Resipi lazat untuk jeruk timun Cina untuk musim sejuk

Timun Cina disukai oleh banyak tukang kebun kerana sifatnya yang bersahaja dan rasa yang indah. Di samping itu, mereka mudah digunakan untuk menyediakan salad. Satu timun panjang membuat hidangan penuh. Tetapi bolehkah mereka dijeruk? Ya - walaupun saiz bukan standard untuk pengetinan.

Dengan cadangan dan petua dari artikel kami, penyediaan akan menjadi lazat dan menarik.

Ciri-ciri penjerukan timun Cina panjang

Ini timun adalah berbeza saiz besar. Buah mencapai panjang 80 cm. Untuk kemudahan, apabila jeruk dalam bekas 3 liter, sayuran dipotong menjadi beberapa bahagian dan diletakkan secara menegak. Jika tidak, persediaan dari timun Cina boleh dikatakan tidak berbeza dengan yang biasa.

Bagaimana untuk memilih dan menyediakan timun

Hanya spesimen segar dan padat tanpa bintik atau kehitaman dipilih untuk penjerukan.. Buah-buahan dibasuh dengan teliti dengan berus lembut. Agar timun menjadi elastik dan semua nitrat meninggalkannya, mereka disimpan dalam air sejuk selama 8-10 jam, tidak lupa menukar air setiap 2-3 jam.

Resipi untuk jeruk timun Cina untuk musim sejuk

Masin dan diawet Timun Cina dengan cara yang berbeza. Makanan ringan sedemikian akan mempelbagaikan menu pada musim sejuk dan mengenyangkan badan dengan mineral dan bahan penting lain. Mari lihat resipi yang paling popular.

Dalam tin mengikut resipi klasik

Pemuliharaan adalah salah satu yang paling biasa kaedah penuaian timun, termasuk yang Cina.

Penting! Berhati-hati terutamanya apabila mengisi balang kaca dengan perapan mendidih.Disebabkan perubahan suhu, bekas akan retak, yang boleh menyebabkan luka bakar atau kerosakan pada bahan kerja.

Resipi ini menjadikan timun rangup dan enak.

Untuk dua balang 3 liter anda memerlukan produk berikut:

• timun Cina panjang - 4 kg;
• daun lobak dan akar - 6 pcs.;
• lada hitam - 10 kacang;
• daun currant hitam - 10 pcs.;
• Dill - 6 payung;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun bay - 4 pcs.;
• air - 3 l;
• cuka - 45 ml;
• gula - 45 g;
• garam - 90 g.

Proses memasak:

1. Potong timun bersih menjadi kepingan supaya ia muat secara menegak ke dalam bekas penjerukan.
2. Sterilkan balang dan penutup logam.
3. Letakkan lada, payung dill, lobak pedas, daun currant, daun bay dan bawang putih yang dikupas di bahagian bawah.
4. Selepas itu, letakkan timun cincang di sana.
5. Kemudian isi balang dengan sayur-sayuran dengan air mendidih ke bahagian paling atas, tutup dengan penutup dan tunggu 15 minit.
6. Selepas masa berlalu, tuangkan cecair ke dalam kuali. Letakkan garam dan gula di sana dan rebus lagi.
7. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang timun dan tuangkan cuka ke dalam setiap balang.
8. Kemudian gulungkan kepingan dengan penutup, terbalikkannya, tutupnya dengan selimut dan biarkan ia sejuk semalaman.

Apabila balang telah sejuk, ia dimasukkan ke dalam bilik yang sejuk dan gelap.

Perap dengan sawi

Timun mengikut resipi ini diperolehi dengan rasa pedas yang luar biasa yang diberikan oleh mustard.

Untuk memasak anda perlukan:

• timun panjang - 1 kg;
• serbuk mustard - 0.5 sudu besar. l.;
• akar lobak pedas kecil dicincang;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• dill - 1-2 payung;
• daun lobak;
• bawang putih - 2-3 ulas.

Sediakan seperti berikut:

1. Letakkan daun lobak pedas, satu payung dill dan seulas bawang putih cincang di bahagian bawah balang yang disterilkan.
2. Letakkan timun yang dipotong menjadi beberapa bahagian di sana.
3. Isi balang dengan air masak suam, tutup dengan tudung dan biarkan di dalam bilik selama 3 hari.
4. Selepas 3 hari, tuangkan perapan ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
5. Tuangkan mustard ke dalam bekas dengan sayur-sayuran, letakkan baki bawang putih dan payung dill.
6. Isi balang dengan perapan mendidih.
7. Kemudian tutup penutup, terbalikkan, tutup, biarkan sejuk dan simpan.

Dengan currant merah

Apabila menggunakan beri currant, timun memperoleh bukan sahaja rasa asli dan unik, tetapi juga warna yang indah.

bahan-bahan:

• Timun Cina - 0.5 kg;
• beri currant merah - 1 sudu besar;
• dill - beberapa payung;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• lobak pedas dan daun bay - 4 pcs.;
• lada hitam - 6-8 pcs.;
• garam - 1 sudu besar setiap liter air. l.;
• air - 2 l.

Persediaan:

1. Timun dipotong menjadi kepingan, bawang putih menjadi kepingan nipis.
2. Lobak pedas dan daun bay, dill, bawang putih, lada dan currant diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian timun cincang diletakkan.
3. Tuangkan air mendidih ke dalam balang sayur-sayuran, tutup dengan tudung, tunggu 15 minit.
4. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, garam ditambah di sana dan didihkan supaya kristal garam dibubarkan sepenuhnya.
5. Selepas ini, perapan sekali lagi dituangkan ke dalam balang.
6. Bekas digulung dengan penutup logam, terbalik, ditutup dengan selimut hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Penyediaan ini mengandungi minimum asid, jadi balang disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +12°C.

Pikuli

bahan-bahan:

• Timun Cina dengan biji kecil - 2 kg;
• cuka sari apel - 500 ml;
• gula - 0.7 kg;
• garam - 6 sudu besar. l.;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• lada hitam - 20 pcs.;
• bawang putih panas - 4 bawang.

Proses memasak:

1. Potong timun menjadi bulatan nipis dan bawang menjadi cincin atau separuh cincin.
2. Letakkan bawang dan timun dalam bekas enamel besar dan taburkan dengan garam. Tutup dengan pinggan dan letakkan. Biarkan sayur-sayuran dalam keadaan ini selama 15-20 minit.
3. Dalam bekas lain yang luas, campurkan cuka, gula, kunyit dan lada, rebus perapan, ingat untuk kacau.
4. Letakkan timun dan bawang ke dalam kuali yang sama dan biarkan mendidih lagi.
5. Letakkan campuran sayuran dalam balang steril yang disediakan, kemudian isi dengan perapan hingga penuh.
6. Kemudian gulung dengan penutup logam dan simpan.

Akut

Timun ini akan menarik minat ramai pencinta hidangan pedas. Tetapi ia akan mengambil lebih banyak masa untuk menyediakannya daripada hanya untuk pengetinan biasa.

Untuk menyediakan penyediaan yang anda perlukan:

• timun cina - 1 kg;
• bawang putih - 1.5 kepala;
• lada cili tanah - 0.5 pek;
• gula - 12 sudu besar. l.;
• minyak bunga matahari - 0.5 sudu besar;
• cuka meja - 100 ml;
• garam - 4 sudu besar. l.

The twist disediakan seperti ini:

1. Potong timun ke dalam kepingan dan taburkannya dengan segenggam garam supaya ia benar-benar meliputi semua kepingan. Biarkan timun dalam keadaan ini selama 4 jam.
2. Kemudian bilas dalam air sejuk, tekan perlahan untuk menghilangkan cecair yang berlebihan. Kemudian toskan timun dalam colander.
3. Sementara itu, sediakan bawang putih. Lulus melalui penekan bawang putih dan tutup dengan lada cili.
4. Sekarang ambil periuk dan panaskan minyak di dalamnya, tetapi jangan biarkan ia mendidih.
5. Letakkan timun, bawang putih dan lada sulah dalam mangkuk besar dan tuangkan minyak.
6. Ambil bekas lain dan sediakan air garam dari cuka dan gula, biarkan mendidih.
7. Tuangkan perapan ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 6 jam.
8. Selepas ini, masukkan timun ke dalam balang dan isi dengan air garam manis.

Tutup tempat kosong dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain.Selepas seminggu, timun sudah sedia untuk dimakan, tetapi semakin lama ia berdiri, lebih baik ia diperap dan hanya menjadi lebih enak.

Ciri Penyimpanan

Lebih kerap Persediaan timun disimpan di tempat yang sejuk dan gelap: ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, serta loggia atau bilik simpanan.

Sekiranya semua peraturan dipatuhi semasa penyediaan timun dalam tin, kemudian ia disimpan selama 12 bulan pada suhu dari +10°C hingga +18°C.

Perhatian. Jangan dalam apa jua keadaan makan produk dengan penutup yang membonjol. Mereka mengumpul toksin botulinum, bahan yang boleh menyebabkan keracunan dan juga kematian.

Ia tidak digalakkan untuk menyimpan kosong selama lebih daripada setahun, kerana mereka kehilangan rasa dan sifat bermanfaat dari masa ke masa.

Petua dan petua memasak

Dalam proses menyediakan pelbagai jeruk dan makanan ringan yang diperap adalah penting untuk mengingati peraturan asas:

1. Pastikan anda membasuh semua pinggan mangkuk dan peralatan dapur, dan sterilkan balang dan penutup dengan teliti.
2. Bilas semua herba, daun dan beri di bawah air yang mengalir, kemudian biarkan ia mengalir.
3. Didihkan air atau perapan.
4. Simpan bekas di bawah pengawasan.
5. Jika anda melihat penapaian dalam balang atau penutupnya sudah bengkak, buang isinya dan basuh bekas dengan baik.
6. Selepas isian terakhir perapan, tutup balang dengan penutup dan segera gulungkannya.

Kesimpulan

Persediaan dari timun Cina berbeza dari yang biasa hanya dalam timun panjang dipotong menjadi kepingan, bulatan atau kepingan, bergantung pada resipi atau pilihan suri rumah. Tetapi dalam apa jua keadaan, anda mendapat kelainan yang lazat yang boleh menggembirakan keluarga anda sepanjang musim sejuk.