Apakah sorghum manis, bagaimana ia ditanam dan di mana ia digunakan?

Sorgum adalah tumbuhan bijirin saka atau tahunan, serupa dengan rupa jagung, yang merupakan tanaman musim bunga. Dari sudut ekonomi, ia terbahagi kepada 4 jenis: bijirin, gula, penyapu, herba. Sorghum manis adalah tanaman serba boleh digunakan untuk makanan, biofuel dan makanan haiwan.

Apakah budaya ini, bagaimana ia digunakan dalam perubatan rakyat, dalam kehidupan seharian dan dalam masakan, baca artikel itu.

Apa itu sorgum manis

gula sorghum - tumbuhan tahan panas, batangnya mengandungi sehingga 20% gula. Ini adalah satu-satunya sorghum dalam alam semula jadi yang mensintesis sukrosa dalam kuantiti yang banyak. Sebagai perbandingan, batang tebu mengandungi 18–21% gula.

Penerangan botani

Belukar sorgum manis mencapai panjang 3.5 m. Batangnya tebal dan membentuk 60% daripada jisim keseluruhan tumbuhan. Tanaman ini tahan kemarau dan bersahaja: ia tumbuh di tempat dengan hujan rendah (300 mm setahun), di tanah dengan kesuburan rendah dan kandungan hidrogen yang tinggi. Produktiviti ialah 20–30 tan sehektar.

Jenis tanah tempat sorgum manis menghasilkan:

• liat;
• berpasir;
• tanah liat;
• bercampur-campur.

Biji-bijian tumbuhan ditutup dengan filem, sedikit terbuka. Selepas berbunga bermula, gula mula terkumpul di dalam tumbuhan dan mencapai maksimum semasa tempoh masak penuh.

Struktur anatomi akar dan tumbuhan

Akar varieti gula berserabut dengan lapisan luar epidermis yang tebal.Sistem akar tumbuhan sangat bercabang untuk mengeluarkan lembapan dari tanah semasa musim kemarau.

Satu tumbuhan mempunyai 1 hingga 5 batang, setiap satunya menghasilkan 5-25 daun yang ditutup dengan salutan lilin. Bilangan mereka bergantung pada panjang musim tumbuh.

Rujukan! Biji sorgum tahan lama. Pada kelembapan 13-14% mereka kekal berdaya maju sehingga 11 tahun.

Perbungaan mempunyai bentuk malai gebu. Biji-bijian ditutup dengan filem tahan lama, seperti beras. Ia dipelihara selepas dituai.

Geografi pengedaran

Sorgum manis muncul di Afrika Timur Laut kira-kira 5 ribu tahun yang lalu. Diagihkan di kawasan tropika, subtropika, zon sederhana sehingga 48° latitud.

Kawasan terbesar di bawah tanaman:

• India - 9.5 juta hektar;
• Nigeria - 7.1 juta hektar;
• Sudan - 4.8 juta hektar;
• Amerika Syarikat - 3 juta hektar.

ciri umum

Di kawasan selatan dan gersang di planet ini, menanam bit sama ada tidak menguntungkan atau mustahil. Di kawasan ini ia digantikan oleh sorghum manis. Tanaman bijirin tidak memerlukan peralatan khusus: mesin pertanian yang digunakan untuk menanam jagung sesuai untuk menuai, menanam dan menyemai.

Tanaman adalah termofilik: suhu minimum untuk percambahan benih ialah +8...+9°C, suhu optimum ialah +20...+25°C. Pada -2...-3°C dan ke bawah, sorgum mati.

Komposisi dan sifat

Komposisi vitamin 100 g sorgum:

• B1 - 0.46 mg;
• B2 - 0.16 mg;
• B4 - 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0.4 mg.

Makronutrien:

• kalium - 246 mg;
• kalsium - 99 mg;
• silikon - 48 mg;
• fosforus - 298 mg;
• magnesium - 127 mg.

Unsur mikro:

• aluminium - 1548 mcg;
• boron - 344 mcg;
• besi - 4.41 mg;
• kobalt - 2 mcg;
• tembaga - 390 mcg.

Vitamin B merangsang aktiviti otak dan saraf. Fosforus menguatkan tulang dan tisu otot, jantung dan buah pinggang, dan terlibat dalam metabolisme tenaga.Besi memastikan bekalan oksigen ke sel.

Penting! Bijirin tidak disyorkan untuk dimakan jika terdapat gangguan pada mikroflora usus dan perut kembung.

Nilai pemakanan

100 g produk mengandungi:

• protein - 10.6 g;
• lemak - 4.12 g;
• karbohidrat - 59.6 g;
• kcal - 323.

Faedah untuk badan

Bijirin berguna untuk reumatik dan untuk pencegahan penyakit sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri perubatan sorghum manis:

• rangsangan selera makan;
• peningkatan metabolisme dan aktiviti otak;
• pecutan sintesis protein;
• penstabilan paras gula darah;
• rangsangan pengeluaran hemoglobin;
• menyingkirkan garam berlebihan dari badan.

Peranan dalam penggiliran tanaman

Sorghum manis digunakan dalam biotenaga, pengeluaran makanan, industri makanan dan pertanian. Budaya itu menghilangkan logam berat, garam berbahaya dan unsur toksik dari tanah yang subur, dengan itu memberikan kesan fitomelioratif pada tanah.

Rujukan! Pengeluaran gula dari sorghum adalah 50% lebih murah daripada dari bit.

Penggunaan

Tanaman bijirin digunakan dalam banyak sektor ekonomi dunia: daripada biotenaga kepada memasak.

Dalam menurunkan berat badan

Bijirin dan madu diperbuat daripada bijirin, yang merangsang metabolisme semula jadi dalam badan kerana vitamin B.

Vitamin PP dan biotin yang terkandung dalam bijirin memecahkan lemak dan merangsang pengeluaran asid amino. Oleh itu, hidangan yang diperbuat daripada sorghum manis tidak membawa kepada pengumpulan timbunan lemak.

Dalam biotenaga

Dalam biotenaga, tanaman digunakan untuk menghasilkan bahan api biologi dalam bentuk briket pepejal, biogas dan bioetanol.

Jenis kedua adalah berharga: bioetanol ialah sumber tenaga boleh diperbaharui yang menyebabkan kurang bahaya kepada alam sekitar apabila digunakan dalam enjin pembakaran dalaman.

Di ladang

Sorghum diperbuat daripada batang mana-mana varieti penyapu, straw dan kertas. Jerami digunakan untuk menganyam perabot dan bakul. Tumbuhan ini berguna untuk penternakan ternakan kerana bahagian hijaunya digunakan untuk makanan atau jerami. Dengan teknologi penuaian yang betul, 1 hektar tanaman menghasilkan sehingga 5 tan bahan organik, yang menyuburkan tanah dengan unsur-unsur berguna.

Dalam masakan

Molasses diekstrak daripada tanaman, yang digunakan dalam pengawetan makanan dan pengeluaran minuman beralkohol, dan tepung dibuat.

Disediakan daripada sorghum manis:

• jem dan marmalade;
• sirap;
• alkohol.

Berkembang

Tanaman bijirin tidak bersahaja dalam penjagaan. Untuk penuaian yang banyak, sorgum memerlukan suhu optimum, penyiraman dan baja. Sesuai untuk berkembang plot sorghum hendaklah dipanaskan dengan baik dan diterangi oleh matahari.

Penyediaan tanah dan bahan penanaman

Benih tumbuhan dituangkan dengan air selama setengah jam. Spesimen terapung dikeluarkan. Selepas merendam, bahan penanaman dikeringkan dengan teliti: diletakkan di atas kertas atau kain dalam satu lapisan dan diletakkan di tempat yang kering dan berventilasi.

Hampir mana-mana tanah sesuai untuk benih. Sebelum menyemai, tanah digemburkan dan disiram dengan sederhana. Urea dan humus digunakan sebagai baja.

Teknologi menyemai

Apabila suhu luar meningkat melebihi +8°C, benih ditanam di dalam tanah. Sebagai peraturan, ini berlaku pada awal Mei. Tanaman ditanam secara berbaris hingga kedalaman kira-kira 5 cm Jarak antara tumbuhan ialah 10 cm.

Penjagaan lanjut

Selepas 2 minggu, pucuk pertama muncul. Pada peringkat ini, tumbuhan yang lemah dipisahkan daripada yang sihat dan kuat. Semasa musim tumbuh, merumput biasa dilakukan untuk membuang rumpai dan tanah digemburkan.

Sebagai pembalut atas, tambahkan 5-7 g nitrogen, 15 g fosforus dan kalium setiap 1 m2.

Nasihat! Bukit berganda pada separuh kedua musim panas meningkatkan produktiviti.

Penyiraman dilakukan sekali setiap 1-2 minggu.

Kawalan penyakit dan perosak

Sorghum dianggap tahan terhadap perosak tumbuhan, tetapi beberapa serangga boleh memusnahkan penanaman:

1. Aphid bijirin. Untuk memeranginya, tumbuhan disembur dengan Metaphos. Rawatan pertama dijalankan apabila aphids muncul, yang kedua selepas 10-12 hari. Kaedah kawalan biologi adalah kumbang aphid, yang dilepaskan ke tanaman. Serangga itu secara beransur-ansur memusnahkan kutu daun, sambil membiarkan sorgum tidak disentuh.
2. senduk. Trichogramma vulgaris digunakan sebagai senjata biologi. Dia meletakkan telurnya di dalam telur perosak, dengan itu menghentikan kitaran hidup dan penyebaran jisim mereka. Penyembur kimia yang digunakan termasuk Metaphos dan Chlorophos.
3. Cacing wayar. Perosak ini memakan benih yang bercambah, yang mengurangkan kualiti dan kuantiti tanaman. Untuk memerangi cacing wayar, air ammonia digunakan, yang ditambah ke dalam tanah, dan Fentiuram.

Kerosakan serius pada tanaman disebabkan oleh penyakit daun dan fusarium bijirin. Bijirin Fusarium mengandungi mikotoksin dan tidak sesuai digunakan. Untuk mengurangkan jangkitan, benih TMTD dirawat 6 bulan sebelum disemai (2 kg setiap 1 tan).

Dalam kes bintik daun, benih dibersihkan dan disusun daripada yang berpenyakit dan baja fosforus-kalium digunakan.

Penuaian, penyimpanan dan pemprosesan

Pada skala perindustrian, sorgum dituai menggunakan gabungan, mesin penuai sorgum khusus, atau secara manual. Tanaman dituai dengan memotong walaupun sebelum malai terbentuk sepenuhnya. Jika tidak, sayur-sayuran akan menjadi basi.

Penuaian berlaku pada akhir bulan Julai atau awal bulan Ogos, apabila bijirin memasuki fasa lilin.Sayur-sayuran digunakan untuk makanan pertanian dan silaj.

Penting! Pada awal penuaian, benih yang belum masak basah, jadi ia diletakkan di dalam pengering.

Tumbuhan sama ada dikeringkan dengan sapu atau diproses menjadi produk. Simpan bahan mentah yang disediakan di kawasan yang kering dan berventilasi selama 2 tahun, tepung sorgum selama setahun.

Kesimpulan

Sorghum manis menjadi semakin popular setiap tahun kerana rintangan kemarau, hasil yang tinggi dan kos pengeluaran yang rendah. Kilang itu bersahaja, tetapi dari segi pengeluaran sukrosa ia mendahului jagung dan bit gula. Tanaman bijirin paling banyak digunakan dalam pertanian: ia digunakan untuk membuat makanan, jerami dan silaj.