Bolehkah saya makan kentang semasa menyusu?

Apabila menyusu, seorang wanita boleh dan harus makan kentang. Ia mengandungi banyak protein, serat pemakanan, asid amino, vitamin dan mineral yang penting untuk pertumbuhan dan pemulihan bayi selepas bersalin.

Sudah tentu, makan kentang goreng, kerepek dan lain-lain makanan berkalori tinggi dan berlemak yang diperbuat daripadanya adalah berbahaya. Tetapi kita akan bercakap tentang mana antara mereka yang berguna dalam artikel itu.

Komposisi kimia, perihalan dan ciri-ciri kentang

Ubi kentang adalah 76.3% air. Bahagian bahan kering menyumbang 23.7%, termasuk:

• kanji;
• asid organik;
• protein;
• garam mineral;
• gentian pektin;
• asid lemak tepu;
• Sahara;
• kompleks vitamin.

70–80% daripada semua bahan kering adalah kanji. Kepekatannya dalam buah bergantung pada pematangan awal varieti. Juga, tahap kanji berkurangan semasa penyimpanan, khususnya pada suhu rendah.

Karbohidrat dalam kentang termasuk glukosa, fruktosa, sukrosa dan maltosa. (yang terakhir terbentuk semasa percambahan tanaman akar). Kentang matang mengandungi sedikit gula (dalam 1.5%). Pada suhu +10°C mereka terkumpul dalam ubi, pada suhu yang lebih tinggi mereka dimakan.

Pemakanan, rasa dan sifat berfaedah menjadikan kentang produk yang hampir ideal.. Ia juga digunakan untuk rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit:

• ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi organ hematopoietik, kardiovaskular, sistem saraf dan kencing, dan saluran penghadaman;
• mencegah diabetes, obesiti;
• mengurangkan keadaan orang yang menderita osteochondrosis, arthritis, arthrosis dan penyakit lain sistem muskuloskeletal;
• melindungi daripada aterosklerosis, influenza, jangkitan saluran pernafasan atas, menstabilkan tekanan darah.

Sebaik-baiknya, anda harus makan kentang hasil tuaian anda sendiri atau yang ditanam dalam keadaan selamat.. Untuk meningkatkan hasil dan mengurangkan masa masak buah, ahli agronomi menggunakan bahan kimia dan perangsang pertumbuhan, dan produk untuk melindungi tumbuhan daripada bakteria dan serangga.

Tanah dan udara boleh tercemar. Kentang terkumpul nitrat dan sebatian berbahaya dalam kulit dan buah, yang boleh menyebabkan keracunan makanan, mencetuskan muntah, cirit-birit, dan sakit perut pada ibu dan anak yang menyusu.

Nasihat. Jika anda membeli kentang di kedai atau di pasaran, pastikan anda memberi perhatian kepada penampilan produk dan keadaan penyimpanan. Minta penjual untuk mendapatkan sijil daripada Penyeliaan Sanitari dan Epidemiologi Negeri atau dokumen lain yang mengesahkan kualiti sayuran.

Vitamin dan unsur mikro

Nilai biologi kentang ditentukan oleh komposisi vitamin dan mineralnya.. Dos tinggi asid askorbik (22.2%) dan nikotinik (9%), dan piridoksin (15%) ditemui dalam sayur-sayuran akar. Mengandungi vitamin dalam jumlah yang lebih kecil:

• A (beta-karotena);
• E (alfa tokoferol);
• N (biotin);
• K (phylloquinone);
• kumpulan B (tiamin, niasin, riboflavin, kolin, asid pantotenik, folat).

Makronutrien dibentangkan:

• potasium;
• kalsium;
• natrium;
• magnesium;
• silikon;
• kelabu;
• fosforus;
• klorin

Unsur mikro yang terdapat dalam ubi:

• kobalt (50%);
• kromium (20%);
• tembaga (14%);
• besi;
• mangan;
• fluorin;
• iodin;
• molibdenum;
• zink, dsb.

Indeks glisemik

Indeks glisemik kentang bergantung pada kaedah memasak dan berbeza dari rendah ke tinggi. GI tertinggi adalah untuk kentang bakar - 95 unit, kentang tumbuk - 90 unit, ia lebih rendah sedikit untuk kerepek dan kentang goreng - 80 unit.

Kentang jaket rebus mempunyai indeks glisemik 65-70 unit. Kentang mentah mempunyai GI yang paling rendah, tetapi kentang sedemikian tidak disyorkan untuk ibu yang menyusu.

Menarik mengenai topik:

Bolehkah saya makan asparagus semasa menyusu?

Bolehkah makan tembikai semasa menyusu?

Ciri-ciri bermanfaat kentang semasa menyusu

Kentang mengandungi banyak bahan berfaedah yang penting untuk tumbesaran bayi. dan pemulihan wanita selepas bersalin:

1. Vitamin A (retinol) - antioksidan, menormalkan metabolisme, penting untuk gigi dan tulang yang sihat, menguatkan sistem imun.
2. Vitamin C (asid askorbik) - melawan jangkitan dalam badan, mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, memperbaiki keadaan saluran darah dan kapilari kecil, meningkatkan kekuatan dan keanjalannya.
3. Vitamin B1 (tiamin) - diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, menyokong kesihatan sistem pencernaan dan kardiovaskular.
4. Vitamin B2 (riboflavin) - mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, mengurangkan keseronokan, melawan kemurungan, dan menghilangkan overstrain. Ia juga menormalkan peredaran darah, menurunkan tekanan darah, dan, bersama-sama dengan vitamin B9, mencipta sel darah baru.
5. Vitamin B4 (kolin) - meningkatkan peristalsis usus dan perut, merangsang penghantaran impuls saraf, meningkatkan daya ingatan dan prestasi otak.
6. Vitamin B5 (asid pantotenat) - mengambil bahagian dalam proses metabolik, mengaktifkan pembentukan hormon steroid. Semasa penyusuan, keperluan badan untuk asid pantotenik meningkat daripada 11 hingga 20 mg.
7. Vitamin B6 (piridoksin) - menjejaskan metabolisme asid amino dan lemak, melindungi daripada aterosklerosis, menyokong aktiviti sistem saraf.
8. Vitamin B7 (biotin) — penting untuk kesihatan tendon, menghalang rambut dan kuku daripada menjadi rapuh, memastikan kulit yang sihat, dan menormalkan fungsi saluran gastrousus.
9. Vitamin B9 (asid folik) — kerosakan saraf, kanser, dan anemia dikaitkan dengan kekurangan folat dalam badan wanita. Kekurangan mereka sebelum mengandung dan sepanjang tempoh kehamilan boleh menyebabkan kecacatan perkembangan yang serius pada bayi, penamatan kehamilan, dan kelahiran mati.
10. Vitamin E (tokoferol asetat) - membantu wanita menurunkan berat badan berlebihan, menyokong metabolisme dalam jantung dan otot rangka, sistem saraf, hati, meningkatkan peredaran darah.
11. Vitamin K — mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk fungsi buah pinggang yang normal, mengambil bahagian dalam penyerapan kalsium dan vitamin D, mengawal proses pembekuan darah, dan mengambil bahagian dalam metabolisme tisu tulang.

Apabila menyusu, kentang dihargai kerana kandungannya:

• kalsium - mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang, mineralisasi gigi;
• magnesium - mengekalkan suhu badan yang tetap, mempunyai kesan vasodilatasi, melegakan kekejangan otot;
• besi - memperkayakan tisu otak dengan oksigen, merangsang pemikiran dan perkembangan fungsi kognitif;
• iodin - diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid dan pertumbuhan kanak-kanak;
• kuprum dan mangan - melindungi membran sel otak daripada radikal bebas.

Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi

Walaupun semua sifat positif kentang, Bayi mungkin mengalami reaksi alahan dalam bentuk gatal-gatal, mengelupas, kemerahan kulit, ruam.

Pengambilan buah-buahan nitrat yang berlebihan menyebabkan keracunan makanan, loya, muntah, cirit-birit, sakit perut.

Penggunaan kentang yang tidak terkawal membawa kepada sembelit, kolik usus pada bayi baru lahir, yang dikaitkan dengan kandungan kanji dalam ubi.

Antara pantang makan kentang - alahan. Adalah disyorkan untuk mengehadkan bahagian atau mengecualikannya daripada diet untuk orang yang menghidap diabetes jenis 2 dan jenis 3.

Untuk rujukan. Terdapat pendapat bahawa kentang menyebabkan berat badan berlebihan kerana kandungan kanji yang tinggi dan kandungan kalori yang tinggi. Tetapi ini benar jika anda terlalu menggunakan kentang goreng, kentang tumbuk dengan tambahan susu dan mentega, perasakan semuanya dengan sos dan mayonis.

Apa yang boleh menjadi bahaya?

Seorang ibu yang menyusu tidak boleh makan ubi kentang hijau.. Ia mengandungi solanine, bahan toksik yang mula-mula menyebabkan keseronokan dan kemudian kemurungan sistem saraf, memusnahkan sel darah merah, mengganggu fungsi buah pinggang, memburukkan keadaan kulit, dan mencetuskan kanser.

Solanine boleh menyebabkan keracunan. Gejala termasuk muntah, loya, cirit-birit, sakit kepala, kekejangan usus, dan demam. Tetapi ini boleh dilakukan selepas memakan beberapa kilogram kentang hijau, tidak dikupas dan tidak dirawat secara haba.

Peraturan untuk makan kentang semasa menyusu

Lebih baik makan varieti buatan sendiriyang tidak mengandungi bahan kimia atau bahan berbahaya yang lain. Pada bulan pertama, ibu perlu berhati-hati mencuba semua makanan dalam senarai yang dibenarkan, termasuk kentang.

Untuk mengetahui bagaimana bayi anda akan bertindak balas, anda perlu makan sedikit sayur-sayuran yang direbus atau dibakar tanpa lemak dan perhatikan tindak balasnya. Sekiranya seorang wanita tidak mengalami alahan semasa kehamilan, maka manifestasi negatif seperti itu tidak akan berlaku apabila memberi makan bayi dengan susu ibu.

Anda perlu meninggalkan kentang goreng atau kentang tumbuk dengan tambahan mentega, susu, telur. Pertama, semua produk ini sangat alergenik, dan kedua, ia memuatkan saluran pencernaan kanak-kanak yang tidak matang dan menyebabkan perut kembung, sakit perut, loya, muntah, dan kembung perut. Senarai produk terhad termasuk ubi sayuran mentah, jus, hidangan berkalori tinggi berdasarkannya: kerepek, makanan ringan, kentang goreng.

Apabila merancang makanan pada bulan pertama, lebih baik memberi keutamaan kepada puri yang disediakan di dalam air dengan penambahan beberapa titik minyak zaitun. Hidangan ini akan membantu meningkatkan proses pembuangan air besar selepas bersalin dan mengaktifkan motilitas gastrousus. Kemudian, anda boleh makan kentang yang dibakar dan direbus, tambahkannya ke salad, sup, gunakannya sebagai pengisian untuk ladu, dan sediakan penkek kentang.

Untuk rujukan. Pakar penyusuan mengesyorkan menyimpan diari makanan. Ia akan membantu anda membuat senarai makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan oleh ibu yang menyusu.

Kentang muda paling baik dimakan semasa musim masak. Varieti awal kemungkinan besar tepu dengan nitrat, yang akan menyebabkan mabuk. Adalah lebih baik untuk makan kentang secara berasingan atau bersama-sama dengan sayur-sayuran lain dan herba segar.Anda tidak boleh menggabungkannya dengan produk daging, kerana ia berat di perut dan memerlukan banyak tenaga untuk mencernanya.

Resipi dengan kentang untuk ibu yang menyusu

Terima kasih kepada pelbagai hidangan berasaskan kentang, anda boleh membuat diet ibu yang menyusu adalah lazat, sihat dan dengan masa yang minimum dihabiskan untuk penyediaan.

Kentang dan daging direbus dalam periuk perlahan

Bahan-bahan untuk 6 hidangan:

• kentang - 1 kg;
• daging pemakanan (daging lembu, anak lembu) - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• tomato - 2 pcs. atau 1 sudu kecil. pes tomato;
• air - 1 l;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• daun salam;
• garam dan herba secukup rasa.

resepi:

1. Bilas daging, keluarkan kelembapan berlebihan dengan tuala kertas, potong kecil.
2. Panaskan minyak sayuran dalam mangkuk multicooker yang telah dipanaskan, masukkan daging, masak dengan tudung terbuka pada mod "Goreng" sehingga kerak emas sedikit.
3. Potong bawang menjadi kiub kecil, parut lobak merah. Tambah kepada daging. Masak dengan penutup tertutup selama 15 minit sehingga sayur menjadi lembut.
4. Kupas kentang, potong bersaiz sederhana, tambah kepada daging dan sayur-sayuran. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya. Jumlah air boleh ditukar bergantung kepada konsistensi yang diingini.
5. Masukkan pes tomato atau tomato kupas yang dicincang halus, daun bay, garam, dan campurkan semuanya.
6. Masak selama 40–50 minit pada mod "Rebus". Sebelum dihidangkan, hias dengan herba.

Kentang bakar dengan keju

bahan-bahan:

• kentang - 1 kg;
• keju rendah kalori (contohnya, Mozzarella, Suluguni) - 150 g;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• garam - secukup rasa;
• kehijauan.

resepi:

1. Kupas kentang, potong bulatan kecil.
2. Sapukan loyang dengan minyak dan ratakan kentang.
3. Garam dan tambah rempah (lebih baik menggunakan herba kering). Taburkan keju parut di atasnya.
4. Tutup dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-40 minit pada +180°C.
5. Keluarkan foil dan biarkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit lagi sehingga perang keemasan.

Kaserol

Produk:

• kentang - 0.5-0.7 kg;
• Keju Mozzarella - 150 g;
• susu rendah lemak - 100 ml;
• krim masam - 100 g;
• mentega - 50 g;
• telur - 1 pc.

Menyediakan kaserol kentang:

1. Kupas ubi, potong 4-6 bahagian (bergantung pada saiz buah), masak sehingga empuk.
2. Toskan air dari kentang, masukkan semua bahan kecuali keju, masukkan garam, dan kisar hingga rata.
3. Letakkan adunan kentang dalam loyang, ratakan, sapukan krim masam di atas, dan taburkan dengan keju parut.
4. Panaskan ketuhar. Bakar pada +180–200°C selama kira-kira 30–40 minit.

Kentang dengan keju kotej

Produk setiap hidangan:

• kentang - 2 pcs.;
• keju kotej rendah lemak - 50 g;
• krim masam 15% lemak - 50 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam dan herba secukup rasa.

resepi:

1. Basuh kentang dalam kulitnya dengan baik, keluarkan tunas adventif (mata).
2. Bakar keseluruhan ubi di dalam ketuhar sehingga masak.
3. Sediakan inti dari keju kotej, herba cincang halus dan bawang putih, campurkan dan tambah garam secukup rasa.
4. Buat potongan berbentuk salib dalam kentang suam dan isi dengan inti.

Hidangan ini sesuai dengan sayur-sayuran segar.

Sup kentang

Sup ini melapisi selaput lendir perut, menghangatkan dan mengenyangkan badan dengan sempurna.

Anda perlu:

• air - 450 ml;
• kentang - 250 g;
• susu - 200 ml;
• tepung gandum - 1 sudu besar. l.;
• mentega - 20 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• garam;
• kehijauan.

Proses memasak:

1. Potong kentang yang dikupas menjadi kiub dan masak dengan api sederhana selama 20 minit.
2. Masukkan tepung, gaul sebati. Keluarkan dari haba.
3. Campurkan campuran yang telah disejukkan dalam pengisar. Didihkan lagi.
4. Campurkan susu dengan telur dan masukkan ke dalam sup.
5. Pukul dalam pengisar sekali lagi dan rebus.
6. Sebelum dihidangkan, perasakan dengan mentega dan herba segar.

Potongan kentang

Potongan kentang adalah alternatif yang sangat baik untuk potongan daging kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Tetapi kerana kehadiran ikan dalam resipi, tidak digalakkan untuk memasukkan hidangan sedemikian dalam diet ibu yang menyusu pada bulan pertama.

Akan diperlukan:

• kentang - 2-3 pcs.;
• salmon merah jambu dalam tin - 150 g;
• telur ayam - 1 pc.;
• serbuk roti - 100 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• jus lemon - 1 sudu besar. l.;
• timun jeruk - 1 pc.;
• garam secukup rasa.

Persediaan:

1. Rebus kentang dalam kulitnya, kupas dan tumbuk dengan garpu.
2. Parut timun jeruk, perah jusnya sedikit, dan masukkan ke dalam kentang.
3. Letakkan 50 g keropok, bawang putih cincang, jus lemon, garam, salmon merah jambu, telur di sana, tumbuk semuanya dengan baik, gaul sehingga rata.
4. Bentuk daging cincang menjadi potongan dan gulung dalam serbuk roti.
5. Tutup lembaran penaik dengan kertas, gris dengan minyak sayuran, dan letakkan potongan.
6. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15-20 minit sehingga perang keemasan. Balikkan ke bahagian lain dan biarkan selama 5-7 minit lagi.

Biskut pisang kentang

Ini adalah pencuci mulut diet lazat yang disediakan tanpa tepung.

bahan-bahan:

• kentang - 0.5 kg;
• pisang masak - 2 pcs.;
• telur ayam - 1 pc.

Resipinya mudah sahaja:

1. Rebus atau bakar ubi kentang dalam kulitnya. Sejuk, bersih.
2. Kisar bersama pisang dalam pengisar sehingga sebati.
3. Masukkan telur, gaul rata.
4. Canai doh ke dalam lapisan nipis, gunakan acuan khas atau gelas biasa untuk memotong biskut.
5. Lapik lembaran penaik dengan kertas, letakkan biskut, bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit pada +180°C.

Baca juga:

Resipi berkesan untuk topeng mata kentang

Kesan topeng muka yang diperbuat daripada kentang mentah

Resipi untuk topeng muka kentang terhadap kedutan

Nasihat doktor dan pendapat Komarovsky

Doktor menasihatkan mencuba makanan yang berbeza semasa menyusu. Badan itu sendiri akan memberitahu anda apa yang anda perlu makan untuk memberikan bayi anda nutrien tanpa membahayakan kesihatannya.

Kentang mempunyai tahap alergenik yang rendah, dan biasanya badan bayi bertindak balas dengan baik kepada sayur-sayuran. Anda hanya perlu mengecualikan kentang goreng, kerepek, kentang goreng.

Apabila ditanya sama ada wanita yang menyusukan boleh makan kentang, Dr. Komarovsky menjawab: "Sains perubatan secara mutlak menolak sebarang diet untuk ibu yang menyusu. Segala sesuatu yang dimakan oleh wanita sebelum hamil dan semasa perjalanannya boleh dimakan selepas kelahiran bayi.. Satu-satunya perkara ialah anda tidak boleh bereksperimen dengan makanan."

Rujukan. Evgeniy Olegovich Komarovsky ialah pakar pediatrik, penyampai TV, dan pengarang buku mengenai kesihatan kanak-kanak.

Sila ambil perhatian bahawa Lama kelamaan, alahan kentang bayi yang baru lahir mungkin hilang, terutamanya selepas tiga bulan.

Kesimpulan

Pemakanan yang betul untuk ibu yang menyusu adalah kunci kepada kesihatan bayi, kerana bayi menerima semua bahan berfaedah melalui susu ibu.

Kentang adalah sumber semula jadi vitamin dan mineral. Ia perlu disediakan tanpa minyak atau lemak dan dimasukkan ke dalam diet secara beransur-ansur untuk mengelakkan tindak balas alahan pada kanak-kanak.Sebelum makan hidangan kentang, pastikan anda berunding dengan pakar, kerana kesihatan anda dan kesihatan bayi anda diutamakan.