Rasa dan faedah tomato sepanjang tahun: bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dan apa yang perlu dimasak daripadanya

Kami makan tomato sepanjang tahun. Tetapi sayur-sayuran yang dijual di pasar raya pada musim sejuk tidak boleh dibandingkan dengan yang ditanam di katil taman kami sendiri. Mereka tidak berperisa dan berserabut. Cara mudah untuk mengekalkan rasa musim panas adalah dengan membekukan tomato untuk musim sejuk di rumah.

Tomato apa yang boleh dibekukan

Untuk pembekuan anda memerlukan buah-buahan bersaiz sederhana yang masak dan padat. Varieti Krim dan Ceri adalah optimum untuk ini.

Tomato hijau tidak boleh dibekukan! Mereka tidak mengekalkan bentuknya, merebak selepas dicairkan, pahit dan akan merosakkan mana-mana karya masakan.

Bersedia untuk pembekuan

Tomato dibasuh di bawah air yang mengalir (tidak panas) dan dilap sehingga kering supaya tidak melekat atau menjadi cacat di dalam peti sejuk. Dan kemudian - hanya penerbangan idea!

Pilih mengikut citarasa anda - potong cincin, kepingan kecil, berikan bentuk asal atau bekukan keseluruhan, dengan atau tanpa kulit.

Bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk - resipi dan kaedah pembekuan

Kami membawa kepada perhatian anda kaedah yang paling popular.

Membeku dalam bulatan

Mari kita mula membeku. Pilih buah-buahan yang berisi dengan kulit tebal, potong bulatan setebal 8-10 mm supaya tomato mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, letakkan di atas pinggan rata atau papan pemotong dan letakkan di dalam peti sejuk. Selepas 4-5 jam, pindahkan ke beg.

Membekukan keseluruhan tomato

Untuk membekukan keseluruhan tomato, letakkan buah-buahan yang telah dibasuh dan dikeringkan di atas tikar atau papan pemotong khas pada jarak beberapa mm antara satu sama lain.

Adalah penting bahawa tomato tidak menyentuh satu sama lain. Letak dalam peti ais.

Selepas 3-4 jam, pindahkan makanan sejuk beku ke dalam beg untuk penyimpanan. Tomato ini boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Keluarkan, nyahbekukan, bersihkan dan potong ikut suka.

Membeku berkeping-keping

Anda akan menjimatkan masa di dapur pada musim sejuk jika anda membekukan tomato dengan segera dipotong menjadi kepingan. Anda melakukannya mengikut skema yang sudah diketahui dan difahami: potong, bekukan selama 3-4 jam, masukkan ke dalam bekas untuk penyimpanan.

Menyediakan tomato yang disumbat

Satu lagi cara untuk menjimatkan masa ialah dengan membekukan tomato yang disumbat. Potong "penutup" dari sisi tangkai tomato dan keluarkan pulpa. Letakkan inti ke dalam "bekas" yang dihasilkan.

Letakkan tomato di atas papan pemotong di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya, 5-6 jam. Selepas ini, masukkan ke dalam beg pembungkusan.

Pengisian untuk pemadat: cendawan, daging, sayur-sayuran, dll. Untuk memberikan hidangan rasa yang cerah, tambah keju parut. Garam dan lada sulah inti sebelum dibekukan.

Perhatian! Cendawan dan daging untuk mengisi digunakan siap sedia, iaitu goreng atau rebus.

Jus tomato beku dan pes

Buah-buahan yang telah kehilangan rupa yang boleh dipasarkan dan tidak sesuai untuk dituai keseluruhan atau berkeping-keping dibekukan dalam bentuk jus, tampal dalam balang, botol kaca (disterilkan) atau plastik, beg dengan jumlah yang sama yang digunakan pada satu masa selepas penyahbekuan. .

Apabila mengisi bekas, perkara utama adalah meninggalkan ruang kosong supaya bekas tidak pecah apabila ia membeku.Apabila membekukan dalam beg, gunakan dua beg plastik dan bukannya satu untuk selamat.

Rujukan. Kelebihan kaedah penyimpanan ini: jus tidak direbus atau dimasukkan ke dalam balang, pes dibungkus dalam bahagian.

Tomato beku untuk pizza

Bekukan tomato untuk pizza dalam bentuk cincin atau kepingan nipis. Letakkan sayur cincang di atas dulang di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Keluarkan, pisahkan kepingan melekit dengan teliti dan masukkan ke dalam beg. Semasa menyediakan pizza, sapukan inti pada doh, tambah tomato dan keju parut di atas.

Pure tomato, beku dalam acuan

Adakah mungkin untuk membekukan puri tomato yang telah menjalani rawatan haba? ya. Tuangkan puri mendidih ke dalam acuan silikon untuk ais atau muffin saiz yang diperlukan, biarkan sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam. Selepas ini, pindahkan angka beku ke bekas simpanan.

Untuk mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, bungkus setiap "tomato" dengan filem berpaut. Pure ini ditambah kepada rebusan, sup atau daging.

Tomato rebus dalam peti sejuk

Sayur-sayuran dicelur sebelum dibekukan. Untuk melakukan ini, keluarkan batang dari setiap buah dan buat hirisan dalam bentuk huruf "X" di sebelah bertentangan. Kemudian rendamkan tomato dalam air mendidih selama 1 minit. Sebaik sahaja kulit mula menggulung di tempat pemotongan dibuat, keluarkannya dan letakkan di dalam air ais.

Selepas prosedur ini, tomato boleh dikupas dengan mudah dengan jari anda. Seterusnya, pindahkan buah-buahan yang telah dikupas ke dalam loyang, papan pemotong atau pinggan rata dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Hanya selepas ini, masukkan ke dalam beg dan simpan untuk disimpan.

Penyediaan pulpa sayuran

Kupas tomato lembut, lalui penggiling daging atau potong dengan pengisar, tuangkan ke dalam cawan pakai buang atau acuan lain.Simpan dalam peti sejuk dengan cara ini.

Bagaimana untuk membekukan tomato ceri

Semua kaedah pembekuan juga sesuai untuk Ceri kecil. Apa yang anda perlukan ialah teknik "perhiasan" untuk memotong sayur-sayuran.

Baca juga:

Persediaan DIY yang paling mudah: menyimpan bawang putih dalam balang kaca.

Pilihan kaedah terbaik untuk memelihara bawang putih di rumah sepanjang musim sejuk.

Pilihan cara terbaik untuk membekukan kacang hijau.

Bagaimana dan berapa lama untuk menyimpan tomato beku

Tahap pembekuan berlangsung dari 3 hingga 6 jam. Selepas ini, masukkan makanan sejuk beku yang terhasil ke dalam beg atau bekas. Cuba pastikan bekas cukup besar untuk satu hidangan supaya anda boleh menggunakan tomato terus dari peti sejuk. Dengan perubahan suhu yang kerap (panas-sejuk), tomato kehilangan bentuknya dan melekat bersama.

penting! Tomato beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 8-12 bulan.

Menyahbeku dan menggunakan

Untuk memasak, nyahbekukan hanya tomato keseluruhan. Biarkan mereka duduk selama 10-15 minit pada suhu bilik, kemudian potong dan masukkan ke dalam hidangan. Letakkan tomato yang disumbat di dalam ketuhar dengan segera supaya mereka tidak kehilangan bentuknya. Pes tomato, pulpa, puri, dan tomato cincang tidak perlu dicairkan sebelum dimasukkan ke dalam hidangan.

Sekarang pada musim sejuk anda boleh dengan mudah menyediakan banyak hidangan:

• tomato disumbat dalam ketuhar;
• borscht atau sup dengan tomato segar (kepingan tomato, dalam bentuk pes);
• rebus sayuran, rebus (puri tomato);
• kaserol, sos pasta (sayur-sayuran beku dalam kiub kecil);
• Tomato yang dihiris nipis lebih sesuai untuk kaserol sayuran berlapis;
• salad.

Resipi pasta dengan puri tomato

Anda perlu:

• 200 g spageti;
• 200 g puri tomato beku;
• 1 ulas bawang putih;
• 150 g keju keras;
• 1 sudu besar minyak zaitun;
• garam, lada sulah, perasa secukup rasa.

Cairkan puri tomato, masukkan bawang putih cincang dan masukkan ke dalam kuali panas dengan minyak zaitun. Bilas spageti, rebus hingga al dente, dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan garam dan rempah secukup rasa. Campuran herba Itali sesuai dengan hidangan ini. Reneh tanpa penutup sehingga cecair yang berlebihan menyejat.

Taburkan hidangan siap dengan keju parut sebelum dihidangkan.

Kesimpulan

Sebelum kemunculan penyejuk beku besar, tomato diasinkan, ditulenkan, dijus, dicincang, digulung ke dalam balang steril dan disimpan di dalam bilik bawah tanah. Sekarang semuanya lebih mudah. Kerana ia sejuk! Kaedah ini mempunyai banyak kelebihan: rasa, vitamin dipelihara, dan ia mudah disimpan. Suri rumah menghabiskan sedikit usaha dan masa, dan hasilnya melebihi jangkaan.