Cara menyediakan timun dengan kayu manis untuk musim sejuk: resipi yang luar biasa tetapi sangat lazat

Timun jeruk, jeruk keseluruhan atau disediakan dalam bentuk salad adalah makanan ringan yang menu musim sejuk kami tidak dapat dilakukan tanpanya. Mereka baik sebagai hidangan bebas dan sebagai hidangan sampingan untuk daging, ikan, bijirin dan kentang. Jika anda ingin menambah beberapa variasi dan sentuhan rempah, cuba sediakan timun kayu manis untuk musim sejuk. Dalam artikel ini kami telah mengumpulkan resipi makanan ringan terbaik dan terbukti.

Ciri-ciri dan faedah menyediakan timun dengan kayu manis

Berabad-abad yang lalu, kayu manis dianggap langka. Sebilangan kecil orang mampu menikmati rasa dan aromanya yang indah. Kini ia dijual di setiap pusingan dalam bentuk kayu dan serbuk. Ia berjaya digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Kayu manis ditambah kepada barangan yang dibakar, pencuci mulut, jem dan pengawet daripada beri dan buah-buahan, wain mulled. Rempah membantu meningkatkan metabolisme. Sebagai contoh, jika anda minum segelas kefir rendah lemak dengan satu sudu teh kayu manis pada waktu pagi, anda boleh kehilangan 1-2 paun tambahan dan menghilangkan pembengkakan tisu.

Tidak diketahui siapa dan bilakah idea untuk menambah kayu manis ke dalam perapan untuk menyediakan sayur-sayuran, tetapi idea itu cepat ditangkap. Hampir mana-mana resipi untuk timun dalam tin boleh diubah suai dengan menambah kayu manis tanah ke dalam balang. Rempah-rempahnya menjadikan rasa timun menyegarkan, dengan aroma kayu manis yang halus.

Nasihat. Cuba berpegang pada perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi supaya rasa kayu manis tidak mendominasi.

Pemilihan dan penyediaan bahan

Untuk menyediakan timun jeruk dengan kayu manis, pilih buah-buahan yang bersaiz kecil, padat dan rangup. Jika sayur-sayuran baru dipetik dari kebun, ia tidak perlu direndam. Hanya bilas dengan teliti dalam air sejuk.

Sayur-sayuran dibasuh dan diisi dengan air batu selama 2-3 jam. Dan jika anda tidak pasti kualiti timun yang dibeli di pasaran, gunakannya untuk menyediakan salad untuk musim sejuk.

Sebelum meletakkan produk dalam balang, hujungnya dipotong. Padat rapat antara satu sama lain, tanpa meninggalkan jurang yang besar.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Pada masa "kegilaan timun," apabila terlalu banyak timun tumbuh di plot taman anda sehingga anda tidak tahu di mana untuk meletakkannya, anda perlu mencari resipi masakan untuk pelbagai penyediaan. Saya sudah muak dengan jeruk dan timun jeruk, dan saya telah menyediakan beberapa dozen balang salad. Pilihan menarik untuk jeruk timun dengan penambahan herba dan rempah datang untuk menyelamatkan. Cuba tutup beberapa balang kayu manis tanah.

Timun jeruk dengan cuka, perasa dan kayu manis

bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• 2 bawang;
• 6 biji cengkih bawang putih;
• daun bay, cengkih, lada sulah secukup rasa;
• kayu manis di hujung pisau;
• 3 liter air;
• 100 g garam;
• 200 ml cuka 9%;
• 400 g gula halus.

Rendam timun dalam air selama dua jam, kemudian potong hujungnya dan letakkan padat dalam balang. Sebelum ini, letakkan bawang, potong cincin, bawang putih dan rempah di bahagian bawah.

Sediakan perapan untuk dituangkan ke atas sayur-sayuran. Selepas cecair mendidih, tambah cuka dan tuangkan ke dalam balang. Letakkan bekas di dalam tab mandi air dan pasteur selama 10 minit. Cuba jangan terlalu masak supaya timun kekal rangup. Tutup dengan penutup dan penebat dengan selimut atau selimut tebal.

Dengan pasli dan rempah ratus

bahan-bahan:

• 5 kg timun kecil;
• 2 tandan pasli segar;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 biji kacang lada hitam;
• 1 sudu besar. l. serbuk kayu manis;
• 3-4 pcs. carnation;
• 250 ml minyak jagung ditapis;
• 160 g gula;
• 4 sudu besar. l. garam batu;
• 200 ml cuka 9%.

Bilas timun dengan teliti dan rendam dalam air ais selama 2-3 jam, kemudian potong menjadi kepingan. Cincang halus pasli dan bawang putih. Campurkan bahan-bahan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Letakkan sayur-sayuran dalam bekas bersih dan letakkan dalam bekas lebar untuk pensterilan. Tutup dengan penutup dan biarkan sejuk di bawah selimut.

Tanpa pensterilan

bahan-bahan:

• 6 kg timun;
• laurel, cengkih, lada sulah dan lada hitam secukup rasa;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 bawang sederhana;
• 1 sudu kecil setiap satu kayu manis tanah untuk setiap balang 1 liter;
• 300 ml cuka 9%;
• 200 g garam;
• 160 g gula.

Rendam timun dalam air selama dua jam. Kupas bawang dan bawang putih, potong mengikut keinginan dan masukkan ke dalam balang. Tambah rempah di sana juga. Tampalkan timun dan tuangkan air panas. Selepas 10 minit, tuangkan ke dalam periuk dan sediakan perapan berdasarkannya dengan garam, gula, kayu manis dan bay.

Tambah cuka ke setiap balang dan tuangkan cecair panas ke atas timun. Biarkan ia pasteur. Untuk balang liter, 15 minit sudah cukup.

Tutup bekas dengan penutup tin dan biarkan sejuk di bawah selimut dalam kedudukan terbalik.

salad kayu manis

bahan-bahan:

• 5 kg timun;
• 1 kepala bawang putih muda;
• 1 sudu besar. l. serbuk kayu manis;
• 1 tandan dill segar;
• hitam dan lada sulah;
• 180 ml cuka 9%;
• 250 ml minyak sayuran;
• 160 g gula;
• 120 g garam.

Basuh timun dan potong menjadi kepingan setebal 3-5 mm untuk salad. Cincang halus dill. Potong bawang putih menjadi kepingan. Letakkan bahan dalam mangkuk besar, masukkan kayu manis, gula, rempah ratus, minyak dan cuka.Campurkan dengan teliti dan sejukkan selama 24 jam.

Keesokan harinya, letakkan salad dalam balang dan letakkan dalam periuk lebar untuk mendidih selama 15-20 minit. Tutup penutup dan biarkan di bawah selimut.

salad Korea

bahan-bahan:

• 4.5 kg timun sederhana;
• 2.5 sudu besar. l. sos soya;
• 1.5 kg lobak merah;
• 250 ml minyak jagung ditapis;
• 180 g gula;
• 1 sudu besar. l. kayu manis;
• 200 ml cuka sari apel;
• 1 pek perasa lobak merah Korea;
• 1 kepala bawang putih;
• 110 g garam.

Basuh timun dengan teliti, potong tepi, dan parut pada parutan lobak merah khas Korea. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Cincang ulas bawang putih.

Satukan sayur-sayuran dan bawang putih dalam mangkuk besar, tutup dengan minyak dan masukkan perasa dan kayu manis.

Secara berasingan, campurkan kicap dengan gula, garam dan cuka dan tuangkan perapan yang disediakan ke atas sayur-sayuran. Biarkan diseduh selama 2-3 jam.

Letakkan salad dalam balang dan pasteur selama 10 minit. Tutup dengan penutup, terbalikkan dan balut dengan kain suam.

Dengan epal

bahan-bahan:

• 3 kg timun,
• 1.5 kg epal jenis masam manis dengan pulpa padat;
• 1 tandan tarragon dan dill;
• 120 g mentega;
• 120 ml cuka 9%;
• 3 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam batu.

Basuh timun dan potong bulatan. Kupas epal, potong tengah dan potong ke dalam kepingan nipis. Cincang halus tarragon dan dill. Campurkan produk dalam periuk, tuangkan cuka, minyak, tambah gula dan garam batu.

Biarkan selama 1-1.5 jam. Pindahkan kuali ke dapur dan masak selama 20 minit. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa. Letakkan salad dalam balang dan tutup penutup. Tutup dengan selimut tebal atau selimut.

Cara menggulung kosong di bawah penutup besi

Untuk menutup balang dengan penutup besi dengan betul, gunakan cadangan kami:

1. Pilih tudung tin lembut. Mereka kurang berkemungkinan menyebabkan masalah semasa jahitan daripada yang keras.
2. Sterilkan penutup bersama-sama dengan bahan kerja dalam mandi air. Keluarkan dengan garpu, penyepit dapur atau letakkan sahaja di atas bekas.
3. Jahit penutup tin standard menggunakan sepana jahitan. Letakkannya pada penutup dan mula pusingkan pemegang mengikut arah jam. Ketatkan pemegang secara berkala untuk memastikan sambungan yang lebih ketat antara penutup dan balang.
4. Lakukan pergerakan dengan lancar. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai sesak mutlak.
5. Untuk memeriksa seberapa baik putaran dibuat, terbalikkan balang. Jika cecair bocor keluar, keluarkan penutup dan gulung semula.
6. Periksa tudung dengan berhati-hati; tidak sepatutnya ada gelombang atau parut padanya. Untuk memastikan penutup ketat pada leher bekas, tekan kekunci dan pastikan roda berputar.

Petua berguna untuk penyediaan dan penyimpanan

Untuk mengekalkan persediaan timun untuk masa yang lama, adalah penting untuk memerhatikan bukan sahaja teknologi untuk menyediakan produk, bekas dan penutup, tetapi juga keadaan penyimpanan:

1. Bilas timun dengan teliti dan, jika perlu, rendam dalam air. Potong hujung sebelum dimasukkan ke dalam bekas. Apabila menyediakan salad, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan atau parut pada parutan lobak merah Korea.
2. Kayu manis ditambah secara langsung semasa memasak perapan atau dituangkan ke dalam campuran sayur-sayuran.
3. Bawang putih dalam kuantiti yang banyak melembutkan timun, jadi tambahkannya secara sederhana jika anda mahu sayur-sayuran kekal rangup.
4. Jumlah mustard yang berlebihan dalam kacang menjadikan snek terlalu pahit. Oleh itu, ukuran juga diperlukan di sini.
5. Sebelum menambah sayur-sayuran, bekas kaca disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, multicooker, ketuhar atau dalam tab mandi air dalam periuk lebar.
6. Jika anda ingin menyediakan timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tambah jumlah cuka. Tetapi pilihan ini tidak sesuai untuk mereka yang mengalami penyakit gastrousus.
7. Selepas menuang perapan, goncangkan balang untuk memastikan pembebasan gelembung udara. Langkah berjaga-jaga ini akan mengurangkan risiko mengembangkan spora toksin botulinum.
8. Selepas pengedap, balang dibalikkan dengan penutup bawah, dibalut dengan kain suam dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Ini akan mengelakkan lilitan daripada bengkak dan acuan.
9. Produk pasteur disimpan pada suhu bilik di dalam pantri atau kabinet dapur. Tanpa mendidih tambahan, balang dibawa keluar ke balkoni atau ke bilik bawah tanah.
10. Jika tudung membengkak beberapa hari selepas jahitan, tuangkan air garam ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Tuangkan ke atas timun dan gulung semula.

Kesimpulan

Masin, manis, jeruk dengan cuka, hirisan, kiub, dengan rempah dan herba, bawang dan sayur-sayuran lain - terdapat begitu banyak resipi untuk menyediakan timun untuk musim sejuk yang memeningkan. Kayu manis yang dikisar menambah rasa baru pada sayur-sayuran. Masukkan rempah dengan ketat mengikut resipi supaya ia tidak mengganggu rasa perasa lain.