20 cara terbaik untuk jeruk bawang putih dengan cepat dan lazat di rumah
Bawang putih adalah produk sihat yang disukai ramai. Ia sering digunakan sebagai perasa untuk hidangan pertama dan kedua. Walau bagaimanapun, bawang putih masak cenderung cepat rosak. Untuk mengelakkan ini dan pada masa yang sama mengekalkan semua manfaat sayur-sayuran sebanyak mungkin, disyorkan untuk mengasinkannya.
Artikel ini membentangkan 20 cara terbaik untuk membuat jeruk bawang putih di rumah, lazat dan cepat.
Bawang putih jeruk - petua dan helah berguna
Setiap suri rumah menggunakan resipi sendiri untuk pemeliharaan, serta helah dan rahsianya sendiri.
Berikut adalah sebahagian daripada mereka:
- Hanya sayur-sayuran segar dan pejal dipilih untuk penjerukan;
- kepala besar boleh dibahagikan dan kulit dikeluarkan dari ulas;
- untuk perapan, letakkan bawang putih dalam air mendidih selama 30 saat, dan kemudian pindahkan ke air sejuk;
- Anda perlu memilih sayuran masak supaya ia tidak berubah warna semasa proses memasak;
- gunakan hanya kepala yang tidak rosak;
- sterilkan balang dengan teliti;
- Rendam bawang putih di dalam air selama beberapa jam untuk memudahkan ia dikupas.
Kaedah jeruk bawang putih yang paling popular dibentangkan di bawah.
20 resipi mengetin bawang putih terbaik
1. Cara klasik
bahan-bahan:
- 1 kg ulas bawang putih;
- 1 liter air;
- 4 payung dill;
- 1.5 sudu besar. sudu garam;
- 1 sudu besar. sudu gula;
- 100 g cuka;
- sebiji kecil lada panas.
Penyediaan:
Didihkan air sebelum jeruk bawang putih. Selepas mendidih, masukkan dill, gula, garam dan lada ke dalam air dan biarkan mendidih sedikit, selepas itu cuka dituangkan. Air garam yang terhasil dibiarkan sejuk.Sementara itu, sayuran direndam dalam air mendidih (masak dahulu).
Seterusnya, anda perlu mengupasnya, masukkan ke dalam balang pra-steril dan isi dengan air garam yang disejukkan. Gulung tin. Selepas beberapa ketika, sayur-sayuran akan mula bertukar hijau, tetapi jangan biarkan ini menakutkan anda, ini adalah bagaimana ia sepatutnya. Bawang putih harus diperap dengan baik selepas berdiri dalam perapan selama sebulan.
2. Bawang putih jeruk dengan bit
bahan-bahan:
- 1 kg bawang putih;
- 1 liter air;
- 100 g cuka;
- 1 bit besar;
- 2 sudu besar. sudu garam kasar;
- 1 sudu besar. sudu gula;
- hijau: payung dill, pasli, selasih dan lobak pedas;
- rempah: batang kayu manis, 3 daun bay, 5 ulas.
resepi:
Didihkan air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Buang bawang putih yang telah dikupas ke dalam air mendidih untuk merebus. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan dan bungkus sayuran dengan ketat. Parut bit dan perah jusnya. Tuangkan jus dan cuka yang dihasilkan ke dalam perapan. Tuangkan perapan ke dalam balang dan gulung.
3. Acar bawang putih dalam kulit bawang
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1 kg bawang putih
- 200 ml air;
- 3-4 bawang besar;
- 100 ml cuka meja;
- 50 g gula;
- 20 g garam;
- 5 g kayu manis;
- daun bay - 3 pcs.;
- lada sulah - 3 kacang.
Penyediaan:
Kupas mentol, basuh dan keringkan. Kupas bawang putih dan bahagikan kepada ulas. Didihkan air dan masukkan gula, garam, kayu manis, daun salam dan lada sulah. Letakkan sekam dan sayur-sayuran di dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan ke atas segala-galanya.
Gulungkan balang dan letakkan di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh menggunakan bawang putih ini dalam masa seminggu, dan ia akan disimpan sepanjang musim sejuk.
4. Persediaan dalam bahasa Korea
bahan-bahan:
- 1 kg bawang putih;
- 1 liter kicap;
- 1 cawan 9% cuka.
resepi:
Cairkan cuka dalam sedikit air dan tuangkan ke atas sayur-sayuran yang diletakkan di dalam balang supaya cecair menutupinya sepenuhnya. Tutup dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk selama seminggu. Selepas 7 hari, keluarkan bawang putih dan letakkan di dalam balang lain, disterilkan dan dikeringkan terlebih dahulu.
Tuangkan kicap ke dalam kuali dan masak selama 10 minit selepas mendidih. Sejukkan dan tuangkan ke dalam balang sehingga separuh penuh. Gulungkan penutup dan letakkan kembali balang di tempat yang sejuk dan gelap. Hanya dalam 3 minggu pembuka selera akan siap.
5. Acar bawang putih dalam baldi plastik
Penjerukan dalam baldi sangat mudah: anda tidak perlu bersusah payah dengan balang dan mensterilkannya (cukup untuk melecurkan baldi dengan air mendidih beberapa kali), dan pada akhirnya anda mendapat sejumlah besar produk siap. Adalah penting untuk menggunakan baldi plastik yang ditutup rapat. Anda boleh memetik bawang putih dengan cara ini mengikut mana-mana resipi yang anda suka.
6. Cuka cider epal untuk musim sejuk
bahan-bahan:
- bawang putih - 2 kg;
- cuka sari apel - 1 l;
- gula - 2.5 sudu besar. sudu;
- garam meja - 5 sudu besar. sudu;
- air - 2 l.
Penyediaan:
Campurkan 1.5 liter air dengan 0.5 liter cuka sari apel dan tuangkan cecair ke atas sayur-sayuran yang telah dibasuh dengan teliti. Pindahkan bekas dengan bawang putih ke tempat yang sejuk dan biarkan selama 40 hari. Selepas masa, cecair mesti dikeringkan dan sayur-sayuran dibilas di bawah air yang mengalir.
Tuangkan bawang putih yang telah dibasuh dengan air sejuk dan biarkan selama 3 jam. Untuk perapan, rebus 0.5 liter air dengan gula dan garam, kemudian tuangkan cuka sari apel dan biarkan sejuk. Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang telah disterilkan dan tuangkan perapan. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat yang sejuk selama 2 minggu.
7. Perap dengan cili api
bahan-bahan:
- bawang putih - 1 kg;
- gula - 2 sudu teh;
- garam - 2 sudu teh;
- Air - 750 ml;
- Cuka meja - 500 ml;
- Lada cili kering - 3 pcs.
Persediaan:
Pertama sekali, kupas dan bilas bawang putih dengan teliti. Didihkan air dengan garam dan gula, kemudian masukkan cuka ke dalamnya dan rebus selama beberapa minit lagi. Tuangkan air mendidih yang telah disediakan ke atas sayur-sayuran dan biarkan cecair mengalir.
Bahagikan bawang putih ke dalam balang, tambahkan lada cili kecil ke bahagian atas setiap balang. Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke atas segala-galanya. Pembuka selera akan siap dalam masa 2 minggu.
8. Cara acar kepala bawang putih
Untuk menyediakan anda perlu:
- bawang putih - 1 kg;
- gula - 1 sudu besar. sudu;
- garam -7 sudu teh;
- air - 1.5 l;
- 250 ml cuka 9%.
resepi:
Untuk memulakan, larutkan 6 sudu besar garam dalam satu liter air. Kupas sayuran dari sekam luar. Rendam kepala dalam larutan yang disediakan selama 1 minggu. Untuk perapan, ambil 300 ml air, 200 ml cuka, gula, garam dan campurkan semuanya dengan teliti.
Selepas seminggu, keluarkan bahan kerja dan bilas dengan teliti. Seterusnya, letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, tuangkan perapan di atasnya dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3 minggu.
9. Acar bawang putih dengan madu
bahan-bahan:
- 1 kg bawang putih;
- 1 sudu besar. sudu madu;
- 1 liter air;
- 2.5 sudu besar. sudu gula;
- 1.5 sudu besar. sudu garam;
- 100 g cuka sari apel;
- lada sulah;
- ketumbar.
Persediaan:
Masukkan cengkih yang telah dikupas ke dalam balang setengah liter. Seterusnya, masukkan lada dan ketumbar ke dalam balang. Didihkan air dan tambah madu dan gula, dan kemudian cuka. Tuangkan perapan ke atas sayuran, gulung dan biarkan selama 4 minggu.
10. Acar bawang putih dengan lobak pedas
bahan-bahan:
- 2 kg ulas bawang putih muda;
- 200 g akar lobak;
- 2 lada cili;
- 2 ulas;
- 1 liter air;
- 50 g gula;
- 100 g garam;
- 400 g cuka.
Persediaan:
Tuangkan air mendidih ke atas bunga cengkih dan biarkan selama 2 minit. Potong lada menjadi cincin. Kupas akar lobak pedas dan parut pada parutan kasar.Letakkan cengkih, lada, lobak pedas dan bunga cengkih dalam balang yang disediakan.
Sediakan bahan perapan daripada air, gula, cuka dan garam. Tuangkan perapan panas ke dalam balang sayur-sayuran, gulung dan biarkan sejuk. Letakkan balang yang disejukkan di tempat yang sejuk selama 50 hari, selepas itu penyediaan boleh dicuba.
11. Gigi bawang putih dalam jus anggur
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1 kg bawang putih;
- jus anggur putih (secukup rasa);
- 1 liter air;
- 50 g garam;
- 50 g gula;
- 100 ml cuka anggur;
- 8-10 biji lada hitam;
- 5 kacang allspice;
- 2 ulas.
resepi:
Keluarkan sekam dari kepala, bilas dan pisahkan ke dalam gigi. Isikan mereka dengan air garam sejuk (50 gram garam setiap 1 liter air) dan ketepikan selama sehari, kemudian tukar air garam. Prosedur ini mesti diulang selama 20 hari. Pada hari terakhir, toskan air garam, tuangkan perapan ke atas ulas (campuran air, gula, garam, cuka anggur dan rempah) dan biarkan selama 2 minggu.
Selepas masa, tuangkan perapan ke dalam bekas yang berasingan dan letakkan di tempat yang sejuk selama seminggu. Tuangkan jus anggur putih ke atas sayur-sayuran dan biarkan asas selama 7 hari. Selepas ini, toskan jus dan tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran. Selepas 5 hari, ulas bawang putih dalam jus anggur akan siap.
12. Perap dalam gaya Georgian
bahan-bahan:
- kepala bawang putih muda;
- sayur-sayuran tarragon;
- cuka;
- air;
- garam.
Persediaan:
Untuk memulakan, tuangkan air mendidih ke atas kepala bawang putih, letakkannya di atas permukaan yang ditaburi garam dan taburkan dengan banyak garam. Sebaik sahaja kepala telah sejuk, letakkannya dalam balang lapisan demi lapisan, berselang-seli dengan sayur-sayuran tarragon. Seterusnya, cairkan cuka wain dengan air dalam nisbah 2:1 dan panaskan. Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam balang.
Selepas ini, tutup balang dengan serbet dan sejukkan selama 5 hari.Selepas masa berlalu, tutup produk dengan penutup dan simpan di tempat yang sejuk.
13. Perap tanpa cuka
bahan-bahan:
- gigi dari 8 kepala bawang putih;
- 4 sudu besar. sudu madu;
- 140 g jus lemon;
- 1 sudu besar. sudu krim masam;
- garam;
- rempah ratus.
Persediaan:
Sediakan gigi dengan membersihkannya dengan teliti. Campurkan madu, krim masam dan jus lemon dan tambah rempah. Pindahkan jisim yang terhasil ke dalam bekas, tambah ulas dan biarkan mendidih. Kemudian tuangkan sayur-sayuran bersama air garam ke dalam balang dan gulung. Letakkan balang yang telah disejukkan di tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba snek ini selepas 2 hari.
14. Acar bawang putih dalam kicap
Untuk menyediakan anda perlu:
- 1 kg bawang putih;
- 1 liter kicap;
- 1 gelas cuka.
resepi:
Pertama, sayuran mesti dikupas dan dibahagikan kepada gigi. Letakkan gigi dalam balang dan isi dengan cuka yang dicairkan dengan air. Letakkan balang di dalam peti sejuk selama 7 hari. Selepas 7 hari, pindahkan bawang putih ke balang yang bersih.
Rebus kicap selama 10 minit, sejukkan dan tuangkan sayur ke tengah balang. Gulungkan produk dan letakkan di tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba snek selepas 3 minggu.
15. Kepala diperap untuk musim sejuk dengan buah delima
bahan-bahan:
- bawang putih - 10 kepala;
- cuka wain - 200 ml;
- jus delima - 250 ml;
- tarragon - 6-8 cawangan;
- garam - 10 sudu besar. sudu
resepi:
Tuangkan air mendidih ke atas sayur yang telah dikupas dan biarkan selama beberapa minit. Toskan air, letakkan kepala di atas permukaan rata dan taburkan setiap satu dengan garam. Biarkan selama 5 minit.
Rebus jus delima dan tuangkan cuka wain ke dalamnya. Letakkan tarragon dan bawang putih dalam balang yang disediakan, lapisan demi lapisan. Isi balang dengan perapan hangat, gulungkannya dan letakkan di tempat yang sejuk. Makanan ringan ini akan sedia untuk dimakan dalam masa 3 minggu.
16. Bawang putih jeruk dengan kismis merah
Untuk menyediakan anda perlu:
- bawang putih - 2 kg;
- currant merah - 0.5 kg;
- air - 1 l;
- garam - 3 sudu besar. sudu;
- cuka sari apel - 100 ml.
resepi:
Letakkan ulas yang disediakan dalam bekas yang dalam, isi dengan air dan biarkan selama sehari. Setiap hari, bilas sayur-sayuran dan letakkan di dalam balang bersih. Untuk perapan, kisar beri currant merah dalam pengisar, tambah garam dan cuka sari apel, gaul rata.
Tuangkan perapan yang terhasil ke dalam balang dan biarkan selama sehari pada suhu bilik. Selepas masa berlalu, gulungkan balang. Snek akan sedia untuk dimakan dalam masa 3 hari.
17. Perap dengan lada panas dan wain
bahan-bahan:
- 3 sudu besar. sudu gula;
- 0.5 liter wain putih;
- 1 sudu besar. satu sudu lada putih;
- 0.5 l cuka wain;
- 1 kg bawang putih;
- 2 biji cili;
- 2 daun bay;
- Minyak zaitun.
Kaedah memasak:
Didihkan semua bahan kecuali minyak. Rebus selama 3 minit. Kecilkan api dan masak selama 5 minit lagi. Letakkan sayur-sayuran yang telah disediakan dalam balang, tuangkan perapan, tuangkan minyak zaitun di atas. Letakkan di tempat yang sejuk selama 5 hari.
18. Bawang putih dalam perapan daun salam.
Senarai bahan:
- 1 kg bawang putih;
- 0.3 l cuka wain;
- 5 biji lada hitam;
- 5 keping. daun salam.
resepi:
Tuangkan air panas ke atas ulas bawang putih yang telah dikupas dan biarkan selama 24 jam. Kemudian toskan air dan masukkan bunga cengkih ke dalam balang. Sediakan perapan dari bahan-bahan di atas, rebus dan tuangkan ke bahagian atas balang dengan bawang putih. Selepas ini, balang hendaklah digulung dan dibiarkan sejuk. Dalam seminggu produk akan sedia untuk digunakan.
19. Dengan halia dan cili
Untuk menyediakan anda perlu:
- bawang putih - 300 g;
- halia segar - 35 g;
- lada cili - 2 pcs.;
- air - 300 ml;
- cuka 9% - 20 ml;
- gula - 25 g;
- garam - 10 g;
- cengkih - 3 pcs.
Persediaan:
Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran dan lada cili yang telah dikupas selama 5 minit, kemudian toskan airnya dan segera pindahkan sayur-sayuran ke dalam bekas berisi air sejuk. Untuk bahan perapan, masak air bersama gula, garam, bunga cengkih dan hirisan halia selama 3 minit. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tuangkan perapan, kemudian tuangkan cuka. Gulungkan pengawet dan letakkannya di tempat yang sejuk selama 2 minggu.
20. Perap dalam minyak
bahan-bahan:
- lada merah panas - secukup rasa;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- bawang putih - 5 kepala;
- air - 0.5 l.
resepi:
Untuk membuat air garam, masak air hingga mendidih dan masukkan garam. Tuangkan air garam panas ke atas bawang putih yang disediakan, tutup tudung dengan ketat, sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 7 hari. Selepas seminggu, keluarkan balang dan toskan air garam.
Kisar lada panas dan tambah minyak bunga matahari. Panaskan minyak dan tuangkan ke atas sayur. Sejukkan dan sejukkan selama 7 hari. Selepas tempoh perapan dalam minyak telah tamat, pembuka selera sedia untuk dimakan.
Petua mengetin bawang putih
Beberapa berharga nasihat:
- Sebelum mengawet, rendam sayur selama 2 jam di dalam air untuk memudahkan pembersihan;
- jangan ambil balang besar;
- cengkih jeruk masak lebih cepat daripada kepala bawang putih;
- Adalah lebih baik untuk menggunakan sayur-sayuran yang ditanam di katil taman;
- Untuk memastikan sayur-sayuran menjadi merah jambu apabila diawet, bit digunakan semasa memasak.
Anak panah bawang putih jeruk: cara memetik anak panah bawang putih untuk musim sejuk
Anak panah bawang putih jeruk tidak kurang berguna daripada ulas itu sendiri. Ramai suri rumah membuang begitu sahaja. Walau bagaimanapun, apabila diperap, mereka sangat lazat, dan penyediaan mengambil masa beberapa minit. Berikut ialah cara mudah untuk menyediakan anak panah jeruk untuk musim sejuk.
Potong anak panah segar menjadi kepingan.Blanch mereka selama 2 minit dan, setelah disejukkan, letakkan ketat dalam balang hangat. Untuk perapan: 50 g garam dan 50 g gula, dibubarkan dalam 1 liter air, rebus selama 2 minit.
Biarkan sejuk dan tambah 100 g cuka meja 9%. Tuangkan perapan ke atas anak panah supaya 1.5-2 cm kekal di atas dan tutup dengan penutup.
Baca juga:
25 jenis tomato paling manis dan petua memilihnya untuk setiap tukang kebun.
Apa yang perlu dilakukan apabila tomato tumbuh dengan buruk.
Kesimpulan
Acar bawang putih adalah penemuan sebenar bagi mereka yang ingin menambah sentuhan pedas pada hidangan mereka. Walau bagaimanapun, jeruk bawang putih itu sendiri sangat lazat dan sihat. Terdapat banyak variasi menarik dalam kaedah penjerukan bawang putih, yang paling popular diterangkan dalam artikel kami.
Resipi untuk bawang putih jeruk adalah mudah dan mudah. Jangan takut untuk mencuba dan anda akan mendapat snek musim sejuk yang hebat.