Ubat cerah terang terus dari taman: apakah faedah tomato kuning dan apa vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya

Tanaman sayuran tomato diwakili oleh pelbagai jenis yang berbeza dari segi pemakanan, rasa dan sifat pemakanan. Contohnya, tomato kuning lebih sihat daripada tomato merah. Ia mengandungi lebih banyak vitamin, unsur mikro dan makro dan, yang paling penting, likopena (pigmen karotenoid). Ia melakukan beberapa fungsi penting dalam badan: menormalkan metabolisme, melambatkan proses penuaan, menghalang pertumbuhan sel kanser, dan penting untuk kesihatan gigi, tulang, dan penglihatan. Di samping itu, tomato kuning dibezakan oleh rasa mereka, kandungan kalori rendah, dan kurang berkemungkinan menyebabkan reaksi alergi.

Dalam artikel di bawah kita akan membincangkan ciri-ciri tomato kuning: mengapa ia berguna dan bila ia boleh membahayakan tubuh, kontraindikasi untuk penggunaan, bagaimana menyediakannya untuk mengekalkan faedah maksimum.

Komposisi tomato kuning

Tomato kuning adalah 95% air. Baki 5% ialah:

• abu;
• serat makanan;
• kanji;
• vitamin B;
• asid askorbik dan folik;
• vitamin PP;
• mikroelemen - selenium, tembaga, besi, zink, mangan;
• makroelemen - fosforus, kalsium, kalium, natrium, magnesium, zink, sulfur;
• lemak organik - asid sitrik, oksalik, malik, suksinik, tartarik;
• asid amino penting - stearik, aspartik, glutamik;
• asid lemak tak jenuh tunggal - oleik, palmitoleik;
• asid lemak tak tepu - asid lemak linolenik, linoleik, omega-3 dan omega-6.

Vitamin dan mineral

Tomato kuning mengandungi vitamin B yang tinggi:

1. B1 (tiamin) diperlukan untuk proses pertumbuhan dan perkembangan normal, dan berfungsi sebagai pencegahan penyakit sistem saraf, kardiovaskular dan pencernaan yang baik.
2. B2 (riboflavin). Kekurangannya memberi kesan buruk kepada keadaan kulit, mata, rambut, fungsi sistem saraf, dan saluran gastrousus. Tujuannya adalah untuk memulihkan tisu, mengekalkan metabolisme tenaga, dan melindungi kulit daripada mikrob.
3. B5 (asid pantothenik) menjejaskan proses pengoksidaan dan pengurangan, mengaktifkan pembentukan hormon steroid, dan meningkatkan aktiviti otak.
4. B6 (pyridoxine) - bertanggungjawab untuk penyerapan asid lemak tak tepu, mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan lemak, menyokong fungsi normal sistem saraf dan hati.
5. B9 (asid folik) diperlukan untuk mengekalkan kesihatan sistem imun dan peredaran darah, membina sel-sel baru, yang sangat penting untuk ibu dan janin semasa kehamilan.
6. B12 (cyanocobalamin) menyediakan rintangan tekanan, mengawal proses hematopoietik, merendahkan paras kolesterol, dan merangsang sintesis protein.

Kompleks vitamin termasuk: asid askorbik (vitamin C), retinol (vitamin A), vitamin PP.

Baca juga:

Apakah kebaikan dan kemudaratan tomato untuk wanita?

Mengapa tomato berbahaya dan bermanfaat untuk manusia

Adakah mungkin untuk makan tomato hijau: faedah dan bahaya kepada badan

Nilai pemakanan

Kandungan kalori buah masak - 15 kcal. Tomato mengandungi protein (0.98 g setiap 100 g sayuran), lemak (0.26 g), karbohidrat (2.28 g).Nilai pemakanan buah berbeza-beza bergantung kepada kaedah memasak.

Faedah dan kemudaratan untuk tubuh manusia

Disebabkan oleh komposisi kimia yang berbeza-beza Buah-buahan tomato kuning mempunyai pelbagai kesan yang bermanfaat pada tubuh. Asid askorbik terlibat secara aktif dalam proses metabolik, menyokong tindak balas oksidatif, dan diperlukan untuk berfungsi normal tisu penghubung dan tulang.

Vitamin A (retinol) amat berfaedah. Ia penting untuk kesihatan gigi dan tulang, menormalkan proses metabolik, mengambil bahagian dalam pembentukan sel-sel baru, dan berfungsi sebagai pencegahan kanser yang baik. Fungsi lain termasuk keupayaan untuk meneutralkan kesan oksidatif radikal bebas, melindungi daripada selesema, selsema, jangkitan genitouriner, memulihkan epitelium, dan mempercepatkan penyembuhan kulit selepas luka dan melecur.

Untuk rujukan. Retinol, seperti asid folik, sangat penting semasa tempoh perkembangan intrauterin yang intensif dan pada tahun-tahun pertama kehidupan.

Vitamin B9 dan B12 sangat penting untuk sistem imun dan hematopoietik.. Mereka mempunyai kesan pengukuhan umum pada dinding saluran darah, yang menjadi elastik, lebih padat dan lebih kuat, dan kebolehtelapannya berkurangan. Vitamin menormalkan tahap homocysteine, yang berfungsi sebagai pencegahan penyakit vaskular periferi, demensia nyanyuk, penyakit Alzheimer, penyakit jantung koronari, dan trombosis arteri.

Antara khasiat utama tomato kuning adalah seperti berikut::

• mengawal sintesis protein;
• membuang sisa dan toksin;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• mengambil bahagian dalam pengeluaran hormon steroid sintetik;
• meningkatkan perlindungan membran mukus;
• mengurangkan tahap kolesterol darah;
• memperbaiki keadaan kulit dan kuku;
• mengaktifkan pertumbuhan rambut;
• mencegah penyakit mata dan kecacatan penglihatan;
• meningkatkan ketumpatan tulang;
• meningkatkan motilitas usus.

Buah tomato kuning tidak beracun, tetapi boleh memudaratkan badan jika diambil secara berlebihan.. Komposisi ini mengandungi retinol, lebihan yang ditunjukkan oleh loya, muntah, sakit kepala dan sakit otot, rasa lesu, mengantuk, dan kemerahan pada kulit muka.

Adalah disyorkan untuk menggunakan tomato dengan berhati-hati untuk orang yang menderita gout dan arthritis.: purin ditemui dalam sayur-sayuran, yang membawa kepada pengumpulan asid urik, pemburukan penyakit, dan pembentukan nod gouty.

Dalam kes lain, tomato boleh menyebabkan halangan usus, pemburukan pankreatitis, cholelithiasis, pembentukan batu karang, peningkatan keasidan perut.

Perbezaan dari tomato merah

Tomato kuning berbeza bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam rasa, kualiti pemakanan dan pemakanan.. Dari segi kegunaan, mereka lebih unggul daripada varieti merah. Ia mengandungi sejumlah besar unsur mikro dan makro yang berguna, vitamin, dan yang paling penting, ia mengandungi likopena. Sebagai tambahan kepada sifat berfaedahnya, ia memberikan warna oren-kuning sayuran.

Satu lagi ciri tersendiri ialah kandungan kalori. Jika kandungan kalori tomato kuning adalah 15 kcal setiap 100 g, maka yang merah mempunyai 5 kcal lebih. Varieti juga berbeza dalam rasa: tomato kuning lebih berisi dan kurang keasidan.

Apakah faedah tomato kuning segar?

Tomato dimakan segar, dalam tin, masin, jeruk, dikeringkan, dibakar, dikukus, digoreng. Tomato segar adalah yang paling sihat, kerana semua bahan aktif terpelihara di dalamnya, komposisi vitamin dan mineral tidak berkurangan.

dalam tin

Sayuran dalam tin yang disediakan dengan betul hampir sama sihatnya dengan tomato segar. Lycopene, yang terdapat dalam komposisi, berfungsi sebagai antioksidan yang kuat yang dipelihara walaupun semasa memasak.

Penting! Ia tidak disyorkan untuk mengambil tomato dalam tin untuk orang yang terdedah kepada obesiti atau mengikut rejim diet. Garam mengekalkan cecair dalam badan, mengganggu metabolisme garam air, yang tidak menyumbang kepada penurunan berat badan.

kering

Tomato kering matahari mempunyai rasa yang luar biasa, tetapi mahal dan memakan masa untuk disediakan.. Tomato kehilangan 89% beratnya selepas pengeringan. Untuk menyediakan 1 kg tomato kering, anda memerlukan 9-14 kg tomato segar.

Bercakap tentang kegunaan, maka mereka mengekalkan semua kualiti dan komposisi vitamin dan mineral dalam kuantiti yang hampir tidak berubah. Mereka mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi - 100 g mengandungi 258 kcal.

Mengenai faedah tanaman lain:

Kebaikan dan kemudaratan jus labu untuk lelaki, wanita dan kanak-kanak

Faedah kesihatan dan kemudaratan timun pahit

Khasiat untuk lelaki, wanita, kanak-kanak

Tomato kuning adalah produk makanan berharga yang mesti dimasukkan ke dalam diet orang yang berlainan jantina dan umur.. Tomato amat berguna untuk wanita semasa kehamilan, kerana ia berfungsi sebagai sumber tambahan asid folik. Sekiranya kekurangannya, terdapat risiko kelahiran pramatang dan kelahiran anak yang tidak normal.

Di samping itu, asid folik terlibat dalam pembinaan sel-sel baru, melambatkan permulaan menopaus dan proses penuaan, dan mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan wanita.

Tomato kuning tidak kurang berguna untuk lelaki. Ia mengandungi zink, yang bertanggungjawab untuk sintesis testosteron, hormon seks lelaki utama. Ia memainkan peranan penting dalam pembentukan sperma, memberi kesan kepada perkembangan tisu tulang dan otot, mengekalkan kesihatan seksual, dan mengawal libido.

Kalsium, kalium dan magnesium dalam buah-buahan kuning amat penting untuk kanak-kanak:

1. Magnesium memecahkan glukosa, meningkatkan penghantaran neuromuskular, menstabilkan irama jantung, meningkatkan nada vaskular, dan berinteraksi dengan kalsium.
2. Potassium menggalakkan fungsi sistem pengaliran jantung, mengawal metabolisme protein dan karbohidrat, dan menentukan penghantaran pengujaan dari sel saraf ke otot.
3. Kalsium terlibat dalam pembinaan tisu tulang, mineralisasi gigi, meningkatkan ketumpatan tulang, menghalang larut lesap kalsium daripada tulang dan organ lain, dan memastikan fungsi sistem kardiovaskular yang stabil.

Sifat perubatan

Tomato adalah salah satu daripada tujuh juara teratas dalam kandungan likopena (2,573 mcg). Fungsi utamanya ialah antioksidan. Penggunaan pigmen karotenoid membawa kepada penurunan tekanan oksidatif, yang melambatkan perkembangan aterosklerosis, menghalang permulaan dan perkembangan tumor, dan meningkatkan fungsi perlindungan badan.

Untuk sistem saraf dan saluran darah

Kadar likopena yang mencukupi dalam darah mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Ia penting untuk fungsi normal miokardium, memberikan kesan positif pada saluran darah, meningkatkan keanjalan dan kekuatannya. Doktor memanggil tomato sebagai pelindung badan daripada aterosklerosis dan penyakit iskemia.

Tomato mengurangkan pengeluaran hormon tekanan, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf.Oleh itu, vitamin A merangsang aktiviti otak dan melindungi membran sel otak. Vitamin B1 bertindak sebagai penenang: ia menghilangkan perasaan bimbang dan kerengsaan, meningkatkan kepekatan, dan meningkatkan penyerapan maklumat.

Sifat anti-kanser

Terima kasih kepada sifat antioksidan yang kuat dan kehadiran retinol Kuantiti besar tomato kuning digunakan secara meluas untuk pencegahan kanser. Penggunaan biasa tomato yang ditanam tanpa nitrat menghalang pembentukan dan perkembangan tumor malignan. Di samping itu, tomato mengawal tahap kolesterol, peningkatan yang dianggap sebagai faktor risiko kanser.

Perhatian! Rawatan kanser perlu dijalankan di bawah pengawasan pakar onkologi! Jangan ubat sendiri.

Kalsium, terdapat dalam tomato, berfungsi sebagai pencegahan kanser gastrousus yang baik, dan likopena - kanser prostat pada lelaki.

Meningkatkan fungsi perlindungan badan

Tomato kuning mengambil bahagian dalam pembentukan imuniti antimikrob. Vitamin A melindungi daripada selesema dan selsema dengan meningkatkan daya tahan badan terhadap tindakan agresif patogen, menghalang pertumbuhannya dan merebak ke saluran pernafasan yang lebih rendah.

Vitamin C memainkan peranan penting untuk berfungsi dengan baik sistem imun. Ia bukan sahaja mengurangkan risiko jangkitan virus pernafasan akut dan jangkitan pernafasan akut, tetapi juga memendekkan masa pemulihan.

Kontraindikasi

Kontraindikasi mutlak termasuk intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen komposisi. Mengehadkan atau mengurangkan penggunaan tomato kuning adalah perlu bagi mereka yang menghidap penyakit berikut:

• gout;
• arthritis;
• sakit sendi;
• urolithiasis;
• luka ulseratif perut dan duodenum;
• gastritis dengan keasidan yang rendah;
• pembentukan batu garam dalam buah pinggang.

Penting! Tomato kuning tidak disyorkan untuk dimakan dengan makanan yang mengandungi kanji, kerana terdapat risiko pembentukan batu di buah pinggang dan pundi hempedu.

Cara memasak tomato untuk mengekalkan faedah maksimum

Malangnya, Semasa memasak, beberapa nutrien dalam tomato hilang. Walau bagaimanapun, kerugian sedemikian boleh diminimumkan jika sayur-sayuran direbus, dibakar, atau dikukus tanpa menambah sayur-sayuran dan lemak masak. Sifat berfaedah dipelihara dengan membekukan buah dan pengetinan.

Tomato yang dimasak dalam dandang berganda ternyata lebih berair dan sihat; apabila bersentuhan dengan stim, sayur-sayuran itu dimeteraikan, seolah-olah, dan jus tidak bocor.

Terdapat cadangan umum cara memasak tomato dengan betul untuk mengekalkan komposisi vitamin dan mineralnya sebanyak mungkin:

1. Pilih tomato keseluruhan dengan kulit tebal yang padat apabila disentuh.
2. Sayur-sayuran mesti ditutup sepenuhnya dengan air semasa memasak. Jika ia telah mendidih, jangan masukkan air sejuk ke dalam kuali.
3. Masak tomato dengan penutup tertutup.
4. Jangan nyahbeku sayur beku dahulu.
5. Apabila memasak dengan sayur-sayuran lain, masukkan tomato lepas, 10-15 minit sebelum hidangan siap.

Kesimpulan

Tomato kuning adalah alternatif yang baik kepada yang merah. Mereka mengandungi lebih banyak mikro dan makroelemen, vitamin, mempunyai kontraindikasi yang lebih sedikit, dan dibenarkan untuk orang yang alahan kepada makanan merah.Dengan penggunaan yang kerap, mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan rambut, kulit dan kuku, menguatkan sistem imun, dan meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular, saraf dan pencernaan.

Tomato kuning berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap patologi kanser, penyakit iskemia, dan aterosklerosis. Oleh kerana kandungan serat tumbuhan, tomato segar disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet mereka yang menurunkan berat badan: mereka membersihkan usus dari sisa dan toksin, memberikan rasa kenyang yang cepat dan jangka panjang, yang membolehkan anda mengurangkan saiz bahagian dan elakkan daripada snek.