Mari belajar cara menyimpan tomato di rumah dan menikmati buah-buahan segar sehingga musim sejuk

Pada masa kini anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan sayur-sayuran segar pada musim sejuk. Tetapi ramai yang akan bersetuju bahawa tomato yang ditanam di taman mereka sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Tetapi adakah mungkin untuk menyimpan hasil tuaian sehingga cuti Tahun Baru? Bagaimana untuk menyimpan tomato di rumah di apartmen? Dalam artikel ini, anda akan mempelajari semua tentang cara menggembirakan orang yang anda sayangi dengan tomato segar dari taman pada musim sejuk.

Bagaimana untuk mengumpul dan menyediakan tomato untuk penyimpanan

Adalah mungkin untuk mengekalkan kesegaran tomato selama 3-5 bulan! Sudah tentu, tidak semua tanaman sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Sesetengah jenis nightshade sangat berubah-ubah, dan lebih baik memprosesnya dengan segera. Faktor penting ialah ketebalan kulit - semakin nipis, semakin cepat buah akan rosak.

Varieti pertengahan lewat dan lewat paling baik digunakan untuk penyimpanan jangka panjang di rumah - mereka boleh bertahan sehingga Februari.

Varieti tomato sesuai untuk penyimpanan:

• Volgogradsky 5/95;
• Tahun Baru;
• De Barao;
• Janina;
• Rio Grand;
• Zirafah;
• Kumato;
• San Marzano;
• Penjaga Panjang;
• Khutorsky;
• Karya-1;
• Kerusi;
• kacukan Khrustik.

Bagaimana untuk menuai dengan betul untuk penyimpanan

Hanya buah-buahan yang belum masak yang ditanam di tanah terbuka sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Tomato rumah hijau tidak akan dapat mengekalkan kesegarannya untuk masa yang lama. Warna buah-buahan yang dipilih untuk penyimpanan boleh terdiri daripada hijau hingga merah jambu susu yang halus. Tomato perlu diisih mengikut warna, kerana pilihan kaedah penyimpanan bergantung pada warnanya.

Cadangan untuk mengumpul tomato untuk penyimpanan

Untuk mengekalkan tomato segar untuk masa yang lama, anda mesti mengikuti beberapa peraturan:

• menuai sebelum fros masuk;
• kumpulkan buah-buahan pada waktu siang, sebaik sahaja embun pagi telah kering;
• susun tomato, ketepikan buah yang retak, lebam dan berpenyakit.

penting! Tomato yang baru dipetik tidak boleh dicuci. Mereka disapu dengan kain dengan alkohol perubatan atau vodka. Terima kasih kepada kaedah ini, semua bakteria akan dimusnahkan, yang akan melindungi buah daripada reput.

Syarat untuk menyimpan tomato

Penyimpanan

Perkara penting dalam mengekalkan kesegaran tomato adalah tempat di mana ia akan disimpan. Untuk buah-buahan hijau, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah paling sesuai. Penduduk pangsapuri boleh menggunakan loggia, balkoni kaca, ruang depan biasa, garaj atau mana-mana bilik lain yang mempunyai syarat yang diperlukan untuk penyimpanan. Dalam sesetengah kes ia sesuai digunakan peti ais, walau bagaimanapun, suhunya yang rendah menghilangkan rasa tomato yang kaya. Tomato juga boleh disimpan dalam bekas vakum.

Suhu

Agar tomato mengekalkan kesegarannya sehingga musim sejuk, adalah penting untuk menetapkan suhu yang sesuai di mana sayur-sayuran disimpan.. Untuk tomato ia berkisar antara +5C hingga +12C. Ia juga bernilai memberi perhatian kepada kelembapan udara - ia tidak boleh melebihi 80%.

Sekiranya suhu bilik lebih daripada +30 C, buah-buahan akan memperoleh rasa masam. Udara kering akan menyebabkan tomato mengecut dan mengubah struktur pulpanya. Suhu rendah digabungkan dengan udara lembap akan menggalakkan perkembangan penyakit dan reput buah.

10 hari sebelum dimakan, buah-buahan dikeluarkan dan diletakkan di tempat yang gelap di mana suhu +25 C. Silap mata ini membolehkan tomato masak.Berada di tempat yang tidak terang akan membantu tomato memperoleh warna yang seragam, cantik dan rasa yang kaya.

Menyimpan tomato dengan pelbagai peringkat masak

Tomato hijau boleh disimpan dalam kotak, dulang atau kotak. Setiap minggu anda perlu menyemak stok untuk memilih buah yang masak atau rosak dengan segera.

Buah-buahan yang masak boleh kekal segar selama lebih daripada sebulan. Keadaan penyimpanan yang penting ialah rejim suhu - 1-3 darjah Celsius. Tomato merah tidak mungkin bertahan sehingga cuti Tahun Baru jika disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat maksimum buah-buahan tersebut ialah 3-5 hari, tetapi ia boleh dilanjutkan beberapa bulan jika tomato digulung dalam balang. Buah-buahan juga boleh layu atau disimpan kering.

Baca juga:

Bersedia untuk musim sejuk: cara membekukan kacang sambil mengekalkan sifat berfaedahnya.

Sayuran segar sepanjang tahun - cara menyimpan bit di bilik bawah tanah pada musim sejuk.

Dalam apa dan bagaimana untuk menyimpan zucchini untuk masa yang lama - kami mencipta keadaan yang ideal.

Cara Memelihara Tomato Matang Sepenuhnya

Ia adalah mungkin untuk meningkatkan jangka hayat tomato masak. Terdapat beberapa cara untuk memanjangkan kesegaran buah-buahan untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk

Setiap tomato hendaklah dibalut dengan kertas bersih. Letakkan tomato dalam petak hijau. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa kaedah ini akan menyebabkan kehilangan rasa buah. Suhu yang ditetapkan dalam peti sejuk mencetuskan pecahan cepat gula, asid dan bahan yang memberikan nightshades dengan aroma dan rasa yang kaya.

penting! Anda tidak boleh menggunakan beg untuk menyimpan tomato di dalam peti sejuk - polietilena tidak membenarkan udara melaluinya, itulah sebabnya buah akan mula merosot dengan cepat.

Tomato dalam tin tanpa pengawetan

Anda boleh menyimpan tomato dalam bekas kaca tanpa pemeliharaan.Kaedah ini akan melindungi rasa buah. Balang boleh diletakkan di ruang bawah tanah atau mana-mana kawasan sejuk dan tidak terang.

Untuk mengekalkan tomato, anda perlu menyediakan penyelesaian - gunakan 125 g garam dan 125 ml cuka 9% setiap 1 liter air. Bahan-bahan ini akan melindungi tomato daripada rosak dengan bertindak sebagai pengawet. Letakkan buah-buahan dalam balang dan isi dengan larutan.

Kaedah dengan mustard

Mustard membolehkan anda menyimpan tomato dalam balang selama 3-5 bulan. Anda memerlukan 1.5-3 liter balang kaca, tomato utuh dan belum masak serta serbuk mustard. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan dari kelembapan, balang dibasuh dan disterilkan. Untuk satu bekas anda memerlukan 6-7 sudu besar. mustard.

Urutan meletakkan tomato:

1. Letakkan 2 sudu besar di bahagian bawah bekas. l. mustard.
2. Letakkan lapisan tomato.
3. Taburkan buah-buahan dengan 1 sudu besar. serbuk mustard.
4. Lapisan ganti tomato dan sawi, lapisan terakhir hendaklah serbuk sawi.
5. Selepas balang diisi sepenuhnya, gulungkannya dengan penutup tin steril.

Kaedah dengan alkohol perubatan

Letakkan tomato bersih dalam balang, elakkan memerahnya. Selepas balang penuh, tuangkan 3 sudu besar ke dalamnya. alkohol perubatan, tutup rapat dengan penutup nilon. Kemudian anda perlu memusingkan bekas di tangan anda supaya alkohol dapat merebak secara merata ke seluruh balang.

Selepas ini, anda perlu mengeluarkan penutup dan letakkan sumbu yang direndam dalam alkohol di dalam balang. Nyalakan sumbu, dan semasa ia terbakar, anda perlu mempunyai masa untuk menggulung balang dengan penutup timah. Silap mata ini akan membolehkan semua oksigen di dalam balang terbakar, yang akan melindungi daripada pertumbuhan bakteria.

Tomato dalam kuali

Tomato juga boleh disimpan dalam kuali enamel atau seramik. Anda boleh mengekalkan kesegaran buah-buahan untuk masa yang lama menggunakan larutan cuka-garam atau minyak. Buah-buahan diletakkan dalam kuali dan dituangkan dengan minyak halus.Syarat penting ialah minyak mesti menutup lapisan atas tomato sekurang-kurangnya 1 cm.

Cara menyimpan tomato dalam dulang dan kotak

Tomato segar tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dalam dulang. Buah-buahan mula merosot dengan cepat, jadi paling banyak mereka boleh tinggal di dalam bekas sedemikian selama beberapa hari. Selalunya, tomato masak diletakkan di dalam kotak untuk membantu mereka menjadi merah lebih cepat. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa bekas mempunyai bilangan lubang yang mencukupi untuk udara.

Bagaimana untuk menyimpan tomato kering

Buah-buahan kering boleh dibungkus dalam beg kapas dan disimpan di dalam kabinet dapur. Anda juga boleh meletakkannya di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, tomato diletakkan dalam bekas plastik, di mana minyak zaitun dituangkan, kemudian ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa dengan kaedah penyimpanan ini tomato akan kehilangan warna terangnya.

Keadaan penyimpanan untuk tomato hijau

Buah-buahan hijau paling baik dipelihara sehingga musim sejuk. Sebelum menyimpan tomato, mereka perlu disusun mengikut saiz. Buah yang besar masak lebih cepat daripada yang kecil.

Prosedur untuk menyimpan tomato untuk penyimpanan:

1. Balut setiap sayur dengan kertas pembalut atau cetakan yang bersih.
2. Sediakan kotak atau dulang bersih yang berlubang. Mereka boleh sama ada kayu atau plastik.
3. Letakkan lapisan kertas di bahagian bawah bekas dan taburkannya dengan habuk papan.
4. Letakkan tomato, tinggalkan ruang di antara buah-buahan.
5. Tutup baris pertama dengan kertas dan taburkannya dengan habuk papan.
6. Letakkan baris kedua tomato.

Daripada habuk papan, anda boleh menggunakan kulit bawang dan gambut sphagnum. Untuk memanjangkan tempoh, anda boleh lumurkan setiap tomato dengan Vaseline atau parafin.

Perhatian! Bilangan baris yang dibenarkan dalam satu kotak ialah tiga.

Apa yang perlu dilakukan jika tomato mula reput

Walaupun dengan penyimpanan yang betul, terdapat kemungkinan tanaman akan mula merosot. Sebab utama untuk ini adalah penyakit hawar lewat. Pertama, bintik coklat muncul pada buah, dan kemudian mereka mula reput. Adalah penting untuk mengenali penyakit pada peringkat awal dan mengeluarkan sayur-sayuran yang berpenyakit.

Masalah reput tanaman boleh diselesaikan dengan pempasteuran. Letakkan tomato dalam air panas pada suhu 60-65 C selama 2 minit. Jika anda terlalu memasak sayur-sayuran, ia akan menjadi lembut. Selepas pasteurisasi, tomato perlu dikeringkan dengan baik dan diletakkan di kawasan pengudaraan.

Helah penting:

1. Membiarkan batang pada tomato membantu mereka kekal segar lebih lama dan meningkatkan jangka hayatnya.
2. Anda boleh mempercepatkan tempoh masak tomato dengan menambah buah masak kepada mereka.
3. Tomato akan dapat tinggal di dalam kotak lebih lama jika anda meletakkannya dengan batangnya menghadap ke atas.
4. Anda boleh menyimpan tomato sebagai cawangan keseluruhan - gantung di kawasan yang kering dan berventilasi.
5. Buah-buahan masak juga boleh disimpan - potong tomato menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam balang atau kuali, tutup lapisan pertama dengan garam, sedalam 8-10 cm.Lapisan tomato dan garam bergantian sehingga bekas diisi sepenuhnya.

Kesimpulan

Terima kasih kepada koleksi yang betul dan pilihan lokasi penyimpanan, anda boleh menghiasi meja Tahun Baru dengan salad dari tomato segar anda sendiri. Oleh kerana buah tomato sangat halus, anda perlu mengatur penyimpanannya dengan betul. Mudah untuk mencari tempat untuk menyimpan tanaman anda. Sekiranya tiada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, tomato boleh disimpan di dalam apartmen. Terima kasih kepada beberapa helah, mereka boleh dipelihara selama 3 bulan atau lebih.