Arahan langkah demi langkah: cara mengepang bawang untuk penyimpanan

Bawang terkenal dengan rasa dan sifat bermanfaatnya. Ia ditambah kepada banyak hidangan, dan ia adalah satu kemestian di setiap rumah. disimpan stok kepala bawang. Untuk masa yang lama di Rus', bawang telah diikat ke dalam tocang yang panjang dan subur untuk penyimpanan musim sejuk. Tradisi ini masih hidup hari ini dan masih popular.

Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara mengepang bawang untuk penyimpanan.

Mengapa menyimpan bawang dalam tocang?

Jalinan bawang adalah salah satu cara terbaik penyimpanan.

Terdapat beberapa sebab untuk ini:

1. setiap satu mentol ludah mempunyai pengudaraan yang baik, jadi risiko penyakit dan reput adalah minimum.
2. Sayur-sayuran tidak tepu dengan bau bekas dan mengekalkan aromanya.
3. Jika mentol mula reput, anda boleh perhatikan ini tepat pada masanya dan keluarkan kepala busuk dari jalinan.
4. Memandangkan semua mentol boleh dilihat, mudah untuk memilih saiz kepala yang sesuai untuk hidangan anda.
5. Lebih sukar bagi tikus untuk mencapai sabit yang digantung dari siling dan merosakkan hasil tuaian.
6. Jika anda mengikat bawang dalam tocang untuk musim sejuk, ia tidak akan mengambil banyak ruang.
7. Ini bukan sahaja mudah, tetapi juga menyenangkan dari segi estetik: mentol dengan warna dan bunga yang berbeza dijalin menjadi jalinan, dengan itu menghiasi dapur dengan cara yang asli. Mereka sangat sesuai dengan gaya desa.

Satu-satunya kelemahan jalinan jalinan dari busur ialah intensiti buruh bekerja. Tetapi kemudahan dan penampilan yang cantik bernilai menghabiskan beberapa jam untuk kerja yang membosankan dan membosankan.

Bilakah masa terbaik untuk menganyam busur?

Fakta bahawa bawang masak akan ditunjukkan oleh daun bawah keringnya.Sebaik sahaja ini berlaku, ia digali dan disediakan untuk jalinan. Setiap mentol digali dengan teliti dengan penyodok atau garpu rumput supaya tidak merosakkannya dan ditarik keluar dari tanah. Ia tidak digalakkan untuk menyentuh bahagian atas - mereka boleh dengan mudah tercabut, dan untuk menenun mereka perlu panjang dan kuat.

Rujukan. Jika masanya tepat, tetapi bawang masih belum masak, pijak katil - berjalan di atasnya atau cari tanah dari mentol. Prosedur ini dijalankan 2-3 minggu sebelum penuaian.

Adalah lebih baik untuk membuat jalinan bawang 3-4 hari selepas menggali dan mengeringkan, apabila bahagian atasnya menjadi lembut, tetapi belum kering sepenuhnya.

Menyediakan bawang untuk jalinan

Untuk menganyam jalinan dari busur untuk penyimpanan, sediakan lobak dengan betul.

Ini dilakukan dalam tiga peringkat:

• pengeringan;
• pembersihan;
• menyusun.

Sebelum menenun bawang menjadi jalinan untuk musim sejuk, tuaian dikeringkan. Adalah lebih baik untuk meninggalkannya di luar rumah di bawah sinar matahari, dihamparkan di atas jaring, kertas atau kain. Suhu optimum ialah 24-26°C, dan masa pengeringan ialah 3-4 hari. Perkara utama adalah tidak terlalu kering - bahagian atas harus kekal lembut dan elastik.

Penting! Cuaca semasa pengeringan hendaklah hangat dan udara kering. Jika hari hujan, keringkan bawang di bawah kanopi atau di balkoni. Kelembapan yang tinggi akan menyebabkan reput dan kematian tanaman.

Bawang kering dibersihkan dari sisa tanah dan akar dipotong hingga 1-2 cm Ini tidak perlu, tetapi tocang dengan kepala tanpa akar akan kelihatan lebih kemas.

Mentol yang dikupas diisih, yang tidak rata dan patah diketepikan, dan mentol yang sama saiz dipilih untuk setiap jalinan. Jika anda ingin membuat jalinan kerinting yang luar biasa, bahagikan lobak mengikut saiz dan jalinkannya, buat peralihan dari besar ke kecil.

Ia tidak disyorkan untuk menggantikannya: ia akan menyusahkan untuk menenunnya dan memantau keselamatan mereka pada masa akan datang.

Cara mengait busur menjadi tocang: arahan langkah demi langkah dengan foto

Terdapat beberapa corak untuk menganyam tocang busur untuk musim sejuk. Untuk setiap kaedah, anda memerlukan tali yang diperbuat daripada bahan semula jadi sepanjang 2-2.5 m atau lebih. Oleh kerana berat mentol itu sendiri, jalinan itu berat, dan tanpa asas yang kuat, jalinan sedemikian hanya akan runtuh. Selain itu, bukannya tali, gunakan pembalut, tourniquet atau benang.

Kaedah 1

Pertama sekali, sediakan asas untuk jalinan - di sinilah anda memerlukan tali yang kuat. Ukurnya supaya, bengkok separuh, ia tidak lebih pendek daripada 2 m.

1. Pilih mentol dengan daun terpanjang dan paling kuat. Ikatkannya ke tengah tali, ketatkan simpulan di pangkalnya. Anda akan mendapat tiga ekor - bahagian atas bawang dan dua hujung tali.
2. Menggunakan ekor kuda ini, mulakan tocang rambut anda. Letakkan kepala bawang baru pada setiap sisi, menganyamnya di pangkal dan meneruskan jalinan dengan ekornya.
3. Jalinkan jalinan sehingga kira-kira 10-20 cm tinggal tali. Adalah penting bahawa jalinan itu sendiri tidak lebih pendek daripada 2 m.
4. Ikat hujung tali yang tinggal dengan ketat di sekeliling puncak terakhir, dan kemudian buat gelung yang kuat daripadanya, dari mana anda akan menggantung jalinan bawang yang telah siap.

Anyaman busur dengan ketat supaya jalinan tidak berantakan, dan kencangkan setiap satu di pangkal daun.

Kaedah 2

Di sini kita juga memerlukan tali asas. Ukurnya seperti kaedah pertama:

1. Pilih mentol terbesar dengan bulu panjang.
2. Lipat tali pada separuh dan selamatkan mentol di tengah untuk mencipta tiga "ekor" untuk jalinan.
3. Mulakan menenun dalam mentol, mengedarkannya secara sama rata pada setiap sisi.
4. Setiap 3-4 kepala, ketatkan tali menjadi simpulan yang kuat.
5. Pada akhirnya, selamatkan jalinan dengan beberapa simpulan dan buat gelung yang kuat.

Kaedah 3

Untuk kaedah ini, anda memerlukan mentol dengan bahagian atas yang panjang dan kuat:

1. Ikat tiga bawang bersama-sama.
2. Mulakan tocang rambut anda menggunakan bulunya, tambahkan mentol baharu pada setiap sisi setiap kali.
3. Selamatkan bahagian atas mentol terakhir dengan tali dan buat gelung yang kuat.

Jalinan ini ternyata pendek, kerana bulu bawang tanpa sokongan tali tidak akan menahan berat sebilangan besar lobak.

Kaedah 4

Ambil tali sekali lagi dan sediakan pangkalan seperti dalam kaedah pertama dan kedua:

1. Ikat mentol bersama-sama secara berpasangan, gunakan tali atau anyaman bahagian atas bersama-sama, tinggalkan satu mentol secara berasingan.
2. Seperti dalam kaedah sebelumnya, selamatkan lobak pertama di tengah-tengah tali.
3. Letakkan sepasang bawang yang diikat secara bergilir-gilir di antara hujung tali, berselang-seli ke satu arah dan yang lain.
4. Selepas setiap 2-3 pasang, ikat tali dalam simpulan dan selamatkan bahagian jalinan ini.
5. Gunakan hujung tali untuk mengikat keseluruhan jalinan dan buat gelung yang kuat daripadanya.

Jalinan bawang kering

Walaupun anda tidak menjaga mentol dan mengeringkannya terlalu banyak, ia tetap akan menghasilkan jalinan yang kuat:

1. Keluarkan semua sekam dari mentol, hanya tinggalkan bulu kering.
2. Buat cincin sepanjang kira-kira 70 cm daripada tali atau reben yang kuat dan gantungkannya pada cangkuk atau pemegang pintu untuk memudahkan kerja.
3. Jalin dua pasang mentol, ikatkannya bersama-sama dengan tali atau ikat bahagian atasnya sendiri menjadi simpul.
4. Pada permulaan cincin, kencangkan pasangan pertama, kemudian, bersilang dengan yang pertama, yang kedua.
5. Seterusnya, ambil satu bawang pada satu masa dan lilitkan bahagian atasnya dengan tali berganda. Edarkan kepala secara merata, berselang-seli setiap sisi.
6. Tinggalkan gelung di atas berukuran 7-10 cm, dari mana kuncir akan digantung.
7. Jika hujung bulu terkeluar dari jalinan yang telah siap, potong dengan teliti dengan gunting.

Cara menyimpan tocang bawang

Tempat yang sesuai untuk menyimpan bawang ialah mana-mana bilik gelap dan sejuk dengan peredaran udara yang baik, mis. bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Suhu optimum ialah 0…+16°C. Bilik harus kering - jika tahap kelembapan melebihi 60%, mentol akan cepat merosot.

Jika bawang akan disimpan di dalam apartmen, gantungkannya sejauh mungkin dari peralatan pemanasan dan sumber haba. Suhu untuk penyimpanan di apartmen ialah +18…+22°C. Jika anda makan mentol dengan segera, ia tidak akan mempunyai masa untuk rosak.

Dalam keadaan sedemikian, bawang disimpan sehingga 6 bulan, dengan syarat setiap mentol pada mulanya utuh dan sihat.

Dari semasa ke semasa, berhati-hati memeriksa semua mentol. Sekiranya sekurang-kurangnya salah satu daripadanya mula reput, ia segera dikeluarkan dari jalinan untuk mengelakkan penyebaran penyakit selanjutnya.

Kesimpulan

Jalinan bawang adalah cara terbaik untuk menuai untuk musim sejuk. Kualiti penyimpanan lobak bergantung pada bilik yang dipilih untuk penyimpanan, pengeringan mentol berkualiti tinggi dan penuaian yang betul. Tetapi jika anda mengambil kira semua cadangan, tocang bawang akan menggembirakan anda dengan kecantikannya sepanjang musim sejuk dan musim bunga.