Cara simpan mangga di rumah supaya tidak rosak

Mangga adalah buah eksotik yang lazat yang dijual di banyak pasar raya. Buah-buahan dihantar dalam keadaan belum masak untuk dipelihara semasa pengangkutan. Kami akan memberitahu anda kemudian cara menyimpan mangga di rumah supaya ia tidak rosak dan membantu buah yang belum masak masak.

Bagaimana dan di mana untuk menyimpan mangga di rumah supaya ia masak

Jika rancangan anda tidak termasuk makan mangga dengan segera, lebih baik membeli buah-buahan keras yang belum masak dan mewujudkan keadaan di rumah untuk mereka masak.

Bagaimana dan apa yang perlu dibalut

Menggunakan surat khabar biasa, sehelai kertas atau beg kertas bersih, buah yang belum masak boleh dibuat masak dan manis. Buahnya dibalut dengan kertas dan dibiarkan berbaring pada suhu bilik. Ia akan menjadi lebih lembut dalam beberapa hari. Pematangan berlaku kerana pembebasan etilena.

Adalah penting untuk tidak membalut kertas mangga terlalu ketat untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk. Secara berkala periksa kematangan buahsupaya tidak terlalu masak dan rosak. Pematangan dinilai oleh penampilan bau manis yang menyenangkan.

Rujukan. Anda boleh meletakkan epal atau pisang dalam beg kertas dengan buah eksotik. Mereka meningkatkan pengeluaran etilena dan pematangan berlaku lebih cepat.

Pada suhu berapa

Jika mangga belum masak, jangan segera masukkan ke dalam peti sejuk - pada suhu rendah buah pasti tidak akan masak. Dan jika anda menyimpan buah yang belum masak di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, ia akan rosak sepenuhnya.Walaupun buahnya kelihatan masak, rasanya tidak akan manis, kerana pada suhu rendah proses pembentukan gula dalam buah menjadi perlahan.

Agar buah yang keras dan belum masak menjadi lembut dan masak, ia dibiarkan pada suhu bilik +18...+23°C.

Bagaimana untuk menentukan kematangan

Kematangan buah ditentukan oleh beberapa kriteria:

1. Bau buah masak sangat kuat - manis, madu.
2. Keanjalan. Perah mangga perlahan-lahan: jika buah sudah masak, anda akan rasa dagingnya mengalah sedikit apabila ditekan.
3. Keseragaman warna. Tompok merah tidak selalu menunjukkan kematangan.
4. Tompok hitam pada kulit tidak bermakna buah telah rosak. Ia mungkin mengandungi sejumlah besar sukrosa.

Sekiranya tidak terdapat terlalu banyak bintik pada kulit, aromanya menyenangkan, dan buahnya sendiri ketat dan licin, ia berbaloi untuk dibeli.

Bagaimana untuk memelihara mangga masak di rumah

Bergantung pada kematangan dan bila buah akan dimakan, beberapa pilihan penyimpanan digunakan.

Pada suhu bilik

Buah masak tidak boleh disimpan pada suhu bilik - dalam keadaan sedemikian ia akan cepat reput. Buah ini dimakan segera atau disimpan di dalam peti sejuk. Sebagai pilihan, jadikan ia sebagai salad buah dengan kiwi dan pisang atau tambahkannya ke dalam milkshake.

Dalam peti ais

Berapa lama mangga tahan di dalam peti sejuk? Buah masak diletakkan di dalam peti sejuk di rak tengah pada suhu +3...+5°C. Dia akan tinggal di sana selama 5-7 hari. Pada masa yang sama, mereka memantau dengan teliti supaya buah tidak mula merosot.

Perhatian! Jangan simpan mangga di dalam peti sejuk dalam beg plastik, kerana ia memerlukan akses udara.

Mangga boleh diletakkan di atas pinggan atau dibungkus dalam beg kertas. Dalam petak khas untuk menyimpan buah di dalam peti sejuk, ia akan bertahan sehingga 10 hari.

Jika mangga dipotong dan tidak dimakan, ia diletakkan di dalam peti sejuk, terlebih dahulu dibalut dengan filem berpaut. Dalam bentuk ini ia disimpan selama tidak lebih daripada satu hari.

Dalam peti ais

Mangga beku boleh disimpan selama beberapa bulan.

Penting! Sebelum beku, buah dikupas dan diadu.

Buah dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di atas pinggan atau papan dan dibekukan. Letakkan buah beku dalam beg atau bekas dengan penutup yang ketat dan biarkan di dalam peti sejuk.

Pada suhu -24...-18°C, mangga boleh disimpan sehingga 3 bulan. Aroma dan rasa buah selepas penyahbekuan akan menjadi cerah seperti buah segar.

Bagaimana untuk memelihara mangga lebih lama

Terdapat beberapa cara untuk membantu mengekalkan rasa dan aroma buah kegemaran anda untuk tempoh yang lebih lama. Kaedah penyimpanan dan pemeliharaan yang sama sesuai untuk mangga seperti untuk epal, pear, plum dan ceri.

hirisan kering

Buah-buahan dipotong menjadi kepingan dan dikeringkan di dalam pengering atau di bawah sinar matahari, selepas ditutup dengan kain kasa. Jika anda merendam kepingan dalam sirap sebelum dikeringkan, anda akan mendapat buah manisan yang lazat. Potongan kering disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas tertutup selama 6 bulan.

Jem atau jem

Resipi jem yang paling mudah ialah taburkan buah cincang dengan gula, letakkan api perlahan dan masak selama 20 minit. Buah-buahan atau rempah-rempah lain ditambah untuk variasi. Jem disimpan pada suhu bilik selama 1 tahun.

tampal

Buah direbus sehingga pekat, dituangkan ke atas kertas dan dibiarkan kering secara semula jadi atau dalam pengering. Selepas ini, simpan di dalam peti sejuk selama 2-3 minggu.

Confiture

Buah yang dipotong dadu digaul dengan gula dan dibiarkan sebentar sehingga muncul jus. Kemudian campuran diletakkan di atas api, didihkan, agen gelling ditambah dan direbus selama 3 minit lagi. Selepas sejuk, adunan ditumbuk dengan pengisar. Konfigurasi sudah siap.Ia boleh disimpan selama 1 tahun pada suhu bilik.

Marmalade

Mangga yang telah dicincang dicampur dengan gula dan dibiarkan. Apabila jus dikeluarkan, campuran dibakar dan direbus hingga menjadi puri. Kemudian sapu melalui ayak dan masukkan agar-agar.

Marmalade dibiarkan mengeras dalam acuan individu atau dalam bingkai, dan kemudian dipotong menjadi kepingan. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari.

Dalam sirap gula

Sirap pekat dibuat daripada air dan gula. Hirisan mangga dicelup dalam sirap dan direbus selama 5-10 minit. Baji dalam sirap boleh disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu.

Dalam air masin

Untuk salad, mangga diperap dalam air garam sehingga ia hilang warna. Dalam bentuk ini ia boleh disimpan selama seminggu di dalam peti sejuk.

Perbezaan dalam menyimpan mangga dari Thailand dan Vietnam

Negara utama yang membekalkan buah-buahan eksotik ke pasaran Rusia ialah Vietnam dan Thailand.

mangga Vietnam, Tidak seperti Thai, mereka tidak begitu manis. Konsistensi adalah halus dan tebal, tanpa serat kasar. Selalunya terdapat buah-buahan yang manis, tetapi dengan serat keras, atau sebaliknya, dengan pulpa yang menyenangkan, tetapi tidak terlalu manis.

Di Thailand Terdapat banyak lagi jenis mangga, rasanya lebih kaya dan lebih manis. Pulpanya lembut, tanpa serat.

Walaupun fakta bahawa buah-buahan dari negara-negara ini berbeza dalam rasa, warna dan bentuk, mereka tidak berbeza dalam penyimpanan. Kaedah yang disenaraikan di atas sesuai untuk kedua-dua mangga Thai dan Vietnam.

Ini menarik:

Apa itu chard, cara memakannya dengan betul dan bagaimana ia boleh berguna.

Apakah buah ara dan apa yang luar biasa tentang pokok ara.

Raspberi: sifat bermanfaat beri dan kemungkinan bahaya.

Kesimpulan

Untuk memilih mangga yang enak, buah-buahan diperiksa untuk ketegasan dan kemanisan aroma. Anda juga boleh menemui buah yang belum masak di kedai.Mereka membantunya mencapai kematangan di rumah dan kemudian memakannya. Anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk atau menyimpannya dalam bentuk jem, confiture atau kepingan kering.