Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari timun dan mengapa ia muncul di tempat pertama

Bagaimana untuk menghilangkan kepahitan dari timun

Cucurbitacin pahit larut dalam air, dikumuhkan dalam jus dan tertumpu terutamanya dalam kulit buah. Oleh itu, terdapat beberapa cara untuk menghilangkan kepahitan.

Potong kulitnya

Sebelum menyediakan salad, rasa timun. Jika anda merasakan kepahitan yang tidak menyenangkan, kupas buahnya dan gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Menghilangkan kepahitan dengan menggosok

Adakah anda ingin menyimpan vitamin anda? Kemudian cuba cara lain.

Potong hujung dan potong buah memanjang. Gosok potongan kedua-dua bahagian antara satu sama lain sehingga buih putih berhenti keluar, kemudian bilas kepingan di bawah air yang mengalir.

Resipi dengan garam

Potong timun kecil dan taburkan garam. Biarkan lebih kurang 30 minit. Kepahitan akan hilang bersama dengan jus yang dikeluarkan. Bilas kepingan dalam air dan sediakan salad.

Pada nota! Garamkan timun pahit. Tiada langsung rasa selepas yang tidak menyenangkan dalam snek ini.

Apa yang perlu dilakukan apabila jeruk

Cara terbaik untuk menghilangkan kepahitan daripada kuantiti besar sayur-sayuran yang ditakdirkan jeruk, - rendam dalam air:

1. Basuh timun dengan teliti.
2. Dalam bekas yang sesuai, isi buah-buahan dengan air sejuk.
3. Setiap 3 jam sekali, toskan air dan masukkan air tawar.
4. Selepas 6-7 jam, cuba timun. Jika anda suka rasanya, mulakan mengetin.
5. Jika kepahitan kekal, tukar air 2-3 kali lagi.

Sekiranya tidak mungkin untuk menghilangkan kepahitan sayur-sayuran sepenuhnya, anda boleh mengasinkannya dengan rempah.Ini akan menambah rasa pada sayur-sayuran dalam tin dan menutup sebarang kepahitan yang tinggal.

Timun pedas

Untuk 1 kg timun anda perlukan:

• air - 1.5 l;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• 9% cuka meja - 100 ml;
• bawang merah - 1 pc.;
• lada hitam - 10 pcs.;
• lada loceng hijau - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun lobak - 2 pcs.;
• daun currant hitam - 5 pcs.;
• payung dill - 3 pcs.;
• daun bay - secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Potong hujung timun yang telah dibasuh.
2. Kupas lada manis dari biji dan cincang halus.
3. Potong bawang putih menjadi cincin dan bawang menjadi separuh cincin.
4. Letakkan daun dan dill yang telah dibasuh di bahagian bawah balang.
5. Letakkan timun padat dan masukkan lada cincang, bawang besar dan bawang putih.
6. Didihkan air, tuangkan timun ke dalam balang dan biarkan selama 5 minit.
7. Toskan air ke dalam kuali yang disediakan, masukkan lada hitam, garam, gula dan cuka.
8. Rebus perapan dan isi balang ke atas, gulung penutup, terbalikkan dan tutup dengan selimut sehingga ia sejuk.

Timun pedas

Untuk 1 kg buah yang anda perlukan:

• air - 1.5 l;
• gula - 5 sudu besar. l.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• 9% cuka meja - 100 ml;
• kacang allspice - 4 pcs.;
• lada panas - 0.5 biji;
• biji sawi - 0.5 sudu teh;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun currant hitam - 5 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.

Kaedah memasak:

1. Potong hujung timun yang telah dibasuh.
2. Cincang halus bawang putih dan lada sulah.
3. Letakkan daun yang telah dibasuh, sawi, lada sulah, bawang putih cincang dan lada panas di bahagian bawah balang.
4. Bungkus timun dengan ketat.
5. Didihkan air, tuangkan timun ke dalam balang dan biarkan selama 20 minit.
6. Toskan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula.
7. Rebus perapan dan tuangkan ke atas sayur-sayuran, tuangkan cuka di atasnya.
8. Gulungkan tudung, terbalikkan dan tutup dengan selimut sehingga sejuk.

Adakah rasa pahit dari timun hilang apabila diawet?

Apabila terdedah kepada suhu tinggi, cucurbitacin dimusnahkan. Perap atau pengasinan dalam air garam panas menghilangkan kepahitan daripada timun.

Oleh itu, jangan tergesa-gesa membuang sayur-sayuran segar dengan rasa yang tidak menyenangkan; anda boleh menggunakannya untuk membuat snek musim sejuk yang berperisa.

Cara menanam timun manis tanpa rasa pahit

Sediakan tumbuhan dengan keadaan yang selesa, dan mereka akan berterima kasih kepada anda dengan banyak buah-buahan yang manis dan beraroma.

Mencegah kepahitan

Beberapa cadangan akan membantu anda menanam timun yang lazat di taman anda:

• tanam tumbuhan di tanah yang gembur dan subur;
• jangan menebal penanaman, skema optimum tidak lebih daripada 4 semak setiap 1 m2;
• cahaya matahari yang terang adalah kontraindikasi untuk timun; di rumah hijau kaca, putihkan tingkap dengan kapur, tutup filem dengan bahan bukan tenunan berwarna; di tanah terbuka, teduhan semula jadi akan disediakan dengan menanam di sebelah jagung atau bunga matahari;
• siram timun hanya dengan air suam;
• jangan biarkan tanah kering hingga kedalaman lebih daripada 5 cm;
• jangan terbawa-bawa dengan baja nitrogen, cukup untuk memohon 3 baja setiap musim - seminggu selepas menanam anak benih atau kemunculan anak benih, semasa berbunga dan apabila ovari muncul secara beramai-ramai;
• suhu optimum untuk timun adalah sehingga 27 ºС pada siang hari dan 18-20 ºС pada waktu malam;
• Tuai secara teratur - jika terdapat timun tua di belukar, ovari melambatkan pertumbuhannya, yang menyumbang kepada pengumpulan cucurbitacin;
• pilih kacukan yang tidak terdedah kepada kepahitan.

Kacukan timun mana yang tidak pahit?

Penternak bekerja tanpa mengenal penat lelah untuk memperbaiki sifat tumbuhan, dan tukang kebun kini mempunyai akses kepada kacukan timun yang tahan terhadap keadaan yang tidak baik dan tidak mempunyai kepahitan dalam buah.

Ia bernilai memberi perhatian kepada tanaman berikut:

• hibrid Gerasim F1 untuk tujuan salad dan pengetinan;
• Garlyanda F1 hibrid awal yang tidak memerlukan pendebungaan;
• kacukan matang awal yang produktif Doc F1;
• Egoza F1 hibrid untuk kegunaan sejagat;
• hibrid untuk tanah terbuka Masha F1.

Kesimpulan

Timun mempunyai rasa pahit dalam cuaca panas, kering dan disebabkan kesilapan dalam teknologi pertanian. Ikuti rejim penyiraman dan pembajaan, kacukan tumbuhan yang tidak terdedah kepada kepahitan untuk mengelakkan masalah.

Walau bagaimanapun, jangan tergesa-gesa membuang buah pahit yang telah ditanam atau dibeli. Anda boleh menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan dengan mengupas atau menggosok hirisan timun antara satu sama lain. Sebelum mengetin, suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan merendam buah pahit dalam air sejuk selama 6-12 jam. Menambah rempah pada jeruk akan menghilangkan rasa pahit timun.