Berapa banyak kalori yang ada pada anggur dan bagaimana ia baik untuk kesihatan?

Anggur adalah buah beri yang popular dan sihat. Ia dijual sepanjang tahun - kelompok diimport dari Turki, Greece dan Mesir, di mana tumbuhan itu berbuah sepanjang tahun. Menurut pakar pemakanan, anggur masak mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro yang berguna. Berapa banyak keping dalam 100 gram dan apa faedah buah beri kepada badan, kami akan memberitahu anda dalam artikel itu.

Kandungan kalori anggur

Pada musim gugur, terdapat banyak jenis anggur di rak kedai untuk setiap rasa: dengan dan tanpa biji, hitam, hijau dan merah. Mereka mempunyai sifat yang berbeza, kandungan kalori dan indeks glisemik.

Adakah anggur tinggi kalori?

Kandungan kalori secara langsung bergantung kepada nisbah peratusan antara glukosa dan fruktosa. Semakin masam buah beri, semakin sedikit kalori yang terkandung di dalamnya dan sebaliknya.

Nilai purata untuk anggur adalah dari 65 hingga 73 kcal setiap 100 g, tetapi bergantung kepada varieti, kandungan kalori berbeza-beza (kcal):

• sultana putih - 71;
• kismis hitam - 65;
• Jari wanita - 60.33;
• Isabella - 67;
• hijau tanpa biji - 69;
• hijau dengan biji - 65;
• putih - 60;
• anggur merah - 72.

Indeks glisemik (GI)

GI adalah penunjuk kesan sesuatu produk terhadap paras gula dalam darah. Semakin tinggi ia, semakin cepat karbohidrat dipecahkan, dan oleh itu, semakin kurang kenyang yang dialami seseorang selepas makan. Di samping itu, badan tidak mempunyai masa untuk menyerap semua karbohidrat, ia berubah menjadi lemak visceral.

Indeks glisemik anggur agak tinggi, dengan nilai purata 45 unit. Walau bagaimanapun, penunjuk ini berbeza-beza bergantung kepada varieti. Jadi, untuk beri gelap ia lebih rendah dan berkisar antara 43 hingga 54 unit, manakala untuk beri ringan ia boleh dari 45 hingga 60.

Perhatian! Oleh kerana indeks glisemik yang tinggi, anggur tidak disyorkan untuk digunakan oleh pesakit diabetes jenis 1 dan jenis 2.

BJU

100 g anggur mengandungi:

• 80% air;
• 1.6 g serat makanan;
• 0.6 g protein;
• 0.2 g lemak;
• 15.4 g karbohidrat, yang serupa dengan 250 g limau gedang tanpa gula.

Jumlah karbohidrat dalam anggur bergantung pada kawasan di mana buah beri ditanam dan tujuannya (penggunaan segar atau untuk pemprosesan selanjutnya).

Kandungan karbohidrat maksimum setiap 100 g didapati dalam jenis berikut:

• Isabella - 16.67 g;
• anggur merah - 16.63 g;
• kismis - 16.7 g.

Komposisi dan sifat

Anggur mengandungi banyak vitamin, unsur mikro yang bermanfaat, dan mineral. Dalam perubatan alternatif bahkan terdapat arahan khas, yang berdasarkan rawatan dengan buah beri dan produk berdasarkannya.

Segala-galanya tentang anggur adalah berharga - dari kulit hingga biji, yang mengandungi sejumlah besar antioksidan, termasuk resveratrol, yang bertanggungjawab untuk tahap gula dalam darah dan kesihatan kardiovaskular.

Beri juga mengandungi:

• beta-karotena – penting untuk kesihatan mata dan melindungi retina daripada cahaya matahari;
• lutein - mengikat dan membuang radikal bebas;
• lycopene – meningkatkan memori dan proses pemikiran;
• quercetin – tergolong dalam kumpulan flavonoid, kardioprotektor;
• asid ellagic adalah salah satu antioksidan yang paling berkesan, menggalakkan penyingkiran sebatian fenolik dari badan.

Anggur juga mengandungi:

1. Vitamin C (28% daripada dos harian).Penting untuk kulit, kuku, gigi dan rambut yang sihat, bertanggungjawab untuk imuniti dan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit.
2. Vitamin K (27.5% daripada keperluan harian). Mengambil bahagian dalam sintesis protein, membantu menormalkan pembekuan darah, dan menguatkan tulang.
3. Kuprum (10%). Tanpa itu, sintesis kolagen terganggu, tisu kehilangan keanjalan, dan proses penyerapan zat besi oleh badan terganggu.
4. Kalium (8%). Mengawal keseimbangan air-garam dan asid-bes, serta tekanan darah, adalah perlu untuk sintesis protein dan fungsi normal sistem saraf.
5. B1, atau tiamin (7%). Mengambil bahagian dalam banyak proses metabolik.
6. B6 dan riboflavin (6%). Nama lain ialah vitamin kecantikan; kekurangannya boleh mengakibatkan keguguran rambut, berat badan berlebihan dan kedutan awal.
7. Kalsium (2%). Penting untuk tulang dan gigi.
8. Fosforus (1%). Memastikan kesihatan sendi, gigi, dan organ dalaman.
9. Mangan (5%). Mengambil bahagian dalam metabolisme protein-karbohidrat dan bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin.

Berapa banyak kalori dalam 100 g

Jus anggur dibuat dengan menekan sejuk, dan kemudian dipasteur dan dibotolkan.

Sekiranya gula tidak ditambah semasa proses, maka kandungan kalori minuman tersebut tidak melebihi 54 kcal setiap 100 g.

Kandungan kalori produk yang dibuat daripada anggur bergantung pada jenis, serta masa pemprosesan.

Beri kering (kismis) mengekalkan semua sifat bermanfaatnya, tetapi kandungan kalori berubah dengan ketara. Jadi, 100 g kismis tanpa biji ringan mengandungi 262 kcal, dan kismis gelap mengandungi 292 kcal.

Kandungan kalori jem anggur bergantung pada jumlah gula, tetapi secara umum tidak melebihi 250-270 kcal setiap 100 g produk, yang tidak boleh dikatakan tentang kompot. Minuman ini akan mengandungi hanya 77 kcal.

Nilai tenaga wain akan bergantung pada kekuatan dan varieti anggur:

• merah - 250 kcal;
• putih - 100 kcal;
• kering - 80 kcal;
• separuh kering - 105 kcal;
• buatan sendiri - dari 230 kcal.

Adakah mungkin untuk makan anggur semasa diet?

Walaupun semua kegunaannya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan anggur bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kandungan kalori produk adalah rendah, tetapi GI agak tinggi. Ini bermakna sukar untuk mendapatkan cukup anggur kerana karbohidrat cepat dikeluarkan, membuatkan anda ingin makan lebih banyak.

Beri hampir tidak mengandungi serat, yang boleh menjejaskan penghadaman secara negatif.

Faedah dan kemudaratan

Anggur adalah buah beri yang luar biasa, penggunaan biasa yang boleh memberi kesan positif kepada fungsi otak dan sistem saraf.

Terima kasih kepada antioksidan yang terkandung di dalamnya, badan dibersihkan daripada radikal bebas, keadaan kulit, kuku, dan rambut bertambah baik, tekanan darah menjadi normal, imuniti meningkat dan proses penuaan melambatkan.

Anggur mempunyai sifat bermanfaat lain:

• berfungsi sebagai cara terbaik untuk mencegah penyakit pulmonari dan berjangkit;
• membantu menguatkan sistem kardiovaskular;
• mengurangkan kemungkinan mengembangkan kanser;
• membantu dengan penyakit hati;
• membuang toksin;
• menghalang kemurungan dan gangguan tidur;
• menormalkan proses metabolik dalam badan;
• menghalang perkembangan penyakit buah pinggang;
• amat diperlukan dalam rawatan sakit sendi sebagai sumber vitamin dan mineral.

Komposisi mineral dan vitamin yang kaya tidak bermakna anggur boleh dimakan tanpa sekatan.

Pakar pemakanan memberi amaran bahawa buah beri boleh berbahaya dalam kes di mana seseorang mempunyai penyakit berikut:

• obesiti;
• gula kencing manis 1 atau 2 jenis;
• kolitis (akut, kronik);
• pankreatitis;
• gangguan gastrousus atau penyakit kronik (termasuk cirit-birit, sembelit);
• gangguan mikroflora (contohnya sariawan);
• onkologi (tumor perut) dan ulser;
• alahan;
• hipertensi.

Ia tidak disyorkan untuk ibu yang menyusu dan kanak-kanak kecil untuk makan anggur - beri boleh menyebabkan kembung perut pada kanak-kanak.

Ini menarik:

Adakah mungkin untuk makan anggur semasa kehamilan pada trimester ke-1, ke-2 dan ke-3?

Apakah jenis anggur yang sesuai untuk Crimea

Varieti anggur universal klasik "Vostorg"

Cara memilih dan menyimpan anggur dengan betul supaya tidak kehilangan khasiatnya

Terdapat banyak jenis yang berbeza dari segi rasa dan tujuan.

Beri dengan kulit nipis tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang, adalah dinasihatkan untuk memakannya pada hari pembelian. Tetapi jenis "berkulit tebal" akan berbaring di dalam peti sejuk selama seminggu penuh.

Apabila memilih anggur di kedai, anda harus memberi perhatian kepada ciri-ciri berikut:

1. Kematangan dan saiz beri. Terlalu kecil dan tidak matang tidak mungkin mempunyai masa untuk mengumpul bahan dan vitamin yang berguna, di samping itu, mereka boleh diracuni.
2. Kesegaran. Yang basi dan tercalar sudah hilang semua faedahnya.
3. Kehadiran beri rosak pada tandan. Jika jumlahnya terlalu banyak, atau anggur diangkut dan disimpan secara tidak betul, ia boleh membahayakan kesihatan.
4. Daun hijau. Jika ada, tandan dipotong dengan betul dan produknya segar.

Sebelum meletakkan beri di dalam peti sejuk, berhati-hati memeriksa tandan dan keluarkan buah beri dan daun yang rosak dan rosak. Simpan di dalam peti sejuk, dalam beg bersih di bahagian buah dan sayur. Tak perlu ikat beg, tutup bahagian atas sahaja.

Perhatian! Beg itu akan membantu mengekalkan anggur segar selama beberapa hari, kerana...akan menghalang pendedahan kepada oksigen, dan dengan itu proses pereputan.

Norma penggunaan setiap hari

Menurut penyelidikan oleh Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia, anggur mengandungi asid hydroxycinnamic, flavanol dan glikosidanya, serta asid gallic dan para-hydroxybenzoic yang diperlukan untuk manusia.

Untuk memenuhi keperluan harian untuk bahan-bahan ini, anda perlu makan 200-250 g beri. Anda tidak boleh memakannya bersama-sama dengan biji - badan tidak akan dapat menyerap nutrien yang terkandung di dalamnya, tetapi risiko merosakkan dinding usus adalah tinggi.

Rujukan. Terdapat kira-kira 50 buah beri dalam 100 g anggur.

Kesimpulan

Pengambilan anggur yang munasabah hanya akan memberi manfaat kepada tubuh. Pada masa yang sama, beri gelap akan memberikan perlindungan antioksidan, menyokong fungsi normal jantung dan sistem saraf, manakala beri ringan akan melindungi kulit daripada penuaan foto, mengaktifkan penjanaan semula sel, dan tepu dengan unsur mikro dan vitamin.