Raspberi: sifat bermanfaat beri dan kemungkinan bahaya
Raspberi yang lazat, aromatik dan sangat sihat adalah antara buah beri yang paling popular di seluruh dunia. Ini difasilitasi oleh kandungan kalori yang rendah, kompleks vitamin-mineral yang kaya, dan keupayaan untuk dimakan segar atau dalam tin. Buah-buahan, daun dan dahan belukar digunakan dalam perubatan rakyat dan kosmetologi rumah.
Dalam artikel itu kita akan bercakap tentang manfaat kesihatan dan kemudaratan raspberi, penggunaannya dalam pemakanan pemakanan dan kontraindikasi untuk penggunaan.
Kandungan kalori dan nilai pemakanan raspberi
Menurut klasifikasi botani, buah raspberi bukanlah buah beri, tetapi polydrupe, yang terdiri daripada banyak drupes yang digabungkan bersama. Mereka dilekatkan pada tangkai putih dan berkumpul di sekelilingnya menjadi kepala bulat. Walau bagaimanapun, dalam kehidupan seharian, raspberi dipanggil beri - tidak ada kesilapan besar dalam hal ini.
Berapa banyak kalori dalam raspberi? Nilai pemakanan 100 g produk:
- kandungan kalori - 52 kcal;
- protein - 1.2 g;
- lemak - 0.65g;
- karbohidrat - 5.44 g;
- serat - 6.5 g;
- air - 85.75 g;
- abu - 0.46 g.
Indeks glisemik dan unit roti
Indeks glisemik (GI) menunjukkan betapa cepatnya makanan tertentu meningkatkan paras gula dalam darah. Penjejakan GI disyorkan untuk penghidap diabetes.
GI raspberi ialah 25-40 unit, bergantung kepada varieti.
XE raspberi segar - 0.67 g.
Rujukan. Unit roti atau unit karbohidrat (XU) digunakan untuk menganggarkan secara kasar kandungan karbohidrat makanan. Satu XE = 10 g tidak termasuk serat atau 12 g karbohidrat atau 20 g roti.Mengetahui XE makanan yang berbeza membolehkan anda mengawal paras gula dan meningkatkan metabolisme karbohidrat.
Raspberi mengandungi asid malik. Ia mempercepatkan penyerapan karbohidrat dan menurunkan tahap glukosa. Oleh itu, doktor mengesyorkan memasukkan raspberi dalam diet pesakit yang berada dalam keadaan pradiabetes. Anda dibenarkan makan ½ cawan beri pada satu masa.
Komposisi kimia dan kandungan vitamin raspberi
Apakah vitamin yang terkandung dalam raspberi? Jadual menunjukkan komposisi vitamin dan mineral 100 g buah-buahan segar.
| Nama | Kandungan | norma |
| Vitamin A | 2 mcg | 900 mcg |
| alfa karotena | 16 mcg | — |
| beta karotena | 0.012 mg | 5 mg |
| Lutein dan Zeaxanthin | 136 mcg | — |
| Vitamin B1 | 0.032 mg | 1.5 mg |
| Vitamin B2 | 0.038 mg | 1.8 mg |
| Vitamin B4 | 12.3 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0.329 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0.055 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 26.2 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0.87 mg | 15 mg |
| beta tokoferol | 0.06 mg | — |
| gamma tocopherol | 1.42 mg | — |
| delta tokoferol | 1.04 mg | — |
| Vitamin K | 7.8 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0.598 mg | 20 mg |
| Betaine | 0.8 mg | — |
| Potasium | 151 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 25 mg | 1000 mg |
| Magnesium | 22 mg | 400 mg |
| natrium | 1 mg | 1300 mg |
| Sulfur | 12 mg | 1000 mg |
| Fosforus | 29 mg | 800 mg |
| besi | 0.69 mg | 18 mg |
| Mangan | 0.67 mg | 2 mg |
| Tembaga | 90 mcg | 1000 mcg |
| Selenium | 0.2 mcg | 55 mcg |
| Zink | 0.42 mg | 12 mg |
| Mono- dan disakarida | 4.42 g | 100 g |
| Glukosa | 1.86 g | — |
| Sukrosa | 0.2 g | — |
| Fruktosa | 2.35 g | — |
| Asid lemak tepu | 0.019 g | 18.7 g |
| Palmitic | 0.016 g | — |
| Stearik | 0.004 g | — |
| Asid lemak tak tepu | 0.064 g | min 16.8 g |
| Oleik (omega-9) | 0.059 g | — |
| Gadoleik (omega-9) | 0.005 g | — |
| Asid lemak tak tepu | 0.375 g | dari 11.2 hingga 20.6 g |
| Linoleik | 0.249 g | — |
| Linolenik | 0.126 g | — |
| Asid lemak omega-3 | 0.126 g | dari 0.9 hingga 3.7 g |
| Asid lemak omega-6 | 0.249 g | dari 4.7 hingga 16.8 g |
Apakah faedah raspberi?
Ciri-ciri bermanfaat raspberi segar adalah kerana komposisi kimia yang kaya. Pengambilan buah-buahan secara berkala bermanfaat untuk:
- sendi – Asid salisilik mempunyai kesan anti-radang. Ia paling berkesan pada tanda-tanda pertama arthrosis dan arthritis.
- Sistem kardio-vaskular – magnesium dan asid askorbik membersihkan saluran darah, membuang kolesterol, menormalkan fungsi jantung, dan menurunkan tekanan darah.
- Sistem saraf - kompleks vitamin-mineral, flavonoid dan gula menghilangkan tekanan dan kebimbangan, meningkatkan daya ingatan, dan meningkatkan mood.
- Sistem pernafasan – raspberi mempunyai kesan ekspektoran dan membantu mengeluarkan kahak dan lendir dari bronkus dan paru-paru.
- Saluran gastrousus – pektin dan serat menormalkan pencernaan, meningkatkan motilitas usus, dan keton membantu mengurangkan berat badan.
- Pankreas – gula semulajadi dan indeks glisemik rendah gula tidak menimbulkan lonjakan mendadak dalam gula darah; sebaliknya, mereka mengekalkan paras normalnya.
- Sistem pembiakan – zink, vitamin B9 dan E mempunyai kesan yang baik pada sistem pembiakan, mengambil bahagian dalam sintesis hormon seks, dan meningkatkan kesejahteraan wanita semasa menopaus. Antioksidan menghalang kemandulan lelaki. Magnesium dan Vitamin C dan magnesium meningkatkan testosteron dan kesuburan lelaki.
- kulit – vitamin A dan E menghalang penuaan pramatang kulit, melembutkannya, meningkatkan keanjalan, dan mengekalkan kulit yang sihat.
- Sistem imun – flavonoid, mineral dan vitamin menguatkan sistem imun, mengikat radikal bebas, dan meningkatkan daya tahan terhadap virus semasa musim sejuk.
Penting! Hanya 10-15 raspberi setiap hari mengurangkan risiko kanser dan aterosklerosis sebanyak 45%.
Ciri-ciri perubatan
Teh raspberi dan puri raspberi, disediakan tanpa pempasteuran seterusnya, menyebabkan peningkatan peluh semasa selsema. Suhu badan turun lebih cepat dan proses penyembuhan mengambil masa yang lebih singkat.
Raspberi berguna untuk tekanan darah tinggi, penyakit gastrousus dan anemia.
Buah-buahan digunakan sebagai ekspektoran untuk bronkitis dan laringitis.
Ini menarik:
Penggunaan raspberi
Buah raspberi digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan rakyat, kosmetologi rumah, dan termasuk dalam diet penurunan berat badan.
Dalam perubatan rakyat
Penyembuh tradisional menganggap raspberi sebagai salah satu buah beri yang paling sihat. Sebelum ini, ia digunakan untuk merawat rubella, urtikaria, kusta, ulser kulit, gatal-gatal dan lichen. Pada masa kini akar digunakan sebagai bahan mentah, daun, cawangan belukar, dan, sudah tentu, buah-buahan.
Petunjuk untuk digunakan:
- penyakit saluran pernafasan atas;
- cirit-birit;
- keradangan kulit, jerawat remaja;
- gangguan aliran keluar darah dan penyumbatan lumen saluran darah;
- buasir;
- prostatitis dan mati pucuk pada lelaki;
- ketidaksuburan;
- sakit reumatik;
- demam;
- gastritis dan enteritis;
- penyakit radang mata (blepharitis, konjunktivitis).
Dalam kosmetologi
Raspberi mempunyai kesan yang baik pada kulit dari luar dan dalam. Pakar dermatologi Amerika Nicholas Perricone telah membangunkan keseluruhan sistem anti-penuaan yang dipanggil Face Lift Diet. Intipatinya adalah untuk melawan radikal bebas dengan bantuan antioksidan yang terkandung dalam buah-buahan, dan pada masa yang sama mengecualikan daripada makanan diet yang menyumbang kepada pembentukan radikal bebas.
Sistem Perricon membantu melawan ekzema, psoriasis, dermatitis dan penuaan awal kulit.
Dalam kehidupan seharian, daun raspberi yang baru dipetik digunakan untuk menghilangkan jerawat dan jerawat. Bahan mentah dikisar sehingga halus dan disapu pada kulit. Selepas 15 minit, basuh dan keringkan muka anda dengan tepukan ringan pada jari anda.
Topeng pemutih, berkhasiat dan melembutkan disediakan daripada buah-buahan.
Losyen buatan sendiri yang berkhasiat dan membersihkan adalah popular. Untuk melakukan ini, ambil 1 sudu besar. l. beri, tuangkan 250 ml vodka dan biarkan diseduh di tempat yang gelap selama 1.5 minggu. Sebelum digunakan, losyen dicairkan dengan air sebanyak 1/2 atau 2/3.
Raspberi keton telah menjadi popular baru-baru ini. Kompaun fenolik asal semula jadi ini adalah komponen utama minyak pati, memberikannya aroma yang boleh dikenali.
Ia dijual dalam bentuk serbuk putih kristal halus, dibungkus dalam 5 g - 1 kg. Keton larut dengan baik dalam minyak panas, alkohol, dan squalane. Bahan ini mempunyai kesan pembakaran lemak, meningkatkan keanjalan kulit, meningkatkan turgor, menyempitkan liang-liang, mengaktifkan proses metabolik, menghasilkan kesan meremajakan yang kuat, menguatkan folikel rambut dan merangsang pertumbuhan rambut.
Keton terdapat dalam kosmetik untuk muka (0.5%) dan bulu mata (0.01%), topeng dan syampu (1-2%), serum dan pembalut anti-selulit (1%).
Raspberi keton boleh dikatakan tidak larut dalam air, jadi lebih baik menyediakan kosmetik buatan sendiri menggunakan asas alkohol:
- Untuk menyediakan larutan 2%, 2 g keton dilarutkan dalam 98 g alkohol.
- Untuk menyediakan larutan 5%, 2.5 g serbuk dibubarkan dalam 47.5 g alkohol.
- Untuk menyediakan penyelesaian 10%, 10 g keton dibubarkan dalam 90 g alkohol.
Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran yang tepat: perlu diingat bahawa 98 g alkohol tidak sama dengan 98 ml.
Ubat yang disediakan disimpan dalam peti ais dan ditambah kepada produk kosmetik jika perlu. Dos 5% setiap 50 ml losyen atau krim:
- 0.01% - 1 titis larutan;
- 0.05% - 5 titis;
- 0.1% - 10 titis;
- 1% - 100 titis.
Untuk penurunan berat badan
Raspberi segar dengan 52 kcal sering dimasukkan dalam menu penurunan berat badan. Dalam industri bakeri, tepung raspberi digunakan untuk mengurangkan kandungan kalori produk siap dan meningkatkan rasa mereka. Buah-buahan bersusu dan masak teknikal sesuai untuk penyediaannya. Mereka dikeringkan di bawah sinar matahari dan kemudian di dalam ketuhar, di mana mereka memperoleh warna kelabu tetapi mengekalkan aromanya. Raspberi kering dikisar menjadi tepung dan ditambah kepada doh. Tepung mengekalkan mineral dan serat. Produk sedemikian mendapat permintaan di kalangan orang yang mengawal berat badan mereka dan menjalani diet yang ketat.
Sesetengah kajian mencadangkan peningkatan aktiviti metabolik akibat keton raspberi. Walau bagaimanapun, ramai pakar berpendapat bahawa ini hanyalah helah pemasaran, dan masih tiada bukti kesan sebenar sebatian ini pada berat badan.
Pakar pemakanan Amerika Elsa Savage mencadangkan menggantikan produk tepung dan buah-buahan (pisang, anggur, tembikai, mangga) dengan raspberi, yang meneutralkan kesan diet penurunan berat badan.
Raspberi tidak menggalakkan penurunan berat badan, tetapi ia membolehkan anda mengekalkannya pada tahap yang dikehendaki. Buah-buahan mengandungi serat, mempunyai kandungan kalori yang rendah, GI dan XE, dan mempunyai kesan diuretik, dengan itu membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada tisu.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Makan dalam kuantiti yang banyak beri adalah kontraindikasi sekiranya berlaku gout, pundi hempedu dan disfungsi buah pinggang, atau alahan kepada produk.
Dalam perjalanan penyelidikan, saintis dapat mewujudkan hubungan antara penggunaan kerap infusi raspberi dan decoctions dengan penindasan fungsi pituitari dan tiroid. Kesan ini dijelaskan oleh kandungan bahan dengan kesan hormon.
Semasa tempoh eksaserbasi gastritis, lesi ulseratif duodenum, perut, gastritis, disyorkan untuk menahan diri daripada makan buah beri kerana kehadiran serat kasar.
Orang yang mengambil ubat pencair darah perlu berjumpa doktor kerana raspberi mengandungi sejumlah besar vitamin K, yang menjejaskan komposisi darah.
Kesimpulan
Kandungan kalori raspberi segar setiap 100 g hanya 52 kcal, yang membolehkan anda memakannya dalam diet tanpa rasa takut. Faedah raspberi adalah kerana komposisi kimia yang kaya. Asid askorbik, kalium, magnesium, vitamin B menyumbang kepada pengukuhan keseluruhan badan, membantu mengatasi selesema, penyakit saluran pernafasan atas, bronkitis, ekzema dan dermatitis.
Beri boleh memudaratkan, terutamanya semasa pemburukan ulser dan gastritis. Kontraindikasi langsung untuk digunakan adalah gout, alahan dan patologi pundi hempedu.