Cara menanam lada habanero panas dan menggunakan komponen ini dengan betul dalam masakan

Habanero diiktiraf sebagai salah satu jenis lada cili terhangat. Kepedasan istimewa dan rasa yang ketara adalah ciri tersendirinya. Pada mulanya, lada ini diedarkan di Mexico, kemudian ia mula dieksport ke China dan Eropah. Lada Habanero adalah bahan penting dalam sos Tabasco yang terkenal.

Anda boleh menanam tumbuhan eksotik di rumah - di ambang tingkap atau di rumah hijau.

Ciri

Untuk mencirikan rasa lada, skala haba Scoville digunakan, dinamakan sempena pemajunya, seorang ahli kimia Amerika. Nilai skala adalah dari 0 hingga 16,000,000,000 unit.

Habanero sangat panas sehingga ia mengukur 350,000–577,000 Scoville Units (SSU), manakala lada benggala yang terkenal hanya mendapat markah antara 0 dan 100 SSU.

Rujukan. Varieti Scorpion Trinidad dianggap paling hangat di dunia. Keterukan pada skala Scoville berkisar antara 855,000 hingga 1,463,000 ECU.

Di tanah airnya, Mexico, lada Habanero digunakan sebagai perasa untuk menyediakan hidangan kebangsaan dan mengetin. Ia mengandungi vitamin A, B, C, D, dan banyak mineral (kalsium, besi, fosforus, iodin, kalium).

Terdapat beberapa jenis varieti Habanero:

• coklat habanero;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Red Caribbean;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fatal;
• Habanero White.

Kesemua mereka dibiakkan di Amerika Syarikat, Afrika Selatan dan California. Mereka berbeza dari segi tahap kepedasan, saiz dan warna.

Buah Habanero berbentuk seperti jantung kecil seberat 50 g.Sehingga 90 buah boleh masak di atas semak. Satu tumbuhan menghasilkan 2-3 kg "hati" yang terbakar.

Pencinta pedas yang memakan Habanero mendakwa bahawa lada mempunyai sedikit buah dan sitrus dalam rasa. Anda boleh membezakannya daripada spesies lain dengan aroma bunga yang halus.

Persediaan untuk penanaman dan penanaman di dalam tanah

Menyemai benih lada Habanero bermula pada akhir Februari - awal Mac. Tetapi pertama-tama, benih mesti diletakkan di atas serbet basah atau kain selama tiga hari. Pada hari keempat, tuangkan tanah (tanah, humus dan gambut) ke dalam bekas di mana lada akan ditanam dan letakkan benih yang bengkak ke kedalaman 0.5-1 cm.

Selepas menanam, sembur dengan air suam dan buat kesan rumah hijau menggunakan beg plastik atau bekas kaca. Anginkan pucuk selama beberapa minit seminggu sekali.

Menjelang pertengahan minggu ketiga, lada mula bercambah dan rumah hijau buatan boleh digantikan dengan lampu pendarfluor, yang sepatutnya bersinar pada pucuk selama 15-17 jam sehari. Pada minggu keempat daun muncul. Sekarang pucuk perlu dipindahkan ke dalam pasu berasingan dengan jumlah 100-200 ml, dan lampu harus dinaikkan lebih tinggi dari anak benih dan dihidupkan selama 10-12 jam.

Dari menyemai hingga menanam di dalam tanah, 2-2.5 bulan harus berlalu untuk anak benih akhirnya menjadi lebih kuat. Lada Habanero menyukai kehangatan, jadi mereka boleh ditanam di luar (dalam rumah hijau) lebih dekat pada pertengahan Mei, apabila udara dan tanah telah cukup panas dan fros tidak dijangka pada waktu malam.

Penting! Bunga pertama dipetik dari tumbuhan muda, ini akan membolehkan lada mendapat kekuatan untuk pertumbuhan selanjutnya. Dan sudah pada awal Oktober buah pertama akan muncul.

Sekiranya anda ingin menanam lada di ambang tingkap di sebuah apartmen, maka dengan pencahayaan yang betul, pilihan suhu dan kelembapan yang mencukupi, lada Habanero boleh menghasilkan buah beberapa kali setahun.

Lada membiak dengan biji. Buah yang masak dikeringkan, dipotong dan dibuang bijinya. Kemudian bijirin diletakkan di dalam beg yang dilindungi daripada kelembapan. Apabila bersentuhan dengan air, benih reput dan menjadi tidak sesuai untuk ditanam.

Penjagaan tumbuhan

Semasa percambahan lada, ia sentiasa disiram dengan air pada suhu bilik. Jangan isi terlalu banyak, kerana reput mungkin berlaku. Jika lada tumbuh di ambang tingkap, siram dua kali sehari, pada musim sejuk sekali setiap dua hingga tiga hari. Baja mineral digunakan untuk memberi makan.

Penting! Jangan lupa untuk menyiram tumbuhan tepat pada masanya, memberinya cahaya yang mencukupi dan merawatnya daripada perosak.

Untuk memastikan hasil yang konsisten, keluarkan bunga dari tumbuhan lebih kerap. Lada juga memerlukan cahaya matahari, jadi letakkannya di tingkap paling terang di rumah.

Di luar, serangga memainkan peranan sebagai pendebunga. Tetapi di rumah, pemilik harus membantu tumbuhan dengan berus gebu.

Penyakit dan perosak

Lada Habanero tahan terhadap kebanyakan penyakit. Satu-satunya perosak yang tidak dapat ditahan oleh tumbuhan yang menyengat ialah cacing nematod. Anda boleh menyingkirkannya dengan air panas (tidak lebih rendah daripada 50–55 °C).

Berhati-hati mengeluarkan belukar dari periuk atau dari tanah (jika lada tumbuh di rumah hijau), bersihkan akar dan letakkannya dalam bekas dengan air panas selama 3-5 minit. Lebih daripada 95% nematod mati selepas prosedur ini. Jika perlu, ulangi prosedur sekali lagi, tetapi tidak lebih awal daripada selepas 4 bulan.

Kelebihan, keburukan dan aplikasi

Apakah kebaikan lada habanero? Seperti yang kita sedia maklum, varieti mengandungi banyak vitamin dan mineral. Penggunaan lada panas dalam penjagaan rambut adalah popular. Tambah beberapa titis jus ke topeng rambut - ini akan membangkitkan folikel rambut yang tidak aktif.

Lada menggalakkan pengeluaran endorfin, mengurangkan tekanan darah, dan membantu menghilangkan kemurungan. Lada panas juga digunakan sebagai agen analgesik dan antibakteria. Adalah dipercayai bahawa lada mempercepatkan metabolisme, meningkatkan daya tahan terhadap tekanan dan melambatkan proses penuaan.

Lada Habanero adalah afrodisiak yang kuat. Dengan sentuhan yang berpanjangan dengan makanan, ia memberi ganjaran kepada hidangan dengan rasa pedas yang hampir mustahil untuk dimakan.

Jika anda makan lada habanero, anda tidak sepatutnya membasuhnya dengan air, lebih baik minum susu. Kasein yang terkandung dalam susu berfungsi lebih baik dengan capsaicin, bahan yang memberikan rasa pedasnya.

Tetapi anda harus berhati-hati: untuk wanita yang menyusu, kanak-kanak kecil dan orang yang menderita ulser peptik, penggunaan lada Habanero adalah kontraindikasi. Ia juga tidak disyorkan untuk makan lada mentah.

Penting! Berhati-hati semasa memetik buah dari dahan. Lada meninggalkan kepahitan di tangan anda, yang sukar untuk disingkirkan selama beberapa jam.

Beberapa orang tahu bahawa lada Habanero membuat infusi yang berguna untuk menyiram bunga dan tumbuhan, yang membunuh semut, pepijat dan larva mereka.

Ulasan

Kami membawa kepada perhatian anda beberapa ulasan daripada penduduk musim panas yang berpengalaman.

Vita, Costa Rica: «Bagi saya, lada panas sentiasa panas. Sehingga saya mendapati diri saya berada di benua itu, di mana banyak spesiesnya berada di rumah, dan dalam makanan tradisional anda tidak boleh melakukannya tanpanya. Mula-mula saya mencuba sos, jeruk lada. Yang paling popular di Costa Rica ialah Jalapeños dan Habaneros.Sekarang saya memasaknya sendiri sepanjang masa. Salah satu yang paling hangat di dunia, tetapi saya menyukainya!”

Svetlana, Liski: “Saya sangat suka masakan pedas. Saya menanam banyak lada panas, tetapi varieti kegemaran saya ialah Habanero kuning. Buah-buahan mempunyai rasa yang luar biasa! Bayangkan lada panas manis dengan sedikit tembikai! Ini akan menjadi Habanero. Saya menanamnya di rumah hijau pada musim panas, pada musim sejuk saya meletakkannya di dalam periuk besar dan membawanya ke dalam rumah. Sepanjang tahun saya mempunyai tambahan yang berapi-api untuk hidangan kegemaran saya.”

Alisa, Ermolino: “Saya mempunyai pengalaman menanam tanaman sayuran di katil taman, jadi saya memutuskan untuk mencuba menanam lada panas di balkoni. Saya memilih Habanero. Buah-buahan dibezakan oleh rasa pedas, rasa dan aroma yang jelas. Apa yang saya suka: penanaman bersahaja, hasil tinggi, berbuah panjang. Saya mengumpul lebih daripada 80 lada dari satu belukar.

Baca juga:

Lada hibrid Belanda "Gemini f1".

Bagaimana untuk menanam lada manis "Snowfall".

Kajian pelbagai lada "Novogogoshary".

Kesimpulan

Sebagai tambahan kepada rasa pedas dan rasa manis, tumbuhan itu juga mempunyai ciri-ciri hiasan - ia akan sesuai dengan sempurna ke dalam rumah anda. Habanero kelihatan hebat di ambang tingkap di apartmen dan di petak bunga, baik dalam kuantiti yang besar dan kecil. Di rumah, lada berbuah beberapa kali setahun dan tumbuh sehingga 9 tahun.

Peminat hidangan pedas boleh menggembirakan diri sendiri tanpa meninggalkan rumah - menanam lada Habanero tidak sukar, anda hanya perlu mengikuti rejim penyiraman dan membantu bunga untuk pendebungaan. Sebagai tambahan kepada penggunaannya dalam masakan, Habanero akan membantu dalam penjagaan rambut dan dalam memerangi pelbagai perosak di taman.