Bagaimana untuk memelihara dill untuk musim sejuk di rumah: kaedah penyimpanan terbaik

Dill - rempah yang indah yang boleh digunakan sebagai perasa. Faedah tumbuhan itu ditemui pada zaman purba, dan popularitinya berterusan hingga ke hari ini. Terdapat banyak cara untuk memelihara dill untuk musim sejuk di rumah dan mendapatkan vitamin yang anda perlukan semasa musim dalam pelbagai bentuk: dari herba segar hingga perapan.

Dalam artikel ini anda akan menemui kaedah yang paling popular dan terbaik, dan juga mengetahui apakah jangka hayat benih dill untuk penanaman.

Bagaimana untuk menyediakan dill untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk memastikan dill sesuai untuk dimakan untuk masa yang lama, ia mesti disediakan dengan teliti.

Perhatikan penampilan. Seharusnya tiada kawasan gelap atau layu pada cawangan. Juga perhatikan bau tandan: bau busuk tidak boleh diterima. Potongan batang hendaklah kekal elastik.

Menyimpan dill segar untuk musim sejuk di rumah

Herba segar dalam hidangan sentiasa kelihatan cerah dan seperti musim bunga, mengeluarkan aroma yang menyenangkan, dan mempunyai rasa yang menyenangkan dan kaya. Apa yang boleh kita katakan tentang sifat berfaedah yang dipelihara.

Herba tidak akan kehilangan juicinessnya jika anda memastikan bahawa ia tidak terdedah kepada cahaya dan disimpan sejuk. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan dill segar di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

Dalam pakej

Keluarkan sebarang batang keras dari rumput, keluarkan sebarang daun kuning, dan bilas. Letakkan dill dalam beg dan biarkan di tempat yang gelap pada suhu 2-6 ° C.Hijau yang disimpan dengan cara ini boleh ditambah kepada salad, sup dan hidangan panas lain.

Keringkan dengan teliti sebelum meletakkan, jika tidak, kelembapan akan menyebabkan reput. Anda boleh menyimpan kedua-dua dahan keseluruhan dan keratan dengan cara ini.

Dalam tuala kertas

Keringkan herba yang telah dibasuh, bungkusnya dengan tuala kertas dan masukkan ke dalam peti sejuk. Boleh disimpan sehingga 10 hari.

Untuk meningkatkan tempoh ini tiga kali (sehingga 21 hari), letakkan dill yang dibungkus dengan cara ini dalam beg plastik dan tukar tuala setiap 3-4 hari.

Dalam sejambak

Letakkan tandan dalam balang air. Dalam kes ini, anda perlu mengekalkan kelembapan: tutup balang dengan penutup plastik atau tarik beg dan bukannya penutup, selamatkannya dengan jalur elastik. Biarkan balang di dalam peti sejuk. Kaedah ini akan mengekalkan dill selama beberapa hari. Tetapi tempoh ini boleh meningkat dengan ketara. Untuk melakukan ini, potong sayur-sayuran dan letakkan dengan ketat dalam balang kering. Dengan cara ini rumput boleh dipelihara selama kira-kira dua bulan.

beku

Salah satu kaedah yang paling popular dan mudah untuk mengekalkan rempah sehingga musim depan adalah pembekuan. Dill ini boleh digunakan selama 8 bulan. Di samping itu, sayur-sayuran tidak kehilangan vitamin yang bermanfaat dan mempunyai penampilan dan bau yang indah. Bekukan menggunakan kaedah berikut.

tandan

Dill dipotong beku dan dalam tandan keseluruhan. Susun dan keringkan sayur-sayuran, bahagikannya kepada tandan. Balut setiap tandan dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Sangat mudah untuk mencairkan berkas yang dipisahkan itu dalam kuantiti yang diperlukan.

Perhatian! Jangan ambil bekas yang sangat besar, kerana anda tidak boleh membekukan sayur-sayuran untuk kali kedua; anda hanya perlu membuangnya. Adalah lebih baik untuk mengambil beberapa bekas kecil.

Sayur-sayuran cincang

Sediakan dill: basuh, keringkan dan potong.Letakkan sayur-sayuran cincang dalam beg atau bekas. Tutup rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk. Dengan cara ini dill akan dipelihara untuk masa yang lama dan tidak akan kehilangan sifatnya.

Dalam dulang ais

Sediakan dill, basuh dan potong. Letakkan dalam dulang ais dan isi dengan air (anda boleh menggunakan mentega cair atau minyak sayuran). Bekukan sehingga beku dan letakkan kiub dalam beg. Boleh disimpan lama dalam peti ais.

Anda boleh mengisar sayur-sayuran dalam pengisar dan mengisi acuan dengan cecair dill lembek yang terhasil. Dalam kes ini, tidak perlu menggunakan air, sayur-sayuran akan membeku dengan sempurna tanpanya. Rempah-rempah lain yang ditambah kepada pembekuan sedemikian akan memberikan bau yang lebih menyenangkan kepada mana-mana makanan. Kiub disimpan sehingga enam bulan. Mereka mudah untuk ditambah kepada hidangan cecair panas.

kering

Mengeringkan sayur-sayuran - kaedah penyimpanan yang sama popular dan berkesan. Dill ini akan mempunyai bau yang kaya selama setahun penuh, dan sangat mudah untuk menyimpannya walaupun pada suhu bilik.

Proses pengeringan mesti didekati dengan perhatian khusus. Perkara utama adalah untuk mengelakkan kelembapan, suhu terlalu tinggi dan cahaya matahari.

Pengeringan semula jadi

Ini adalah pengeringan udara yang paling biasa. Seperti biasa, dill perlu diisih, dibasuh dan dicincang. Jangan keterlaluan dengan mencincang, kerana dill kering mudah hancur di tangan anda. Pastikan anda mengeluarkan sebarang batang yang keras.

Letakkan herba cincang pada permukaan rata yang besar (anda boleh menggunakan lembaran penaik), mula-mula letakkan kertas bersih di bahagian bawah. Pastikan dill tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung, jika tidak ia akan menjadi kuning. Jauhkan daripada habuk dan serangga.

penting! Semasa pengeringan, herba perlu disediakan dengan udara segar. Ini akan membolehkan keseluruhan jisim dill kering sama rata.

Tetapi tidak perlu mengeringkan dill cincang. Anda boleh meletakkannya di dahan pada permukaan rata, tutupnya dengan serbet dan letakkan di dalam peti sejuk. Benar, pengeringan sedemikian mengambil masa yang lama - kira-kira 20 hari.

Pilihan lain ialah mengeringkan dill dalam tandan. Gantungkan sayur-sayuran yang disediakan di tepi dahan di tempat teduh, di mana akses berterusan ke udara segar disediakan. Bungkusan mesti dilindungi daripada habuk dengan menutupnya dengan kain ringan atau kain kasa.

Dalam ketuhar

Ketuhar membolehkan anda mengeringkan dill lebih cepat, tetapi di sini anda perlu memantau prosesnya dengan teliti. Letakkan bahan mentah yang disediakan pada lembaran pembakar dan letakkan di dalam ketuhar. Pastikan anda memantau suhu - ia tidak boleh lebih tinggi daripada 40°C. Kacau sayur-sayuran pada lembaran pembakar sekali-sekala.

Perhatian! Apabila mengeringkan di dalam ketuhar, perlu menyediakan akses ke udara segar, jadi tidak perlu menutup ketuhar.

Dalam mesin pengering

Pengering khas yang menggunakan tenaga elektrik dipanggil dehidrator.. Peranti menyediakan semua syarat yang diperlukan untuk pengeringan yang betul. Anda tidak perlu memantau suhu dan menyediakan akses berterusan ke udara segar.

Apa yang perlu anda lakukan ialah menyediakan sayur-sayuran, muatkannya dan hidupkan mesin pada suhu yang dikehendaki (tidak lebih daripada 40°C). Peranti akan melakukan segala-galanya sendiri, dan anda boleh melakukan perkara anda sendiri pada masa ini. Apa yang lebih mudah dan lebih mudah?

dalam tin

Kaedah lain untuk memelihara dill untuk jangka masa yang panjang, terbukti selama bertahun-tahun, adalah pemeliharaan. Membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran selama kira-kira setahun, dengan syarat semuanya dilakukan dengan betul. Pada masa yang sama, herba pedas tidak kehilangan ciri-ciri indahnya.

Dalam garam

Penjerukan dill membolehkan anda mengekalkan aroma, rasa dan warna maksimum sayur-sayuran.Untuk jeruk, anda perlu mengambil dill segar, basuh, keringkan, dan keluarkan batang yang keras. Letakkan herba dengan ketat dalam lapisan dalam balang yang disterilkan, berselang-seli dengan garam.

Perhatian! Tidak digalakkan menggunakan garam beryodium untuk pengawetan. Ini akan merosakkan rasa produk dan mengurangkan jangka hayatnya.

Tutup penutup apabila jus dikeluarkan. Untuk mempercepatkan proses ini, anda boleh menghancurkan sedikit dill di dalam balang. Simpan dalam peti ais.

Apabila anda menggunakannya, perlu diingat bahawa dill sangat tepu dengan garam. Jangan lupa tentang ini supaya anda tidak berakhir dengan hidangan yang terlalu masin.

Dalam minyak

Anda juga boleh mengekalkan dill dalam minyak. Sediakan sayur-sayuran dan isi balang dengan ketat. Anda akan memerlukan minyak yang ditapis. Zaitun atau bunga matahari - bergantung pada keutamaan. Tak perlu tambah garam. Tuangkan minyak ke atas dill yang diletakkan, tutup balang dengan baik dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk. Biarkan minyak curam selama 14 hari dan anda boleh menggunakannya.

Menyimpan benih untuk penanaman

Biji Dill juga sesuai untuk pelbagai kegunaan. Mereka boleh dirawat dan ditambah kepada jeruk. Mereka disimpan untuk masa yang lama. Lama kelamaan, benih kehilangan minyak pati, menyebabkan mereka kehilangan sifat dan bau yang bermanfaat. Tetapi mereka sesuai untuk ditanam selama beberapa tahun.

Persediaan

Menyediakan benih dill untuk penyimpanan adalah sangat mudah. Anda perlu mengumpul payung dill, letakkannya dalam beg kertas dan keringkan. Selepas 2-3 minggu, goncangkan payung, kumpulkan benih kering yang jatuh dan simpan di dalam balang kering.

Terma dan syarat

Benih hendaklah disimpan dalam balang kering dengan penutup yang ketat pada suhu bilik. Syarat penting adalah untuk mengelakkan kelembapan daripada masuk ke dalam balang.Selepas setahun disimpan, tidak lagi berbaloi menggunakan benih untuk suplemen atau rawatan, kerana mereka akan kehilangan sifat bermanfaatnya, tetapi masih sesuai untuk ditanam.

Kesimpulan

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan dill. Anda boleh memilih yang sesuai dengan citarasa dan jiwa anda - daripada herba segar kepada kiub beku pedas. Dalam semua kes, dill mengekalkan bahan berfaedah yang diperlukan untuk diet yang sihat.

Tambahan penting ialah jangka hayat herba, sama ada dikeringkan atau kaedah dalam tin.

Semoga berjaya dalam usaha kulinari anda!