Cara memasak tomato dalam kepingan untuk musim sejuk: pilihan resipi terbaik untuk memelihara kepingan tomato

Hirisan tomato untuk musim sejuk - lazat, aromatik dan mudah dibuat menyediakan makanan ringan. Pelbagai resipi yang telah kami pilih akan menjadikan makanan istimewa sebagai tetamu kegemaran di atas meja anda. Malah suri rumah yang paling tidak berpengalaman boleh dengan mudah menggembirakan keluarganya dengan hidangan yang menarik. Baca terus untuk mengetahui cara melakukan ini.

Resipi menarik untuk tomato dalam kepingan untuk musim sejuk

Kami telah mengumpul lebih daripada sedozen yang paling banyak resepi terbaik. Setiap orang pasti akan mencari sesuatu yang sesuai untuk diri mereka sendiri, berdasarkan keutamaan mereka sendiri.

Dengan lobak pedas

Bahan-bahan setiap 3 liter:

• 2 kg buah tomato;
• 4-5 lada manis kecil;
• 2 akar lobak;
• 2 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3.5 sudu besar. l. Sahara;
• 5 lobak merah bersaiz sederhana;
• 2 bawang;
• 1 tangkai dill dan pasli;
• lada hitam;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil. pati cuka (70%).

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang yang bersih.
2. Bilas sayur-sayuran dan keringkan dengan tuala.
3. Potong tomato menjadi kepingan.
4. Potong lada manis menjadi kepingan kecil.
5. Parut lobak merah pada parutan kasar.
6. Cincang halus akar lobak pedas.
7. Potong bawang menjadi cincin.
8. Letakkan pasli, bawang putih, akar lobak di bahagian bawah balang.
9. Letakkan tomato, bawang, lada dan lobak merah dalam lapisan di atas. Pesanan boleh apa-apa. Perkara utama ialah tomato tidak sepatutnya menjadi lapisan atas.
10. Letakkan dill di atas.
11. Didihkan air.
12. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Toskan semula air selepas 10 minit.
13. Masukkan garam, gula dan lada sulah.
14. Tuangkan pati cuka ke dalam air mendidih dan segera isi balang dengan perapan.
15. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.
16. Gulung kosong. Simpan secara terbalik untuk 24 jam pertama.

Penyediaan menggabungkan banyak sayur-sayuran dan herba. Oleh itu, ia akan mencari aplikasi pada mana-mana meja. Adalah disyorkan untuk menghidangkan pembuka selera dengan hidangan daging. Terima kasih kepada gabungan lobak pedas, lada dan bawang putih yang dicincang halus, ia sesuai walaupun untuk sup.

Dengan rempah tanpa pensterilan

Bahan-bahan untuk balang liter:

• 800 g tomato;
• 1 sudu kecil. garam;
• 3 sudu kecil. Sahara;
• 30-40 g halia cincang;
• secubit kecil kayu manis;
• 3 daun bay;
• 4 ulas;
• lada hitam;
• lada sulah;
• 1 sudu besar. l. cuka (9%);
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Potong tomato menjadi kepingan, buang semua bintik dan batang gelap.
2. Letakkan 2 daun bay di bahagian bawah balang yang bersih dan kering (1 akan ditinggalkan untuk perapan).
3. Letakkan tomato padat. Jangan biarkan jurang yang terlalu besar, tetapi juga jangan padatkan sayur-sayuran.
4. Campurkan halia cincang, lada sulah, kayu manis, dan bunga cengkih dalam piring. Kacau dan tuangkan ke dalam balang.
5. Didihkan air. Isi balang dengan air mendidih. Toskan semula ke dalam kuali selepas 20 minit.
6. Rebus air sekali lagi dan ulangi prosedur. Toskan air selepas 10 minit.
7. Seterusnya, masukkan garam, gula, lada sulah dan daun bay ke dalam air. rebus je. Gaul sebati.
8. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih dan segera keluarkan dari api.
9. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan segera tutupnya rapat dengan penutup.
10. Balikkan dan bungkus. Biarkan seperti ini selama dua hari.

Nota! Sebilangan besar rempah akan merayu kepada pencinta masakan oriental, tetapi tidak akan memberi manfaat kepada mereka yang mempunyai masalah perut.

Tanpa pensterilan dengan gelatin

Gelatin membolehkan anda mengekalkan bentuk tomato sebanyak mungkin dan menjadikannya kelihatan seperti marmalade. Malah kanak-kanak menyukai persiapan sedemikian.

bahan-bahan:

• 2.5-3 kg tomato;
• 2.5 liter air;
• 40 g gelatin;
• 60 ml cuka (9%);
• 90 g garam;
• 125 g gula;
• lada hitam secukup rasa;
• 3 ulas;
• lada sulah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Larutkan gelatin mengikut arahan pada beg.
2. Basuh balang dengan soda dan sterilkan.
3. Potong tomato yang bersih dan kering menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam balang.
4. Didihkan air. Masukkan garam, gula dan semua rempah ke dalam air mendidih.
5. Kacau dengan teliti dan rebus selama 5-6 minit.
6. Tuangkan semua cuka dan segera tutup api.
7. Masukkan gelatin. Campurkan dengan teliti beberapa kali.
8. Isi balang dengan perapan mendidih.
9. Tiada pensterilan lanjut diperlukan. Segera gulungkan balang, bungkus dan balikkan.

Dengan bawang putih

bahan-bahan:

• 1 kg tomato masak;
• 6 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 liter air;
• 15 g cuka (9%);
• 1 daun bay;
• biji lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang yang bersih. Rebus penutup sebelum skru.
2. Potong tomato menjadi kepingan. Jangan potong terlalu halus supaya tidak tumbuk sayur.
3. Bahagikan bawang putih kepada ulas.
4. Letakkan hirisan tomato dalam balang, letakkan ulas bawang putih di antara mereka.
5. Didihkan air.
6. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 20 minit.
7. Tuang semula air ke dalam kuali dan hidupkan semula api. Segera masukkan garam, gula dan lada sulah dengan daun bay.
8. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan keluarkan dari api.
9. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dan tutup dengan penutup.
10. Hantar untuk pensterilan. Sterilkan selama 10-12 minit.
11. Gulungkan balang, terbalikkan dan bungkusnya.

Terdapat sedikit bahan, tetapi resipi memerlukan pensterilan.Jika anda mengikuti peraturan penyediaan, bahan kerja akan bertahan selama lebih daripada satu tahun. Ini adalah resipi sejagat di mana tidak ada yang berlebihan. Tomato dengan bawang putih sangat bagus dengan hidangan daging dan kentang.

Dengan bawang

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 3 bawang bersaiz sederhana;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka (9%);
• 1 payung dill;
• biji lada;
• 1 daun salam.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang yang bersih.
2. Basuh tomato, potong ke dalam kepingan. Pilih buah yang sedikit belum masak.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Letakkan hirisan tomato dan bawang dalam balang, lapisan bergantian.
5. Letakkan payung dill di bahagian paling atas.
6. Tuangkan air mendidih ke atas balang dan biarkan selama 20 minit. Kemudian toskan kembali air dan ulangi prosedur.
7. Semasa mendidih ketiga, segera masukkan garam, gula, daun bay dan lada. Gaul sebati.
8. Tuangkan minyak sayuran. kacau. Biarkan mendidih.
9. Masukkan cuka ke dalam perapan mendidih.
10. Segera isi balang dan tutupnya dengan penutup rebus.

Nasihat. Adalah disyorkan untuk membuka balang pertama pada bulan November. Makanan ringan sedemikian menguatkan sistem imun sebelum bermulanya fros musim sejuk.

"Jam sebenar"

Untuk balang dua liter anda perlukan:

• 1 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 lada panas;
• 2 bawang sederhana;
• 4 daun bay;
• 1 tangkai dill;
• 1 tangkai pasli;
• lada secukup rasa;
• 1 liter air;
• 50 ml cuka (9%);
• 1 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Mensterilkan bekas.
2. Basuh tomato dan potong empat.
3. Basuh lada dan potong menjadi kepingan.
4. Cincang bawang putih dan herba.
5. Potong bawang menjadi separuh cincin.
6. Mula meletakkan sayur-sayuran dalam balang: tomato ganti, herba, lada, bawang putih dan bawang.
7. Letakkan air di atas api. Segera masukkan garam, gula, daun bay, lada dan minyak sayuran.
8. Tuangkan cuka ke dalam air mendidih dan kacau.
9. Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran yang disediakan.
10. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 20 minit.

Terima kasih kepada minyak sayuran, kepingan akan menjadi elastik dan berkilat.

Tanpa cuka

bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 2 liter air;
• 4 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• hijau (dill atau pasli).

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang yang bersih. Pastikan tiada keretakan atau serpihan.
2. Basuh tomato dan potong ke dalam kepingan.
3. Letakkan herba dan beberapa bawang putih di bahagian bawah balang.
4. Seterusnya, letakkan keseluruhan bahagian hirisan tomato yang dicincang.
5. Letakkan 1-2 ulas bawang putih di bahagian paling atas.
6. Didihkan air. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan selama 15 minit.
7. Tuangkan semula air ke dalam kuali, rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang. Biarkan selama 10 minit.
8. Didihkan air untuk kali ketiga, tetapi kali ini tambah garam dan gula.
9. Isi balang dengan perapan dan tutupkannya dengan ketat.
10. Balikkan dan bungkus.
11. Sejuk selama dua hari.

Catatan! Kami tidak mengesyorkan membuka balang lebih awal daripada selepas 5 minggu.

Dengan mustard

bahan-bahan:

• 1.8 kg tomato;
• 1 lada panas (kecil);
• 10 g mustard kering;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 tangkai dill;
• 50 g garam;
• 50 g gula;
• 1 liter air.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang.
2. Potong tomato menjadi kepingan. Jika buahnya besar, potong empat.
3. Potong lada panas menjadi kepingan halus.
4. Cincang bawang putih dan herba.
5. Letakkan hirisan tomato dalam balang.
6. Masukkan bawang putih cincang, lada sulah, herba dan mustard kering di atas.
7. Didihkan air.
8. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Rebus, kacau, selama lima minit.
9. Isi balang dengan perapan dan tutupnya dengan penutup.
10. Sterilkan selama 15 minit.

Nasihat. Mustard sesuai dengan lemon. Jika anda ingin mengemas kini rasa hidangan biasa, tambahkan kulit limau ke bahagian bawah balang.

Dengan asid sitrik

bahan-bahan:

• 2 kg tomato;
• 1 bawang putih;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 lada manis;
• daun kismis.

Cara perap:

1. Basuh tin soda dan sterilkannya.
2. Basuh daun currant dan letakkannya di bahagian bawah balang.
3. Cincang halus lada.
4. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
5. Bahagikan bawang putih kepada ulas.
6. Letakkan hirisan tomato di dalam balang sehingga ke tengah. Lapisan seterusnya akan menjadi lada cincang. Seterusnya - tomato lagi.
7. Letakkan ulas bawang putih di antara tomato.
8. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke dalam balang.
9. Toskan kembali air ke dalam kuali, masukkan garam dan gula. kacau.
10. Biarkan mendidih.
11. Semasa perapan mendidih, tuangkan asid sitrik ke dalam balang.
12. Isi balang dengan perapan mendidih.
13. Tutup balang dengan penutup. Simpan secara terbalik selama 24 jam.

Dengan bahagian atas lobak merah

Gabungan tomato dan bahagian atas lobak merah yang menarik tidak akan membuat tetamu tidak peduli. Ramuan luar biasa memberikan kesegaran hidangan tanpa kepahitan.

Untuk balang liter anda perlukan:

• 700-800 g tomato;
• 5 tangkai puncak lobak merah;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka (9%).

Bagaimana hendak masak:

1. Sterilkan balang.
2. Potong tomato menjadi kepingan. Jika buahnya kecil, cukuplah untuk dibelah dua.
3. Basuh bahagian atas lobak merah dengan teliti. Seharusnya tiada pencemaran yang tersisa.
4. Letakkan beberapa bahagian atas lobak merah di bahagian bawah. Jika terlalu panjang, potong. Cuba lakukan semuanya dengan berhati-hati supaya penyediaannya bukan sahaja enak, tetapi juga cantik.
5. Edarkan bahagian atas yang tinggal sama ada di sepanjang dinding atau di antara tomato.
6. Letakkan kepingan ke bahagian paling atas.
7. Didihkan air.
8. Tuangkan air mendidih ke atas balang. Tutup dengan penutup dan biarkan curam selama 20 minit.
9. Toskan semula air ke dalam kuali. Ulangi prosedur.
10. Semasa mendidih ketiga, masukkan garam dan gula sehingga mendidih. Didihkan sambil dikacau.
11. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih dan keluarkan dari api.
12. Tuangkan perapan secara beransur-ansur ke dalam balang.
13. Ketatkan bahan kerja. Balikkan dan bungkus.

Hampir tanpa garam dan pensterilan (seperti segar)

Untuk mengekalkan rasa maksimum tomato segar, anda tidak perlu menggunakan sejumlah besar bahan. Lada lada, bawang putih, daun kismis akan menjadikan tomato rasa seperti jeruk.

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 0.5 sudu kecil. garam;
• 1 sudu besar. l. cuka (9%);
• 3 sudu besar. l. Sahara.

Kaedah memasak:

1. Isi balang yang bersih dan kering dengan tomato cincang.
2. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran.
3. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama 20 minit.
4. Didihkan air yang sama sekali lagi. Tuangkan ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 15 minit.
5. Toskan kembali air, masukkan garam dan gula. Biarkan mendidih.
6. Gaul sebati dan tuangkan cuka dan kacau cepat.
7. Tuangkan perapan mendidih secara beransur-ansur.
8. Pensterilan tidak diperlukan. Skru pada penutup.
9. Balikkan dan balut balang.

Penyediaan mengekalkan rasa tomato segar sebanyak mungkin. Sebilangan besar gula dan garam minimum akan membolehkan anda menikmati tomato seperti pada musim panas.

Dengan daun raspberi

bahan-bahan:

• 1 kg tomato;
• 2 ulas bawang putih;
• 3-4 daun raspberi;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka (9%);
• biji lada secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang.
2. Kupas tomato dan potong ke dalam kepingan.
3. Letakkan semua daun raspberi dan seulas bawang putih di bahagian bawah setiap bekas.
4. Seterusnya, susun tomato.
5. Tambah 1 ulas bawang putih lagi di atas.
6. Didihkan air dan tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran. Biarkan selama 5 minit.
7. Toskan kembali air, masukkan garam, gula dan lada sulah dan didihkan.
8. Tuangkan cuka ke dalam perapan mendidih.
9. Kacau dan tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
10. Tutup dengan penutup dan sterilkan balang selama sepuluh minit.
11. Skru pada penutup, terbalikkan dan balut selama dua hari.

Nasihat. Jangan gunakan dill. Ia tidak sesuai dengan daun raspberi. Untuk aroma yang lebih kaya, daun raspberi boleh digabungkan dengan daun currant.

Hirisan tomato hijau

Terdapat keadaan cuaca apabila tomato sukar untuk masak di bawah sinar matahari. Jangan putus asa, anda boleh mempunyai tomato perap untuk musim sejuk dan dalam bentuk hijau.

bahan-bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. cuka (9%);
• 1 lada panas;
• 1 tangkai dill atau pasli.

Kaedah memasak:

1. Sterilkan balang.
2. Basuh tomato dan potong empat.
3. Cincang bawang putih dan herba.
4. Juga potong lada panas sehalus mungkin.
5. Dalam hidangan, campurkan tomato dan herba cincang, lada dan bawang putih.
6. Gaul sebati.
7. Bahagikan keseluruhan adunan ke dalam balang.
8. Didihkan air. Masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Kacau dan tuangkan cuka.
9. Isi balang dengan segera.
10. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit.
11. Tutup balang dengan ketat. Balikkan dan balut selama 48 jam.

Peraturan untuk menyimpan tomato dalam tin dalam kepingan

Balang yang baru disediakan mesti dibalikkan dan dibalut. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan tempat kosong dalam borang ini selama 24-48 jam. Dalam tempoh ini, pensterilan tambahan berlaku.Balang sejuk perlahan-lahan, yang memanjangkan jangka hayat.

Selepas 48 jam, anda boleh menyimpannya di dalam pantri atau bilik bawah tanah. Tidak perlu lagi meletakkannya terbalik. Perkara utama adalah untuk mengelakkan cahaya matahari langsung daripada terkena balang pada mana-mana peringkat penyimpanan.

Petua dan petua memasak

Jika anda seorang pemula, kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan nasihat suri rumah yang berpengalaman:

1. Sekiranya tiada alahan bahan kerja Anda boleh menambah tablet aspirin yang dihancurkan. Ini akan mengelakkan tudung daripada bengkak.
2. Pilih tomato yang kurang masak. Kulit mereka lebih elastik, dan buah lebih mudah dipotong menjadi kepingan kecil tanpa merosakkan struktur. Pulpa jatuh daripada buah-buahan yang terlalu masak.
3. Cuba letakkan kepingan dengan bahagian yang dipotong ke bawah - dengan cara ini tomato tidak akan rosak.
4. Bagi sayur-sayuran, adalah lebih baik untuk mengelakkan saderi.

Mari kita ringkaskan

Menyediakan tomato untuk musim sejuk dalam kepingan bukanlah tugas yang sukar. Mereka boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau ditambah kepada hidangan yang disediakan. Kalau guna gelatin, tomato jadi macam hirisan marmalade, yang kanak-kanak pun suka.

Tomato sesuai dengan bawang, bawang putih, lobak merah dan mustard. Dill dan pasli sesuai sebagai sayur-sayuran. Jangan lupa untuk memeriksa integriti bekas dan mensterilkannya. Pastikan balang siap disejukkan perlahan-lahan pada suhu bilik dan kemudian letakkannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Semoga anda mendapat tomato masak dan selera makan yang sihat!