Cara memasak tomato hijau yang paling lazat untuk musim sejuk: pilihan resipi terbaik

Banyak jenis tomato dipetik semasa masih hijau untuk melindungi tanaman daripada penyakit dan serangga perosak. Tomato hijau tidak dimakan mentah, tetapi dibiarkan sehingga masak sepenuhnya atau digunakan sebagai asas untuk penyediaan musim sejuk. Sayuran yang dimasak dengan betul mengekalkan sifat berfaedahnya dan mengandungi vitamin dan mineral. Mari kita lihat dengan lebih dekat cara mengacar dan memelihara tomato hijau untuk musim sejuk.

Resipi terbaik untuk tomato hijau untuk musim sejuk dalam balang

Tomato hijau digunakan untuk membuat kaviar, pembuka selera, salad campuran dan juga jem. Persediaan sayur-sayuran yang menyelerakan terutamanya digunakan secara aktif pada musim sejuk, bukan sahaja sebagai hidangan sampingan, tetapi juga sebagai hidangan bebas.

Resipi gourmet pedas

Pembuka selera pedas dengan bawang putih dan lada selaras dengan hidangan daging, roti hitam dan sup. Lada ditambah secukup rasa, biasanya campuran hitam dan merah digunakan. Untuk menyediakan anda perlu:

• 5 kg tomato hijau;
• 4 kg tomato merah;
• 500 g capsicum;
• 500 g bawang putih;
• 300 g pasli;
• 3 liter air;
• 60 ml cuka 5%;
• 60 ml minyak sayuran;
• 400 g gula;
• 250 g garam.

Penyediaan:

1. Bilas sayur-sayuran dan herba dengan teliti. Potong tomato kepada dua bahagian dan potong menjadi kepingan.
2. Kupas bawang putih dan lalui penekan bawang putih, potong sayur-sayuran.
3. Letakkan tomato merah dalam mangkuk, maniskan dan garam sedikit, tuangkan cuka dan minyak.
4. Masukkan baki garam, gula dan cuka ke dalam air. Masak perapan dengan api perlahan selama 10 minit.
5. Masukkan sayur-sayuran dan herba ke dalam kuali dan biarkan selama 20 minit.
6. Keluarkan campuran dari haba dan masukkan ke dalam balang steril yang bersih. Letakkan terbalik dan balut dalam selimut, simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
7. Produk sedia untuk digunakan dalam 2-3 hari.

Dengan bawang putih dan lada benggala

Lada loceng menambah rasa manis dan menyenangkan kepada mana-mana hidangan. Gunakan lada merah, kuning atau hijau. Pembuka selera ternyata berwarna-warni dan menyelerakan. Senarai bahan:

• 2 kg tomato hijau;
• 1 kg lada manis;
• 700 ml air;
• 60 g garam;
• 20 ml cuka 9%;
• 80 g gula;
• 3 daun bay;
• 3 ulas bawang putih;
• bunga cengkih secukup rasa.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, potong ke dalam kepingan kecil.
2. Sediakan air garam: tambah garam, gula dan cuka ke dalam air. Biarkan selama 5 minit dengan api perlahan.
3. Sterilkan balang dan letakkan tomato dan lada dalam setiap balang. Masukkan daun bay, ulas dan bawang putih yang dihiris.
4. Sejukkan air garam dan tuangkan ke dalam balang. Gulungkan bahan kerja dengan penutup, balut dalam selimut dan terbalikkannya.

Menarik! Lada manis membantu menguatkan saluran darah, menormalkan pencernaan, dan membersihkan badan daripada kolesterol dan toksin. Ia mengandungi rangkaian penuh vitamin dan mikroelemen, yang berfungsi sebagai pencegahan yang sangat baik terhadap selesema dan selsema. Dari segi kandungan vitamin C, lada mendahului lemon dan currant hitam.

Salad "Tsvetik-seven-tsvetik"

Salad tomato hijau ini cepat dan mudah disediakan. Masa penyediaan purata untuk snek adalah kira-kira 40 minit. Senarai bahan:

• 2 kg tomato hijau;
• 1 kg lada manis;
• 1 kg lobak merah;
• 1 kg bawang;
• 250 ml cuka;
• 250 ml minyak sayuran;
• 150 g gula;
• 50 g garam;
• 500 ml air.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, parut lobak merah pada parut kasar, potong bahan-bahan yang tinggal ke dalam jalur sewenang-wenangnya.
2. Campurkan sayur-sayuran, minyak, garam dan gula hingga sebati. Letakkan dalam periuk, tambah air dan letakkan di atas api sederhana selama 20 minit. Selepas masa berlalu, tambah cuka.
3. Sterilkan balang dan letakkan salad di dalamnya.
4. Tutup rapat dengan penutup dan terbalikkan. Simpan di tempat yang sejuk.
5. Snek disimpan dengan baik sepanjang musim sejuk.

Salad "Emerald" tanpa pensterilan

Gabungan tomato hijau, bawang putih dan dill memberikan hidangan rasa yang menyegarkan dan cerah. Pembuka selera sesuai dengan nasi, kentang rebus atau goreng. Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg tomato hijau;
• 120 g bawang putih;
• 1 tandan dill;
• 1 sekumpulan pasli;
• 2 biji lada panas;
• 2 liter air;
• 60 g garam;
• 120 g gula;
• 120 ml cuka 9%;
• daun salam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Kupas bawang putih dan lalui penekan, potong herba, potong lada panas menjadi jalur nipis.
2. Keluarkan batang dari tomato dan potong setiap sayuran kepada empat bahagian.
3. Letakkan semua sayur-sayuran dan herba ke dalam periuk yang dalam, tambah garam dan gula.
4. Campurkan salad dengan teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
5. Letakkan pembuka selera di atas dapur dan masak dengan api perlahan selama 5 minit. Semasa memasak, anda perlu berhati-hati supaya tomato tidak menjadi bubur. Selepas masa berlalu, tambah cuka dan biarkan di atas dapur selama beberapa minit.
6. Letakkan dalam balang bersih, gulung dan balut dalam selimut.
7. Selepas sejuk, simpan dalam peti sejuk.

Tomato hijau gaya Korea "Sedap menjilat jari"

Makanan ringan ternyata sangat lazat dan sihat. Seperti yang dijangka, resipi menggunakan pelbagai jenis rempah ratus dan lada, yang khas untuk masakan Korea. Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg tomato hijau;
• 40 g bawang putih;
• 40 g pasli;
• 10 kacang allspice;
• 30 g dill;
• 8 daun bay;
• secubit lada hitam secukup rasa;
• 1 liter air;
• 60 g garam;
• 75 g gula;
• 20 ml cuka.

Penyediaan:

1. Basuh tomato dan buat potongan dalam bentuk salib pada setiap satu.
2. Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan besar. Potong pasli kepada 4-5 bahagian.
3. Isi tomato dengan bawang putih dan pasli.
4. Letakkan allspice, daun bay, dan dill ke dalam balang yang disediakan.
5. Isi bekas dengan tomato, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
6. Tuangkan air garam ke dalam periuk. Rebus selama 15 minit, masukkan cuka, garam dan gula. Tuang semula ke dalam balang.
7. Gulungkan salad dan simpan secara terbalik selama 12 jam.

Tomato hijau masin gaya Georgia

Pembuka selera Georgia sesuai dengan hidangan daging dan ikan. Produk ini sihat dan mudah disediakan, menjadikannya kegemaran ramai suri rumah. Senarai bahan:

• 1 kg tomato hijau;
• 1 sekumpulan besar pasli;
• 2 kepala bawang putih;
• 1 lada panas;
• 1 liter air;
• 70 g garam.

Penyediaan:

1. Basuh tomato dan potong 1 cm setiap satu.
2. Masukkan pasli cincang, bawang putih dan lada panas.
3. Sediakan air garam: campurkan air dan garam, rebus, sejuk.
4. Isi tomato dengan inti, letak dalam pinggan, dan tambah air garam. Biarkan sayur-sayuran di bawah tekanan selama 3 hari. Kemudian letakkan di tempat yang lebih panas.
5. Pembuka selera Georgia sedia untuk dimakan dalam 10 hari.

Kaviar untuk musim sejuk

Seluruh keluarga akan menyukai makanan ringan yang lembut dan berair ini. Kaviar diiktiraf sebagai hidangan yang ideal untuk pemakanan pemakanan; ia mengandungi antioksidan semula jadi dan asid yang bermanfaat. Senarai barangan runcit:

• 1 kg tomato hijau;
• 0.5 kg lobak merah;
• 60 g pes tomato;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 20 g lada hitam tanah;
• 0.5 kg bawang;
• 0.2 kg bawang putih;
• 30 g garam;
• 30 g paprika;
• 30 ml cuka.

Penyediaan:

1. Basuh tomato, keluarkan batang, potong kepada empat bahagian. Masukkan dalam pengisar dan kisar sehingga halus.
2. Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali, masukkan tomato. Masak dengan api perlahan selama 15 minit.
3. Kupas lobak merah dan bawang, potong dalam pengisar dan masukkan ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan teliti, tambah garam dan gula. Biarkan di atas dapur selama 10 minit.
4. Masukkan paprika, pes tomato dan lada hitam tanah ke dalam adunan. Lulus bawang putih melalui penekan.
5. Selepas 5 minit, tambah cuka dan kacau dengan teliti.
6. Letakkan kaviar dalam balang steril dan tutup dengan penutup. Terbalikkan dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Isi tomato hijau

Di antara semua resipi untuk tomato yang disumbat, tukang kebun paling suka tomato dengan lobak merah dan bawang putih. Senarai barangan runcit:

• 2 kg tomato hijau;
• 200 g lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 liter air;
• 140 g gula;
• 15 biji lada hitam;
• 50 g minyak sayuran;
• 70 g garam meja;
• 200 ml cuka 9%;
• 3 daun salam.

Penyediaan:

1. Potong lobak merah dan bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis.
2. Buat satu potong dalam pada setiap sisi tomato bersih.
3. Letakkan satu hirisan bawang putih dan lobak merah dalam setiap tomato.
4. Campurkan air, gula dan garam dan bakar. Selepas mendidih, kurangkan kuasa dan biarkan perapan selama 15 minit.
5. Letakkan tomato yang disumbat dalam balang, tambah air, tambah cuka. Gulung dan letakkan di tempat yang gelap.
6. Untuk rasa, anda boleh memasukkan sayur-sayuran dengan ketumbar, timun, dill, bawang, dll. Semuanya bergantung pada citarasa dan pilihan peribadi.

Kosong "Hellish"

Resipi dengan nama asal mudah diikuti.Pembuka selera "neraka" berfungsi sebagai pelengkap kepada makan malam ringkas, makan tengah hari perayaan dan rasmi. Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg tomato hijau;
• 2 lada panas;
• 1 sekumpulan pasli;
• 1 kepala bawang putih;
• 10 kacang allspice;
• 2.5 liter air;
• 80 g garam;
• 200 g gula;
• 300 ml cuka 9%.

Penyediaan:

1. Basuh tomato, potong setiap satu kepada empat bahagian. Kisar lada.
2. Cincang halus sayur-sayuran, lalukan bawang putih melalui penekan.
3. Campurkan semua bahan dan biarkan selama 15 minit.
4. Campurkan air, cuka, garam dan gula. Didihkan bahan perapan dan sejukkan.
5. Tuangkan ke dalam balang, selepas 20 minit tuangkan semula ke dalam kuali. Ulangi prosedur dua kali.
6. Gulungkan balang dan terbalikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Tomato, seperti di kedai semasa zaman Soviet

Pada zaman Soviet, makanan ringan ini sangat popular. Orang ramai tertarik dengan ketersediaan dan rasa yang unik. Untuk menyediakan tomato ini anda perlu:

• 2 kg tomato hijau;
• 2 daun bay;
• setangkai dill dan pasli;
• 2 biji lada panas;
• 60 g garam;
• 60 ml cuka;
• 25 gula.

Penyediaan:

1. Letakkan sayur-sayuran dan tomato yang telah dibasuh dalam balang bersih.
2. Masukkan semua herba dan rempah ratus.
3. Isi dengan air panas dan masukkan ke dalam kuali untuk mensterilkan. Biarkan selama 15 minit.
4. Keluarkan tin dan gulung.
5. Simpan di balkoni pada musim sejuk atau di dalam peti sejuk.

Cadangan memasak

Agar persediaan disimpan selama mungkin, adalah perlu untuk mensterilkan balang dengan betul. Bekas mestilah pepejal, tanpa cip atau retak. Sterilkan balang dalam periuk. Ayak diletakkan di atas bekas, dan balang diletakkan terbalik di atasnya. Selepas 15 minit, letakkan bekas di atas serbet bersih.

Ikuti garis panduan ini:

• untuk penyediaan, pilih sayur-sayuran licin dan keseluruhan;
• Basuh semua makanan dan peralatan dapur dengan teliti sebelum memasak;
• semak tarikh luput semua rempah dan herba;
• basuh tudung dengan teliti;
• Selepas digulung, bungkus tin dalam selimut tebal dan terbalikkan.

Kesimpulan

Penjerukan tomato hijau adalah cara terbaik untuk memproses penuaian dan menikmati rasa penyediaan yang berair dan rangup. Gunakan kedua-dua sayur-sayuran keseluruhan dan cincang. Semua resipi mudah disediakan, jadi sesiapa sahaja boleh mengendalikannya. Peminat makanan ringan pedas lebih suka tomato hijau Georgia, yang dibezakan oleh rasa pedas dan kepahitan mereka. Resipi lain, sebagai contoh, "Bunga Tujuh-bunga" atau "Emerald", lebih halus dalam rasa dan boleh digabungkan dengan mana-mana hidangan.