Apakah kandungan kalori mangga dan apakah kebaikan dan kemudaratannya?

Mangga adalah buah eksotik yang popular, yang di India dipanggil "diraja". Pokok mangga ditanam pada skala perindustrian di Asia, Amerika Selatan, beberapa negara Afrika dan juga Eropah (contohnya, di Kepulauan Canary, sebahagian daripada Sepanyol). Produk import sering dijumpai di rak kedai domestik. Kami akan memberitahu anda dengan lebih terperinci mengapa buah itu bermanfaat, sama ada memakannya membahayakan figura anda, dan cara memilih mangga yang masak, berair dan lazat.

Kandungan kalori, lemak pemakanan dan indeks glisemik

100 g buah segar mengandungi:

• 60 kcal;
• 0.8 g protein;
• 0.4 g lemak;
• 13.4 g karbohidrat;
• 1.6 g serat;
• 83 g air.

Indeks glisemik ialah 55 unit - buah mengandungi cukup karbohidrat ringkas yang menyebabkan lonjakan glukosa darah. Ini adalah nilai sempadan antara GI sederhana dan rendah. Dan walaupun produk itu tidak berbahaya untuk penghidap diabetes, memakannya dalam kuantiti yang banyak masih tidak digalakkan.

Komposisi karbohidrat buah-buahan masak dan tidak masak berbeza:

• Apabila buah masak, kanji yang terkandung dalam buah bertukar menjadi sukrosa, maltosa dan glukosa - oleh itu rasa manis produk;
• mangga hijau kaya dengan pektin karbohidrat kompleks - sebaik sahaja cangkang keras terbentuk, jumlah bahan ini berkurangan.

Mangga masak terutamanya terdiri daripada karbohidrat ringkas dan cepat hadam.Buah yang belum masak mengandungi lebih banyak serat makanan, tetapi disebabkan kandungan asid yang tinggi (sitrik, oksalik, malik dan suksinik) dan kekurangan gula, rasanya rendah.

Komposisi vitamin dan mineral

Apakah vitamin yang terkandung dalam 100 g pulpa:

• A - 54 mcg (termasuk beta-karotena - 0.64 mg);
• B1 - 0.028 mg;
• B2 - 0.038 mg;
• B4 - 7.6 mg;
• B5 - 0.197 mg;
• B6 - 0.119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36.4 mg;
• E - 0.9 mg;
• K - 4.2 μg;
• PP - 0.67 mg.

Aroma dan rasa mangga yang belum masak mempunyai nota lobak merah yang berbeza. Dan ini bukan satu kebetulan sama sekali - kedua-dua produk kaya dengan karotena (provitamin A) - pigmen yang memberikan warna oren ciri.

Mangga mengandungi beberapa mineral setiap 100g:

• kalium - 168 mg;
• fosforus - 14 mg;
• kalsium - 11 mg;
• magnesium - 10 mg;
• tembaga - 111 mcg;
• besi - 0.16 mg;
• zink - 0.09 mg;
• mangan - 0.063 mg.

100 g buah mengisi semula keperluan harian untuk asid askorbik sebanyak 40%, tembaga - sebanyak 11%.

Kandungan kalori sebiji mangga

Berat purata buah adalah dari 200 hingga 300 g, tanpa lubang dan kulit kurang sedikit - 150-275 g. Dari segi kalori, ini adalah kira-kira 90-165 kcal dalam satu buah.

Berapa banyak kalori dalam buah yang diproses?

Jus mangga mengandungi 50 kcal setiap 100 ml. Walau bagaimanapun, kandungan kalori yang lebih rendah berbanding dengan keseluruhan buah tidak boleh mengelirukan: jus mengandungi lebih banyak karbohidrat (sehingga 14 g), dan hampir tidak ada serat.

Mangga kering mempunyai kepekatan gula yang tinggi, yang meningkatkan kandungan kalori produk - 314 kcal setiap 100 g. Jem dari buah ini sedikit kurang kalori (260 kcal setiap 100 g), tetapi gula ditambah semasa memasak tidak meningkatkan faedah daripada produk tersebut.

Perkara yang sama berlaku untuk mangga dalam tin: walaupun tenaga dan nilai pemakanan hampir dengan buah segar (64 kcal dan 14 g karbohidrat), komposisi vitamin dan mineral menjadi lebih lemah semasa pemprosesan.

Adakah mangga sesuai untuk mereka yang menurunkan berat badan dan dalam bentuk apa?

Mango adalah sekutu setia dalam memerangi berat badan berlebihan:

• ia mengandungi sedikit kalori dan hampir tiada lemak (kurang daripada 1%);
• terima kasih kepada gula semulajadi dalam komposisi, ia membosankan keinginan untuk gula-gula;
• penggunaannya menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan;
• buahnya meningkatkan penghadaman dan merangsang proses metabolik.

Kelemahan produk yang ketara ialah kekurangan protein (bahan binaan utama sel-sel badan). Apakah cara terbaik untuk makan mangga semasa diet? Untuk mengimbangi kekurangan protein, pakar pemakanan mengesyorkan makan buah dengan produk tenusu rendah lemak atau menambahnya kepada daging tanpa lemak, ayam dan ikan. Jadi, smoothie mangga susu sesuai untuk snek ringan, dan dada ayam dengan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk makan malam.

Khasiat dan kemudaratan mangga

Di negara di mana buah eksotik ini tumbuh, ia digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan. Ciri-ciri bermanfaat mangga:

• menguatkan sistem imun;
• melegakan ketegangan saraf dan meningkatkan mood;
• mempunyai kesan antioksidan;
• merangsang aktiviti buah pinggang dan usus;
• menguatkan saluran darah, menghentikan pendarahan;
• mengurangkan tahap kolesterol;
• ditunjukkan untuk penglihatan yang lemah;
• mengawal tekanan darah;
• mencegah dehidrasi (mengekalkan keseimbangan elektrolit, air dan asid-bes);
• dianggap sebagai afrodisiak semulajadi.

Kontraindikasi

Walaupun senarai kesan berfaedah yang mengagumkan, buah ini mempunyai kontraindikasi dan sekatan untuk digunakan:

• mempunyai kesan alergen yang kuat;
• dalam bentuk yang tidak matang menyebabkan senak, kolik usus;
• penggunaan berlebihan membawa kepada sembelit dan demam;
• dalam kombinasi dengan alkohol, ia merengsakan mukosa gastrik.

Pengambilan harian yang disyorkan adalah tidak lebih daripada 2 buah sehari.

Berhati-hati terutamanya dengan buah-buahan yang belum masak, kerana kulitnya mengandungi urushiol toksin berminyak. Bahan yang sama adalah ciri gajus, itulah sebabnya pemetik mangga dan kacang memakai sarung tangan semasa mengendalikannya.

Cara memilih dan menyimpan dengan betul

Buah-buahan yang dimaksudkan untuk diimport dipetik semasa ia belum masak, supaya ia tidak rosak semasa pengangkutan. Oleh itu, kedai Rusia sering menjual mangga "hijau" (dari segi kematangan). Walau bagaimanapun, memberi tumpuan semata-mata pada warna kulitnya tidak selalu bijak, kerana terdapat lebih daripada 300 jenis mangga dan setiap satunya mempunyai warna tersendiri, termasuk hijau gelap. Tanda kematangan buah yang paling boleh dipercayai adalah baunya.

Untuk memilih mangga yang cukup masak, tetapi tidak rosak, fokus pada kriteria berikut:

1. Aroma harus kuat dan manis. Nota alkohol memberi isyarat bahawa proses penapaian telah bermula dalam buah.
2. Kulit licin dengan ciri kilauan berkilat dan bintik-bintik coklat kecil diutamakan. Jika buah ditutup dengan rangkaian kedutan kecil, kemungkinan besar ia terlalu masak dan tidak akan disimpan lama.
3. Jika anda menekan pada buah, lekuk yang terhasil akan cepat rata. Kehilangan keanjalan adalah ciri mangga yang mula merosot.

Kadang-kadang lebih baik untuk membeli buah yang sedikit belum masak daripada yang terlalu masak, kerana tidak sukar untuk membawanya "untuk keadaan" di rumah.Untuk melakukan ini, bungkus buah dalam kertas atau kain kering dan biarkan di tempat yang terlindung dari cahaya selama beberapa hari.

Penting! Mangga adalah sensitif kepada sejuk, jadi untuk itu penyimpanan suhu sekurang-kurangnya +10...+13°C dan kelembapan kira-kira 90–95% diperlukan. Dalam keadaan sedemikian, buahnya kekal segar sehingga 30 hari.

Hanya buah-buahan yang telah dipotong dihantar ke peti sejuk; jangka hayatnya ialah 24 jam. Untuk mengelakkan potongan dan kulit daripada menjadi gelap, taburkan mangga dengan jus lemon dan bungkusnya dalam filem berpaut.

Jika anda tidak dapat menghabiskan makan buah dalam masa sehari, lebih baik untuk membekukannya atau menambahnya ke dalam confiture. Mangga beku boleh disimpan selama 2-3 bulan tanpa kehilangan rasa dan sifat berfaedah.

Kesimpulan

Bukan sia-sia mangga menikmati cinta dan pengiktirafan di bahagian yang berlainan di dunia. Di negara-negara panas, buah yang lazat dan berair ini menghalang dehidrasi, dan pada musim sejuk Rusia ia menambah bekalan vitamin, terutamanya asid askorbik. Buahnya mengandungi sedikit kalori dan sesuai untuk pemakanan pemakanan, tetapi lebih baik untuk menggabungkannya dengan makanan protein.

Cara paling pasti untuk memilih buah masak adalah dengan memberi tumpuan kepada bau. Mangga yang belum masak dibawa ke keadaan yang dikehendaki pada suhu bilik di tempat yang terlindung daripada cahaya.