Bagaimana untuk menyimpan tomato supaya mereka menjadi merah: kami mempercepatkan masak dan menyimpan sayur-sayuran segar untuk masa yang lama

Setiap tukang kebun pemula berminat dengan persoalan bagaimana untuk menuai tomato hijau dengan betul supaya mereka masak dengan cepat di rumah. Lagipun, menanam dan menanam tomato hanya separuh daripada perjuangan. Dalam artikel itu anda akan menemui penerangan terperinci tentang proses mengumpul, masak dan memelihara tomato.

Masalah lain ialah bagaimana untuk memastikan tomato masak segar selama mungkin. Selepas membaca artikel itu, anda akan belajar cara mudah untuk memastikan sayur-sayuran ini segar selama beberapa bulan dengan mudah.

Mengapa memilih tomato yang belum masak?

Tidak perlu menunggu tomato di semak masak sepenuhnya. Ia mungkin dan juga perlu untuk mengumpul buah-buahan yang belum masak.

Punca:

• buah-buahan hijau terbesar dikeluarkan untuk melegakan belukar - mereka tidak akan tumbuh lagi, tetapi mereka boleh memecahkan cawangan;
• buah-buahan hijau dikeluarkan untuk meningkatkan produktiviti - selepas mengeluarkan tomato, belukar akan memberikan semua nutriennya kepada penampilan dan perkembangan buah-buahan baru;
• dengan bermulanya fros pertama dan suhu menurun kepada +10°C pada waktu malam, tomato dituai hijau - hari-hari panas mungkin tidak mencukupi untuk buah-buahan di belukar untuk masak sepenuhnya, dan seluruh tanaman mungkin mati akibat sejuk;
• kelembapan boleh menyebabkan tumbuhan sakit penyakit hawar lewat - mula-mula semak terjejas, dan kemudian buah-buahan menjadi ditutup dengan bintik hitam (tomato seperti itu tidak boleh dimakan);
• ramai suri rumah memelihara tomato hijau.

Memetik buah-buahan dengan betul

Tomato mana yang sudah boleh dipetik ditentukan oleh warna. Pilih tomato daripada hijau muda hingga oren muda. Semakin gelap warna hijau, semakin lama masa yang diperlukan untuk masak. Saiz buah mesti sepadan dengan varieti.

Buah-buahan dipotong dengan gunting bersama tangkainya supaya tidak merosakkan kulit. Dengan cara ini anda akan memanjangkan jangka hayat tomato dan melindunginya daripada reput pramatang. Adalah penting untuk menuai tomato dalam cuaca kering, tetapi tidak panas.

Varieti mana yang harus dipilih untuk penyimpanan jangka panjang

Di kedai khusus anda boleh dengan mudah mencari benih hampir semua jenis tomato. Untuk tanah terbuka, pilih varieti pertengahan dan awal masak, dan untuk penanaman rumah hijau - dengan masak lewat.

Varieti dan kacukan yang manakah bertahan paling lama?

Tomato kuning Tahun Baru, Vasilisa, Zhanna, Salji, Hadiah Musim Luruh, Bola Jingga, Lounger F1, Rio disimpan dengan sempurna.

Jika anda lebih suka buah merah, maka pilih Ekaterina, Zazimok, Empayar, Bunga batu, Intuisi.

Untuk pencinta eksotik, tomato hitam sesuai: Black Crimea, Black Truffle, Black sebiji buah nanas, Coklat hitam.

Rujukan. Terlepas dari varietinya, tomato yang ditanam di tanah terbuka menyimpan lebih baik daripada yang ditanam di rumah hijau.

Bila hendak memetik tomato untuk masak

Tomato yang tumbuh di tanah terbuka dituai sebelum fros pertama. Sekiranya buah mula menjadi coklat berhampiran perbungaan, ini bermakna ia tidak akan tumbuh lagi, anda boleh memetiknya dengan selamat. Jika cuaca terlalu lembap dan hujan sudah pada bulan Ogos, adalah berbaloi untuk mengumpul semua buah-buahan hijau. Dari kelembapan berlebihan mereka mula reput.

Jika tomato ditanam di rumah hijau, anda boleh mengeluarkan buah-buahan untuk masak kemudian. Bergantung kepada keadaan cuaca dan kepelbagaian, penuaian bermula pada akhir bulan Jun dan berterusan sehingga awal Oktober.Tetapi apabila suhu di rumah hijau turun di bawah +9°C, anda perlu mengumpul semua buah-buahan.

Syarat untuk masak dan menyimpan tomato hijau

Untuk hasil yang lebih baik dalam mengawet tomato Syarat-syarat tertentu mesti dipenuhi. Mari lihat arahan terperinci tentang tempat dan cara menyimpan tomato, serta kaedah dan petua yang luar biasa untuk memelihara penuaian.

Di manakah tempat terbaik untuk menyimpan tomato belum masak yang dituai?

Untuk pematangan cepat, tempat terbaik ialah bilik yang gelap dan hangat dengan tahap kelembapan yang sederhana. Ia harus mempunyai pengudaraan yang baik. Suhu optimum ialah +…+25°C, lebih tinggi, lebih cepat tomato akan masak.

Terdapat beberapa pilihan untuk penyimpanan:

1. Kotak kecil ditutup dengan kertas (bukan surat khabar), ratakan tomato dalam maksimum 3 lapisan. Setiap lapisan seterusnya juga ditutup dengan kertas. Daripada kertas, anda boleh taburkan buah-buahan dengan jerami atau habuk papan.
2. Sebelum ini, tomato yang belum masak disimpan dalam but felt. Ini juga merupakan pilihan yang sah, tetapi anda perlu melaluinya setiap 2-3 hari, menjejaki yang masak dan yang telah mula merosot.
3. Penyimpanan di bank. Balang terlebih dahulu disterilkan, 2 sudu besar dituangkan ke bahagian bawah. l. mustard kering. Tomato yang belum masak dibentangkan dalam lapisan. Setiap lapisan juga ditaburkan dengan mustard. Gulung dengan penutup logam. Letakkan balang untuk penyimpanan di tempat yang gelap dan sejuk: ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah adalah sesuai. Tomato akan kekal segar sehingga 4-5 bulan.
4. Di sebuah apartmen kecil anda boleh menyebarkan kain di bawah katil dan taburkan buah tomato yang belum masak di atasnya, tutupnya dengan kain lain.

Kami mempercepatkan proses masak tomato

Mari lihat cara yang paling popular dan berkesan untuk mempercepatkan proses masak tomato:

1. Telah terbukti secara saintifik bahawa gas etilena membantu tomato (dan banyak sayur-sayuran lain) masak.Buah-buahan itu sendiri juga menghasilkan gas ini. Untuk meningkatkan kepekatannya, buah-buahan ditutup dengan kain atau jerami.
2. Cahaya matahari yang terang dan suhu tinggi akan membantu tomato masak dengan lebih cepat.
3. Di mana-mana tempat di mana tuaian disimpan, letakkan 1-2 buah merah yang sudah masak atau pisang masak. Oleh itu, "enzim masak" akan merebak di kalangan buah-buahan yang belum masak dengan lebih cepat.
4. Sekiranya anda memerlukan tomato anda masak dengan segera, anda boleh menggunakan kaedah yang luar biasa ini - masukkan setiap tomato dengan vodka (0.5 cm³) di kawasan tangkai. Kepekatan etilena akan meningkat dan proses kemerahan akan memecut beberapa kali. Tidak selamat untuk memberikan tomato seperti itu kepada kanak-kanak.

Bagaimana untuk memastikan tomato segar sehingga musim sejuk

Anda boleh menikmati rasa dan aroma sayur-sayuran segar walaupun di meja Tahun Baru. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa peraturan mudah.

Mula-mula, susun buah-buahan dengan teliti. Sebarang tanda kerosakan, penyok, noda, acuan - ini adalah sebab untuk menggunakan buah untuk pemprosesan. Tomato mesti kering, tanpa kerosakan pada kulit. Apabila menyimpan dalam kotak, pengasingan dilakukan sekali setiap 3-4 hari.

penting! Jangan simpan tomato dalam beg plastik. Walaupun kemudahan, kaedah ini akan membawa kepada kerosakan cepat buah.

Kelembapan di kawasan penyimpanan hendaklah tinggi - dari 80-85%, dan suhu tidak boleh melebihi 7-10°C. Dalam udara kering, tomato cepat menjadi lembik dan hilang rasa.

Sebilangan kecil tomato yang belum masak boleh disimpan di dalam peti sejuk. Dan untuk membuat sup atau topping pizza, tomato masak dipotong menjadi kepingan nipis, diletakkan di dalam beg dan dibekukan di dalam peti sejuk. Dengan cara ini anda boleh menggunakan sayur-sayuran ini segar sehingga penuaian seterusnya.

Menyimpan tomato masak

Tomato masak boleh disimpan dari beberapa hari hingga 2-3 minggu. Varieti pertengahan masak dan masak lewat akan bertahan pada suhu bilik selama 3 minggu. Yang masak awal sebaiknya disimpan di tempat yang lebih sejuk selama tidak lebih dari 5-7 hari.

Asingkan tomato masak daripada sayur-sayuran lain. Kedekatan sedemikian akan mempercepatkan proses pematangan dan membawa kepada reput awal. Buah-buahan yang sudah masak akan bertahan selama beberapa hari di dalam peti sejuk.

3 kaedah pemprosesan tomato yang akan memanjangkan simpanannya

Terdapat beberapa helah untuk mengekalkan penuaian untuk tempoh yang lebih lama:

1. Letakkan tomato dalam bekas dan isi dengan minyak sayuran. Paras minyak hendaklah 1 cm di atas buah.
2. Sediakan larutan air, garam dan cuka dalam nisbah 8:1:1 dan tuangkan ke atas buah-buahan.
3. Dalam balang yang disterilkan, letakkan pertama lapisan tomato cincang halus dan tambah garam. Letakkan buah-buahan keseluruhan di atas, taburkan setiap lapisan dengan garam. Gulungkan balang dan simpan di tempat yang sejuk (peti ais atau ruang bawah tanah).

Bagaimana untuk melambatkan masak tomato

Untuk melambatkan proses ini di rumah, terdapat peraturan mudah: semakin sejuk bilik tempat anda menyimpan tomato, semakin perlahan ia masak. Walau bagaimanapun, bilik mesti mempunyai pengudaraan yang baik, jika tidak, buah-buahan akan cepat merosot atau kehilangan rasa.

Petua dari tukang kebun berpengalaman untuk mengumpul dan menyimpan tomato

Apabila datang untuk mengumpul dan menyimpan tomato, anda harus bergantung pada nasihat yang luar biasa dan menarik daripada tukang kebun yang berpengalaman:

1. Untuk membuat buah menjadi merah lebih cepat semasa masih di taman, semburkan mereka dengan larutan iodin - 30 titis iodin setiap 10 liter air.
2. Apabila menyimpan tomato dalam keadaan sejuk, rasa mereka hilang - simpan di dalam peti sejuk hanya apabila perlu.
3. Tidak perlu mencuci tomato, lebih baik mengelapnya dengan kapas dan alkohol untuk membunuh kuman.
4. Letakkan buah-buahan yang bersih dan kering dalam balang yang disterilkan. Tomato hendaklah dibungkus dengan longgar. Tuang 1 sudu besar ke dalam balang. l. alkohol, tutup penutup. Putar sedikit balang sehingga semua tomato basah. Buat tiub sumbu daripada kertas, nyalakan dan turunkan ke dalam balang. Sebaik sahaja alkohol menyala, tutup dengan teliti penutup pada balang. Dengan kaedah ini, semua oksigen dari balang akan hilang. Tomato akan disimpan selama 4-5 bulan dan kekal segar.

Kesimpulan

Teknologi pertanian melibatkan penuaian tomato yang belum masak untuk meringankan beban pada tumbuhan dan meningkatkan produktiviti. Tukang kebun yang berpengalaman tahu cara menyimpan tomato supaya mereka menjadi merah dengan cepat di rumah atau di ruangan bawah tanah.

Mengekalkan keadaan suhu, mengekalkan tahap kelembapan, memilih buah-buahan yang sesuai untuk penyimpanan dan menyusun tepat pada masanya akan memberikan suri rumah dengan tomato masak selama beberapa bulan.