Cara memetik bit dengan cepat dan lazat: resipi ekspres untuk tetamu dan cara memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk

Ubi bit bukan sahaja lazat, tetapi juga sayuran yang sangat sihat. Kelebihan utamanya ialah kedua-dua selepas memasak dan selepas perapan ia mengekalkan semua ciri berfaedah. Tetapi sangat penting untuk mempunyai sumber vitamin pada musim sejuk. Artikel ini menyediakan resipi langkah demi langkah terbaik tentang cara memetik bit, serta cara mempercepatkan memasaknya.

Cara betul memasak sayur sebelum dijeruk

Sebelum digunakan, sayuran akar mesti dibasuh dengan teliti. Anda juga boleh menggunakan span keras, kerana lebih baik memasaknya dalam kulit. Dengan cara ini bit tidak akan kehilangan warna dan aroma. Ia tidak digalakkan untuk memotong ekor.

Anda perlu mendidih air dalam periuk dan letakkan bit di dalamnya. Air hendaklah 5-7 cm di atas sayur-sayuran. Masak selama 25-30 minit. Jika ia sangat besar, maka masa memasak perlu ditingkatkan kepada satu jam. Periksa kesediaan dengan pisau - ia harus mudah menembusi pulpa.

Rujukan. Selepas memasak, adalah dinasihatkan untuk mencurahkan air sejuk ke atas sayur-sayuran selama 10-15 minit. Air perlu ditukar secara berkala. Dengan cara ini bit akan dimasak sepenuhnya. Ini juga memudahkan pembersihan seterusnya.

Resipi untuk penjerukan untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kaedah penjerukan ini membolehkan anda mengekalkan maksimum nutrien dalam sayuran akar. Pada masa yang sama, penyediaan tidak sukar sama sekali.

bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 2.5 sudu besar. air untuk perapan;
• 120 ml 9% cuka meja;
• 1 sudu besar. l. gula dalam perapan + 1 sudu kecil. untuk memasak bit;
• 1 sudu kecil. garam;
• 3 biji kacang allspice;
• 3 pcs. carnation;
• 2 daun salam.

Penyediaan:

1. Rebus bit dengan 1 sudu kecil. Sahara. Jelas.
2. Potong ke dalam bar atau kiub. Jika dikehendaki, sayur-sayuran akar kecil boleh dibiarkan utuh atau dipotong separuh.
3. Letakkan bit dalam balang yang disediakan dan tambah air mendidih.
4. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
5. Toskan air bit dari balang ke dalam periuk. Masukkan gula, garam, lada sulah, daun salam dan bunga cengkih.
6. Didihkan larutan.
7. Tuangkan cuka dan biarkan mendidih lagi.
8. Tuangkan perapan ke atas bit.
9. Pusing.

Resipi perapan yang lazat untuk borscht

Penyediaan ini menjimatkan masa semasa membuat persediaan borscht. Ia juga digunakan sebagai hidangan bebas.

bahan-bahan:

• 1 kg bit;
• 1 liter air;
• 200 ml cuka 9%;
• 1 sudu kecil. garam;
• 25 g gula;
• 5 biji kacang lada hitam;
• 1 daun bay;
• anyelir, cili api pilihan.

Penyediaan:

1. Kupas bit rebus dan parut pada parutan kasar.
2. Campurkan air, cuka, garam, gula dan rempah dalam periuk. Didih.
3. Letakkan bit dalam balang dan tuangkan perapan ke atasnya.
4. Menggulung.

Jeruk Armenia - klasik abadi dengan bahan-bahan baru

Makanan ringan yang luar biasa dengan rasa pedas. Anda boleh memotongnya menjadi kepingan yang lebih kecil sebelum dihidangkan.

bahan-bahan:

• 5 kg kubis putih;
• 500 g bit;
• 500 g lobak merah;
• 1 lada panas;
• 1 akar lobak pedas kecil;
• 15 ulas bawang putih;
• 1 liter air;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 daun bay;
• 1 payung dill;
• 1 secubit kayu manis;
• 3 biji lada hitam.

Penyediaan:

1. Keluarkan daun atas dari kubis. Potong kepala kubis kepada 8 bahagian.
2. Potong lobak merah menjadi kiub kecil.
3. Potong bit menjadi kepingan nipis.
4. Parut lobak pedas pada parutan halus.
5. Potong lada panas menjadi cincin.
6. Bawang putih Kupas dan biarkan cengkih utuh.
7. Lapiskan sayur-sayuran dalam mangkuk enamel, tambah bawang putih, lada dan lobak pedas secara rata.
8. Dalam periuk berasingan, satukan air, daun bay, garam, lada hitam dan kayu manis. Didih.
9. Tuangkan air garam ke atas sayur-sayuran. Letakkan di bawah tekanan selama 3-5 hari di tempat yang hangat. Setiap hari anda perlu melepaskan gas dengan jarum panjang.
10. Pindahkan ke dalam balang dan simpan di tempat yang sejuk.

Resipi simpanan Georgian

Resipi ini akan menarik minat pencinta hidangan pedas.

bahan-bahan:

• 4 bit sederhana;
• 1 bawang sederhana;
• 1 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. l. sos tkemali;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• ketumbar, dill dan pasli secukup rasa.

Penyediaan:

1. Potong bit rebus menjadi kepingan.
2. Cincang sayur-sayuran dan bawang putih.
3. Cincang bawang mengikut cara yang anda suka.
4. Campur semua.
5. Perasakan sayur dengan sos, minyak sayuran dan lada sulah.
6. Campurkan semuanya dengan teliti.
7. Salad boleh digulung dalam balang atau dimakan dengan segera.

Ubi bit dalam Poland

Gabungan asal bit dan akar lobak dianggap tradisional di kalangan orang Poland. Lobak pedas segar boleh digantikan dengan lobak pedas yang telah diparut dan kering.

bahan-bahan:

• 500 g bit;
• 20 g akar lobak;
• 1 sudu kecil. asid sitrik;
• 1 bunga lawang;
• 14 biji lada hitam;
• 3 biji kacang allspice;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu kecil. Sahara;
• 400 ml air;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka.

Penyediaan:

1. Parut bit rebus pada parut kasar.
2. Rendam akar lobak dalam air suam selama 10 minit. Kupas dan parut pada parutan halus.
3. Campurkan bit dan lobak pedas. Pindahkan ke dalam balang.
4. Campurkan air, bunga lawang, garam, gula dan lada sulah dalam periuk.
5. Didihkan larutan dan masukkan asid sitrik. Masak dengan api perlahan selama 2 minit.
6. Tuangkan bahan perapan dan gulung.

Bit masin dalam gaya Ossetia

Ketumbar dan lada panas menjadikan hidangan Kaukasia pedas dan pedas.

bahan-bahan:

• 3 kg bit;
• 6 biji lada panas;
• 100 g ketumbar segar;
• 200 ml cuka 4%;
• 200 ml minyak sayuran;
• 100 g garam;
• 100 ml vodka;
• 1 kg bawang.

Penyediaan:

1. Potong bit rebus menjadi jalur, dan bawang menjadi separuh cincin.
2. Cincang cilantro, cincang halus lada.
3. Letakkan semuanya dalam mangkuk enamel.
4. Masukkan minyak sayuran, garam dan cuka ke dalam sayur-sayuran.
5. Campurkan semuanya dengan teliti, tutup dengan tudung dan biarkan selama 3 hari. Ia perlu kacau dua kali sehari.
6. Selepas tarikh tamat tempoh, tambah vodka kepada bit dan masukkannya ke dalam balang. Tuangkan jus yang tinggal di atas.
7. Sterilkan balang dalam bekas besar. Menggulung.

Dengan bawang dan madu

Gabungan yang luar biasa akhirnya menjadi pencuci mulut yang sebenar.

bahan-bahan:

• 2 kg bit;
• 500 g bawang;
• 1 liter air;
• 100 ml cuka sari apel;
• 100 g madu asli;
• 1 sudu besar. l. garam tanpa slaid;
• lada dan cengkih pilihan.

Penyediaan:

1. Kupas sayuran akar dan potong ke dalam kepingan. Letakkan dalam periuk.
2. Didihkan air dalam bekas yang berasingan. Masukkan garam, rempah ratus, cuka epal dan madu.
3. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas bit dan rebus selama 3 minit.
4. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan bit dari kuali ke dalam balang. Tuang atas bahan perapan.
5. Gulung tin.

Penyediaan cepat - sekiranya anda menjangkakan tetamu

Sekiranya tetamu akan datang tidak lama lagi, dan anda benar-benar ingin menjamu mereka dengan hidangan ubi bit buatan sendiri, petua ini akan membantu:

1. Perhatikan perubahan suhu selepas setengah jam memasak. Biarkan bit di bawah air sejuk yang mengalir selama 10-15 minit.
2. Letakkan sayur akar dalam air mendidih, bukan sejuk.
3. Memasak pada suhu yang sangat tinggi juga mempercepatkan proses.
4. Pembakar ketuhar sesuai untuk ketuhar yang berkuasa. Bakar selama 30-40 minit pada 180-200 darjah di bawah foil.
5. Ketuhar gelombang mikro adalah pilihan terpantas.Ia hanya mengambil masa 20 minit pada kuasa sederhana.
6. Apabila memasak dalam periuk perlahan, tambah air ke dalam bit dan masak selama 40 minit pada program "Kukus", "Masak" atau "Sup". Dalam kes ini, anda boleh meninggalkan proses menjejaki sayuran dengan selamat dan melakukan perkara lain.

Catatan! Suhu yang sangat tinggi memusnahkan vitamin C yang terkandung dalam bit. Oleh itu, memasak cepat sering mengancam kehilangan separa nutrien.

Kesimpulan

Malah suri rumah baru boleh memetik bit. Dengan jumlah bahan yang minimum, anda mendapat snek yang lazat dan sihat daripada sayuran akar kegemaran anda. Dan pencuci mulut bit akan mengejutkan tetamu anda. Perkara utama adalah mengikuti teknologi memasak supaya sayuran tidak kehilangan sifat bermanfaatnya.