berguna untuk penyakit mata, menormalkan tekanan darah, tidak toksik, tetapi dalam kuantiti yang banyak boleh mengubah warna kulit;
• serotonin - dikenali sebagai "hormon kebahagiaan", mempunyai kesan yang baik pada otak manusia.

Faedah dan kemudaratan

Tomato hijau bermanfaat untuk ketidakseimbangan asid-bes, penyakit usus, dan boleh digunakan untuk vena varikos.

Mereka tidak sesuai untuk mereka yang alah kepada produk ini, penyakit buah pinggang, saluran gastrousus, vaskular dan penyakit jantung. Kontraindikasi semasa mengandung dan menyusu.

Resipi terbaik untuk penyediaan tomato hijau

Kami menawarkan resipi yang paling mudah, paling lazat dan popular untuk tomato hijau yang akan membantu anda menggunakan produk yang kelihatan tidak sedap dipandang ini.

Tomato hijau untuk musim sejuk "Anda akan menjilat jari anda"

Penyediaannya sedap dan mudah dibuat.

bahan-bahan:

• tomato belum masak - 1 kg;
• daun pasli, dill dan currant - 50 g;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang putih - 3-4 ulas.

Untuk perapan:

• cuka meja - 70 ml;
• lada hitam - 2-3 kacang;
• daun bay - 2 pcs.;
• air - 1 l;
• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 15 g.

Cara persiapan:

1. Sediakan inti. Untuk melakukan ini, tambah gula dan garam ke dalam air. Kemudian tunggu sebentar sehingga mereka larut.
2. Letakkan bekas air di atas dapur, masukkan daun bay dan biji lada, dan rebus perapan. Keluarkan dari api dan tambah cuka.
3. Ambil balang liter kering yang disterilkan, letakkan bawang putih cincang dan herba di bahagian bawah. Masukkan juga minyak.
4. Selepas ini, letakkan tomato, dan kemudian bawang dalam cincin atau separuh cincin. Jika tomato terlalu besar, potong menjadi kepingan.
5. Tuangkan perapan ke atas kandungan balang, tetapi ia mesti panas.
6. Kemudian sterilkan bahan kerja terus di dalam balang selama 20 minit dalam tab mandi air.

Tomato sedia untuk digulung. Simpan boleh dilakukan di mana-mana tempat yang selesa.

Sumbat tomato hijau dalam balang

Tomato yang belum masak boleh disumbat dengan mana-mana sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, pilihan yang paling lazat dibuat daripada lada, herba dan bawang putih.

Untuk membuat satu liter balang anda perlukan:

• tomato hijau - 10 pcs;
• air - 1 l;
• pasli dan dill - sekumpulan;
• lada loceng manis - 1 pc.;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam - 15 g;
• gula - 20 g;
• minyak bunga matahari - 30 ml;
• cuka meja - 30 ml;
• lada lada - 2 pcs.;
• daun bay - 1 daun;
• ketumbar - secukup rasa;
• perasa lada - 0.5 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Potong lada menjadi kepingan kecil. Perah bawang putih melalui penekan, potong sayur-sayuran. Satukan bahan.
2. Ambil balang yang bersih dan disterilkan, letakkan daun bay, ketumbar, biji lada, dan campuran lada di bahagian bawah.
3. Potong tomato "silang", tetapi tidak sepanjang jalan. "Buka" tomato sedikit dan tambahkan inti yang disediakan kepada mereka.
4. Letakkan tomato dalam balang. Kemudian tuangkan minyak dan cuka, tambah garam dan gula.
5. Selepas ini, isikan bahan kerja dengan air panas supaya parasnya lebih kurang 1 cm dari tepi balang.
6. Letakkan balang dalam bekas air dan sterilkan selama kira-kira 15 minit dari saat ia mendidih.

Selepas prosedur, gulungkan balang dengan penutup logam, balikkan dan tutup dengan selimut. Biarkan sejuk selama 6-7 jam. Kemudian simpan untuk disimpan.

Tomato hijau untuk musim sejuk dalam bahasa Korea

Makanan ringan ini menggunakan lobak merah, juga perasa untuk lobak merah Korea. Bahan kerja disterilkan, jadi ia sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Untuk tomato Korea anda perlukan:

• tomato belum masak - 1.5 kg;
• lobak merah - 250 g;
• lada benggala - 5 pcs.;
• lada panas - 1 pc.;
• bawang putih - 1.5 kepala;
• bawang putih tajam - 2 pcs.;
• minyak bunga matahari - 120 ml;
• cuka - 60 ml;
• garam - 45 g;
• gula - 15 g;
• perasa lobak merah Korea - 5 g.

Sediakan seperti berikut:

1. Potong lada benggala menjadi jalur nipis dan pendek, selepas mengeluarkan biji, dan potong lada panas sehalus mungkin.
2. Potong bawang menjadi cincin nipis atau separuh cincin.
3. Kisar lobak merah menggunakan parutan lobak merah Korea; yang biasa dengan lubang besar akan sesuai.
4. Lulus bawang putih melalui penekan bawang putih atau potong ke dalam kepingan nipis.
5. Basuh tomato, lap, potong.
6. Campurkan semua sayur-sayuran dan masukkan perasa.
7. Letakkan campuran sayuran yang dihasilkan dalam bekas besar, tuangkan minyak, cuka, garam dan gula. Biarkan selama kira-kira 30 minit.
8. Letakkan campuran ke dalam balang liter yang disediakan dan tutup dengan penutup.
9. Sterilkan balang selama 15-20 minit selepas mendidih. Kemudian gulungkan tudung dan simpan di mana-mana tempat yang sesuai.

Kaviar tomato hijau

Kaviar yang sangat lazat akan menjadi makanan ringan yang baik pada musim sejuk. Ia memerlukan komponen berikut:

• tomato belum masak - 2 kg;
• bawang putih - 10 pcs;
• lobak merah - 10 pcs.;
• bawang putih - 4-5 kepala;
• gula - 8 sudu besar. l.;
• sos tomato - 4 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• paprika dihancurkan - 2 sudu kecil;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• lada tanah - 3 sudu kecil;
• cuka meja - 4 sudu besar. l..

Proses memasak:

1. Basuh tomato, potong dan haluskan menggunakan pemproses makanan atau penggiling daging.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam bekas, tambah tomato puri dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 15 minit.
3. Juga potong bawang dan lobak merah dalam pemproses makanan atau menggunakan penggiling daging dan masukkannya ke dalam tomato.Campurkan semuanya dan masak selama 8 minit lagi.
4. Selepas ini, masukkan garam, gula, paprika, pes tomato dan bawang putih yang dicincang ke dalam kuali. Kacau dan rebus selama 5-7 minit.
5. Untuk mendapatkan jisim yang lebih homogen, luluskan kaviar melalui pengisar. Selepas semua manipulasi, tambah cuka kepada jisim yang terhasil, masak sehingga mendidih dan keluarkan dari haba.

Kini anda boleh memasukkan bahan kerja ke dalam balang steril yang telah disediakan dan menggulungnya dengan penutup logam.

Tomato hijau pedas dengan bawang putih

Tomato dalam resipi ini disediakan dalam kepingan, tetapi jika tomato kecil, anda boleh menambahnya secara keseluruhan.

Penting! Snek boleh dimakan dalam masa 12 jam selepas penyediaan.

Ia akan memerlukan produk berikut:

• tomato hijau - 2 kg;
• lada cili api - 6 biji;
• lada benggala - 4 pcs.;
• bawang putih - 2 kepala;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 100 ml;
• lada merah tanah - secukup rasa.

Menyediakan snek:

1. Basuh tomato, potong menjadi beberapa bahagian, keluarkan tempat di mana tangkai dilekatkan.
2. Kupas cili padi dan potong halus. Keluarkan juga biji dari lada benggala dan potong menjadi jalur.
3. Ambil periuk, letakkan tomato, lada panas dan manis di dalamnya, letakkan bawang putih melalui penekan di atas.
4. Masukkan garam, gula, lada merah yang dikisar, dan tambah pasli atau dill jika dikehendaki.
5. Kemudian masukkan minyak dan cuka. Campurkan jisim yang terhasil dengan baik dan biarkan ia diseduh selama setengah jam.

Selepas ini, letakkan bahan kerja dalam balang yang bersih dan disterilkan, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Tomato jeruk "Seperti tong"

Jom tengok resepi ringkas untuk membuat jeruk tomato hijau yang rasanya seperti tomato tong.

Untuk memasak anda perlu:

• pasli - sekumpulan;
• bawang putih - kepala besar;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• lobak pedas - beberapa daun;
• air - 3 l;
• tomato belum masak - 15 sh.;
• saderi - beberapa tangkai.

Proses memasak:

1. Letakkan herba cincang di bahagian bawah balang tiga liter yang disterilkan.
2. Kupas bawang putih dan bahagikan kepada ulas. Kemudian hancurkannya dengan pisau dan edarkannya secara merata di bahagian bawah balang.
3. Tuang satu liter air ke dalam bekas dan rebus bersama garam.
4. Biarkan air sejuk sedikit, kemudian tuangkan ke dalam herba dan bawang putih.
5. Basuh tomato dan masukkan ke dalam balang.
6. Selepas ini, masukkan air sejuk rebus ke dalam balang tomato dan tutup dengan penutup nilon.
7. Letakkan balang di tempat yang sejuk, dan selepas 20 hari tomato akan siap.

Cepat jeruk tomato

Cara paling mudah penjerukan tomato sedemikian adalah gulungan biasa.

Penting! Untuk resipi ini, lebih baik menggunakan tomato bersaiz sederhana atau kecil.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• tomato hijau - 10-15 pcs;
• air - 3 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada - 4-5 kacang;
• dill - secukup rasa;
• bawang - 1 kepala;
• cuka - 1 sudu besar. l..

Penyediaan:

1. Basuh tomato dan sediakan balang.
2. Sediakan air garamdengan mendidihkan air bersama garam dan gula.
3. Letakkan lobak pedas, bawang putih, beberapa tomato di bahagian bawah balang, kemudian cincang bawang dan dill. Selepas ini, letakkan tomato yang tinggal, letakkan lobak pedas pada mereka dan buang lada ke dalam balang.
4. Tuangkan larutan panas dengan garam dan gula ke atas tomato. Tutup dengan penutup, tetapi jangan gulung. Tunggu 20 minit.
5. Selepas ini, toskan air, rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang lagi. Tambah cuka dan tutup dengan penutup logam.
6. Balikkan balang, tutup dengan selimut dan letakkan di tempat terpencil semalaman.

Salad tomato hijau untuk musim sejuk

Untuk salad yang lazat, anda memerlukan produk berikut:

• lada benggala - 2 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• tomato hijau - 6 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa atas;
• pasli - sekumpulan;
• cuka - 6 sudu besar. l.;
• perasa - secukup rasa.

Proses memasak:

1. Basuh dan kupas semua sayuran.
2. Potong pasli dan campurkan dengan garam.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong lada menjadi jalur nipis, dan potong tomato menjadi kepingan.
4. Masukkan semua bahan ke dalam cawan dan gaul rata, masukkan perasa dan cuka.
5. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam balang.

Tomato hijau Georgia

Untuk resipi ini ambil bahan-bahan berikut:

• tomato hijau - 5 kg;
• sayuran saderi - 700 g;
• bawang putih - 400 g;
• lada cili panas - 40 g;
• pasli - 50 g;
• daun bay - 4 daun;
• air - 5 l;
• garam - 350 g.

Arahan memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan potong halus.
2. Keluarkan biji dari lada panas dan potong kecil. Cincang bawang putih. Campur semua.
3. Potong tomato separuh ke bahagian tepi supaya tidak hancur.
4. Masukkan adunan yang telah disediakan ke dalam tomato dan masukkan ke dalam bekas besar.
5. Selepas lapisan tomato, masukkan sayur-sayuran dan daun bay.
6. Sediakan air garam. Tuangkan garam ke dalam air dan rebus sehingga larut sepenuhnya. Sejuk selepas itu.
7. Letakkan pemberat di atas tomato, kemudian tuangkan perapan yang telah disejukkan ke atasnya.
8. Tutup bekas dengan tomato dengan kain bersih dan biarkan pada suhu bilik selama beberapa hari. Kemudian pindahkan ke bilik sejuk dengan suhu 0…–1C°.

Selepas 2 minggu, isi bekas dengan air garam dan tutup penutup. Dalam 10 hari lagi tomato akan siap.

Tomato hijau dalam tin dihiris

Resipi ini memerlukan tomato hijau dengan kulit tebal.

Anda memerlukan produk berikut:

• tomato - 600 g;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada hitam dan lada hitam - 15 pcs.;
• lada merah tanah - 3 g;
• bawang - 1 pc.;
• cuka - 75 ml;
• air - 0.5 l;
• garam - 50 g;
• gula - 100 g.

Penyediaan:

1. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan. Kupas bawang dan potong halus.
2. Didihkan air bersama garam dan gula, sejukkan, masukkan cuka.
3. Campurkan tomato dengan bawang dan rempah, tuangkan air garam. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman.
4. Selepas ini, toskan inti. Kemudian rebus semula.
5. Letakkan tomato dalam balang dan tuangkan air garam panas ke atasnya.
6. Tutup balang secara hermetik dan simpan.

Petua dan petua memasak

Apabila memilih tomato yang belum masak untuk memasak kosong dipandu oleh saiznya. Sebaiknya gunakan tomato bersaiz sederhana atau lebih besar sedikit.

Untuk menghilangkan solanin sepenuhnya, tomato disimpan dalam air garam selama beberapa jam sebelum dimasak - ini menjamin keselamatan yang lengkap.

Untuk memilih saiz bekas yang sesuai untuk menyediakan penyediaan, anda perlu mengetahui jumlah bahan yang tepat dan jangka hayat snek.

Kesimpulan

Produk dengan tomato yang belum masak mendapat permintaan yang berterusan pada musim sejuk. Menyediakan makanan dan memasak mengambil sedikit masa, tetapi jika anda mengikuti semua cadangan, anda akan mendapat persediaan yang lazat yang akan menggembirakan keluarga dan rakan anda.